Új Dunántúli Napló, 2001. augusztus (12. évfolyam, 208-237. szám)
2001-08-14 / 221. szám
2001. Augusztus 14., kedd N Ő I T Ü K Ö R 9. OLDAL Bak: Családi kötelezettségei miatt kissé elhanyagolta a munkáját, emiatt főnökével konfliktusba is keveredik. Egyszerűbb, ha most csendben marad. Vízöntő: Nem érti, miért alakulnak rosszul a dolgai, hiszen mindent elkövet a sikerért. Lehet, hogy túl gyorsan szeretne célhoz érni? Halak: Most fejezte be a nyári szabadságát, de semmivel sem ki- pihentebb, mint két héttel ezelőtt. Ideje munkába állnia! Kos: A hivatallal gyűlt meg a baja az elmúlt pár napban. A bürokratikus ügyintézésből most ön is leckét kapott. Bika: Hajlamos rá, hogy mindig másban keresse a hibát. Nem ártana, ha néha magába keresné a bajok okát. Ikrek: Szeretne minden területen megfelelni, a munkahelyén is, de a családjának is, sőt a barátainak is. Döntse el a sorrendet! Rák: Anyagi gondjai megmérgezik a magánéletét, nem csoda, hiszen állandóan költekezett az elmúlt hetekben. Változtasson szokásán. Oroszlán: Lazítson, menjen moziba, barátok közé, oldja a saját feszültségeit. Gondolja át, min tudna változtatni, ami megkönnyítené az életét. Szűz: Magányosnak érzi magát, noha családban él. Egyre több a feszültség ön és a társa között. Mérleg: Önzetlenségét és nagylelkűségét becsülik önben a barátai. Azért gondoljon néha magára is, nehogy kihasználják a többiek. Skorpió: Fürge észjárása bámulatba ejti munkatársait. Megjelenését azonban teljesen elhanyagolja, így nincs összhangban önmagával. Nyilas: Nem árt néha egy nagyobb esemény előtt megállni és elgondolkodni rajta: a döntésének milyen következményei lehetnek. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Francia finomságok Van néhány pofonegyszerű recept, amely azonban igazi csemegének hat a vendégváró asztalon. Pedig csak szeletelni kell tudni. Alaposan kipróbált és minden kritikát kiállt finom falat a francia eredetű Croque Monsieur. A név valójában „ropogós urat” jelent, s elkészítéséhez vékonyra szeletelt toast kenyér kell. A szeleteket felvágjuk úgy, hogy egyből négy kockánk legyen. Egy falatkához kettő kocka szükséges. Az alsót megvajazzuk, ráteszünk egy szelet sonkát (nem parasztsonkát!), egy szelet sajtot, majd befedjük az egészet egy felül megvajazott kenyérrel. Összetűzzük fogpisz- kálóval, és sütőben 5 percig sütjük. A Croque Madame ugyanígy készül, azzal a különbséggel, hogy a sajt tetejére még egy kis ananász (lehet konzerv!) is kerül. Rendkívül ízletes ételt kapunk, amelyhez pezsgő a legkellemesebb ital. Titkos segítők az ételben Csábító méreg a tányéron Ételmérgezésnek valójában bármikor ki van téve az ember, ám a melegben nagyobb a veszélye, hogy a szervezetbe romlott élelmiszer kerül. Néha a gondos konyhai előkészület, az ennivaló alapanyagainak körültekintő kezelése sem elegendő. Könnyen romlandó ételt hűtőszekrényben tároljunk és pár napon belül használjuk fel fotó, müller a. Előfordulhat otthon, vendéglői étkezés után vagy utazás alatt, hogy ízlett az étel, de 3-4 órával később mégis mindent viszontlátunk. Folyamatos a hányás, a hasmenés, a hasgörcsök és a fejfájás. Teljesen agyonütöttnek és kimerültnek érezzük magunkat, esetleg még a tea vagy a víz sem marad meg a gyomrunkban. Csak egy nap múlva sikerül néhány kortyot inni és további 2-3 nap múlva újra enni. Ezek az ételmérgezés jellemzői. Hogy mit lehet a tünetek ellen tenni? Német orvosok a legújabb kutatási eredmények alapján összegezték a tudnivalókat. A legtöbb fertőzést baktériumok okozzák. Ezek elszaporodnak akkor, ha az élelmiszerek például nincsenek eléggé átsütve, vagy ha túl régóta, melegen tárolták őket. Különösen ideális feltételeket találnak a baktériumok az olyan élelmiszerekben, amelyek érzékeny fehérjéket tartalmaznak. Idetartoznak a halak, a kagylók és a gombák, főként nyersen. A szárnyasok, a tojás és a készre vágott salátalevelek esetében is nagy a kockázat. Egyes baktériumokat, amelyek romlott halban, kolbászban, kon- zervekben vagy kagylókban vannak, még a főzés sem pusztít el. Ezért ügyeljünk gondosan a felhasználhatóság időpontjára! Ha édes vagy kellemetlen szagú az élelmiszer, elővigyázatosságból dobjuk ki. Szabaduljunk meg tőle akkor is, ha a színe szürke vagy zöldes, esetleg a szélein barnás. Néhány száz forintot nem ér meg, ha tönkretesszük a gyomrunkat. Ételmaradékot csak hűtőszekrényben tároljunk és 1-3 napon belül használjuk fel. Figyeljünk arra is, mit visz a gyermekünk magával egy túrára vagy a táborozásra. Csak olyan szendviccsel lássuk el, amelyben nehezebben romló húsféleség van - párizsi helyett például szárazkolbász, májkrém helyett kemény sajt. ígértessük meg vele, hogy a megmaradó szendvicset kidobja, és nem teszi el a következő estére vacsora utáni pótlásnak. Ha mégsem tudtuk elkerülni az akut mérgezést, jó tudni, hogy a hányást és hasmenést nem szabad gyógyszerekkel elnyomni. A gyomor és a belek ugyanis nem tudnak másképpen a baktériumoktól megszabadulni. Ha viszont a hasmenés túlzott mértékű, oldjunk fel vízben orvosi szenet (amely a patikában recept nélkül kapható) és igyuk meg. Az elvesztett folyadékot pótolni kell, különben a vér besűrűsödik, a vérkeringés romlik és a szervezetnek hiánya támad fontos ásványi anyagokban. Ilyenkor igyunk legalább egy liter folyadékot, például gyenge teát. Csészénként tegyünk bele egy teáskanál cukrot és egy csipet sót is. Ez megnyugtatja. a beleket. Ha a teát is újra viszontlátjuk, akkor igyunk szobameleg kólát kis kortyokban. A benne lévő 3 pH értékű savat nem kedvelik a baktériumok. A folyadék azért is fontos, mert segíti átmosni, és minél előbb kitisztítani a szervezetet. Irány az orvos! Ha a gyomorpanaszok 24 órán túl is fennállnak és magas lázzal párosulnak, orvoshoz kell fordulni. A kisgyermekek különösen veszélyeztetettek. Ha 12 óránál hosszabb ideig semmi sem marad meg bennük, orvoshoz vagy kórházba kell vinni őket. Ott infúziót kapnak. Nyelési és látási zavar (kettőslátás) esetén, süketségérzet vagy száj-, kéz-, kar-, láb-, lábszárbizsergés esetén azonnal kórházba kell menni! Ezek ugyanis életveszélyes mérgek jelei. Horoszkóp Aki nem eszik gyümölcsöt, gyakrabban lesz beteg, nehezebben áll ellen a stressznek Közismert, hogy bizonyos anyagok erősítik a szervezetet. Ezért is érdemes tudni, melyik táplálékunkban mi van. A-vitamint tejben, májban, zöld és sárga zöldségekben találunk. Hiányában gyengül az ellenál- lóképességünk, s a csírák köny- nyebben áthatolnak bélfalunkon. E-vitamin az olajokban, dióban, paprikában található. Ha hiányzik, szinte az összes immunreakciónk megsínyli. Bú-vitamin a halban, szárnyashúsban, hüvelyesekben, banánban van. A másodlagos növényi tápanyagok, például a bétakarotin, a likopin nagyban erősítik szervezetünket. Együnk több sárgarépát, grapefruitot, brokkolit, paradicsomtermékeket, paprikát, spe// nótot, mandarint és igyunk zöld teát is. Mértékkel fogyaszthatunk még csokoládét és vörösbort is. Cinket a sajt, a marhahús, az osztriga, a teljes kiőrlésű kenyér tartalmaz. Szelén a halban, dióban van. Gyengíti a szervezetet, ha túl sok zsiradékot kell feldolgoznia. A telítetlen növényi zsírsavak mégis nélkülözhetetlenek a szív- és vérkeringés karbantartásához, de szabályozzák a koleszterinszintet is. A napraforgóolaj, az olívaolaj, a lenolaj és a rozmaringolaj különösen értékesek. Aki viszont sohasem eszik zöldséget, gyümölcsöt, gyakrabban lesz beteg, nehezebben áll ellen a stresszhatásoknak, s könnyebben leveszi a Rábáról az influenza vagy a herpesz. Iparilag gyártott nőideál Ahogyan a túlsúlyosságnak lehetnek káros egészségügyi következményei, úgy a másik végletnek, a kóros soványságnak is. A magyar lakosság több, mint 20 százaléka elhízott és 30-40 százaléka túlsúlyos. Az elhízás lehetséges következményeit tekintve - mint a magasvérnyomás, szívkoszorúérbetegség, cukorbetegség, epekőbetegség, alvási légzésszünet - nyil- vánváó, hogy a testsúlycsökkentés egyik'feltétele az egészséges életnek. De mennyi az ideális testsúly? Korábban a testmagasság egy méteren felüli számával megegyező kilót tartották ideálisnak. Ma az optimális súlyt a WHO (Egészség- ügyi Világszervezet) által elfogadott nemzetközi számítás szerint a testtömegindex, más néven BMI (Body Mass Index) alapján állapítják meg, amelyet úgy kapunk meg, hogy a testsúlyt elosztjuk a méterben mért testmagasság négyzetével. Normál testsúly esetén a BMI 18,5 és 24,9 közé esik. Ha viszont a normál testtömegindexnél jóval alacsonyabb értéket mutatnak a számok, kóros soványságról beszélünk. Amerikai orvosok megállapították, hogy a Miss Amerika szépség- verseny résztvevőinek vagy a Playboy szupermodelljeinek, vagyis a jelenlegi szépségideálok megtestesítőinek súlya 13-19 százalékkal marad el a normál testsúlyhoz képest. Egy európai folyóirat még ennél is ijesztőbb adatokat említ: az 1999-ben megtartott szépségverseny résztvevőinek átlagos testtömegindexe 17,37 volt, 2000-ben már csupán 16,8, az idei verseny döntőseinek BMI-je pedig már mindössze 15 volt. Ezek az „anorexiás szépségideálok” orvosi szempontból semmi esetre sem jelentenek követendő példát, soványságuk legalább olyan veszélyes, mint az elhízás. Abban, hogy ez a szépségideál teq'ed a fiatalok között, nagy a felelőssége a magazinoknak, televíziós csatornáknak. 1998-ban például, 38 hónappal azután, hogy a televízió megjelent a Fidzsi-szigeteken, a 17 év körüli lányok 15 százaléka említette, hogy szándékosan hányt már azért, hogy testsúlyát szabályozza. A fidzsi-szigeti lakosok egyetlen televíziócsatomát tudnak fogni, amely főleg amerikai, ausztrál és brit műsorokat sugároz. A fiatal lányok olyanok akarnak lenni, mint a képernyőn látott filmsztárok, annak ellenére, hogy hazájukban inkább a túlsúly a jellemző, mert itt a testméret a gazdagságot, a társadalmi sikereket tükrözi. Ősi újdonság: aromaterápia Napjainkban az ősi aromaterápia a reneszánszát éli, alkalmazási lehetőségei egyre ismertebbé és elfogadottabbá válnak. A szakirodalom mintegy harmincféle felhasználási területet ajánl, s az illóolajok a szépségápolásban is egyre nagyobb teret kapnak. hány évtizedre visszaszorult, azonban egy idő után felismerték, hogy a növényi illóolajok illatát ugyan lehet mesterségesen előállítani, de a természet adta terápiás, gyógyító hatás nem pótolható. Az illóolajoknak a szervezetre gyakorolt hatását nevezik aromaterápiának. Ezek az olajok többféle módon hatnak: bedör- zsöléssel, borogatással vagy fürdővízbe csepegtetve a bőrön keresztül szívódnak fel, majd a véráram útján kerülnek közvetlen kapcsolatba a szervezettel. Párologtatással, inhalálással a légutakon keresztül fejtik ki hatásukat. Ha illóolajos masszázst alkalmazunk, az aromát minden esetben hígítani kell valamilyen növényi olajban avokádó-, mandulavagy jojobaolajban. Fürdéskor a kiválasztott illóolajból 5-10 cseppet egy evőkanálnyi tejben kell elkeverni és ezután a fürdővízhez adni. Inhaláláskor egy liter forrásban lévő vízhez cseppentsünk 2- 3-4 cseppet, majd lélegezzük be a felszálló gőzöket. Esetenként néhány illóolaj közvetlen belélegzése is ajánlott, ha például a nyugtató hatású levendulaolajból egy keveset a párnánkra cseppentünk, nyugodt álmunk lesz, és fáradtságunk is eltűnik. Betegség idején a szoba levegőjét is fertőtleníti 4 csepp citrom, 4 csepp eukaliptusz és 2 csepp borsosmenta elegye, aromalámpában vagy mécsesben párologtatva. Irodában koncentrálni, alkotni 2 csepp ciprus, egy csepp rozmaring, 3 csepp grapefruit és két csepp citromfűolaj keveréke a leghatásosabb. ____________sjs. Fo khagymaleves felsőfokon Van, aki nem szereti az illatát, pedig nagyon is egészséges. A fokhagyma jót tesz a szívnek, a vérkeringésnek, az emésztésnek. A fokhagyma akkor őrzi meg értékét, ha csak az étel elkészülte előtt néhány perccel teszik bele. A hosszan tartó főzés semlegesíti az illóolajokat, és a fokhagyma ízét veszti. A zúzott, préselt fokhagyma erősebb ízt ad, mint a szeletelt vagy apróra vágott. A fokhagymát úgy tehetjük el hosszabb időre, ha fokhagymaprésben összezúzzuk, olajat öntünk rá és befedve tároljuk a hűtőben. Használatkor elég belőle egy-egy mokkáskanállal. A fokhagymából finom levest is készíthetünk. Hozzávalók 4 személyre: 4 szeletke rozskenyér (15 dkg), 4 evőkanál reszelt füstölt sajt, 5 gerezd fokhagyma, 3 tyúkhúsleves-kocka, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt. Először a húsleveskockákat 7 dl vízben felforraljuk. Közben a tejszínt simára keverjük a liszttel és a megmosott, finomra vágott, lecsöpögtetett petrezselyemzöld felével. A kenyérszeletkéket szárazon megpirítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, és előkészítünk 4 hőálló leveses csészét. Ha ez megvan, a lisztes tejszínt beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Ismét felforraljuk, 5 percig főzzük, majd beleszórjuk az összezúzott fokhagymát. Egy pillanatig forraljuk, ezután a levest csészékbe elosztjuk. Mindegyik tetejére ráhelyezünk egy-egy szelet pirított kenyeret, amire egy-egy evőkanál reszelt sajtot szórunk. A négy leveses csészét tepsibe rakjuk, és az előmelegített, forró sütőben addig forrósítjuk, amíg a kenyerek tetején lévő sajt egybefüggő réteget nem alkot. Ezután rászórjuk a megmaradt petrezselyemzöldet, és azonnal kínáljuk. Az elkészítési ideje 30 perc, 1 adag energiaér- téke: 350 kcal (1470 kj). ■ Az illóolajokat világszerte több ezer év óta ismerték és használták testápolásra, gyógyításra, vallási szertartásokon, sőt esetenként szerelmi csábításra is. A középkor kezdetén az arabok közvetítésével egész Európában elterjedt. A Bébibalzsam Az illóolajokat bébibalzsam készítéséhez is használhatjuk: 1 csepp narancsvirág-, 1 csepp mandarin- és 2 csepp szantálfaolajat feloldunk 50 ml mandulaolajban. Ez a fürdetés után, a baba bőrén gyengéden elsimogatva nyugodt alvást biztosít. kolostorokban igen magas szintre _ emelték a gyógynövények, illóolajok kirltúráját. A modern ipar szintetikus termékeinek megjelenésével az illóolajok kultusza né-
