Új Dunántúli Napló, 2001. november (12. évfolyam, 298-326. szám)

2001-11-09 / 305. szám

2001. November 9., péntek N 0 I TŰKOR 11. OLDAL Horoszkóp SKORPIÓ: Egy érzelmi ügye változta­tásra szorul. Ezzel párhuzamosan le­tisztázhatja magában, mi is az a szel­lemi alapállás, ahonnan vezetni tudja az életét. NYILAS: Személyiségét kritika érheti mások részéről. Érzelmileg felfoko­zott állapotba kerülhet. Legyen most óvatos. Hallgasson a józan eszére, ez most is segít. BAK: Már a hétvégi programokon gondolkodik. Előre örül a pihenés­nek, szórakozásnak, pedig foglalkoz­nia kell a munkával vagy tanulással is. VÍZÖNTŐ: A vidámság és a mosoly vonzóvá teszi. Könnyen barátkozik, s remekül kommunikál. Anyagi gond­jai vannak ugyan, de ezeken som úr­rá lesz. HALAK: Amit nagyon akar, azt el is éri, nem riad meg a kihívásoktól. Nagy sikereket érhet el, ha kihasznál­ja a veleszületett tehetségét, hogy mi­nél jobban fejezze ki a gondolatait. KOS: Utazási lehetőséget mutat a Plú­tó egy közeli helyre. Mozduljon ki, egészségének is jót tesz egy kis kör­nyezetváltozás, és elégedettebbé vá­lik. BIKA: Bolygója szellemi frissességet kölcsönöz, és a fizikai erőnlétét fokoz­za. Most megmutathatja, mire képes. IKREK: Mindenért keményen meg kell küzdenie, hogy eredményeket ér­jen el. Sokat dolgozik, hogy előnyök­höz jusson. RÁK: Jövőjével, hivatásával kapcsola­tos kérdések kerülnek ma előtérbe. Nincs kizárva, hogy egy érzelmi ter­mészetű ügyben fordulat következik be. OROSZLÁN: A Vénusz ma rákény­szeríti, hogy önmagába tekintsen. Mérlegelje azokat a tulajdonságokat, amelyek kilengésre késztették. SZŰZ: Magánéletében ismét felbuk­kannak megoldandó problémák. Könnyen lehet, hogy valamit koráb­ban nem jól csinált, és ennek a követ­kezményei most értek be. MÉRLEG: Több munkája lesz a meg­szokottnál. A kötelezettségek miatt bi­zonyos elképzeléseit esetleg háttérbe kell szorítani. ■ Izomvesztő diéta Gyümölcsökből bátran jóllakhatunk Sokan diétáznak megszállot­tan, anélkül, hogy tudnák: egy idő után, ha túl kevés a kalóriabevitel, a szervezet az izomszöveteket is elkezdi bontani. Fogyókúrázhatunk anélkül is, hogy izmaink elsatnyulnának, nem mindegy persze, hogy ét­rendünk miből áll. A koplaló szervezet eleinte ugyanúgy működik, mint addig, majd rákap a máj cukorkészleté­re. Ha a tartalék elfogy, a szerve­zet gyártani kezdi a glikogént (cukrot), izomfehérjékből. Ezért nem kerülhető el az izomrend­szer bizonyos sorvadása intenzív fogyókúra esetén. Négy-öt nap után a szervezet tökéletesen al­kalmazkodik az új helyzethez, ta­karékoskodni próbál a fehérjék­kel, és megkezdi a tartalék zsira­dékok felhasználását. Megindul a hátsó, a has és a csípő apadása. Legális serkentők A kávé, tea ugyan kiváló élénkí­tő, de nagyobb mennyiségben nem olyan ártalmatlan, mint gondolnánk. Egy ideig frissít, de hosszú távon csak a pihenés, al­vás segít. A koffeintartalmú italok he­lyettesíthetők természetes élén- kítőkkel. A C-vitaminban gaz­dag gyümölcsök, narancs, cit­rom, grépfrút, fekete ribizli, csipkebogyó kiváló frissítő lehet másnaposságra is. Napi két csé­sze csipkebogyótea cukor nél­kül vagy mézzel ízesítve fedez­heti a napi C-vitamin szükségle­tet, növeli a szervezet ellenálló­erejét, és fokozza a szellemi tel­jesítőképességet. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Pécs, Nagyvárad u. 23. Tel.:72/310-126 Márton napi libatoros vacsorák November második hétvégéjén péntek, szombat, vasárnap Ajánlatunk: Libatepertö lilahagymával 400,­Hideg libamáj zsíijában 800,­Ludaskása 800,­Sült libacomb tört burgonyával, pezsgős káposztával 1000,­Libatoros tál 1800,­(Sült libacomb, rántott libamáj, roston kacsamell) ......... ,M o Új bor ajánlatunk Villányi kékoport< Inár Tamás pincét í óból 100 Ft/dl FOTÓ: TÓTH L. Hazugság lenne azt állítani, hogy a súlyvesztés nem jár együtt az izomzat csökkenésé­vel. Fizikai munkával (tréning­gel) azonban határt lehet szab­ni a jelenségnek, az izomvesz­teség elkerülhető. Megfelelő mennyiségű fehér­je (hús, tojás, hal) bevitele úgy­szintén fontos: napi 1 gramm kell testsúlykilogrammonként, vagyis egy 50 kilós nő szerve­zete napi 50 gramm fehérjét igényel. Fogyókúra idején érdemes a szokásosnál is több fehérjét az étrendbe illeszteni. A diéta (ke­vés cukor és zsír) alatt a fölös­leges fehérjéket nem raktároz­za el a szervezet, viszont az újak létrehozását meggyorsítja saját tartalékaiból. A nagyobb fehérjebevitel ilyenkor azért is célszerű, mert a peptidek tartós jóllakottságérzetet keltenek. Konyhatündérek rabláncon A főzés olykor még a rutinos háziasszony számára is stressz. Szinte minden nő fe­szültté válik, ha az egész napi munka után fáradtan a tűzhely mellé áll, hogy la­komát készítsen türelmetlenül várakozó élete párjának. Pedig a főzés izgalmas, kreatív elfoglaltság is lehet. A főzéshez való viszony szempontjából állí­tólag a hölgyeknek nagyjából három alaptí­pusa különböztethető meg. A fáradt mindig kínlódva végzi az utált konyhai művelete­ket, sokszor panaszkodik kimerültségre, s úgy érzi, ő a konyha rabja, áldozat, akit a mosogató és a lábosok mellé láncoltak. A gyakorlatias leggyakrabban készételek vásárlásával, a férj vagy a gyerekek bevoná­sával igyekszik feladatait egyszerűsíteni. Ha végképp nincs más megoldás, felüti a sza­kácskönyvet, és a legegyszerűbb receptet választja. Nem töri a fejét rafinált fogáso­kon, nem úgy, mint például a harcos, aki az életben mindent kihívásnak fog fel, igya fő­zést is. A konyhát küzdőtérnek tekinti, ahol kötelessége győzedelmeskedni, a maximu­mot nyújtani. Számára nincs nehéz, kompli­kált recept, módszeresen, az idővel nem tö­rődve előkészíti a terepet, majd alkotni SOS-szósz Ha gyorsan szószra van szüksége, ezt a mártást szárnyasokra, halra, zöldségekre és tojásételekre is használhatja: 3-4 személy­re számoljon 1 zacskós paradicsomlevest (vagy fél liter paradi­csomlevet), tegyen hozzá némi konzervgombát vagy spárgakré­met, vizet (kevesebbet, mint amennyi a zacskós leves elkészíté­séhez szükséges), és forralja fel. Adjon hozzá 5 evőkanál tejfölt, esetleg tejszint. ízlés szerint még fűszerezheti, de lehet, hogy pár csepp citromlé is elég. Mielőtt az ételre öntené, szórjon a szószba petrezselymet vagy snidlinget. kezd. Sajnos a főzéshez valóban idő kell. Háziasszonyok még azt is megfigyelhetik, hogy más az íze annak az ételnek, amit kéz­zel, s más, amit robotgéppel aprítottak, ke­vertek. A idővel azonban lehet spórolni, jó szervezéssel, gondos tervezéssel értékes perceket takaríthatunk meg. Ha például valaki zöldséget főz, két le­gyet üthet egy csapásra, ha előkészíti a más­napi fogások valamelyikét is. A zöldségek egy részéből például kiváló krémleves lesz, ha pépesítjük, és feleresztjük hideg húsleveslével. A levesalapot is egy napig nyugodtan tárolhatjuk a hűtőben, csak fel- használás előtt forraljuk fel, fűszerezzük só­val, borssal, ízlés szerint más fűszerekkel, végül pedig keverjünk bele tejfölt vagy tej­színt. Sokkal kevesebb időt kell több adag salá­ta elkészítésére szánni, ha egyszerre tisztít­juk meg a hozzávalókat. Ha nem a saláta a főétel, egy nap kétszer is az asztalra tehet­jük, természetesen különbözőképpen elké­szítve. Az estére szánt adagot tegyük tálba és fóliával letakarva rakjuk a hűtőbe. A salá­ta sokféle öntettel, sok más zöldséggel fo­gyasztható. A házilag készített salátaöntetek is több napig eltarthatok. Az olajos-ecetes öntet alapjából két-há- rom adagot készít­sünk el egyszerre: személyenként és al­kalmanként 3 evőka­nálnyi olajra, 1 evőka­nálnyi ecetre és 1 evő­kanálnyi vízre van szükség. Az alapönte- tet jól záródó üvegben ‘tegyük a hűtőbe, a fű­szereket pedig mindig csak a tálalás előtt ke­verjük hozzá. Érde­Szerencsére sokan szívesen főznek illusztráció: tóth l mes a húsokkal is előre tervezni: egy hétre feldarabolhatjuk a pulykamellet, combot például, attól függően, hogy ragu, szeletelt, göngyölt hús vagy kínai specialitás lesz-e belőle. A főzés egyébként nem feltétlenül magá­nyos művelet: egy kis pohár bor mellett kö­zösen is dolgozhat férj és feleség, és ilyen­kor egy falat répa vagy egy kis kanálnyi kós­toló mellé bőven befér egy-egy kedves csók. ízgazdag kímélő fogások A kímélő konyha nem jelent ízetlen ételt. A hal, a gomba, a rizs és a zöldség kiváló alapanyag finom ebédekhez. A petrezselymes mártással kí­nált párolt halhoz 80 dkg mély­hűtött vagy friss tengeri hal, 4 db nagyobb burgonya, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi sáfrány, 1 pohár száraz fehérbor, 2 evőka­nál ecet, erős paprika és só kell. A- mártáshoz 2 dkg petrezse­lyem, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, olívaolaj, só és bors szükséges. Hámozzuk meg a burgonyát, majd karalábévájóval vágjunk belőle gömböket. Sós vízben főzzük puhára csipetnyi sáf­ránnyal. Serpenyőben melegít­sük fel a fehérbort kevés vízzel és ecettel, ízesítsük zúzott fok­hagymával és erős paprikával. A kiengedett tengeri halat egész­ben pároljuk a fűszeres lében, majd óvatosan daraboljuk, sóz­zuk. Az apróra vágott petre­zselymet a citromlével, olíva­olajjal és a zúzott fokhagymával keverjük össze, adjunk hozzá két evőkanál hallevet is. A már­tás felével locsoljuk meg a halat, adjuk hozzá a burgonyagolyó­kát, s öntsük rá a maradék szószt. Jó tudni, hogy a fűsze­res lében párolt hal hidegen is tálalható majonézes burgonyá­val. A gombás rizottó hozzávalói: 30 dkg rizs, 6 dl húslé, 20 dkg gomba, 1 db zeller, 1 fej hagy­ma, 4-5 db salátalevél, petrezse­lyem, olaj, vaj, só, reszelt sajt. Négy evőkanál olajon fony- nyasszuk meg az apróra vágott hagymát és a leszárított, csíkok­ra vágott salátalevelet. Adjuk lét. Párolás közben keverjük a rizshez a szeletelt gombát, a csí­kokra vágott zellert, az aprított petrezselymet. Amikor a rizs megpuhult, di- ónyi vajjal, kevés reszelt sajttal keverjük el, fűszerezzük sóval, borssal, díszítsük petrezselyem­mel. A rizshez keverhetünk sárga­répát, beáztatott babot, sűrített paradicsomot, csíkokra vágott húst, felvágottat, kolbászt, sőt készülhet a rizottó sütőben is: az olajon párolt zöldséghez ke­verjük hozzá a sós vízben puhá­ra főtt rizst, kevés fehérbort, re­Ami már bevált Néhány konyhai probléma megelőzhető, ha tudjuk a módját. Nem kunkorodik fel például sütés közben a szalonna, ha villá­val megszurkáljuk, A leégett étel megmenthető, ha keverés nélkül az edényt hideg vízbe állítjuk, majd az ételt az égett rész nélkül óvatosan másik edénybe szedjük át. A megavasodott vajat fprralt, szobahőmérsékletű tejjel és egy kevés sóval keverjük össze, így visszanyeri ízét. A megmaradt fél hagyma friss marad, és szagát sem árasztja, ha a vágási felületet vékonyan bekenjük zsírral. ■ hpzzá a megmosott rizst, pirít­suk néhány percig, majd foko­zatosan adagoljuk hozzá a hús­Hotel ­ffánvves ± ^titerenu ^ Pécs, Szőlő u. 64. Cvl Megújult éttermünkben minden péntek és szombat ÉLŐZENE MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI PROGRAMMAL! MÁRTONNAPI MENÜ » v 600 Ft CS ■a iá MECSEKTOURS Kft. Svédasztalos ebéd fantasztikus libakülönlegességekkel november 11-én, 12-14 óra között, melyet „Arany fakanál” díjas szakácsunk készít. 800 Ft/fö 6 éves kor alatt a ­fogyasztás ingyenes. szelt sajtot, és süssük tűzálló tálban fél órán át. j— ÉTTEREM -SÓRŐZÖ —s í 1 ^---V1NÁRIUM—‘r 76 21 Pécs, Teréz u. 4. MÁRTON NAPI LIBATOR ÚJBOR KÓSTOLÁSSAL- primőr borok pinceáron - | Telefon: 518-860 Jó étvágyat kívánunk! 2001 SZILVESZTERI , AJÁNLATA Köszöntse az új évet pécsi pezsgővel, az ország első pezsgőházában! Ehhez méltó környezetben szeretnénk Önt is vendé­geink között üdvözölni a Pezsgőház Et­il teremben. Egy különleges apcritif-cock- taillal. Ötfogásos menüsorral, pezsgővel, éjfél utáni hideg és meleg svédasztalos büfével. Zenéről a Kuksi-Dingó-Virt Trió gondoskodik Asztalfoglalás: 72/210-084 telefax. PEZSGOHÁZ ÉTTEREM 7621 Pécs, Szent István tér 12. I SZILVESZTERI ÍNYENC VACSORA KALAMÁRIS VENDÉGLŐBEN Búcsúztassa az óévet a vendéglő ízműhelye által összeállított 6 fogásos gála-menüvel és köszöntse az új évet éjfél után pezsgővel, svédasztalos büfével. Asztalfoglalás: Kalamáris Vendéglő 1 KÖVESTETŐ A keleti Mecsek gyöngyszeme. Pécstől 15 km-re, Hosszúhetény és Komló között, az erdő köze­pén található a szálloda: 22 szo­bával, 100 fős étteremmel, drink­bárral, konferencia termekkel, szaunával, úszómedencével, minigolffal, teniszpályával áll a vendégek rendelkezésére. Szolgáltatásaink:- amerikai típusú esküvők (kerti esküvő-anyakönywezetővel)- bálok, családi rendezvények, ebédek- tréningek, kerti partik, kitelepülések szervezését, lebonyolítását vállaljuk. Ha kikapcsolódásra, pihenésre vágyik, akkor Hotel Kövestető Most érdemes nálunk tölteni a hétvégét, péntektől—vasárnapig. HOSSZÚ HÉTVÉGI AKCIÓ szállás+fogyasztás teljes összegéből 20% kedvezményt adunk! Tel./fax: 72/481-058 J V w V 1 t e Halfortély, rízstrükk Ha friss halat vásárolunk, pikkelyezzük le, tisztítsuk meg, majd nagyon hideg vízben mossuk át alaposan. Szikkasztás után vágjuk le az fejét és az uszonyait, és éles késsel filézzük. * Ha párolás helyett sütjük halat, válasszunk hozzá olívaolajat vagy vajat. : A rizottónak nem szabad kiszáradnia, ezért a pirított rizst húslé­vel bőven locsolva pároljuk.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents