Új Dunántúli Napló, 2003. április (14. évfolyam, 89-117. szám)

2003-04-19 / 107. szám

H 2003. ÁPRILIS 19., SZOMBAT ELE T & STÍLUS 13. OLDAL ^Alko-NYÚL. A naplementét figyelik merengőn azok a szalma házinyulak, akik egy galéria megbízá­sából üldögélnek a Rajna partján. A száguldó időre a görkorcsolyás utal, a fészkeikkel és a tojásaikkal ni£g_foglalkozzanak az üregi, esetleg 3 mezei rokonok.___________________________________fotói epa Rúzsnyomok Brad Pitt hátsóján Popót hozott a nyuszi Brad Pittnek - de nem j* Plasztikai sebészektől. A londoni Madame fussaud viaszmúzeumban egy újítással lepték !”eg Brad Pitt rajongóit. Az új viasz-Pitt ugyan- ls élethű tapintású, ruganyos hátsót kapott. A valódihoz megtévesztésig hasonló alfelű Pitt- szobor az első ilyen alkotás a panoptikumban. A színész készségesen együttműködött a szobrá­szokkal, akik egy hablenyomatot készítettek az ominózus hátsóról, amelyet aztán szilikonból oiintáztak meg, s a szobor ruhája alá építették. Szemtanúk állítják, hogy Bradet nagyon szóra­koztatta az ötlet. A panoptikumban Brad Pitt az egyik legsze­bb kiállított sztár, a hölgyek egyenesen imád­ják, s a múzeum szóvivője szerint ezért ő volt az ideális jelölt arra, hogy ilyen feneke legyen. Az eredeti viaszmás négy éve állt a helyén, és a mú­zeum munkatársainak rendszeresen rúzsnyomo­kat kellett eltávolítani róla, sőt számos esetben női alsóneműket is találtak ruházata zsebeiben. A panoptikumban nemcsak a sármos színész az egyetlen, akit rendszeresen inzultáltak. Leg­utóbb Kylie Minogue kihívó pózban lévő babájá­nak fehérneműjét koszolták el rekordidő alatt a tapogatók, s akkor is hatalmas felháborodás ke­letkezett, amikor a múzeum alkalmazottai az énekesnő szoknyáját hosszabbra cserélték. A Pitt-babához hasonlóan van már néhány vi­aszfigura, amelynek van valamilyen speciális tu­lajdonsága. David Beckham hasonmásának pél­dául érezni a szívverését. A sonkafőzés tudománya tán lehűtve öntik a sonkára. A keverék nem nélkülözheti a sa­létromot, ami konzerválja a húsfélét. Három-öt hét alatt a fűszerek és a só jól átjárják a sonkát, jel­legzetes aromát s tartósságot adva neki. A húst naponta át kell forgatni, ügyelve, hogy a lé tökéletesen ellepje. A pácolás befejeztével egy-két napig föl­akasztva szikkasztják, majd a füstre kerül. Magyarországon régebben kitüntetett szerepe volt a sonká­hoz adott különböző retkek­nek. Az üde látványt nyújtó pi­ros hónapos retek szeletelve, sózva, pár szem köménymaggal meghintve, a fekete retek pedig durvára reszelve kerül az asz­talra. A régi magyar konyha gyakran adott a sonka mellé kü­lönböző gyümölcsöket, almát, körtét is. Déli országokban előszeretet­tel kínálnak a sonkához durvára vágott vöröshagymát vagy felka- rikázott újhagymát, paradicsom­pürével, ketchuppal, különböző Mesteri fűszerszámok Sonkafözéshez nagy edény kell, amely­ben a víz ellepi az egész hüsdarabot. Ahány kiló a sonka, annyi óráig kell főzni. 1 Különleges a szénás főzölé. 3 kg son­kához 25 dkg friss szénát, 1 ágacska ka­kukkfüvet, 6 db szegfűszeget, 10 db bo­rókabogyót tesznek. Az eredmény édes- fűszeres íz. A legjobb tipp: a sonka vizébe tegyünk fokhagymát, borsot, borókabogyót, kori- andert, babérlevelet. Hagyjuk a lében kihűlni a sonkát. A leg­végén a lében tojást is főzhetünk, különle­ges, füstös Ízt kap. ecetekkel, fűszer- olajakkal. Főleg északi or­szágokban, de ha­zánkban is a néme­tek lakta területe­ken népszerű a kif­liburgonyából ké­szített, hidegen tá­lalt hagymás burgo­nyasaláta. Mediterrán térsé­gekben eszik a son­kát friss déligyü­mölcsökkel, sőt aszalt, porcukor­ban megforgatott datolyával is. A lengyelek, akiknél szinte nemzeti eledelnek szá­mít a sonka, gyakran fogyaszt­ják hideg babsalátával. ■ A húsvéti ételek sorában elő­ször a sonka jut eszünkbe. A legtöbb családban húsvétva- sárnap előtt főzik meg, pa­rasztsonkából, de van, aki kötözött sonkát, a combból hasított darabot és néha füs­tölt tarját szerez be. A trük­köket a nagymamáktól kell eltanulni. A világon a leghíresebb a par- mai sonka - amit szerelmi ét­vágyfokozóként az olaszok elő­szeretettel fogyasztanak sárga­dinnyével. A mi sonkánk ugyan nem ör­vend világhírnévnek, ám így is zamatos és finom. Az elmarad­hatatlan húsvéti eledel készíté­séhez hideg téli napokon fog­nak hozzá a gazdák. A sonka sózásának, pácolásának módja családok féltett titka. Vannak olyan receptek, ame­lyek szerint a különleges fűsze­rekkel (majoránna, kakukkfű, koriander, borsikafű) kevert só­val bedörzsölt húst néhány na­pig állni hagyják. NETt hölgyek Márkus Adrienn (18 éves) Mohács Új forduló - új tét A negyedik forduló április í-jétől május 2-ig tart. A hölgyek minimum 4, maximum 12 darab fotóval nevezhetnek, melyek közül egyet közlünk lapunkban, a többi pedig bekerül internetes albu­munkba. A látogatók szavazatai alapján a hónap végén megválaszt­juk a forduló legNETtebb hölgyét. A győztes jutalma ezúttal egy színes nyomtató és egy ajándék- csomag. Szavazzon az interneten! További krj k www.dunantulinaplo.hu Lakberendezési ötletekről, otthonszépítésről, építkezési tanácsokról, kertről és növényápolásról olvasson a www. lakaskultura. hu internetes oldalon is! Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. wWw.upc.hu © 06-25-412-303' UPC ­KÁBELTELEVÍZIÓ szórakozás információ HB® Van-e kényelmesebb nyári szórakozás, mint a hűvös szobában ülve közösen nézni a legjobb filmeket, sorozatokat, rajz- és dokumentumfiimeket vagy sporteseményeket? Válasszon április 15. és június 15. között a UPC lebitíncsetően kedvezményes ajánlatai közül: foz Alap vagy a Családi csomagot júliusban és augusztusban ingyenesen nézheti, a? HBO mozicsatorna előfizetése esetén 15% kedvezményt adunk a havi előfizetési díjból, és mindehhez kánikulai ráadásul a kábeltelevízió bekötési díját is elengedjük! A UPC kombinált ajánlataival most még többet kap kevesebbért.* Az akció részleteiről bővebb felvilágosítást telefonon vagy személyesen a helyi ügyfélszolgálati irodánkban kaphat. A jd időt sajnos nem, a végtelen szórakozást biztosan garantáljuk Önnek! [Rendelje meg most! Pécs szakmai kihívás volt Több mint másfél évvel ez­előtt váltás történt a Danu­bius Szállodaüzemeltető és Szolgáltató Rt. Pécsi Önálló Egység vezetői posztján. Az új igazgató, Krausz György régi szállodai szakember. Sima modorú ember, az ud­varias viselkedés szakmájá­nak alapja. Nem lehet meg­előzni a helykínálás­ban, a ven­dég számára mindenben előnyt élvez. A legkivá­lóbb magyar- országi szál- 1o d á kb a n kapta a szak­mai felkészítést. Krausz Györgynek szerencséje volt, mindjárt a nemzetközi hírű Gellért Szállóban kezdett, az akkori legkiválóbb szakem­berek vezették be a vendéglá­tás rejtelmeibe.- Jó iskola volt, kitűnő alapot biztosított az induláshoz, ugyanis arról továbbra sem mondtam le, hogy szállodás legyek. Váltottam is, elmen­tem portásnak a Szabadság Szállóba, aztán dolgoztam szintén portásként a Buda­pest, a Royal majd a • Béke Szállodában voltam főportás. Később jelentkeztem, a leg­több szállodával rendelkező Danubiusnál, mert úgy gon­doltam, szakmai kiteljesedé­semre itt van a legnagyobb lehetőség. Akkor már több mint 30 éves szakmai múlt állt mögöttem.- És itt kapta a pécsi kineve­zését.- Megkérdezték, a pécsi önál­ló egység szállodáiban válto­zásra van szükség, rám gon­doltak, vállalom-e? Azonnal rábólintottam, miért ne jön­nék le ebbe a szép vidéki vá­rosba szállodákat igazgatni.- Úgy tudom, nem kötötte semmi a városhoz, nem vol­tak itt ismerősei, barátai, ro­konai.- Jól tudja, ízig-vérig a fővá­roshoz kötődök, s bár jártam néhányszor a baranyai me­gyeszékhelyen, tájékozottsá­gom a településről meglehe­tősen hiányos volt.- Ezek szerint a szállodák ál­lapotáról is csak felületes is­meretei lehettek.- Azt azért nem mondhat­nám, hiszen a Danubius ve­zetőitől megkaptam minden szükséges gazdasági infor­mációt, amiből sajnos kide­rült, a szállodák, mármint a két működő, a Palatínus és a Patria telítettsége elmarad a kívánalmaktól, az üzemelte­tés színvonala sem megfele­lő. Ennek okát kellett elsősor­ban megkeresnem, de termé­szetesen az eredmények ja­vulását is elvárták tőlem. Én világéletemben feladatra vol­tam orientált, szeretem a ki­hívásokat, a pécsi feladat is ezért vonzott.- És mit tapasztalt, miből kö­vetkezett a gyenge ered­mény?- Az itt dolgozókkal elbe­szélgetve, a körülményeket megvizsgálva arra a követ­keztetésre jutottam, hogy a szakmailag jól felkészültek az emberek, ám belefásul­tak a mozdulatlanságba, a monoton egyhangúságba. Ezen kellett sürgősen vál­toztatni, mert a vendéglátás­ért szívet lelket beleadó em­berekkel lehet csak eredmé­nyeket elérni. A néhány ven­déggel „megtelt” éttermet látva kinek van kedve lelke­sedni.- Hogyan sikerült a vendég­kört növelni?- Vendégcsalogató ötletekkel. A Palatínus éttermét például hétvégi családi ebédakcióval sikerült megtölteni, a sörözőt meg kinyitottuk az utcára, té­len meg forralt bort mértünk. A szállodai kapacitás kihasz­nálását kapcsolt programok­kal is növeltük. A vendégek legtöbbje célzott programo­kon - például borút kirándu­lás, fürdőzés Harkányban, a különleges ízek, ételek meg­ismerése a pécsi gasztronó­miai napokon - szívesen vesz részt, mintha egyedül kellene felfedezni az idegenforgalmi eseményeket. Másfél éve va­gyok Pécsett, rengeteg isme­rőst, barátot szereztem ez időszak alatt, nem beszélve arról, hogy magát a várost és a megyét is alaposabban megismertem. Éppen az is­merőseim folytán vetődött fel bennem, miért is ne rendez­hetnénk zenés, nosztalgiaes­teket a Pátriában. Ugyanis azt vettem észre a beszélgetések folyamán, hogy a 60-as, 70-es évek slágerei, zenéje iránt nagy az igény, és ha már ze­néről van szó, a nosztalgia muzsikát miért ne hallgathat­nák vacsora közben, miért ne táncolhatnának ifjúságukat felidézve az akkor nagy sikert aratott zenére. Nos, erre al­kalmuk lesz hamarosan, pén­tekenként ilyen rendezvénye­ken vehetnek részt.- A Nádor is önökhöz tarto­zik, bízik abban, hogy ha­marosan elkezdődik az át­építés.- Abban bízom, hogy előbb- utóbb elkezdődik a Pécset nem csak szállodai komple­xumként, hanem tüke szimbó­lumként is szereplő Nádor fel­újítása. Abban viszont biztos vagyok, hogy még irányításom alatt működőképes lesz. __________________A Az összegyűlt fűszeres léből sóval, babérlevéllel, fokhagy­mával, egy kevés vízzel pácle­vet készítenek. Fölforralják, az-

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents