Új Dunántúli Napló, 2003. július (14. évfolyam, 177-207. szám)

2003-07-25 / 201. szám

2003. Július 25., péntek ELET STILUS Qv a d a •nE'riP m jrUti 11. OLDAL Húst enni nem kötelező, de jó Az ember vegyes táplálkozást! élőlény, ős­idők óta mindenevő. A vegyes táplálkozás lehetővé tette, hogy az emberi faj a Föld szél­sőséges körülményei között is elterjedjen. A különféle népcsoportoknál egymástól eltérő táplálkozási szokások alakultak ki: mást fo­gyasztanak a zord vidékeken élők és mást azok, akiket gazdag növényvilág vesz körül. A húsfogyasztás az emberiség többsége szá­mára nélkülözhetetlen. A táplálkozáshoz szükséges állati fehérje nagy részét mással nehezen pótolhatóan a hús biztosítja. Egyes vélemények szerint a közvéle­ményben kialakult húsellenességben a tu­Föld körüli étrend Az eszkimók majdnem teljesen csak hússal és zsírral táplálkoznak. « A polinéziaiak étrendje főként halat és gyü­mölcsöt tartalmaz. m Az öntözéses kultúrákban élők főleg gabo­nával, juh-, szarvasmarha- és számyashússal csillapítják éhségüket. ss A gazdagok bármit megtehetnek: Erzsébet angol királynő (1558-1603) udvarhölgyei min­den reggel marhasültet és sört reggeliztek. domány is hibás. Többször és jobban kelle­ne propagálni az egészséges táplálkozásban a hús szerepét, mint a fehérje, a vitaminok és az ásványi anyagok fontos forrását - állít­ja dr. Százados Imre és dr. Százados Miklós. A húsevés nem kötelező, ezért vannak, akik tartózkodnak tőle. Egyesek anyagi okok miatt nem engedhetik meg maguknak, őket kényszervegetáriánusoknak nevezik. Mások egészségi okok miatt, orvosi tanács­ra tartózkodnak fogyasztásától. Sokan vallá­si okokból böjtölnek hosszabb-rövidebb ideig. A zsidók és mohamedánok vallási tila­lom miatt nem esznek sertéshúst. A ve- getáriusok többsége vallási, világnézeti okokból nem fogyaszt húst. Érdekesség, hogy például mielőtt Japán 1868-ban megnyitotta kapuit a nyugati civilizáció előtt, a japánok szemi-vegetáriánusok voltak, a húsok közül többnyire csak ha­lat ették. Napjainkban viszont egyre job­ban növekszik Japánban a sertéshús fo­gyasztása. A sertéshúst sok nép nagyra becsüli, a táplálkozásban betöltött szerepe a törté­nelem során fokozatosan növekedett. Az ókori Rómában a sertéshús számított úri ínyencségnek, a köznép marhát, juhot evett. Az európai parasztok étrendjében évezredeken keresztül szerepelt a pácolt vagy sózott sertéshús, a tengeri országok­ban a matrózokat folyton ezzel etették, úgy­hogy a végén már rá sem tudtak nézni, akár­csak az arisztokraták, akik a szegények éte­lének tartották. Sertést rendszerint még a legszegényebb háztartásban is tartottak. A telepesek magukkal vitték az Újvilágba, ahol az amerikai konyha egyik fő alapanya­gává vált. A marhahús karrierje előtti amerikai re­ceptek többnyire sertéshúst tartalmaztak. A marha- és a borjúhús mindig a gazdagok ki­váltsága volt. Manapság a magasabb élet- színvonalon élő amerikai és angol népesség a legnagyobb marhahúsfogyasztó, a franci­ák inkább a borjúhúshoz pártoltak, de mindhárom országban gazdára talál a ser­téshús is. Míg nálunk a juh húsa alig fogy, más nemzeteknek ez kedvelt húsuk. A juhhús Angliában a húsfogyasztás negyedét, Fran­ciaországban ötödét fedezi. Az Európai Unió juhhús szempontjából korlátlan piacot jelent. Az angolok elsősorban a gyermeke­ket táplálták majdnem kizárólag juhhússal, mert megfigyelték, hogy a fiatal szervezet fejlődését igen kedvezően befolyásolja. Különleges zöldséges tészta A pirított zöldséges tészta egy­szerűen elkészíthető étel, hús­sal vagy anélkül is kiváló. Tele van vitaminnal, viszont egyálta­lán nem kalóriabomba, sőt, fo­gyókúrázóknak is ajánlható. A kellemes nyári fogáshoz 1 kö­zepes padlizsán, olívaolaj, 2 cuk­kini, 20 dkg konzerv minikukori­ca, 1 nagy, piros húsú paprika, 1 db vöröshagyma vagy lilahagy­ma, 45 dkg száraztészta, 3 gerezd fokhagyma, 25 dkg paradicsom, snidling és parmezán sajt kell. A megmosott padlizsánt és a cukkinit héjastól karikázza fel, a konzervkukoricát hosszába vágja ketté, csepegtesse le, a paprikát pedig magozza ki, kockázza fel. A hagymát vékonyra szeletelje. A forróra hevített serpenyőben a padlizsánnal kezdje a pirítást. Süsse mindkét oldalát pár percig, majd tegye egy nagy tálba. Ez­után a cukkinit a kukoricával és a paprikával pörkölje, majd adja a padlizsánhoz. Keverje össze a zöldségeket és locsolja meg olíva­olajjal. Végül grillezze a hagymaszelete­ket, és hozzáadva a többi pirított hozzávalóhoz permetezze olajjal. A tésztát főzze ki lobogó, sós, ola­jos vízben. Közben melegítsen fel négy evőkanál olajat, szórja bele a zúzott fokhagymát, pirítsa arany­színűre, és adja hozzá a megmo­sott, lehéjazott és kimagozott para­dicsomkockákat. Sózza, hintse meg frissen őrölt borssal, majd önt­se a zöldségekhez. Szűrje le a főtt tésztát, csepegtesse le. Tálaló­edényben kínálja a pirított zöldség­gel jól elkeverve. Díszítse sriidling- gel, szórja meg frissen reszelt par- mezánnal. Kiadósabb lesz az étel, ha csí­kokra vágott sonkát vagy sült csir­kedarabokat, sült halat kever hoz­zá. A padlizsán ízét a cukkini és a paradicsom fokozza. Elég sütőla­pon, rácson vagy forró serpenyő­ben sütni, mivel nagyon gyorsan magába szívja a zsiradékot. Ha el szeretné távolítani a paprika héját, tegye sütőbe tizenöt percre, majd egy jól lezárt műanyag zacskóba tíz percre. Ezután késsel húzza le a hé­ját_____________________________■ Center Pécs, Bajcsy-Zs. u. 14*18. •BILIÁRD »DARTS • CSO-CSO • SZIMULÁTOROK Nyitva: hétfőtől vasárnapig 11-02-ig Asztalfoglalás: 72/336-648 ff . '■ ‘&\äI Bill és Koktélbár Pécs, Szendrey J. u. 9. ' PIZZÉRIA ÉS ÉTTEREM Nyitva: hétfőtől szombatig 11—02-lg vasárnap: 14-24-lg Telefon: 72/515-066 Az első falatok Izgalmas, de nehéz időszak kezdődik, amikor a csecse­mőket a legkényelmesebb, legegészségesebb ételről, az anyatejről át kell állítani a szilárdabb, nemcsak cumiból adható ételekre.A baba eddig csak szopott, de lassan-lassan itt az ideje az új ízeknek. Mindenki mást mond, mit ehet a baba és mit nem. Foga sincs, és először nem tűnik túl boldognak attól, hogy az ember megpróbál ezt-azt a szájába tömködni. En­nek ellenére érdemes próbálkoz­ni, elvégre vicces lenne, ha a gyerek még 18 évesen is szopna. Tehát: nagy levegő, és kis fala­tok. Javasolt az ételt először püré- síteni, és néhány hét után villá­val összetörni. Ne keseredjünk el, ha kezdetben a gyerek csak 1- 2 kanállal eszik az ételből. Nem Megjelent tempó KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL elég, hogy az új ízekkel ismerke­dik, de a kanállal is meg kell ba­rátkoznia, sőt: gyomrának is hozzá kell szoknia az új táplá­lékhoz. Figyeljük a kisdedet, nem ördöngösség kitapasztalni, hogy mik a kedvenc ételei. A lé­nyeg, hogy ne lepődjünk meg semmin. Ízelítőül egy recept. Négy sár­garépából, tíz deka rizsből kis vajjal fél óra alatt elkészíthető a rizses répafőzelék. A répát megpucolás után fel­rakjuk főzni. Nem kell elfőzni, hamar puhul. Közben a rizst a szokott módon megfőzzük. Összevegyítjük a kettőt, és vala­milyen zöldfűszerrel (petrezse­lyem, lestyán) ízesítjük. Kisebb gyerekeknek pépesítjük, ha na­gyobb, akkor csak villával ösz- szetörve adjuk. Ha már ehet saj­tot a baba, akkor reszelhetünk bele. ■ Van, aki ebben a hőségben ki sem mozdul a lakásból. Egy Daewoo-tuiajdonosnak a forróság nem akadályl Daewoo Kalos és Daewoo Tacuma 200000 Ft értékű ajandek klímával! átlagos fogyasztaí. 7,9 1/100 km COj kibocsátás: 175 g/km Daewoo. Nagysrerúbb. mint gondolná. Zengő Autóház Pécs. Megyeri u. 76. (a vásártér és a Plaza Tel.: 72/512-142 ÓRIÁS ORCHIDEA-SZOBOR NAGY-BRITANNIÁBAN. A Good woodi Szoborpark legújabb büszkesége ez a 12 méter magas fém­orchidea, amelyet a szobrász, Marc Quinn a ma is népszerű minisz­terelnökről, Winston Churchillről nevezett el - azaz hangsúlyozottan nem hölgyeknek szánja. Pedig a mi barátnőnk biztosan örülne egy ekkora virágnak - mind a százötven barátnőnk... __________________■ Rá k ellen rozskenyér A rozskorpa képes csökkenteni a prosztata- és a bélrák kockázatát. Ezt közölte a Biológiai Rákelle­nes Társaság Heidelbergben. Ku­tatásaik szerint a gabonaszem héjában bizonyos anyagok talál­hatók, amelyek gátolják a rákot előmozdító folyamatokat, ezen­kívül gyorsítják az emésztést, így a méreganyagok hamarabb távoznak a szervezetből. A tudó­sok azt ajánlják, együnk naponta 2-3 szelet teljes kiőrlésű rozske- nyeret._________________________■ ■__■ MA NITO PÉCS, KUMÓ GY. lí. 3. T:72/215-324 A KÓRHÁZ TÉR FÖLÖTT SIÍTVA: H-CS: 11-24, P-SZ: 11-01. V; ZÁRVA ÉTTEREMSűfiúIO ÉRETTSÉGI BANKÉT BALLAGÁSI EBÉD OSZTÁLYTALÁLKOZÓ CSALÁDI RENDEZVÉNY 20-FÓ FELETTI RENDEZVÉNYNÉL AZ ÉTKEZÉS 15%-ÁT ITALBAN AJÁNDÉKBA KAPJA, AKI EZT A HIRDETÉST BEMUTATJA /«*t/<? -s 149 Ft Taszták: f*»■ 300 Ft Fontolok : /nijh* íel £500 Ft l&fr<rr»» 300 IFI: Király u. 3­1 Kalamáris vendéglő fia, Rákócdút 30. TeUfax: 72ßl2-573 ww.pecsnfo.hu/kalmaris A vendéglő ízműhelye rostonsüll ételekkel, különleges salátákkal és könnyű borokkal várja a vendégeket. Pezsgőház Étterem Elérhető áron kínálunk magas színvonalú szolgáltatást! Déos. Szent István tér 12 Tel/Fax: 210-084 otel Millennium ÉTTERME ÉS KERTHELYISÉGE Vállalja üzleti találkozók, állófogadások, bankettek, baráti társaságok és családi összejövetelek, esküvői rendezvények, kerti grillpartik lebonyolítását 50 főig. PÉCS, KÁLVÁRIA U. 58. (az alagút tetején) ÉRDEKLŐ DMI: 72/512-222 www. hotels/hotelmillennium A Rippl-Vinotéka Pécs, Jókai tér 7. sz. Tel : 336-505 „A jó bornak nem kell cégér” seiiaton KE A !ÉKE Király u. 59. Tel.: 313-365 Fax: 313-365 Pécs-Pogányi Reptéren) landoltak az árak! tőé»' Vindc04* .. Sa Uslet Szüreti ajánlatunkból: • szőlőzúzók bogyózók (festett és inox) ELEKTROMOS szőlőzúzó-bogyózó 79 900 Ft • szőlőprések 5-72 liter • borszivattyúk szűrőgépek 19 900 Ft-tól • rozsdamentes bortartályok 10-1000 liter ; üvegballonok 5-54 liter borászati segédanyagok szüretelőkádak 100-1500 literig ÚJDONSÁG! 6001-es szüretelőkád bevezető áron 11 900 Ft Pécs, Megyeri út 64. Tel/Fax: 72/324-444, 326-255/20 Nyitva: Hétfő-Péntek: 7.45-15.45 Szombat: 7.45-11.45 i I 1

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents