Új Dunántúli Napló, 2001. február (12. évfolyam, 31-58. szám)

2001-02-09 / 39. szám

I 2001. Február 9., péntek N Ő I Ü K Ö R Új Dunántúli Napló - 11. oldal Horoszkóp Bak: (XII. 22.-I. 20.) Nagy fába vágta a fejszéjét, olyan feladatot vállalt magára, melytől a munkatársai tartottak. Rendet kell csinálnia. Vízöntő: (1.21.—II. 20.) Kalandvágyó természete miatt egy viharos kap­csolatba keveredik. Önt is meglepik az érzelmei, hát még a társát. Halak: (II. 21.-III. 20.) Bár közérzete pocsék, nagyobb baja nincs. Mun­kahelyén és a családjában is kíméletre számíthat, ami nagyon jó. Kos: (III. 21.-IV. 20.) Legyen óvatos, kerülje a veszélyes helyzeteket, mert nincs jó formában és üyenkor vonzza az egyik baj a másikat. Bika: (IV. 21.-V. 20.) A szokásosnál sokkal aktívabb és ez a környeze­tét szinte megijeszti. Mindenkinek feladatokat ad, állandóan dirigál. Ikrek: (V. 21.-VI. 21.) Döntsön végre, ezt várja öntol a családja. Jó állás- ajánlatot kap, de nem meri elkötelezni magát, fél a változtatástól. Rák: (VI. 22.-VII. 22.) Sok energiáját veszi igénybe, hogy saját magát rendbe szedje. Lelkileg nagyon labilis. Oroszlán: (VII. 23.-VIII. 23) Nincs ideje magára, így csak tolja maga előtt a megoldatlan dolgait. Lustálkodjon egyet. Szűz: (VIII. 24.-IX. 23.) Most önről pletykálnak a munkatársai, de ne törődjön velük. A jövő héten már másvalaki lesz a céltáblájuk. Mérleg: (IX. 24.-X. 23.) Új kihívások várnak önre, de ez nem riasztja meg, sőt erőt ad. Élvezi, hogy van feladata és számítanak a munkájára. Skorpió: (X. 24.-XI. 22.) Rég nem látott barátaival találkozik, ettől feltöltődik. Tele van energiával és jókedve a környezetére is ráragad. Nyilas: (XL 23-XII. 21.) Nincs kedve újból munkába állni. A pihenés jót tett önnek és irtózik attól, hogy ismét robotolnia kell, ráadásul a munkatársai sem örülnek a visszatérésének. ■ Egytálétel cukorbetegeknek Cukorbeteg családtagjaink­nak különböző zöldségek hozzáadásával rendkívül ízletes egytálételeket ké­szíthetünk. A brokkolis virsli vagy a rakott zöldség könnyű vacsoraként kiváló. A rakott zöldség 10 dekánként mindössze 219 kalóriát tartalmaz, szénhidráttartalma 6 g. Az étel egyszerűen elkészíthető: 40 dkg kelkáposztát legyalulunk és ke­vés sóval átgyúrjuk. 20 dkg sárga­répát, 10 dkg fehérrépát, 10 dkg karalábét karikákra szeletelünk, 20 dkg pulykasonkát pedig koc­kákra vágunk. Egy jénait marga­rinnal kikenünk, belerakjuk a ká­poszta felét, majd a zöldségeket és a sonkát rátesszük. Az egészet betakarjuk a káposzta másik felé­vel. Ezt követően 2 dl vízben elke­A W k A HOTEL MILLENNIUM FARSANGI BÁLT RENDEZ! Élőzene, tombola Időpont: 2001. febr. 17. 20 óra Belépődíj, mely tartalmazza a vacsorát: 3.000 Ft Menüegyeztetés, egyéb információ az 512-222-es telefonszámon vagy személyesen a helyszínen: Pécs, Kálvária u. 58. verünk 1 teáskanál ételízesítőt, késhegynyi őrölt köményt és a zöldségekre öntjük. Az edényt le­fedjük, és közepes hőmérsékle­ten fél óráig pároljuk. A fedőt le­vesszük, a maradék levet elpáro­logtatjuk, majd 1 tojással és 2 dkg reszelt sajttal elkevert 2 dl joghur­tot locsolunk a tetejére. Vissza­tesszük a sütőbe és az öntetet rá­pirítjuk. Tálaláskor az ételt petre­zselyemzölddel díszíthetjük. A brokkolis virsli szintén könnyű étel. 50 dkg brokkolit és 20 dkg baromfivirslit külön-kü- lön sós vízben megfőzünk, majd lecsepegtetjük. A virsliket tűzálló tálba fektetjük, a brokkolit a virs­lire terítjük, és 1,5 dl diétás ketchuppal meglocsoljuk. 10 dkg reszelt Óvári sajttal megszórva a sütőben pirosra sütjük, az ételt melegen tálaljuk. _________ w. k. r a ^ a BRUNSWICK ETTEREM és az ASTERIX LIVE MUSIC BAND szervezésében közkívánatra megalakult az első Asterix Nosztalgia Fun Klub Az első nyilvános Asterix Party 2001. febr. 9-én pénteken 21.30-tól lesz a Pécs, Megye u. 20. sz. alatti Brunswick Étteremben Izután havi rendszeresséaael! VE A KIRÁLY VENDÉGLŐBEN február 17-én mm Belépés díjtalan. Minden ünnepeltet 1 üveg pezsgővel várunk. Érd.: Pécs, Tüskésréti u. 2. Tel.: 06-20-377-4258 Sütés-főzés a konyhatévében Van, aki csipkelődve konyhatévének ne­vezi, van, aki szerint a technika egyik legnagyobb áldása, mások azonban meggyőződéssel vallják, hogy káros az egészségre. A mikrohullámú sütő azon­ban mára egyre gyakrabban tartozik be­le a konyha alapíelszerelésébe. A mikrohullámú sütőt teljesen véletlenül fedezték fel Angliában a második világhá­ború vége felé. Valamelyik tudós egy tábla csokoládét felejtett a vizsgált csövek mel­lett. Először nem értették, miért olvadt meg az édesség, amikor azonban a tojás is meg­főtt, sőt a pattogatni való kukorica is felpuf- fadt a cső közelében, már nem volt kétsé­ges: a mikrohullámmal főzni is lehet. Ma már egyre több háztartásban műkö­dik mikrohullámú sütő. A háziasszonyok jobbára készételek melegítésére használják, főzésre, sütésre ritkán. Igaz, az étel elkészí­tése bonyolultabb Így, mint egy hagyomá­nyos sütőben, sőt sokak szerint az ételek íze is más, kevésbé zamatos. A mikrohul­lám barátai szerint az ízek nem változnak, csak éppen megszoktuk a hagyományos sütés-főzés zamatait, aromáit, illatát. A ma­gas víztartalmú zöldségek, gyümölcsök ugyan a mikrohullámú sütőben összees­nek, de ez a tápértéken, ízen állítólag szin­te semmit nem változtat. Trükkök rövidhullámon A só vízvisszatartó képessége folytán a sós étel lassabban puhul a mikróban. A mikrohullámú sütőben készített ételt köz­vetlenül fogyasztás előtt sózza csak meg. A magas víztartalmú zöldségek (paradicsom, tök) hamarabb megpuhulnak a mikróban, mint például a burgonya, répa vagy a nagy vízigényű rizs. Ezért külön-külön készítse el mind­egyiket. Olajban sütni mikróban nem lehet. Az olaj hamar felforróso­dik, telefröcsköli á készüléket, a hús, burgonya azonban nyers marad. Sokan csak melegítésre használják Mint minden új technikai eszközről, a mikrohullámú sütőről is többen hiszik, hogy veszélyes az egészségre. A szakértők szerint nem igaz, hogy a mikrohullámok változtatnak az élelmiszerek szerkezetén, egyébként is zárt térben, a sütő belsejében maradnak. A sütő alapelve roppant egysze­rű: a hullámok az élelmiszerekben találha­tó vízmolekulákat hoz­zák mozgásba, így me­legítik fel az ételt. A természetes életmód és étrend hívei azonban azt állítják, a mikrohul­lám megzavarja a víz­molekulák rendezettsé­gét, ez pedig károsan hat, különösen a gyer­mekek, az öregek és a betegek esetében. Aggodalmat okozhat a gondolat, hogy a mikrohullám elpusztít­ja a vitaminokat. Ezzel szemben a mikro­hullámú sütés kevésbé károsítja a vitami­nokat, mint a hagyományos módszerek. Vizsgálatok szerint egyedül a répában, ku­FOTÓ: MÜLLER ANDREA koricában, tojássárgájában található B9 vi­tamin roncsolódik így jobban, mint másféle sütőben. Sajnos nem igaz, hogy a mikrohullám minden mikrobát, baktériumot elpusztít. Mikrohullámú sütés közben az étel alko­tói nem egyenletesen melegszenek át, és nem is érnek el olyan hőfokot, amely va­lamennyi baktérium elpusztításához szükséges. Ahhoz ugyanis legalább 70 °C-on, s legalább két percig kellene főzni a főznivalót. Ilyen hőmérsékletet pe­dig ritkán ér el mikrosütőben az élelmi­szerek nagy része. Fontos tudni, hogy sütés-főzés közben jó pihentetni az ételt. Ha csak felmelegítünk valamit a mikrohullámú sütőben, akkor is érdemes megkeverni, állni hagyni az enni­valót, nehogy egy része túlfőjön, amikor a többi még nyers. Ilv r Jón kevesebb ener­gia felhasználó'..-- egyenletesebben fog átmelegedni ételünk. Mindennapra illatos gyömbér Szarvasagancshoz hasonlóan ágazó, sárgás gumó a gyöm­bér. Pontosabban annak föld alatt fejlődő gyökértörzse, amelyet ételízesítésre használnak. Ebből fejlődik a hosszú, éles, sásszerű levél és a virág. A gyömbér igazi egzotikus finom­ság. Hogy melyik hajtásából lesz virág és melyikből levél, az köny- nyen felismerhető: a virágzó haj­tás szárát pikkelylevél borítja. Bármilyen hihetetlennek tűnik is, ezt a trópusi növényt könnyen le­het nevelni cserépben, szobai kö­rülmények között. A frissen vásá­rolt, szerteágazó gumót fel kell darabolni úgy, hogy mindegyik gumórészen legyen néhány rügy. Könnyű felismerni a rügyet, mert szemölcsszerűén kidudorodik. Mivel a gyömbér gyökere szélié­ben, azaz vízszintesen fejlődik, cse­rép helyett nagy, közepesen mély tálba érdemes ültetni. A tál alján le­gyen vízelvezető lyuk. Laza, táp­dús, némi agyaggal dúsított földdel kell háromnegyedéig feltölteni a tá­lat, és erre fektetni (rüggyel felfelé) a gumót. A tetejére mindössze három­négy centis földréteg kerüljön. Beöntözés után le kell nyomkod­ni a földet, majd üveglappal vagy fóliá­val lefedni, hogy kellő párában induljanak meg a hajtások. A pá­rán kívül melegre és fényre is szükség van, ezért a vető­edényt világos, napos ablak elé kell tenni. Amint a hajtás - egy hónap elteltével - előbújik a földből, el kell távolítani a borítást, és továbbra is meleg helyen kell tartani. A tűző nap azonban lehetőleg ne érje. Nyár derekáig kéthetenként kaphat tápoldatot. Ha száraz a nyár, öntözni is gyakrabban kell, de vigyázzunk, ne álljon alatta a víz! A gyömbér jelzi, hogy mikor nem kér már sem vizet, sem táp­oldatot: ekkor leáll a növekedé­A szexben is segít A gyömbérfélék csípős-édeskés ízét, illa­tos aromáját hamar megkedvelte az eu­rópai konyha, így ma már sok étel, ital nélkülözhetetlen alkotórésze. A gyömbér nemi izgatószer is, fokozza a vérkerin­gést. Az arab férfiak alkalmazták. se. Ha tavasszal került földbe a gumó, ez általában szeptember­re következik be. Ősz végére a levele elsárgul, leszárad, ekkor kerülhet friss fűszerként a kony­hába. Apróságok TÉSZTAÖTLETEK. Az édes sü­temény is jobb ízű lesz, ha egy csipetnyi sóval fűszerezzük. Nem ragad a tészta a késre, ha azt sze­letelés előtt forró vízbe mártjuk. Gyümölcsszezonban az alma he­lyettesíthető szilvával, barackkal vagy ananásszal. Vajas tészta ké­szítésekor mindig először a vajat keverjük habosra, csak ezután tegyük bele a többi hozzávalót. SZERELMES SZAKÁCSNÉ. Ha a levest elsóztuk, főzzünk bele egy nagy krumplit, vagy sok-sok tésztát, amit majd le­szűrhetünk. Ilyenkor persze a leves nem lesz már tökéletesen tiszta, átlátszó, de akit ez zavar, a zöldségek szétpasszírozásával készítsen belőle krémlevest. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Tegyen egy ^ történelmi utazást gasztronómia országában híres emberek híres ételeivel! fetaBÉr a HG Hotel Kikelet Etterem-ben. Ízelítőül a választékból: Laborfalvy Róza kedvenc húslevese, Sertésjava, ahogy Kodály Zoltán szerette, Csekonics saláta, Zserbó Emil cukrászdájának ékköve. Legyen Ön is a Vendégünk! Cím: Pécs, Károlyi M. út 1. I Asztalfoglalás: 512-900 J *63670* É A KIRÁLY VENDÉGLŐBEN »3 jij yní) jK?s QűwMtfO iM) (Fű Rendezvényeket vállalunk 35 főre. Érd.: Pécs, Tüskésréti u. 2. Tel.: 06-20-377-4258 r a BRUNSWICK ÉTTEREM Pécs, Megye u. 20. VACSORÁS RENDEZVÉNYEINK: február 16. FARSANGI BÁL február 17. SVÁBBÁL február 24. SOKACBÁL Asztalfoglalás korlátozott számban a helyszínen és a 72/212-011-es ytelefonszámon. FARSANGI BAL A HULLÁM BILIÁRDSZALONBAN m Belépés: ingyenes, csak jelmezben! gösmäit^ A Wo ®b TMLs ,i?MI5ü©=(ö@® Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 ■■ • r a r | | Megajandekozzuk orex Valentin-napra! Február 13-ig 10% engedmény ezüst ékszerekre Csak február 14-én 10% kedvezmény arany ékszerekre 3®Mí>í/ Mwü® tns Pécs, Irgalmasok u. 8. 72/315-871 Király u. 19 72/325-906 www.orex.hu *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents