Új Dunántúli Napló, 2003. október (14. évfolyam, 268-297. szám)

2003-10-12 / 279. szám

2003. OKTÓBER 12. ELETMOD 9 KÖNYVAJÁNLÓ Nyakunkban a múlt | ■ Egész Európát bejárta, lakott Belgiumban, Hollan- I diában, Franciaországban és Németországban, pe- | dig még csak huszonkét éves Kabar Vivien, aki ed- § dig nyakába szakadt múltját teszi közzé Suhanó j I magány című kötetében. A versekben rögzített ér- | zelmeit, gondolatait gyermekkorától írja, őrzi, s | I ezeket adta most közre szép mívű könyvben, j | amelynek borítóján, lapjain saját festményei szere- | pelnek illusztrációként. A képek, a színek, a sza- f vak jórészt a magányról szólnak, de hát mi másról f is szólnának napjainkban. Nem számít már divatos | | dolognak verset olvasni. Néha mégis megtehet­nénk. Akár elsuhanó magányunkban is. Egészségünkért Gyógyszereket a trafikból? I ■ A gyógyszer-kiskereskedelem szabályait egyszerűsí- f tő javaslatokat tett közzé a héten a Gazdasági Ver- senyhivatal legújabb gyógyszerpiaci elemzése. E | szerint egyszerűbb lenne patika alapítása, és fel­szabadítanák a vény nélkül kapható gyógyszerek forgalmazását és árszabályozását. A jelenlegi elő- I írások különösen a városokban nem garantálják a gyógyszertári hálózat egyenletes elosztását. Felvető­dött, hogy egyes gyakran használt, vény nélkül kap- ■ ható gyógyszereket bármely kereskedő forgalmaz­hasson, ha ehhez megfelelőek a feltételek. Kampány az emlőrákszűrésért I ■ A korai stádiumban felismert emlőrák kilencven | százaléka gyógyítható, ezért kampány indul a szü­li' rővizsgálatok népszerűsítésére, amit az Egészség | Hídja - Összefogás az Egészségért Mellrák Elleni Mozgalom szervez. A mozgalom tavaly jött létre az | akkori budapesti amerikai nagykövet, Nancy j Goodman Brinker javaslatára. November 21-ig tu- dományos tanácskozásokat tartanak, és figyelem- felkeltő sétákat rendeznek. A kétévente ajánlott szűrővizsgálattal, valamint a kockázati tényezők, a mozgáshiány, a dohányzás, a stressz, az egészség- télén táplálkozás elkerülésével jelentősen csők- kenthető a daganatok kialakulásának veszélye. I I Zsírpárnák közt védtelen ■ A héten nyilvánosságra hozott friss felmérés sze­rint háromszorosára emelkedett a kövér gyerekek | száma a korábbi évekhez képest. Ennek egyik kö- - ! vetkezményeként tizenöt százalékkal többen szén- | vednek közülük magas vérnyomásban. Mindezek oka egyértelműen az egészségtelen táplálkozásban rejlik. Másfélszer több sót fogyasztanak, mint I amennyire a szervezetüknek szüksége van. A gyér- mekkori kövérség előidézője lehet a későbbi fel­nőttkori szív- és érrendszeri megbetegedéseknek. ERDEKESSEG A szoros nyakkendő átka HA nyakon megkötött csomó kedvez a glaukóma (zöldhályog) kialakulásának - vélik amerikai ku­tatók, akik negyven férfin végeztek szembei- I nyomásmérést, majd arra kérték őket, hogy kös- i sék át nyakkendőjüket. Ezután a vizsgálati ala­nyok szemének belnyomása húsz százalékkal megnőtt. A kutatók azzal magyarázták a jelensé­get, hogy a szorosan kötött nyakkendő megaka­dályozza a belvíz lefolyását a szem elülső részé­ből, és ezzel emeli a belnyomást. A belnyomás növekedése a zöld hályog kialakulásának szem­betűnő jele. A glaukóma vakságot okozhat. Jöhetnek a inézeshetek liter mézet kellene be­kanalaznunk. Az ásvá­nyi anyagok a méznek kevesebb mint egy százalékát teszik ki. Több vitaminhoz jut, aki naponta megeszik egy almát - mondják a méhészek. Dr. Szalay László szerint a nektár ásványielem- tartalma maga­sabb, mint a be­lőle készült méznek, a legjelentősebb pedig a kal- ciumtarta- j lom. Az Js ilyen méz Ramszesz fáraó lakomáin patakokban folyt a méz, amit az is­tenek eledelének tartottak. A sumérok mézből készült orvosságo­kat használtak, az asszírok a méheket támadásra vetették be csa­táikban. Nagy Sándort mézbe mártva temették el, Kleopátra mézes maszkkal ápolta a bőrét. A Biblia szerint Isten azért küldte Kánaánba Mózest, mert ott „tej és méz fo- ® lyik”. A Korán is említi a mézet, Avicenna az arab gyó­gyászatban adott rangot a méznek. Az indiánoknál, a bushmanoknál a méz volt az első étel, amit a csecsemő kapott. A középkorban az alkimisták mézet desztilláltak, hogy kinyerjék belőle a növények kvinteszenciáját, a ger­mánok méhsört főztek, csatákban szerzett sebeiket mézzel kenegették. 1771-ben Mária Terézia méhészeti főiskolát nyitott. Sir Edward Hillary két kiló mézet vitt ma­gával, amikor megmászta a Mount Everestet. a gyerekeknek kell a csontképződéshez. A méz fogyasztá­sa jóval előnyösebb a finomított cu­kornál, amelyben nincs más üres ka­lóriánál. Csoda dolog a méz: természetes forrásból ered, elsőrangú energia- szállító és sokkal egészségesebb a cu­kornál. A több millió méhraj szorgos­kodásának köszönhetjük: a méh szí­vócsövével kiszívja a nektárt a virág­ból, szállításakor enzimeket ad hoz­zá, a méhkashoz érve pedig kiüríti magából. A többi méh besűríti a fo­lyadékot, heves szárnycsapások­kal elpárologtatja a nektárban talál­ható vizet. így lesz a folyékony nektárból sűrű méz. A méhek valóban szorgosak: egy méhraj körülbelül tizenöt-húsz kiló mézet termel. Ehhez sokat kell röpködniük a kis rova­roknak: egy pohárnyi méz megtermeléséhez negyven- ezerszer hagyják el a méh­kast, közben hétmillió virágot látogatnak meg és poroznak be. Egy mézgyűjtő méh körzete kis- városnyi nagyságú. Méhek nélkül nem lenne almánk, cseresznyénk, de még kukoricánk és virágunk sem. A méz igazi élvezeti cikk, és aki sokat eszik belőle, meghízik: tíz deka méz 325 kalóriát tartalmaz! Ennek ellenére a méz igazi boldogságelixír, mivel nagyon finom. Minél sötétebb a színe, annál intenzívebb az aromá­ja. íze a napsütéses és esős napok számától, legfőképpen pedig a virág fajtájától függ. A mezei méz krémes állagú, aranybarna, az erdei méz ragacsos, fanyar, a levendulavirágból nyert méz fűszeresen édes és köny- nyed virágillata van, a fenyőméz fű­szeres, sötétbarna, a virágméz sok­féle méz keverékéből áll. Miután a méz átveszi a szagokat, jól lezárva, sötét és hűvös helyen keli tárolni, így több évig is eláll. Idővel kis fehér kristályok lepik el a mézet és lassan megszilárdul. Ez nem azt jelenti, hogy megromlott. Minden természetes méz előbb-utóbb meg- szüárdul, langyos vízfürdőben azon­ban megint gyorsan folyékony- nyá válik. A méz igazi afriodiziákum, azaz szerelmi bűvszer. Nem véletlen, hogy a szerelmi varázslatokhoz méhviaszból formáztak babákat, fo­gyasztása a nemi aktivitást is fokoz­za. Nem véletlen a „mézeshetek” ki­fejezés sem, amikor a potencia ki­váltképp erőteljes. Sok más előnyös hatása miatt is javallott a fogyasz­tása. Legegyszerűbb alkalmazási módja ha a teát, limonádét, tejet cu­kor helyett mézzel édesítjük. A mé­zes, langyos tej ráadásul kellemes ál­mot is ígér, de alaposan kihasználják a mézet a kozmetikusok is. A mézes bőrtisztítók, tisztítótejek, mézes habfürdők ma már a szépészeti kel­léktárak édes tartozékainak számí­tanak. A régi lakodalmakban az asz- szonyok mindemellett mézes pálin­kát is ittak, mondván, hogy jót tesz a szépségüknek.. Cs. T. ■ - A méz táplálék és gyógyszer - elemezte a méz mibenlétét dr. Szalay László „méhdoktor”. - Egyszerre hat kalóriahordozóival és bioaktív anya­gaival, jellegzetes ízét pedig az aro­maanyagok kölcsönzik: eddig száz­húszféle aromaanyagot mutattak ki a különböző mézekből. A borostyánszínű folyadék a mé­hek téli táplálékául szolgál, de gyó­gyító, erősítő és védelmező hatása miatt az emberi szervezet számára is különösen fontos. Igaz, táplálko­zásfiziológiai szempontból nézve a méz nem több besűrített cukros víz­nél. A méz nyolcvan százaléka szőlő- és gyümölcscukor, a fennmaradó rész pedig víz. Miközben vitaminok­ban szegény anyag. Nap mint nap nyakig kellene elmerülnünk a mézes- bödönben ahhoz, hogy fedezhessük napi vitaminszükségletünket. A napi B1-vitaminszükséglethez például tíz Gyógyhatásúk ■ Fertőzésgátló, akadályozza a baktérumszaporodást. ■ Nyugtatja a bőrt, frissíti, fel­üdíti a szervezetet. H Fokozza a szívműködést, segíti az emésztést. ■ Köhögéscsillapító és gyulla­dáscsökkentő hatású. ■ Élénkíti a vérkeringést, csökkenti a depressziót. Mármint a hűvös, borongós őszi hetekre készíthetjük mézadagjain­kat étkezéshez, gyógyításhoz, szépé- szethez. Merthogy a méz jót tesz egészségünknek, szépségünknek, igaz, vitamintartalma vajmi csekély, hiszen napokon keresztül kellene nyakig ülnünk a mézesbödönben, ha némi vitaminhoz szeretnénk jutni belőle. Ám ha arra gondolunk, hogy szerelmi varázsszer is, megéri a bö- dönben ücsörögni. i—■—1 • s Tojás: ■ Táplálkozástudomá­nyi szakemberek az egyes országok táplál­kozás szokási, meg­betegedési, halálozási statisztikáinak adatait értékelve arra a követ­keztetésre jutottak, hogy ahol magas az ál­lati eredetű, túlnyomó- részt telített zsírsava­kat tatalmazó zsírok fogyasztása, ott maga­sabb a vér koleszterin­szintjének az értéke. Emiatt - mivel a kolesz­terin lerakódva az ér­falakra érelmeszese­dést okoz - gyakoribb a a jó és rossz koleszterin szívkoszorúér- elmeszesedés és a szív- infarktus. - Az elmúlt évtizedekben a tojás af­féle mumusa lett a ko­leszterin emelkedésé­től való félelemnek. Vi­lágszerte október 10-én tartják a tojás napját, ami nemcsak egyik fi­nom ételünk, hanem a húsvétnak, az élet for­rásának is közismert szimbóluma - nyilat­kozta Szekeres Imre, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Mi­nisztérium munkatár­sa. Míg Magyarorszá­gon 1990-ben 4,7 mil­liárd darab tojás fo­gyott el, 1998-ra ez a szám 3,2 milliárd da­rabra csökkent, és ezt a számot a miniszté­rium növelni kívánja. A dietetikusok sokszor nem figyelnek arra, hogy kétféle koleszte­rin létezik, az LDL a „rossz”, amely a máj­ból a sejtek felé szállít­ja a zsírt, és a HDL, a „jó”, ami kitisztítja a koleszterint az arté­riákból és a kiválasztás során hagyja el a testet. Dr. Légrády Péter évti­zedek óta kutatja a to­jás és a koleszterin­szint közti kapcsolatot. Míg ő is a diétát, keve­sebb telített zsírtartal­mú ételek fogyasztását tartja fontosnak, a to­jás rehabilitációját kezdeményezte. Mivel vizsgálatai során kide­rült, hogy a tojássárgá­jában található ásványi anyag, vitamin és zsír egyensúlyba hozza a koleszterinszintet és fontos az emésztés­ben, a bőr tisztulásá­ban, a migrén és az al­lergiák elkerülésében. RECEPTAJANLAT Edvin Marton lazacfiléje ■ - Brunei hercegnőjétől tanultam ezt a különleges receptet - mondja Edvin Marton, a hegedű hazai hercege. - Már ennek az ér­dekes, egzotikus ételnek az illata is előcsalja az emléke­ket. A rózsaszirmos lazac- filéhez elég némi fólia és egy fazék forró víz, a kevés hozzávalón kívül persze. Egy nagyobb fóliadarabot úgy hajtogatunk össze, hogy mézes szószt készít­hessünk benne. Fűszert nem használunk, a méz elegendő, a lazac sós. A mézzel csurgatott fóliába belehelyezzük a lazacfiléket, a rózsaszir­mot jól becsomagoljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Tíz-tizenöt perc múlva kivesszük, kibontjuk és tányérokra helyezzük az így elkészített ételt. Nyáron sárgadinnyeszele­tekkel ajánlom, de ilyenkor ősszel bármilyen húsos gyü­mölcsből készíthetünk gyümölcsgolyócskákat vagy éppen szeleteket. Mindez köretként ajánlatos a lazacfiléhez. Az egésznek különleges színhatása is van amellett, hogy nagyon finom, kellemesen könnyű étel. Shadana hercegnőnek ez volt a specialitása, most már én is igyekszem népszerűsíteni. MUHELYSAROK A nők túlsúlyának rejtett veszélyei Októbert írunk. Szekrénybe kerültek a szellősen bő, színes nyári ruhák és a höl­gyek felszabadultan sóhaj­tanak: végre újra lehet jóízűeket enni, hiszen a pu­lóver vagy kabát elrejti majd az alatta diszkréten gyarapodó zsírpárnákat.... ■ Hazánkban is egyre több nő túlsúlyos vagy kövér. Viszonylag kevéssé ismert tény, hogy a kövérség, illetve a hozzá társuló hormonális elváltozások a nő egész éle­tére kihatóan növelhetik a nőgyógyászati-szülészeti be­tegségek kockázatát. Ezek közül szeretnénk a hölgyek figyelmét néhányra felhívni. Nők esetében az elhízás többnyire a fenékre és csípő­re terjed. A náluk ritkábban előforduló hasi (alma) típu­sú elhízáshoz gyakran társul a petefészek úgynevezett cisztikus (hólyagos) elválto­zása, amelynek következ­ményeként többek között menstruációs zavarok, vala­mint az érintettek mintegy felénél meddőség léphet fel. Az egyidejűleg észlelt foko­zott szőrnövekedést és patta­násosságot a fokozott férfi nemihormon-termelés váltja ki. A túlsúlyosság okozta hormonális változások gyak­ran a vér inzulinszintjének emelkedéséhez vezetnek, ami további kóros folyama­tok előidézője lehet. Az érintett nőknél ugyanis a szív- és érrendszeri meg­betegedések előfordulása is gyakoribb. Mivel a kórkép kialakulásában a kövérség­nek igen jelentős szerepe van, az eredményes kezelés kihagyhatatlan eleme a testsúly szabályozása. Ugyancsak kevéssé is­mert, hogy a nők felnőttkori elhízása jelentősen növeli a változás kora után kialakuló emlőrák gyakoriságát. Amíg a klimax előtt lévő nőknél az egyenletes elhízás relatív vé­delmet jelent, a hasi (alma) típusú kövérség már a válto­zókor előtt is fokozza a rosszindulatú emlődaganat kialakulásának veszélyét. A túlsúlyosságot vagy kö­vérséget tehát komolyan kell venni! A röviden ismertetett női betegségek mindegyikére igaz, hogy a normál testsúly megőrzésével vagy a felesle­ges kilók lefaragásával sokat lehet tenni a megelőzés érde­kében. A testsúly csökkenté­se és az élért súly megtartása azonban korántsem egyszerű feladat. Mindenképpen hoz­záértő dietetikus szakembert igényel, aki segít a helyes táp­lálkozási szokások és élet­mód kialakításában, illetve megvalósításában. Ezt az ok- tatp feladatot vállalja magá­ra a Súlykontroll Program, amely másfél éves működé­se során közel ezer ember­nek segített már beállítani testsúlya szabályozását. Az ország bármely részéről el­érhető, ingyenes telefonos távoktatás egyre népsze­rűbb: nemcsak a páciensek keresik, hanem egyre több orvos is ajánlja saját betegei részére. A program eddigi eredményei és kiváló szak­embergárdája ugyanis ga­ranciát jelent orvosnak, pá­ciensnek egyaránt. Súlvkontroll Program Tel.: 06-23-446855 honlap: www.sulvkontroH.hu

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents