Új Dunántúli Napló, 2003. november (14. évfolyam, 298-326. szám)

2003-11-28 / 324. szám

2003. November 28. péntek ELET STILUS 15. OLDAL A rejtett zsírok leleplezése A zsír nem az étrend réme, de szakemberek azért nem ajánlják, hogy mértéktelenül fo­gyasszunk belőle. Általában gond nem is a zsírban, olajban való sütéssel, hanem a rejtett zsírokkal van. Némi zsír viszont szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez vagy a vitaminok hasznosulásához. Azt már a csecsemő is tudja, hogy a túl sok zsír fogyasztása betegségekhez, többek között elhí­záshoz vezet. Arra viszont már kevesebben gon­dolnak, hogy hiánya a szervezetben ugyanúgy betegségeket okoz. A zsír elsősorban energiafor­rás. Vannak csak zsírban oldódó vitaminok. Az idegrendszer megfelelő működéséhez is szüksé­günk van zsírra. Csakhogy nem akármilyenre. A szakemberek háromféle zsiradéktípust külön­böztetnek meg (telített, telítetlen, többszörösen telítetlen). Ezek között van olyan, amelynek fo­gyasztása kifejezetten javallott: például a halolaj jótékony hatását kísérletekkel bizonyították. Az orvosok szerint legalább hetente egyszer kellene halat ennünk egészségünk érdekében. De igazol­ták már a lenmagolaj és az extra szűz olívaolaj jó­tékony hatását is. Sok élelmiszerünk tartalmaz úgynevezett rej­tett zsírokat, például a sajtok, magok. Sajnos, ez­zel sokan nem is számolnak a táplálkozás során. Kevesen tudják például, hogy amíg 10 dkg csirke­mell 1 g zsírt tartalmaz, ugyanennyi disznósajt­ban 18 g, de azonos mennyiségű párizsiban már 25 g zsiradék van. Az egészséges zsírfogyasztás számszerűsítve az orvosok szerint nem haladhat­ja meg a napi energia-bevitel 30-35 százalékát. Mit jelent ez konyhanyelven? Azt, hogy főzés­hez, sütéshez, fejenként legfeljebb 1-2 evőkanál olajat használjunk naponta. Salátákhoz 1-2 evő­kanál olajnál ne tegyünk többet az öntetbe. A magyar konyha nehezen elképzelhető zsira­dékok nélkül, mondják sokan. A zsírokat nem kell kiirtani, de jó, ha tudjuk: a hőhatás, illetve a hűtés a zsírokban, olajokban komoly változáso­kat okoz. Olyan bomlástermékek jöhetnek létre, amelyek hosszú időn keresztül fogyasztva kedve­zőtlen hatásúak lehetnek az emberi szervezetre. Nem véletlen, hogy egyes országokban az el­használt főzőolaj veszélyes hulladéknak számít. A különböző konyhatechnikai eljárásokhoz érde­mes különféle típusú olajat, zsírt váltogatva hasz­nálni. Például az olívaolaj nagyon egészséges sa­látákhoz, de a hőhatást már nem jól tűri. Vannak olyan viszont olyan olajok, amelyek­ben kisebb változás megy csak végbe a sütés so­rán. Az sem mindegy, hogy mekkora hőfokon, mennyi zsiradékot, mennyi ideig sütünk, illetve hányszor használjuk fel. Lehetőleg két-három al­kalomnál többször ne. Fontos az is, hogyan tárol­juk például a napraforgóolajat. Vásárláskor néz­zük meg a gyártási időt. Ha már felbontottuk, utána zárt edényben, levegőtől, fénytől elzárva tartsuk. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. ^ ■’ J^ogníó-ban F Októbertől ismét minden Pénteken j HALVACSORA Halászlé bográcsban 750 Ft Vasárnapi déli menü 980 Ft Ftendezvények40föig Pécs. Nagyvárad u. 23. Asztalfoglalás: 310-126 Óriásderék, tökrekord A világ legjeiről készült ösz- szeállításban ott vannak azok a rekordok is, amelyeket az élelmiszerekkel lehet kapcso­latba hozni. Megvan a legna­gyobb tök, de a legsúlyosabb ember is. A legnagyobb pirítós-mozaikot az új-zélandi Maurice Bennett készítette. A Mark Blumskyt, Wellington korábbi polgármes­terét ábrázoló, 12 x 41 m-es alko­táson 2724 darab, különböző ár­nyalatúra sütött pirítóst használt fel az arcszín és az árnyékok megjelenítéséhez. Az amerikai Walter Hudson kétszeres rekordernek számít: 543 kg-os súlyával ő lett a világ legkövérebb embere. Ő állította fel a legvastagabb derék azóta is megdönthetetlen csúcsát: a férfi derékbősége elérte a 302 cm-t. A legnagyobb tök a 2002. ok­tóber 5-én a topsfieldi (Massa­chusetts, USA) vásáron végzett mérés szerint 606,7 kg volt. A zöldséget Charles Houghton ter­mesztette, később Scott Cully fa­ragta ki belőle a Halloween figu­rát. A CUKROS BÁCSIK FAJA. Két elszánt cukrász 300 órán át dolgozott azon a különleges karácsonyfán, amely tojásfehérje, növényi olaj, fa­héj, üvegtészta és színezőanyagok segítségével készült. Az ötméteres fa világrekord, és egy bangkoki szálloda halijában látható. ______fotó, epa An ya szobafogságban Hálószobába zárta édesanyját egy kétéves gyerek Németország­ban, mert szeretett volna zavarta­lanul tévézni. A fogságban lévő nőnek sikerült értesítenie az egyik szomszédot, aki megkísé­relte kinyitni az ajtót, de a kis­lány nem volt hajlandó odaadni neki a kulcsot. Végül a rendőrség egy álkulccsal szabadította ki a tévéőrült gyerek édesanyját. Ehető díszek A hétvégén advent első va­sárnapja lesz, és el lehet kez­deni a karácsonyi készülő­dést. Ünnepi díszeket - ame­lyek még ehetők is - csinál­hatunk a konyhában. Az almakarikához az almákat mindenestül vékony karikákra szeleteljük, és újságpapíron szét­terítve meleg, száraz, szellős he­lyen hagyjuk megszáradni, meg- aszalódni. A szárított almakari­kákból készíthetünk koszorút, feltűzhetjük adventi koszorúra, vagy cérnára fűzve karácsonyfa- díszként is használhatjuk. Ugyan­így készíthetünk citromból, na­rancsból szárított karikákat; a ka­rikákat érdekesebbé tehetjük, ha réz- vagy más aranyszínű fémhu­zallal keretet készítünk nekik. Kedves dísz alakítható marci­pánból is. Vegyünk egy csomag tetszés szerinti színű marcipán- rudat. (Nagyobb csemegeüzletek­ben kapható 20 dkg-os marcipán a nyers színűtől a kékig.) A marci­pánmasszát gyúrjuk össze példá­ul feldarabolt aszalt sárgabarack­kal, reszelt narancshéjjal, egy kis narancslekvárral és egy csepp rummal, majd formázzunk Ids gombócokat, és hempergessük meg reszelt, cukrozott narancs­héjban. A natúr marcipángolyók közepébe elrejthetünk egy-egy rumos meggyet, és a golyókat be­vonjuk félédes csokoládéval. A marcipángolyók közepébe mo­gyorókrémet is tehetünk (a kré­met tegyük be a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, úgy köny- nyebb bánni vele), a golyókat pe­dig felolvasztott fehér csokoládé­val bevonjuk, és darált mogyoró­ban meghempergetjük, vagy csak simán kakaóporral bevonjuk. Bármilyen ízű marcipángolyót ké­szítünk, azokat csomagoljuk szí­nes karácsonyi papírba vagy celo­fánba, kössünk rá masnit vagy aranyzsinórt, és akasszuk a fe­nyőfára. _____________________■ ÓH otel Millennium ÉTTERME ÉS KERTHELYISÉGE Vállalja üzleti találkozók, állófogadások, bankettek, baráti társaságok és családi összejövetelek, esküvői rendezvények, lebonyolítását 50 főig. PÉCS, KÁLVÁRIA U. 58. (az alagút tetején) ÉRDEKLŐDNI: 72/512-222 www.hotels/hotelmillennium A ‘Batthyány ‘Kastélyszálló*** és “Étterem 120 fős étterem, ideális helyszín: rendezvények, esküvők, partnertalálkozók lebonyolítására. Napi menüajánlat 350 Ft. HÉTVÉGI MENÜ 550 Ft 7630 Pécs-Üszögpuszta, Kastély ü. 2. Tel.: 72/548-180, fax: 72/548-181 e-mail: batthyany@axelero.hu A Hunyor Vendégház étterme kitűnő hátteret biztosít az üzleti ebédek megrendezésére. Ültetett (1500 Ft/főtőD állófogadások 2500 Ft/főlől Fogadások lebonyolításában nagy tapasztalattal rendelkezünk. Hunyor Étterem Pécs, )urisks M. u. 16. 72/512-640 I T. Pki áiUósi u. ML Aranybika vendéglő 7‘<­120-826 • Jgabgulyát, füstölt csülökkel 9 ^«kdstöke pörtkölt kapros ttíróscsustőval • J^akasmré; pörkölt kapros ttiróscstisxával • "V«dótelek Pénteken élőzene 18 órától k sligerelb.il 20 óritóJ. 2 Esküvők és osztálytalálkozók lebonyolítását kedvezményes áron vállaljuk! Várjuk vendégeinket! 7621 Pécs, Teréz u. 4. Asztalfoglalás: 518-860 . Családi rendezvények, esküvők, bankettek és partyk lebonyolítását vállaljuk! Diákoknak extra kedvezményt biztosítunk 7621 Pécs, Teréz u. 4. Asztalfoglalás: 518-860 Levesek: n«gyfé/e leves "1 F't: Tészták: itAtre/e tesz-tA 300 F't Főételek: Aci/enclé/e liüsélel 500 Ft Pizza 26cm í»ln»enöve/ 300 Ft Pécs, Király u. 3­Kalamáris vendéglő Pécs, Rám út 30. TeL/far 72ßl2-573wy/.pecsnfo.huMmaris * „íz barangolás a Borvidékek között vacsora est sorozat a vendéglőben. Biliárd*Cs«»esó*l>arts*Sz«>rak»z;ás Fordán Biliárdszalon Pécs, Megy* u. 20. SZILVESZTER ZENE­ITT DINGÓ, KUKSI, WIRT ÖCSI Tataion 72/211-262 20/977-2416 15 őriig Pezsgőhéz Étterem Elérhető áron kínálunk magas színvonalú szolgáltatást! Pécs. Szent István tér 12 Tel/fax: 210-084 Hotel Fenyves Panoráma Szálloda és Étterem Pécs, Szőlő u. 64. A ■nnvß, Szeretettel várjuk vendégeinket, Céges rendezvények, esküvők, bankettek, osztálytalálkozók színvonalas lebonyolítása kedvező áron t www.hotelfenyves.hu Asztalfoglalás! 72/211-429 I % ★ ★ ★ 76.17 Pécs, Dömörkapu, llidegvölgyi út I. Tel: 72/514-110 Fax:721514-111 VASÁRNAP újra SVÉDASZTALOS EBÉDDEL várjuk vendégeinket! Heti menüajánlat 2003. december 01.-2003. december 5. Ár: 360 Ft Hétfő: Karaiábéleves Paradicsomos gombóc főtt burgonyával Párolt körte Kedd: Gombaleves Rakott káposzta Vaníliás kocka Szerda: Csontleves finom metélttel Sólet füstölt csülökkel Gyümölcsös csiga Csütörtök: Fokhagyma krémleves rántott borsóval Sertés sült burgonyapürével Zserbó szelet Péntek: Jókai bableves Gríze® metélt Kom póttá! A belvárosban, jó parkolási lehetőséggel, színvonalas nyugodt környezetben várjuk kedves Vendégainket hétfőtől péntekig 12-14 óráig Hunyor Étterem 72/512-640 A CITROÉN a TOTAl_-t választotta. A Citroen Xsara Picasso ABS- sze!t vezető- és utasoidaíi légzsákkal, fedélzeti számítógéppel, most akár 240 000 forint árelőnnyel lehet az öné. Xsara Picasso 1.61 SX klímával 3 690 000 forintéit? Az akció a készlet erejéig érvényes. Fogyasztás; 10,0/6,1/7,5 l/lOO km (városi/országüti/vegyes), CŰ2-k!bocsátás: 176 g/km.A képen látható autó illusztráció. Az ön Citroen márkakereskedője: AUTO-LARGO KFT. 7626 Pécs, Vadász u. 83. Telefon: 72/236 220 ■ CITROEN Vájjuk ú Oitsői in márkokoreskedésokben! * 4 I

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents