Új Dunántúli Napló, 2002. február (13. évfolyam, 31-58. szám)

2002-02-15 / 45. szám

Szabadfogás Dunántúli Napló-----­Krimi Robbanás az ózdi acélmű­ben - százmilliós kár, több sérült. 15. oldal Programok Szépség és egészség - há­romnapos kiállítás és vásár kezdődik. 23. oldal Sport Magabiztosan győzött hazai Euroliga-meccsén a MiZo- Pécsi VSK. 24. oldal CSOKOLÁDÉKIRÁLY. így nevezik a szakmabeliek Talmácsi Károly mestercukrászt, aki már a húsvétra gondolva készítette el csoki- és marcipáncsodáit. A budapesti eseményre nemzetközi vendégsereg is érkezett. fotó: epa Napfényes ízek Bármennyire is ízlik valaki­nek a szalonna vagy a zsíros kenyér, nem tesz jót az egész­ségnek. A mediterrán étrend viszont kifejezetten szívbarát - erre utalnak a többszörösen megismételt vizsgálatok. Hidegen sajtolt olaj, sajt, teljes ki­őrlésű lisztből készült kenyér, rengeteg zöldség és nyers saláta, hal és csirke - ezek a mediterrán étrend alapelemei. Úgy tűnik, aki szereti például a görög ízeket, máris sokat tesz az egészségéért, mert kiderült: Európa déli orszá­gaiban kevesebb a szívinfarktus és alacsonyabb az emberek ko­leszterinszintje, mint északabbra. Először 1948-ban a Rockefeller Alapítvány segítségével végeztek Kréta szigetén széles körű tudo­mányos felmérést a térség euró­pai felzárkóztatásának előkészí­tésére. A felmérés az életmódot és az egészségi állapotokat is érintette és nagy meglepetést ho­zott. Kiderült, hogy az elmara­dott Kréta lakosainál rendkívül ritkán fordul elő szívinfarktus, és jóval magasabb az élettartam, mint a civilizált országokban. 1952-ben már egy hét országra kiterjedő vizsgálatban Görögor­szág mellett másik két mediter­rán ország, Olaszország és Jugo­szlávia is részt vett. A kutatók azt találták, hogy ezekben három- szor-négyszer alacsonyabb volt a szívinfarktus okozta halálozás, ráadásul 4,5-5,0 mmol/1 közötti átlagos koleszterinszinteket mér­tek, szemben Finnországgal, Hollandiával vagy az USA-val, ahol 5-6,0 mmol/1 között volt a koleszterinszint átlaga. A felmérések kimutatták, hogy az impozáns különbség oka a táplálkozásban keresendő: alap­vetően más az életmód és a táp­lálkozás a mediterrán országok­ban, mint a nyugatiakban. A me­diterrán étkezési szokások is má­sok, mint az európaiak. Az evés délen összekötő kapocs a csalá­dok, a barátok között, mindig for­dítanak rá elegendő időt, és lehe­tőség van jó nagy beszélgetésekre is. Nem gyors jóllakásra, hanem az étel és az élet élvezetére törek­szenek. Külsőségekben és tálalás­ban is megadják a módját az evés­nek, mert ahogy mondják, „a sze­münk is velünk eszik”. A medi­terrán konyhában Összecseng a szín, az illat, az aroma, elég csak a híres görög salátára gondolni, a piros paradicsommal, zöld ubor­kával, a hagymával, a fehér kecs­kesajttal, a zöld bazsalikommal, áz aranyló olívaolajjal. Hiábavaló gyötrő Sok diétázó többheti önsanyargatás után szomorúan tapasz­talja, hogy bár közérzete kimondottan pocsék lett, lényeges súlyveszteség nem következett be. Nem kell azonnal elkese­redni, lehet, hogy csak a technikával van a baj. Vannak, akik a gyötrő diéták után bánatukban nekiesnek a hűtő- szekrénynek és pillanatok alatt elpusztítják teljes tartalmát. Oda az elért csekélyke eredmény is, amiért hetekig küszködtek, pedig lehet, hogy csak fogyókúrás tév­hitek akadályozták a sikert. Nem mindegy például, hogy zsírból vagy izomból fogyott-e va­laki. A kettő között nagy különb­ség van: zsírt veszteni jó dolog, míg ha izmot veszítünk, rosszabb helyzetbe jutunk, mint voltunk az induláskor. Az izomveszteség­gel ugyanis szervezetünk zsírége­tő képessége még jobban lelassul. Az ilyen fogyások vége szinte minden alkalommal visszahízás, sőt sokszor még többet szedünk fel, mint amennyit leadtunk. Legdurvábban azok a termék- forgalmazók sértik meg a valósá­got, akik mozgás nélküli súly­veszteséget és csodálatos alakot ígérnek. Törődjünk bele: ez le­hetetlen. A diétás étrendnek mindig ki k^ll egészülnie egy személyre szabott mozgásprog­rammal, különben nem sok örö­münk lesz a fogyástól petyhüdt, lógó bőrben és a felszaporodott cellulitiszben. Legjobb, ha aerob sportokat (futás, gyaloglás, ke­rékpározás) és erőedzéseket egyaránt beiktatunk. A felépített Élet & Stílus Allergiát okozhat az adalék Az élelmiszer-adalékanyagok arra szolgál­nak, hogy javítsák az ételek ízét és állagát, fo­kozzák eltarthatóságát. Ezeket az anyagokat csak akkor engedélyezik, ha az egészségre ár­talmatlannak bizonyulnak, ennek ellenére mind gyakrabban váltanak ki allergiához ha­sonló tüneteket. Az élelmiszer-adalékanyagok gyakran úgyneve­zett pszeudo-allergiát okoznak, amely ekcéma, krónikus nátha, asztma, migrén formájában je­lentkezik. A valódi allergiával szemben ilyenkor bőrteszttel vagy szerológiai vizsgálattal nem mu­tatható ki antitestek jelenléte. Ha fennáll az élel­miszer-intolerancia gyanúja, marad az ennivalók fáradságos kitesztelése. A szakemberek tanácsára ilyenkor három-hat hónapos adalékanyag-mentes diétát vetnek be, majd három-tíz napos víz-krumpli-rizs diéta kö­vetkezik. Ha ettől a tünetek eltűnnek, akkor cél­zott, adalékanyagot tartalmazó élelmiszerrel pro­vokálják a reakciót, és az intoleranciát kiváltó anyagot igyekeznek kinyomozni. Az adalékanyagokat fel kell tüntetni az élelmi­szer csomagolásán, méghozzá úgy, hogy a sor­rend a mennyiséget tükrözze: elöl a legnagyobb, a sor végén a legkisebb mennyiségű rész sze­repeljen. Ezeket az összetevőket az úgynevezett E-számokkalje- lölik meg, és a legkülönfélébb kategóriákba osztják. A mai ismeretek szerint az ételallergiát leggyakrabban a színezékek, az aromák és a tar­tósítószerek váltják ki. Az Egye­sült Államokban például a la­kosság tizenöt százaléka szen­ved „nagyfokú környezeti érzé­kenységben”, és kétszáz önsegítő csoport tagjai igyekeznek szembeszállni a mesterséges aromák terjedésével. B. F. Feingold amerikai allergológus bebizonyította, hogy sok hiperaktív gyerek telje­sen meggyógyítható olyan étrenddel, amelyből hiányoznak a mesterséges színező- és aroma­anyagok. Az aszpirinre és érzéstelenítőkre érzé­keny allergiásokról pedig köztudott, hogy külö­nösen erőteljesen reagálnak az E102 számmal je­lölt tartrazin nevű színezékre. Általában színezettek a következő élelmisze­rek: marcipán, cukorkafélék, cukorbevonat, kan- dírozott gyümölcsök, mesterséges fagylalt, kré- mes ételek, zselék, pudingok, mesterséges inni­valók, üdítők, garnéla, tengeri lazac, gyümölcsös aromával készült likőrök, eper-, cseresznye-, málna- és szilvakompót. Az élelmiszerek többségét tartósítószerekkel is kezelik. Ilyen célra körülbelül negyvenféle anyag van engedéllyel forgalomban. Az egész­ségre ártalmatlannak bizonyult a szorbinsav, elő­vigyázatosan kell azonban bánni a benzoesawal tartósított élelmiszerekkel, mert ezek allergiás re­akciókat okozhatnak. Benzoesavat tartalmazhat­nak: a marínéit halak és kagylók, majonéz, salá­taöntetek, saláták, gyümölcslevek és üdítők alap­anyagai, joghurtos gyümölcskészítmények, sava­nyú konzervek, szeletekre vágva csomagolt ke­nyér, diétás lekvárok. Az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos óvatosságot egyes szakemberek túlzottnak minősí­tik, és azt állítják, hogy csak eseti érzékenység Óvatosan a tartósítószerekkel ■ Az E 210 számot viselő benzoesav nagyon vitatott, jóllehet ter­mészetes formában is előfordul az egresben, az eperben, a ribiz- liben, a szőlőben, a fahéjban és a szegfűszegben. Azok az emberek, akik sem az aszpirint, sem a reumaellenes szereket nem tűrik, vagy gyakran szenvednek csalánkiütésben, sokszor mutatnak allergiás reakciót az E 210-re is. Az asztmások a kén-dioxiddal (E 220) vagy a kén-dioxidot ké­pező szuIfitokkal (E 221, 222, 223, 224, 226, 227, 228) tartósí­tott élelmiszerekre reagálhatnak allergiával, asztmás rohammal. okozza az allergiás reakciókat. Mások szerint azonban a környezetben egyébként is elszaporo­dó, más káros tényezők (levegőszennyeződés, tisz­tító- és növényvédő szerek) mellett az adalékanya­gok olyan többletterhelést jelentenek a szervezet­nek, amely már meghaladja a test tűrőképességét. Sztárpletykák DR. ROSS KOPASZODIK. George Clooney, a Vészhelyzet szívtipró dokija jobban aggódik fürtjei és pályafutása miatt, mint azért, hogy 50 éves kora előtt megtalálja-e álmai asszo­nyát. Mostanában attól fél leg­inkább, hogy megkopaszodik, árulta el a 41 éves sztár egy ma­gazinnak. Rendszeresen ellen­őrzi, látszanak-e rajta a korral járó hajritkulás tünetei. Család- alapítást egyelőre nem tervez, mivel már volt egyszer három évig nős, és állítólag túl sok ne­gatív tapasztalatra tett szert. ANDY FIA. Megszületett Andy García első kisfia, Andrés Anto­nio García-Lorido Los Angeles­ben. A kisfiú a negyedik gyer­mek a családban, a 46 éves szí­nészt felesége, Marivi Lorido García már három lánnyal aján­dékozta meg. A kubai szárma­zású színész gyakran alakít csa-, ládcentrikus figurákat, talán mert otthon is harmonikus csa­ládi légkör várja, ami nem túl gyakori Hollywoodban. I ^OQftbó ban minden pénteken HALVACSORA1 Rendezvények 40 főig, különterem 20 főig, téli kert 25 főig. Vasárnap déli menü süteménnyel 880 Ft Asztalfoglalás: Pécs, Nagyvárad u. 23. 72/310-126^ Zöld világ Hamarosan elérhető lesz a zöldsaláta is, de azért most sem kell lemondani a friss hatású salátákról. Sok múlik azonban a salátaönteten, a víz-cukor- ecet-só keveréket már megha­ladta az idő. Először az ecetet vagy a cit­romlét keverjük el a sóval, ez­után öntsük hozzá csak az ola­jat és a borsot a mustárral. Vil­lával keverjük el alaposan. Há­romnegyed rész legyen az olaj, egynegyed rész pedig az ecet vagy a citromlé. A salátaöntet ízesíthető zú­zott fokhagymával, szeletelt gombával, tárkonnyal, mustár­ral, kockára vágott lilahagymá­val és sajttal is. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. diéták izom nem csak esztétikus, de ki­válóan égeti is a zsírt. A testsúly amúgy önmagában még nem sokat árul el. Egy iz­mos hölgy például sokat többet nyom, mint nem sportoló társa, mivel az izom nehezebb, mint a zsír. Ha tehát a külsőnk szemlá­tomást rendben van, és egészsé­günkkel sincs baj, ne hagyatkoz­zunk mindenféle indexekre és kiszámolósdikra. A fogyókúrás varázsszó saj­nos még napjainkban is a „kaló­ria”. Pedig jobb az elfogyasztott tápanyagok minőségét figyelni: még akkor is döntsünk inkább egy rozskenyér alapú zöldséges szendvics mellett, ha az több ka­lóriát tartalmaz, mint néhány szem rop! vagy egy aprósüte­mény. Jól indult a gr g * fUu/ata Hölgyeknek l~ Mraknak Mint arról előző számunkban be­számoltunk, a közkedvelt és színvo­nalas szórakoztató centrum a BOC­CACCIO Disco a tőle megszokott magas színvonalon új szolgáltatással jelentkezett. Nagyterme az igényes szórakozásra és ismerkedésre vá­gyóknak PÉCSI MULATÓ néven adott helyet. A nagyérdemű a köz­kedvelt PEPITA BAND zenei varázs- szőnyegén repülhetett vissza az idő­ben, megidézve a régi bálok hangu­latát. A vérpezsdítő Rock and Roll és a régi kedves dallamok emlékvarázs­ló váltogatása elérte hatását; nem csak új kapcsolatok szövődtek de - meg nem erősített hírek szerint- több régi kapcsolat is megélénkült. Hiába a nosztalgia csodákra (és a viagra pótlására) képes. Péntek esténként tehát a „buli” folytatódik és továbbra is 19 órától kezdődő gyertyás vacsorához a Har­kányi KOCSI CSÁRDA ételeiből lehet majd választani. Az új szlogen szel­lemében miszerint; „Töltsön egy es­tét nálunk” a vacsorázó vendégek be­lépő nélkül vehetik igénybe a helyet, így figyelembe véve az olcsó árakat, szinte ingyen lehet vacsorázni. A va­csorához a helyfoglalás továbbra is a 310-719 telefonon lehetséges. Az új lovagteremben induló fák­lyás bulik népszerűsége vitathatat­lan és jól előkészíti a szombati ha­gyományos bulikat. Most szombaton pl.: a BLACK to BLACK együttes lép fel, de többek között a Gangstáékkal is hamarosan találkozhatunk. Többen kérdezték a két üzlet nyitva tartását és a programokat -mondja Kiss Gyula az üzlet vezető­je. Csak a korábban elmondottakat tudom ismételni: szombatonként a B-52 a régi varázsával de teljesen korszerű design-jével várja a kicsit nosztalgiázó, az új zenét és a houset kedvelő közönségét, még a BOCCAC­CIO Disco olcsóbb belépőkkel, a fia­talabbak és a slágeresebb vendégek­nek nyújt szórakozást minden pénte­ken és szombaton. A B-52-ben továbbra is működik a Pikáns Club (csak hölgyek, óránkén­ti chippendél show-val, közte pedig a fiuk flörtölnek), még a BOCCACCIO Clubban a fáklyás farsangi bulik foly­tatódnak a lovagterem falai között. A két üzlet közötti átjárást a közös be­lépők és az EURO taxi 400 Ft-os fix díja segíti, még az üzletekhez kötött egyéb célfuvarokat külön kedvez­ménnyel lehet igénybe venni. Bár febr. 23 a nagy buli a „BRB” azaz a „Buli a Rádió-1 és a B-52”- höz c,mű óriás parádé kicsiknek és nagyoknak közeledik, ettől még a hétvégi farsangi kavalkád nem ma­radhat el. Kis ízelítő a nem minden­napi programokból: 16-a szombat B-52: Valentin-napi látványparádé, keresd a párod a B- 52-ben Show, Shakespeare: Rómeó és Júlia discozenére, és fő attrakció­ként parlamenti fellépése helyett a híres pornósztár; madam CUVE ali­as MONIQUE CUVE is fellép CARLOV DAVINSON társaságában. 23-a szombat B-52: A nagy buli „BRB”, a B-52 és a Rádió-1 közös Mega Partija élő közvetítéssel, játé­kokkal, akciókkal. Benne: Holland hétvége világsztár FRED NUMF, a hazai élvonalból Dj. KÜLH. Indul a nagy múltú Armageddon folytatása­ként a HISTORY azaz a FÁRAÓK Éj­szakája, egyiptomi környezetben, múmiák társaságában. Fő Fáraó: Dj. Andrew, Sfinksek: Dj. Junior, Dj. Siva A folyamatos jó hangulatot az ál­landó házigazdák, Dj. Albrecht, Dj. Deák, Dj. Andrew, Dj. Junior, Dj. Siva, Dj. Lavmi és még sokan mások garantálják. Jegyelővétel a SOLISUN üzletei­ben és a B-52 pénztárában.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents