Új Dunántúli Napló, 2002. január (13. évfolyam, 1-30. szám)
2002-01-31 / 30. szám
10. OLDAL B 0 R K U L T Ú R A 2002. Január 31., csütörtök Siklósi borászok szövetségben A térség ültetvénytulajdonosai együtt kívánnak megjelenni a borpiacon Bortrezor nyílik tavasszal a siklósi várban, ahol a helyi bortermelők be kívánják mutatni az első, egységes megjelenésű borukat, amelyet aztán újabbak követhetnek majd. A térség kiutat kereső borászai a jövőben közösen, egy szereplőként vesznek részt a hazai piacon. A siklósi székhelyű Tenkes hegyközségben csaknem ezerkétszáz bortermelőt tartanak nyilván. Döntő többségük apró, néhány hektáros ültetvény birtokosa, de a szőlőterület közel ötven százaléka alig tizenöt gazda tulajdonában van. Az elap: rózódott területekre többféle művelési mód és a fajták változatossága mellett az olaszrizling túlsúlya jellemző. De ami a borvidéknek hangulatot, idegenforgalmi vonzerőt ad, az a piacon sok hátrányt jelent. Hiába a minőség, ha a gazdák az általuk megtermelt - kereskedelmi viszonyok között csekélynek minősülő - mennyiségekkel nem tudnak markánsan részt venni a piacon. Ahhoz, hogy egy bor, egy termelő nevet, ismertséget szerezzen, az egységes külső megjelenés és stabil minőség mellett ugyanis megfelelő mennyiségre is szükség van, amit a siklósiak többsége nem tud produkálni. Azoknak a szükséges tárgyi feltételeknek a megteremtése, amelyek a kor színvonalának megfelelő borászat és palackozóüzem létrehozásához, valamint a bor eladását segítő marketing- munka biztosításához kellenek, szintén nagy terhet rónak a kitörési lehetőségeket kereső gazdákra. Hogy a borok és a termelők, maga a borvidék többet érdemelne, azzal mindenki egyetért, de hogy mi adhat lendületet a még mindig sok lehetőséget rejtő siklósi bortermelésnek, arról eltérőek a vélemények. A sikertelen, vagy nem a várt eredményeket hozó próbálkozások után a hegyközség néhány tagja - köztük nagyobb területek birtokosai - belátták, hogy összefogás nélkül nem sok esélyük van arra, hogy a siklósi borászatot, és vele együtt a vállalkozásokat felvirágoztassák. A Tenkes hegyközség gazdái a közelmúltban a Fontányi pincészetben gyűltek össze, hogy a lehetséges kiútról tárgyaljanak.- Tény, hogy Villány és Siklós mint a borvidék és mint a borút két központja is egymás mellett szerepel, Siklós azonban később ismerte fel a lehetőségeit és ezért viszonylagos hátrányban van a „szomszédvárhoz” képest - mondta Daka Zsolt hegybíró. - Úgy gondoltuk, hogy egységesebb arculatot alakítunk ki, közös borkínálattal jelenünk meg, s így próbálunk nagyobb teret nyerni a piacon. Ez a kezdeményezés a termelők részéről jelentkezett, én sem mint hegybíró, hanem mint siklósi termelő csatiakoztam. Siklós késedelmének egyik oka, hogy az elmúlt években a térségben igen erős felvásárlóerőt jelentett a horvát bevásárlóturizmus, kis túlzással azt lehet állítani, hogy minden elfogyott, ami az ültetvényekről a hordókba került. A gazdák elégedettek voltak, hiszen az értékesítés problémamentesen zajlott, és a borászat folyamatos és biztos jövedelmet jelentett. A horvátok azonban el-elmaradoztak, előbb beszűkült, majd végül teljesen leállt a piac. Nem titok, hogy a bor jövedéki termékké válása szintén visszavetette az üzletet. Most új arculatot kell kialakítani, és meg kell teremteni az új vevőkört.- A siklósi várban kialakítunk egy bortrezort, ami terveink szerint már a tavasszal megnyitható - mondta Fontányi József borász. - Az április 24-i, hagyományos Szent György-napi borversenyre szeretnénk, ha már a palackba kerülne az első közös borunk, ami új, egy- ségesjnegjelenéssel kerülne a fogyasztók elé. Úgy tervezzük, hogy a siklósi vár mindenképpen szerepelne a címkéken, és a siklósi borászat emblematikus műÚtikalauz nem csak ínyenceknek Egy könyv Baranya ételeiről, borairól és látványosságairól, sok színes képpel, remek receptekkel, használható cím- és telefonregiszterrel. Hasznos bédekker mindazoknak, akik kalandozni indulnak a megye gasztronómiájában. Aki nem tudja, mi az a heveknédli káposztával, annak feltétlenül fel kell ütnie a Bor, turizmus, gasztronómia Baranyában című, közelmúltban megjelent könyvet. És ha már felütötte, akkor nemcsak azt tudhatja meg, hogy egy tradicionális sváb ételről van szó, hanem azt is, hogy „héveknellt” fogyasztva leginkább a szajki juhfark kínálja magát kortyolgatásra. És hogy ezek a jók ne csak képzelgés tárgyai legyenek, rögtön ott egy fénykép az ételről és a borról, látható, ahogy a kifőtt, bújtatott tészta kényelmesen belemerül az oldalas köré halmozott káposztába. És aki mindezek láttán venné a bátorságot, hogy nekiálljon megfőzni az ételt, az rögtön megtalálja a receptet a hozzávalókkal együtt, sőt, ha a könyv hátsó regiszteréhez lapoz, akkor annak a bizonyos juhfarknak a termelőjét is felfedezheti a cím- és telefon- jegyzékben, őt felhívhatja, és a bort akár meg is rendelheti. Ha az illető esetleg nem beszél magyarul, de a német vagy az angol nyelv nem áll tőle nagyon meszsze, akkor gond nélkül eligazodik a kiadványban. A klasszikus egy bor-egy recept mintát követő könyv ízléses válogatást ad Baranya megye gasztronómiai és borászati kínálatából, ügyelve arra, hogy az egyes nemzetiségek konyhái is kellő teret kapjanak. A kötet előnye, hogy a szerkesztők a bor-étel páros mellé minden esetben egy-egy, a termőhely közelében található helyi látványosságot, jellegzetességet is kínálnak az olvasónak, amit fotóval is illusztrálnak. A könyv rendkívül sok érdekes baranyai információt ad mindazok számára, akik érdeklődnek a címben foglalt három téma, a bor, a turizmus és a gasztronómia iránt. S. G. Hírek MARAD A LÓGÓ. Legutóbbi közgyűlésén a több ügynökségtől bekért emblématervek megtekintése és részleges megvitatása után a régi embléma megtartása mellett döntött a Mohács-Bóly Fehérborút Egyesület. A lógón két, m, illetve b betűt formázó pincekulcs és egy pohár látható. (sn) SZÖVETKEZETEK BORA. A villányi Molnár pince cabernet sauvignonja - Baranya megyéből egyedüliként - aranyérmet nyert a közelmúltban lezajlott, Országos Takarékszövetkezeti Borversenyen. (sn) METSZÉSI BEMUTATÓ. Árutermelő szőlészeknek és borászoknak rendez szőlőmetszési bemutatót az FVM Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet február 14-én, csütörtökön Pécsett, a Szent- Miklós-hegyi Kísérleti Telepen. A bemutatót szakmai előadások és borkóstoló kíséri. (sn) CIRFANDLIVERSENY. A Mecsekaljai Borvidék képviselői a közelmúltban abban állapodtak meg a gumpoldskircheni borászokkal, hogy a második nemzetközi cirfandli borversenyt idén Ausztriában rendezik meg, március huszonegyedikén. A mecsekaljai borok válogatójára február 26-án, a pécsi borverseny alatt kerítenek sort. Örvendetes, hogy a mecsekaljai borvidéken már több mint húsz termelő foglalkozik a hagyományosan Pécshez kötődő borfajtával. (sn) HORVÁT BOROK. Február nyolcadikán „A farsang és a bor” címmel tart előadást a pécsi Ifjúsági Ház borklubjában Környei Béla, a Magyar Borakadémia rendes tagja. Az előadás után horvát pincészetek borait mutatja be Hepp Mihály, (sn) HÖLGYEK VÁLASZTANAK. Idén is megválaszt ja a zászlós borát a Magyar Hölgyek Gasztronómiai és Borrendje. A március 8-i előselejtezőre bort kedvelő hölgyek jelentkezését várják a pécsi Aranykacsa étteremben. A kóstoláson való rész- vételnek nem feltétele a rendi tagság. ________isni tó i. JO ARO/v, Coop 11 A Siklósi COOP ABC-k Ajánlata Siklós, F«ls3»lKsdulás u. 94. Siklós, Köztó rsasá g tér 3. Coop muskotály cuvée bor 0,71 365 Ft Coop debrői hárslevelű 0,71 ■ 319 Ft Delikát 8 ételízesítő 75gr Coop tészták 500gr Stollwerck szív alakú desszertek 200gr 679 Ft E:gya*g Arz S21,42 !=*/» Egység ér: 4SS.71 *=*/t Egység ér: 11BS.ae Ft/Rg Egység ér- 2S8 Ft/kg Egység «ér: 3305 *=*7*«ö Tchibo Pickwick Ámor Dove Coop liszt family kávé filteres tea vermouth desodor lkg 250gr 6 ízben íi I50ml 34-9 Ft Eoy»4g ér: i3»e pt/kg 20x2,5gr 589 Ft 589 Ft 62 Ft •mmrnJr W TJ.W Egyaég ér: B1BO Ft/kg Egyeóa Arc 3026.66 Ft/I i TnrrcvÁsÁriÁi kártyával rendelkező vásárlóinknak, a számla végösszegéből 5% engedményt adunk! ————J Önhöz a legközelebb Önhöz a legközelebb Tucatnyi vörösboros érem SOPRON-VlLLÁNY Ezentúl minden második esztendőben megrendezik az egyéves borok versenyét. Az első megmérettetésre Sopronban került sor, és a villányiak a vörösbor kategóriában arattak: minden harmadik díjat elhozták. Az országos borversenyeken általában a többéves, gondosan kiszelektált borok viszik el a díjak nagy részét. A fiatalabb borokra érdemtelenül kevés figyelem fordítódik, holott a fogyasztók körében szerepük és kedveltségük egyre nagyobb. Ezért új versenyt hirdettek meg a múlt esztendő végén, a minden páros évben megrendezésre kerülő Páneurópai Vörösborverseny mellett minden páratlan esztendőben a Magyarországi Bormarketing Konferenciához kapcsolva megrendezik az egyéves fehér- és vörösborok versenyét. Áz első alkalommal Sopronban 244 bort minősítettek 2001 végén, és a baranyaiak kivétel nélkül villányi termőterületekről származó vörösborokkal indultak. Vörösbor kategóriában 36 aranyérmes minősítés született, melynek harmadát a villányi termelők hozták el. A 2000-es évjáratú száraz vörösborok között is kiemelkedett Gere Attila cuvée Kopár bora, mely Nagy Aranyérmet kapott, és a második legmagasabb pontszámot kapta. ' Alig valamivel maradt el pontszámban a Teleki Zsigmond Szakképző Iskola cabernet sauvi- gnon barrique bora, és Molnár Lajos kékfrankosa. Egyúttal aranyéremmel jutalmazták Bock József cabernet francát, Szemes József három borát (cabernet sauvignon, cuvée és cabernet sauvignon barrique), Gere Tamás cabernet sauvignon barrique borát, Merger Ede kékoportóját, Gere Attila cabernet francát, a Vinoland Plus Kft. merlotját és cabemet sauvignonját. Az aranyérem 87 pont fölött járt, és 18 megmérettetésre küldött baranyai bor nem érte el ezt a szintet, de 70 pont afett egyik villányi nedű sem végzett a minősítés során. A Magyar Millenniumi Borok Versenyét egyébként a fehérborok között (a 97 nevezett bor között nem volt baranyai) a Nyakashegy Kft. chardonnay-ja (Budajenő), a vörösboroknál pedig a Sebestyén Kft. cabernet sauvignon barrique-ja (Szekszárdi nyerte. Gere Áttila cuvée Kopárja hat tizeddel lemaradva lett második. MÉSZÁROS B. ENDRE * * i t 1 A borászok a siklósi vár turisztikai vonzerejét is felhasználnák Április 24-e akár a még önmagát kereső siklósi borászat újjászületésének napja is lehet. Egy biztos: mindez nem a hordókban, tartályokban pihenő borokon múlik. _______________________________________SCHNEIDER O. FOTÓ : TÓTH LÁSZLÓ emlékévé válna. A siklósi Borbarát Nők Egyesületét mindenképpen szeretnénk megnyerni az ügy támogatására. Elképzeléseink szerint a jövőben a feldolgozás egy része is közösen történne, és a művelés menetét is szabályoznánk.
