Új Dunántúli Napló, 2001. február (12. évfolyam, 31-58. szám)
2001-02-01 / 31. szám
2001. Február 1., csütörtök N 0 I T U K 0 B Új Dunántúli Napló - 9. oldal Horoszkóp Bak: (XII. 22. - I. 20.) Most szabadjára engedheti az érzelmeit, az sem árt, ha nosztalgiázik egy keveset. Egy kis luxust is megengedhet. Vízöntő: (I. 21. - II. 20.) Meglepő találkozásokban lehet része, s mindez kihat a jövőjére is. Használja ki a lehetőségeket. Halak: (II. 21. - III. 20.) Azért, mert nem szereti a telet, még nem kell mindenkivel mogorván bánnia. Kos: (III. 21. - IV. 20.) Menjen szabadságra, ha teheti, mert nem fogja bírni a sok munkát, amit eddigi szorgalmával érdemelt ki. Bika: IV. 21. - V. 20.) Felejtse el a kockázatos üzleti ügyeket, vigyázzon arra a pénzre, amit már megszerzett. Ha eltalálja a megfelelő hangot, akkor családjában is sikerül békét teremteni. Ikrek: (V.21. - VI. 21. Nem biztos, hogy csak az az érték, ami csillog- villog, amit a környezete irigyel. Törődjön a lelki értékekkel is. Rák: (VI. 22. - VII. 22.) Használja ki a csillagok szerencsés állását és lottózzon. Oroszlán: (VII. 23. - VIII. 23.) Hivatásában jól állnak a dolgok. Most még a merész ötletek is sikert arathatnak. Szűz: (VIII. 24. - IX. 23.) Csak alapos önvizsgálat után álljon neki a problémák megoldásának. Mérleg: (IX. 24. - X. 23.) Fontolja meg minden szavát, minden tettét, mert bármit mond vagy tesz, következményei lesznek. Skorpió: (X. 24. - XI. 22.) Úgysem bírja ki, hogy ne mondja el a véleményét, de visszafogottan tegye. Nyilas: (XI. 23. - XII. 21.) Sok beszédnek sok az alja. Fontolja meg a szavait, s vigyázzon jobban egészségére. ______________________■ A sikeres fogyókúra titka Amikor szorít a szoknya, szűk a ruha, bizony érdemes a mérlegre állni és számvetést készíteni: mennyi rajtunk a felesleg? A megfelelően összeállított étrend a súly- felesleg lefaragásának egyik alapvető feltétele. Fogyókúrázás során fontos, hogy rendszeresen, naponta legalább háromszor üljünk le a szépen megterített asztalhoz. Két kemény tojást megtisztítunk, karikákra vágunk. 2 szál zöldhagymát szintén karikákra vágunk, és ezzel, valamint 1 mokkáskanálnyi kapribogyóval a tojásszeleteket meghintjük. 10 dkg paradicsomot szintén felszeletelünk, 1 vékony karikákra vágott zöldpaprikával és egy kevés sóval megszórjuk, majd egy halomban a tojás mellé rakjuk. Egy kiskanálnyi borecetet egy kevés édesítőszerrel, sóval, borssal ízesítünk, és a tojást meg a paradicsomot ezzel meglocsoljuk. A könnyű ételt salátalevéllel, egy fél naranccsal vagy grape- fruittal körítjük. Az étel 230 kalóriát tartalmaz. Természetesen a húsféléket sem nélkülözhetjük a diéta során. A mártáshoz fél citrom levét sóval, őrölt borssal, mokkáskanálnyi mustárral, és egy kiskanálnyi olajjal ösz- szekeverünk. Fél fej meghámozott és lereszelt karalábét, valamint 1 szintén meghámozott és lereszelt sárgarépát ebbe a mártásba beleforgatunk. 5 dkg sovány tehéntúrót kevés sóval és fél csokor finomra , vágott metélőhagymával A jó alak kis odafigyeléssel könnyen megőrizhető összekeverünk. Mindkettőt a tányérra rendezzük, az ételt Az alábbi ételek ebédre és vacsorára egyaránt fogyaszthatok, a receptek segítségével változatos étrendet állíthatunk össze. 10 dkg gépsonkával, vagy 10 dkg hajszálvékonyra szeletelt nyers füstölt sonkával kínáljuk. Töltött paprika, másként A télen-nyáron népszerű töltött paprikát nemcsak a megszokott, hagyományos módon készíthetjük el. A tejfölös töltött paprika, vagy a sajtos töltött paprika gyorsan és egyszerűen előállítható különlegességek. A tejfölös töltött paprika egy óra alatt elkészíthető. 8 szép nagy, vastag húsú zöldpaprikát sütőben, időnként megforgatva addig sütünk, amíg a külseje szép barna nem lesz. Ezután hideg vízbe dobjuk, a külső hártyáját lehúzzuk, csumáját eltávolítjuk. 25 dkg főtt füstölt húst ledarálunk, vagy nagyon apróra darabolunk, 3 kis kockákra vágott kemény tojással, 1-2 szintén apróra darabolt ecetes uborkával és 1,5 dl tejföllel összekeverjük. Ezt a masszát a paprikákba töltjük, és kivajazott tűzálló tálban egymás mellé fektetjük őket. Az egészet fél deci tejföllel leöntjük, kevés vajat rámorzsolunk, és forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk meg. Az ételt - amely összesen 1730 kalóriát tartalmaz - tálalás előtt hintsük meg csipetnyi pirospaprikával. A szintén rendkívül ízletes sajtos töltött paprika 50 perc alatt elkészül. 1 nagy fej finomra vágott vöröshagymát olajon világosra sütünk, 20 dkg kockákra vágott paradicsomot és 2 szintén kockákra darabolt zöldpaprikát adunk hozzá. Megsózva, fedő alatt 10 percig pároljuk, majd 20 dkg kis kockákra vágott gombát is beletéve még 5 percig. 4 evőkanál zsemlemorzsával, 2 tojással, 20 dkg kockákra vágott edámi vagy trappista sajttal összekeverjük, és a keveréket a kicsumázott 8 paprikába töltjük. Kivajazott, tűzálló tálra fektetjük, és 2 dl - 5 dkg reszelt sajttal és 1 tojássárgával elkevert - tejföllel leöntjük. Az ételt forró sütőben megsüt- jük, és azonnal tálaljuk. w. k. Lakoma a biztonsági tartalékból Még egy gondos háziasszony is bármikor kerülhet olyan helyzetbe, amikor nincs ideje vásárolni, tehát csak abból varázsolhat ételt, ami a kamrában, hűtőben, fagyasztóban található. Éppen ezért bizonyos időközökben célszerű feltölteni az otthoni készleteket. Sokféle élelmiszer kapható, amely hosszú ideig eláll. Egy átlagos „magyaros” nyersanyagkészlet kialakításához alapvető, hogy étolaj, margarin, füstölt szalonna, szárazkolbász, lekvár, befőtt mindig le- - gyen a kamrában. Akár szeretjük a porokat, akár nem, érdemes otthon tartani burgonyapüréport, süteményport, pudingport, tejport, levesport, s persze ételízesítőt, leveskockát, szárított fűszereket, piros- paprikát. Nem kell folyton a szomszédtól kölcsönkérni, ha hetenként ellenőrizzük, van-e elég liszt, cukor, rizs, búzadara, zsemlemorzsa, só, zabpehely, méz, kávé és kakaó. A kamra a legjobb helye a babnak, a feles borsónak, a lencsének, míg a burgonya, a vöröshagyma, a fokhagyma hidegebb tárolóban is eláll. Gyári levestésztát venni ma már nem snassz, és vannak jobb fajta száraz, édes és sós süteméMindig legyen otthon A hűtőszekrényben: tojás, reszelésre alkalmas, kemény sajt, kockasajt, tejföl, joghurt vagy kefir, féltartós tej, leveszöldség, savanyú káposzta, cékla, savanyú uborka, kenyér vagy zsemle A fagyasztóban: 1-1 szál kolbász, néhány pár virsli, tehéntúró, csirke, leveshús, felvágott A kamrában: készételkonzerv, zöldség-, máj- és vagdalthúskonzerv, szardínia, dobozos ivóié, tartós tej, rostos és szénsavas innivaló lünk friss alapanyagokat. A hosszan tárolt nyersanyagokat időnként szükséges átnézni, nem romlottak vagy nem molyosodtak-e meg. Mindig a régebben vásárolt élelmiszert használjuk fel először. Jó tudni, hogy ha az élelmiszert nem éri levegő, a feliratán lévő szavatossági időn túl hosz- szabb ideig is eláll, vagy tovább friss marad, ezért sok mindent érdemes légmentesen csomagolni. Viszonylag légmentesnek tekinthető a vékony, több rétegű folpack fóliás csomagolás, ami egéA kamrát és a hűtőt időközönként ne felejtsük el feltölteni! FOTÓ: MÜLLER A. nyék, kekszek is. A felsorolt élelmiszerekből még akkor is sokféle meleg és hideg étel készíthető, ha tíz napig nem vásároszen rásimul az élelmiszerre. Az eredeti zacskójában hagyott, hosszabb tárolásra szánt nyersanyagot két-három rétegben burkoljuk be az átlátszó fóliába, meleg vízbe mártott kézzel simítsuk végig, így könnyebben veszi fel a csomag alakját. Garantáltan meghosszabbítja a tárolási időt a fóliahegesztővel lezárt nejlontasakos csomagolás. Ugyanaz a felvágott vagy kenyérszelet hegesztett zacskóban éppen dupla annyi ideig fogyasztható, mint az e nélkül becsomagolt élelmiszer. Érdemes tehát beszerezni fóliahegesztő gépet, amely nem drága, az árát fél év alatt behozza, mert ha valóban használják, semmi sem romlik meg, egyetlen morzsa kenyeret, egyetlen szelet felvágottat sem kell eldobni, és még meleg ételt is belezárhatunk. Ha így kerül a holmi a hűtőbe, kétszeresére nő az eltarthatósági ideje. Ha több hónapra vásárolunk lisztet, pirospaprikát, búzadarát, zsemlemorzsát vagy egyéb, molyosodásra hajlamos élelmiszert, csak az éppen felnyitott zacskó maradjon csomagolatlan, így sohasem lesz molykukac a lisztben vagy a piros- paprikában. Időnként nézzük át a szárított petrezselymet, a teafüvet is, mert egyes kártevők még az erős nejlontasakon is átrágják magukat. Sütemény sárgarépából A sárgarépát nem csak levesízesítőként vagy köretként használhatjuk fel, hanem ízletes salátát vagy akár süteményt készíthetünk belőle. A sárgarépa vitaminokban és rostokban rendkívül gazdag zöldségféle. A sárgarépa-saláta almával ínyenceknek ajánlott előétel. 50 dkg tisztított sárgarépát lereszelünk, 2 nagyobb almát meghámozunk és szintén lereszeljük. 5 dkg dióbelet durvára törünk, 1,5 dl joghurtot 2 evőkanál citromlével, 2 evőkanál almalével, csipetnyi sóval és az összetört dióval elkeverünk, majd a dresszinget az almával elkevert sárgarépára öntjük. Egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük, a salátát tálaláskor fél diószemekkel díszíthetjük. A mézzel és mogyoróval készített sárgarépatorta igazi különlegesség. 7,5 dkg vajat 1 dl mézzel alaposan elkeverünk, 3 tojássárgáját adunk hozzá, majd 15 dkg reszelt sárgarépát, 7,5 dkg darált földimogyorót és 1 csomag sütőport keverünk bele. 3 tojásfehérjét Remény habbá verünk és a tésztával óvatosan elkeverjük. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a masszát beleöntjük. 175 fokon 45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, és csak ezt követően borítjuk ki a formából. A tortát hidegen tálaljuk, felvert tejszínhabbal és kiviszeletekkel díszítsük a finomságot. A sárgarépa- tortát kókusszal és csokoládéval is készíthetjük. 20 dkg reszelt sárgarépát 3 tojással, 20 dkg cukorral, 1,5 dl olvasztott vajjal és 30 dkg - 1 kávéskanál sütőporral elkevert - lisztet elkeverünk. A masszához 1 dl mazsolát, 1 dl kókuszreszeléket és 1 dl finomra vágott csokoládét adunk, majd egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. 200 fokon 30 percig sütjük, majd ha kihűlt a tészta, vonjuk be cukormázzal - azaz porcukorral simára kevert tojásfehérjével -, majd a tortát A zöldség gyógyhatású A sárgarépa gazdag A-provitaminban és káliumban. A sárgarépa csökkenti a koleszterinszintet, segíti az emésztést, gyulladáscsökkentő, csökkenti a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Ajánlott többek között szempanaszok, asztma, szénanátha és ízületi bántalmak esetén is. kevés reszelt sárgarépával és csokoládédarával díszítsük. w. k. Apróságok INKÁBB HAGYMA. A sütő vegyszeres tisztítása után kellemetlen szag marad hátra. Ilyenkor tegyünk egy fej vöröshagymát fél órára a bekapcsolt sütőbe. LEÉGVE. Az elszíneződött, leégett lábasba engedjünk hideg vizet, és szórjunk bele egy zacskónyi sütőport vagy szalicilt, ez leoldja a lerakódásokat. Az eljárással az edénytartó rácsok is tisztíthatók. FŰSZERGÉZ. Burkoljuk a fűszereket gézbe, mielőtt az ételbe kerülnek. így nem kell utólag kihalászni őket a lábasból, ha kész a főzés, egy mozdulattal kivehető a csomag. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Tejjel és mézzel folyó varázslatok A tejet és a mézet a régi egyiptomiak az istenek eledelének tartották. Mára a tudomány is megerősítette: erőt ad a testnek és a szellemnek egyaránt mindkettő. A tejet és a mézet már önmagukban is csodaszernek tekinthetjük, de együttes hátásuk még erőteljesebb. Számos létfontosságú vitamint és ásványi sót tartalmaznak, amelyeket a szervezet sejtépítésre, az idegsejtek erősítésére, az anyagcsere javítására, csonterősítésre és a koncentrálóképesség fokozására használ. A két élelmiszer megfelelő arányú összeállításával fokozni lehet a jótékony hatást. Torokfájásra, torokgyulladásra például öblögetőkeveréket készíthetünk, ha felfőzünk egy kávéskanál retekmagot egy evőkanál, mézzel fél pohár ecetben. A keveréket vízzel kell felhígítani, s naponta háromszor-négyszer öt percen át gargalizálni vele. Az idegesség ellen a lecitinkúra a legjobb. Ehhez keverjünk el negyed liter teljes tejet egy tojássárgájával és egy evőkanál mézzel, s naponta kétszer kortyoljunk belőle. Hasmenés ellen ajánlják a sze- recsendió-tej keveréket. Egy csésze forró teljes vagy sovány tejbe keverjünk három késhegynyi őrölt szerecsendiót, naponta háromszor igyunk belőle, amíg a helyzet normálissá válik. Ha ez a kúra mégsem jár sikerrel, feltétlenül forduljunk orvoshoz. A mandula-tej keverék nemcsak hasznos, de finom is, ha alvászavarról van szó. Őröljünk nagyon finomra két dekagramm mandulát, és keverjük egy pohár meleg tejbe. Kis kortyokban fogyasszuk el lefekvés előtt. Gyorssegély a fogfájásra a méhviasz rágógumi. Ehhez keverjünk össze 10 deka méhviaszt, 3 dkg propoliszoldatot (gyógyszertárban kapható) és 2 dkg mézet negyvenöt fokos vízfürdőn. Hagyjuk kihűlni a keveréket, majd vegyünk be egy kávéskanállal. Mintegy fél órán át rágcsáljuk, lenyelni nem szabad. A sima, rózsás bőr eléréséhez bevált módszer a kamillás, tejesmézes maszk. Áztassunk egy maréknyi kamillavirágot fél óráig 'meleg tejben, azután melegítsük fel kissé, keverjünk hozzá egy evőkanál búzakorpát és fél evőkanál mézet. Kenjük fel a maszkot az előzetesen megtisztított arcra, nyakra, dekoltázsra, tíz percig hagyjuk állni, majd mossuk le hideg vízzel. A ráncosodás ellen csodás háziszer a méz-mandulaolaj krém. Elkészítéséhez melegítsünk fel lassú tűzön, vízfürdőn 4 gramm méhviaszt, 6 gramm kakaóvajat, 6 gramm sztearinsavat és 20 milliliter mandulaolajat, amíg üveges olvadékot nem kapunk. Forraljunk fel 50 milliliter ásványvizet, majd oldjunk fel benne egy kávéskanál mézet, s keverjük a mézes ásványvizet a megolvadt mandulás oldathoz. Dolgozzuk jól át kézi mixerrel, majd hagyjuk hűlni. Mielőtt azonban teljesen kihűlne, adjunk hozzá két csepp fahéjolajat és három csepp mandarinolajat. A kenőcs éjszakai krémként használható, s hűtőszekrényben három hónapig is eláll. i )
