Új Dunántúli Napló, 2002. december (13. évfolyam, 327-354. szám)

2002-12-17 / 343. szám

2002. December 17., kedd BOR SAJT 11. OLDAL E S Értékes hungaricumok A hazai fogyasztás serkenté­sének, egyben a külföldi ér­deklődés fokozásának haté­kony eszközeként is említi a „hungaricumok”, a hagyomá­nyos magyar borok szakmai és üzleti menedzselését Sélyei András, a Magyar Borok Háza kereskedelmi igazgatója. Ma Magyarországon évente 2,8 millió hektoliter bort értékesíte­nek, a fejenkénti átlagfogyasztás 28-30 liter körül alakul. A magyar borok jelenlegi dominanciája ala­posan megváltozik az EU-csatla- kozáskor, amikor nem csak a töb­bi európai borokkal, hanem chilei, új-zélandi, kaliforniai borokkal kell majd versenyezniük. Sélyei András szerint nem a Magyaror­szágon is erős nemzetközi fajták­ra, hanem az idelátogatók számá­ra különleges gasztronómiai vonz­erőt is jelentő egyediségekre, a „hungaricumokra” kell irányítani a figyelmet. A külföldi érdeklődés és az ismertség tükrében a tokaji borok, valamint a Bikavérek lehet­nek a legjobb piacteremtő eszkö­zök külföldön. A Magyar Borok Házában a 22 hazai borvidék mintegy 700 borát mutatják be jelenleg. Az ország bortérképének sokszínűségét mu­tatja, hogy a teljesség igényével megközelítőleg 50 ezer mintát kel­lene tartani. A készletben jelenleg 26 százalékos a „hungaricumok” aránya. A háznak évi 25 ezer láto­gatója van, közel háromnegyedük külföldi. Érdeklődésük jelentős részben a magyar különlegességek felé fordul, a legkeresettebbek a to­kaji borok, amelyek értékesítése a forgalom 34 százalékát teszi ki. Az egyedi magyar borok érvé­nyesülésének lehetősége a bel- és külföldi turizmushoz kötődik. Egy-egy tájegységre jellemzően a juhfark, a furmint, a leányka, a cir­fandli, illetőleg a kadarka, a kék­frankos fajták gasztroturisztikai je- lentősége emelhető ki. ______kj. Pé cs történelmi belvárosában 40 férőhelyes hotelünkben, 1-2-4 ágyas, zuhanyfülkés szobákban várjuk kedves vendégeinket. Minden szobában tv, mini-bár, telefon. Szobaszerviz, Safe-szolgálat, társalgó a galérián. • •• H-7621 Pécs, Hunyadi út 2. Tel.: 72/311-680, 72/510-227, 72/510-226 Tel./fax: 72/324-113 homepage: http://www.hotels.hu/fonix pecs vcnami Borozó Téli ajánlat: • forralt bor 120 Ft/dl • Jäger tea (vadász tea) 180 Ft/dl • kocsonya 340 Ft • szalontüdő zsemlegombóccal 499 Ft • vesevelő 499 Ft Pécs, Király u. 13. Tel.: 72/210-088, 72/310-736 így főzték ki a neszmélyi csodát Kamocsay Ákos az év borásza volt már itthon és Angliában is, és neszmélyi pincészetének termékei számtalan nagydíjat hoztak haza külföldről. Ez a Komárom melletti borvidék 10 év alatt hatalmas karriert futott be, még a tengerentúlon is csodaként beszélnek a sike­reikről. A Hilltop Neszmély Rt. főborásza la­punknak az alábbiak szerint értékelte az ed­dig bejárt utat.- Mikor és hogyan kezdődött a neszmélyi csodái- A Móri Állami Gazdaságban dolgoztam 23 esztendőn át, és amikor a kilencvenes évek elején összeomlott a KGST-piac, úgy döntöttem, hogy magánúton folyta­tom. Akkor találkoztam össze a társaimmal, köztük Keresztúry Évával, aki Londonban tevékenykedett kül­kereskedőként. Őt a rendszerváltáskor az angolok fel­Kamocsay Ákos egy palack neszmélyivel kérték, szervezzen nekik egy bortúrát, megnéznék, hogy mire számíthatnak hazánkból. így találtak rá a móri borokra, mely a mai nyugati fehérboros ízlésnek tökéletesen megfelel.- Miért, milyen ma a fehérborral szembeni elvárás?- A szőlő, amiből készül, legyen friss és üde, a bor pe­dig kellemes gyümölcsös ízű. Mindenütt a könnyű bo­rokat keresik, nem a nehéz, fahordóban érlelt italokat. Az olyan zamatokat, amelyből árad a természetesség.- Nagy dicsőség az angol piacra bejutni?- Talán ide a legnehezebb borral bekerülni Európá­ból, viszont ez az egyik legnagyobb felvevőhely. Fan­tasztikus borfogyasztási kultúra alakult ki Nagy-Bri- tanniában az elmúlt 25 évben, évente egymüliárd pa­lack bor fogy itt el. Ugyanakkor az angolok saját terme­lése igen kicsi, a felhasználás harmadát sem fedezi.- Miért a kevésbé ismert Neszmélyi választották, hi­szen ott volt Mór is?- Terveztük a móri gazdaság megvételét, de itt pri­vatizációs darázsfészek alakult ki, így inkább a nesz­mélyi terület mellett döntöttünk. Ez is történelmi bor­vidék fantasztikus klímával, mély lösztalajjal, vagyis a fehérboroknak kiváló adottságokkal. Mindezt fokozza a 35 kilométeres szakaszon belátható Duna fényvisz- szaverő hatása.- Meddig jutott el a borászatuk a tíz év alatt?- Kezdetben csak 50 ezer palackot forgalmaztunk, napjainkban pedig évi 7-9 millió palackot exportálunk, mert csaknem a teljes mennyiséget külföldön adjuk el. A feldolgozástól a palackozásig mindent magunk csi­nálunk. 320 hektár saját szőlővel rendelkezünk, ami nagyon kevés az éves palackozásunkhoz képest, ezért az ország minden részéről vásárolunk szőlőt, így töb­bek között Villányból, Siklósról is. A cég ma már évi hárommilliárd forin­tos árbevétellel számolhat, de a nye­reséget mindenkor visszaforgatjuk. Ebből telik arra, hogy vüágviszony- latban is a legkorszerűbb berendezé­seket használjuk.- Mekkora a neszmélyi termék­skála?- A boraink kétharmada fehér, mert a magyar klimatikus viszonyok elsősorban a fehérborhoz teremte­nek jó esélyeket. A vörösboroknál ugyanis csak bizonyos évjáratok ver­senyképesek európai szinten, ez alól talán csak a villányi borvidékről származók a kivételek. Mi most 60- 70 terméket viszünk Nyugatra.- Mit ajánl a szakember, hogyan legyünk nemzetközi hírű borásszá?- Az. a minimális követelmény, hogy jó borunk le­gyen. Ám az eladásra fordított marketingmunka leg­alább ekkora értéket kell képviseljen.- Jönnek az ünnepek, és mindenki előveszi a vörös­borokat.- Igen, ez divat lett, bár a statisztikai adatok sze­rint kezd megfordulni a helyzet. Az unióban koráb­ban ilyenkor 60:40 százalék volt a fogyasztási arány a vörösborok javára, tavaly azonban kiegyenlítődött a megvásárolt palackok száma. A borokat ugyanis ál­talában az étkezéshez fogyasztják, és sok olyan étel van, amihez nem illik a vörösbor. Én mindenesetre bizakodó vagyok, hogy pár esztendőn belül a termelt mennyiségi különbségek érvényesülnek a fogyasz­tásban is. MÉSZÁROS B. ENDRE Nyerőszelvény (Töltse ki, vágja ki, küldje be!) Aki helyesen válaszol a kérdésekre, a 3 ajándékcsomag egyikét megnyerheti! Beküldési határidő: december 20. FONTÁNYI BORÁSZÁT BT. válasz:,.......................................................................................... VY LYAN RT. válasz: KALAMÁRIS VENDÉGLŐ válasz: DBT BT. GALA BORHAZ válasz:,.......................................................................................... RI PPL - VINOTÉKA válasz:,.......................................................................................... mé száros - pólya pince válasz: válasz: TOLNATEJ Cím: AS-M Kft. Baranya Megyei Irodája, 7627 Pécs, Engel J. u. 8. „Bor és Sajt” jeligére. t át 1 • Bt f t Dunántúli Napló tettye VENDÉGLŐ A Mecsek oldalán, a tettyei romok szomszédságában található hangulatos vendéglő, mely megújult formában, múlt századi tettyei hangulatot idéz. Hazai és német ételspecialitásokkal, élőzenével várja kedves vendégeit. Éttermünk január, február és március hónapokban helyet ad a tradicionális svábbáloknak. ♦ ♦♦ 7625 Pécs, Tettye tér 4. Tel.: 72/532-788 BETYÁR CSARDA Pécs, Alkotmány u. 2. (Kórház tér) Töltse velünk és a mohácsi tamburazenekarral a szilvesztert. Négyféle menüajánlattal várjuk az érdeklődőket. ~Z&#SXel.: 72/234-080 TEX-MEXCAFE LttercmN Koktélbár & £7 Borozó Pizzéria Menüajánlat délidőben: • levesek 149 Ft • főétel 349 Ft • olasz tészták 300 Ft • mini pizza 26 cm átm. 399 Ft i Vasárnap délben lehetőség van külön étlapról menüt \ választani 9 féle leves, [ 45 féle főétel, 4 féle desszert 1350 Ft/menü Pécs, Király u. 13. Tel.: 72/210-088, 72/310-736 «M- mexikói ételkülönlegességek- széles koktélválaszték- tequila-bár Pécs, Teréz u. 10. Tel.: 215-427 Nyitva: hétfő-vasárnap: 11.30-24.00-ig péntek-szombat: , 11.30-01 óráig. árfal ogadó Fantasztikus szilveszteri ajánlat a VárfalFogadóbanl A vacsora mindössze 8000 Ft/fő • élőzenés szilveszteri vacsoraest • 2 féle menüajánlat • éjfélkor svédasztalos hidegtál, pezsgő Ezen kívül lehetőség van 30 fős különterem igénybevételére, ár megegyezés szerint. Ünnepeljen velünk! Pécs, Alkotmány u. 8. Tel.: 72/512-500 Fax: 72/512-501 -44945­A TOLNATEJ Rt. meghatározó a magyar tejtermékek piacán és a félkeménysajtok területén piacvezetőnek számít. Termékei a forgalmazás szempontjából domináns vásárlási csatornákon keresztül gyakorlatilag Magyarország egész területét elérik. Rendszeres és szerteágazó nemzetközi kapcsolatai vannak mind a lakossági tejtermékek, mind a tejipari portermékek területén. Több évtizedes működése során korszerű, jó minőségű termékeivel vívta ki partnerei és a fogyasztók elismerését. Elsősorban félkemény sajtjaival és ezen belül is a Foodapest sikerdíjas trappista sajtjával vált ismertté hazánkban. A tavalyi évtől aTolle márkanévvel és új arculattal népszerűsíti termékeit. Tevékenységéhez több szakmai elismerés kötődik. Az országos sajtversenyeken a félkemény - és ömlesztett sajt kategóriában több termékkel is kimagasló eredményt ért el. Ömlesztett trappista sajtkrémjét a „Foodapest 2002” nemzetközi élelmiszeripari szakkiállításon „Sikerdíjjal” minősítették. A fogyasztók körében nagyon kedvelt Tolle tégelyes ömlesztett trappista sajtkrémek minden íze - natúr, zöldhagymás, kolbászos, gombás - családi, vödrös kiszerelésben is kapható már az üzletekben. E közkedvelt, kenhető sajtkrémcsalád a közelmúltban a Pannónia sajt kellemes ízével gazdagodott. Kérdés: Mi a Tolnatej Rt. legújab b terméke? 1 l t

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents