Új Dunántúli Napló, 2001. július (12. évfolyam, 177-207. szám)
2001-07-06 / 182. szám
12. OLDAL N O I TŰKOR 2001. JÚLIUS 6., PÉNTEK I Horoszkóp Bak: Anyagi ügyekben legyen gyanakvó, mert csak így kerülheti el, hogy túljárjanak az eszén. Vízöntő: Egy apró bosszúság, vagy a legrosszabb pillanatban betoppanó ismerős a szerencsés fordulatok elindítója lehet. Halak: Olyan ötletei vannak, melyek megoldást ígérnek otthonával, sőt még a munkájával kapcsolatban is. A hét végén akár kedvesét is visszahódíthatja. Kos: Egy utazás gyökeresen megváltoztathatja eddigi életét. Megismerkedik valakivel, aki nagy hatással lehet önre, ha hagyja. Bika: A jelek most arra utalnak, hogy hozzá kell nyúlnia megtakarított pénzéhez, esetleg barátaitól is kénytelen kölcsönt kérni. Ikrek: Lappangó családi ellentétek kerülhetnek a héten felszínre, megtetézve ezt némi féltékenykedéssel. Próbáljon érvelni. Rák: Családi ünnepségre készülődik nagy izgalommal, most ön lesz az ünnepelt. Minden idejét az előkészületek töltik ki. Oroszlán: Van ötlete bőven, de nem a legjobb helyen mondta el ezeket, így a végén olyan kevés hasznot húzott a munkájából, mintha nem csinált volna semmit. Szűz: Türelmetlenül várja a szabadságát, még egy hetet kell kibírnia. Néha úgy érzi, minden energiája elfogyott. Mérleg: Az idei esztendő minden szempontból nehéz lesz ön és családja számára. Egy nagyobb beruházáson törik a fejüket. Skorpió: Harmonikus kapcsolatát úgy tűnik most megzavarta egy vita. Egy félreértett helyzet miatt veszélyben érzi társa szerelmét. Nyilas: Nem tud nemet mondani dolgokra és ez nagyon bosszantja a családját. Imád vásárolni, órákat képes eltölteni egy üzletben. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Fiús mamák, anyás fiúk Sok párkapcsolatot keserít meg, ha a férfi mindenáron az édesanyja mását keresi a társban. A mama főztjé- nek, szokásainak és intelmeinek folytonos emlegetése szétzúzhatja a szerelmet. A fiúknak el kell tudni szakadni szülőanyjuktól. A gyermekek szeretik szüleiket, de ez a szeretet az évek során egyre inkább átalakul. A kisgyermekek nehezen maradnak idegen közegben, anyjukért sírnak. Az iskolás évek alatt újabb és újabb közösségek tagjaivá válnak, miközben az anyjuktól való függőség elhalványul. Serdülőkorban meglepi őket az első szerelem, és a fiúk már nem barátként kezdenek viszonyulni a női nemhez. Az anya iránti szeretetet inkább megbecsülés és tisztelet jellemzi, a régi ragaszkodás elveszíti intenzitását. Ha a férfi anyja iránti érzelme nem megy keresztül ezen a változáson, problémák alakulhatnak ki a társkapcsolataiban. Sokan a lányok iránt kevés érdeklődést mutatnak, vagy egyáltalán nem foglalkoznak velük, mivel minden szeretetük anyjuk felé irányul. Ha a férfi mégis megházasodik, gyakran anyja mását keresi a nőkben, s olyan párt választ, aki mellett tovább élheti a gondoskodásra vágyó fiú szerepét. A helyzet kialakulásáért a szülő is tehet. Az anyának el kell tudni engednie fiacskáját, el kell fogadnia, hogy nem önmagának szülte, hanem azért, hogy ő is családot alapítson, szeresse feleségét és gyermekeit. Sok anya nehezen tudja elképzelni, hogy egy fiatal lány annyi figyelemben és gondoskodásban részesítse fiát, mint ő. Olykor a gyermeküket egyedül nevelő anyák alakítanak ki egyfajta érzelmi zsarolást, hiszen a számukra sokszor a fiú helyettesíti az apát, akinek „kötelessége” az eredeti családdal maradni. A fiúknál is igaz, hogy a koruknak megfelelő szabadságfokot kell biztosítani a számukra. A fiúgyermeket bátorítani kell a lányokhoz való közeledésben, és önállóságra kell nevelni. Ha az anya ezt nem követi, fiát egy természetellenes magatartásra kényszeríti, ami nehezen hozhat teljes boldogságot a számára. Az anyától való leválás folyamatában megfigyelték, hogy sok pelyhedző állú ifjú rajong érettebb nőkért, akik már nem viho- rásznak idétlenül, megértőbbek, többet tapasztaltak az életből, mint zsenge korú hölgytársaik. Szinte minden tizenéves fiúnak volt nála idősebb szerelme, bár a fiú érzelmei ilyenkor inkább az édesanya szeretetét pótoló nőnek szólnak. Manapság az ilyen vonzalmak nem feltétlenül maradnak viszonzatlanok. Érett nők érdeklődése fiatalabb fiúk, már csaknem férfiak iránt egyre gyakoribb. A nők olykor szinte anyai érzelmeket táplálnak párjuk iránt, akit szülőhöz Sokan feleségükben is az édesanyjukat keresik ILLUSZTRÁCIÓI M. A. hasonlatosan óvni kell, és tanítani az élet dolgaira. Persze az élet iskolájának ez a tananyaga már nem fedi a klasszikus anyaszerepben előírtakat. Egy tányér nyári ízkavalkád A nyári melegben néha egy tányér leves is elég. Ám jó levest csak az tud főzni, aki szereti enni. Minél több fajta nyersanyag rotyog a fazékban, annál ízesebb lesz az ételünk. Állítólag a férfiak nagy része levespárti, míg a nők a salátákra esküsznek. Persze mindenki tud a hétköznapi és olcsó alapanyagból csodát művelni, ha ismer néhány trükköt. Minél tovább, minél kisebb lángon fő a leves, annál jobb ízű lesz. A zöldfűszereket a már elkészült levesbe keverjük, így azok megőrzik illatukat, aromájukat, és kevesebb is elég belőlük. A már berántott vagy behabart levest főzés közben soha ne fedjük le, mert pillanatok alatt kifut, és elveszti jellegzetes ízét. A lisztes, tejfölös habaráson múlik a leves selymessége, bársonyossága, ez különösen a krémlevesekre vonatkozik. A jó habaráshoz a lisztet először fél deci vízzel (vagy a fazékból kivett, de már nem forró levessel) simára keverjük, és csak ezután öntjük bele a tejfölt vagy az egyéb folyadékot. Csendes forralás közben eresz- szűk a levesbe, és habverővel ke- vergessük addig, amíg újra el nem kezd forrni. Sűríteni nemcsak liszttel szokás, hanem étkezési keményítővel, burgonyapehellyel vagy a levesből kivett, főtt és turmixolt alapanyaggal is lehet. A zöldség- püré nem hizlal, és a leves eredeti ízét is erősíti. A habaráshoz legtöbbször tejfölt vagy tejet használunk, de a levestől függően víz, tejszín, kefir, joghurt, bor, sör, húslé, zöldséglé is szóba jöhet. A rántást űzzük ki a konyhából, csak néhány tradicionális ételt sűrítsünk vele. Krémleves bármilyen nyersanyagból készíthető, amely püré- vé zúzható: főtt zöldségből, főtt, kicsontozott húsféléből (kon- zervből is). Nyári hónapokban érdemes a gyümölcsöket is felhasználni, egy levesbe több fajtát is tehetünk. Csirkeszámy kínai módra Az olcsó csirkeszárny is lehet különleges étel alapanyaga. Néhány fűszer, és készen van a magyar gyomornak is ízletes, keleties ebéd. A szójás csirkeszárnyhoz 4 személyre 8 nagy csirkeszárny, 10 dkg cérnametélt, 4 evőkanál olaj, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál paradicsompaprika-csík (vagy marinált paprika), 2 evőkanál liszt, 1 zöldpaprika, 1 teáskanál citromlé, ízlés szerint törött bors, 1-1 késhegynyi cukor és gyömbérpor szükséges. A cérnametéltet forrásban lévő sós vízbe tesszük és az újrafor- rástól számított 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A zöldpaprikát hajszálvékony csíkokra metéljük. A csirkeszárnyak mindkét oldalát lisztbe mártjuk, forró olajon megpirítjuk, majd a szójaszósszal lelocsoljuk őket, és rájuk szórjuk a fűszereket. Citromlével megcsöpögtetjük, majd a serpenyőt befedve közepes lángon 15 percig pároljuk a húst, közben egyszer megfordítva. A húst kiemeljük a serpenyőből és félretesszük, a helyére dobjuk a paprikát és a cérnametéltet, s fedő nélkül, gyakori keverés közben összepirítjuk, majd a szárnyakat visszatéve befedjük a serpenyőt. 5 percig hagyjuk a tűzön. Az elkészítési idő: 30 perc, 1 adag energiaértéke: 420 kcal. Bemutatkozik a villányi Oportó étterem és panzió Mediterrán hangulat Villány központjában hangulatos étterem és panzió található, melyet családi vállalkozásban Kovácsné Kerner Vera vezet. A vendégfogadó elegáns, kényelmes, meghitt, a berendezés is jó ízlésről árulkodik. Az étterem kellemes hangulatot áraszt, itt igazán emlékezetes lehet egy-egy ünnepi ebédet elfogyasztani, vagy gyertyafényes vacsora mellett eltölteni szeretteink körében az estét. A 180 fős étterem és 100 fős terasz akár nagyobb rendezvényeknek - esküvőnek, vállalati összejöveteleknek- is helyt adhat. A vendégfogadó neve természetesen a város leghíresebb és legismertebb borát idézi fel, az oportó száraz, lágy, könnyű, enyhén gyümölcsös ízű, friss, igazi mediterrán ital. Az étterem is hű akar maradni a bor által keltett érzelmekhez, a különleges környezet, a szőlővei futtatott terasz a mediterrán világot idézi fel az idelátogató vendégekben. A hétvégeken élőzenével teremtenek kellemes hangulatot a szórakozni, mulatozni vágyóknak. A vendégfogadónak már kialakult törzsközönsége van, akik rendszeresen idejárnak, hiszen szeretik a villányi bort, no meg a felszolgált, különleges ételeket. A Villányi Borrend például törzsasztalt tart fenn, tagjaik itt találkoznak, s borozgatás mellett beszélik meg a világ dolgait.- Éttermünket külföldön is jegyzik - büszkélkedik a tulajdonos - egy nemzetközi értékelés szerint Közép-Európa első 200 étterme között szerepel. Áraink nem magasak, jórészt mindenki által megfizethető, a vendégek a pénzükért minőségi kiszolgálásban részesülnek. Konyhánk a legkorszerűbb technológiával felszerelt, így a legkényesebb ízlést is ki tudjuk elégíteni. Házias, magyaros fogásokat kínálunk, sokféle fűszerrel tesszük jellegzetessé ételeinket. Italválasztékunk természetesen jól illeszkedik az étlapon kínált fogásokhoz, az ízek párosítása meglepő, izgalmas kalandot jelenthet minden vendég számára. Bőséges, gazdag, az egészség- tudatos táplálkozás előírásaival mit sem törődő fogások is megtalálhatók a kínálatban, átvették a legjobb házi ételek hagyományos fogásait. Természetesen rendelkeznek specialitásokkal is. Ilyen például a villányi szüretelőleves, a karikázott sertés csülök káposztás gőzgombóccal, vagy az ördöghegyi barázda. Kedvelt különlegességeik közé tartozik a kacsasült hagymás törtburgonyával, párolt káposztával, valamint a szüret táján elmaradhatatlan villányi pincepörkölt, vagy a szüreti csirkepaprikás. Kielégítik az ínyenceket, de a jó étvággyal rendelkezők sem panaszkodhatnak, bőséges adagot szolgálnak fel. Desszertként ajánlják a házi rétest és az áfonyás túrós palacsintát. Italválasztékuk is bőséges, a vendégek természetesen elsősorban a nagyszerű villányi borok közül válogathatnak, de megtalálhatók itt a úiagyar borvidékek legkiválóbb nedűi, évjáratok szerint. A villányi termelők borai mellett az „Év Borásza" kitüntetéssel rendelkező szőlősgazdák borait is fel tudják szolgálni. De nemcsak sertés -és marhahúsból készült ételeket tudnak készíteni, halakból is a magyar gasztronómia klasszikusait kínálják. Lehet választani pontyból, süllőből, harcsából készült sültek közül, de pisztráng is terítékre kerülhet. ígérem, hogy az ide betérőknek tökéletes kiszolgálásban lesz részük, pincéreink gyorsak és talpraesettek, mindannyian azért dolgozunk, hogy a vendég jól érezze magát - mondja a tulajdonosnő. Kényelmes, magas színvonalú szálláslehetőséget kínál az étterem emeleti részén fél éve épült, 11 szobás panzió. Tágas, kétágyas klima- tizált szobákban, illetve az apartmanokban TV, telefon, minibár, és internet hozzáférési lehetőség is található. Különlegesség, hogy fürdőszobák káddal felszereltek, masszázs is igényelhető. Közeljövőben a szauna is kialakításra kerül. A szobák - igény szerint - pótággyal is kiegészíthe- tők, gyermekággyal bővíthetők. Természetesen gyermekkedvezményeket is biztosítanak. Mindemellett vállalják rendezvények, borkóstolók szervezését pincelátogatással, lehetőség van lovaglásra, túrázásra és kerékpározásra is. Várjuk kedves vendégeinket! - mondja végezetül Kovácsné Kerner Vera. - Éttermünk reggel 10-től 22 óráig tart nyitva. Szobafoglalás: tel/fax: 72/492-582 tel.: 72/592-032 | E-mail: oportó@matavnethu é 2% Jfys Villányi Borok Boltja: Villány, Baross G. u. 44. Tol.: 72/493-330 Harkány, Zsigmondy Sólány Tol.: 30/377-8321 Mohács, Eszéki úti benzinkútnál Tel.: 30/377-8323 A történelmi borvidék borai KEDVEZŐ ÁRON! Hotel 3 étteremé _______Pécs, Szőlő u. 64.____ C<1 Me ghitt környezetben, tiszta levegőn, ^ gyönyört panorámával! .£ VASÁRNAPI MENÜ 690 Ft GYEREKEKNEK MEGLEPETÉS! ^Választási lehetőség kétféle menü közül. 'fo&s'/á & /MWXW7773 Villány, Baross G. u. 33. Telefon: 72/592-032 Telefon/fax: 72/492-582 Recept az Ördöghegyi barázda elkészítéséhez Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell, a töltelékhez áztatott zsemle, pirított sampion gomba, hagyma, só, bors, petrezselyemzöld, tojás. A csirkemellet a fenti töltelékkel megtöltjük és panírozzuk. Kisütés után kapormártással és krokettel tálaljuk. A tálalás különlegességét éttermünkben megláthatja. Ez lenne az ördöghegyi barázda? Aki nem hiszi járjon utána! c AÁnni0 ÓRIÁSI HÁZIBULI ^ s').*) tmuuJmbiliárdszalonban éSdŰDCtDí.1 JcfiOBorm Sztárvendégs Szűcs Judit Belépés ingyenes! Minden pénteken és szombaton házibuli, tr&seb A a ©, TMí Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 yfoANYPATKCl Mecseknádasd és Óbánya között jf&jL Telefon: 72/463-454 f^l : •AT lovaspanzió | GRILL PARTY *' * július 7. szombat Program: • Kispályás foci és tengő bajnokság (nevezés szombaton délelőtt 10.30-ig személyesen vagy telefonon hat- 111., négyfős csapatokkal.) • Csikós bemutató, hintózás, pónilovaglás. • Este buli, táncverseny! • Roston sült húsok, saláták, koktélok, fagyi, csapolt sör, lángos. Július 14-én és 15-én a lovaglás árából 10%, valamint 5.000 Ft feletti éttermi fogyasztás esetén szintén 10 % kedvezményt biztosítunk! 1 i i
