Új Dunántúli Napló, 2001. január (12. évfolyam, 1-30. szám)

2001-01-22 / 21. szám

10. oldal - Új Dunántúli Napló 2001. Január 22., hétfó | HIRDETÉS BORÁSZÁT Hagyomány Luca vére Több mint félszáz újbor várta a megmérettetést decemberben a Dominikánus Házban, az Újbor­ok mustráján. A későnyári sok napsütés részben kedvezett a borok minőségének, másrészt megtréfálta a gazdákat. Több termelő a kelleténél tovább kint felejtette szőlőjét. Ez a roséborok minőségén látszott meg. Bár a turbéki Kertész Pince elnyerte a Legvarázslatosabb rozé címet, a többi bizony csak bronz minősítést kapott, holott a beadott minták több mint há­romnegyede arany vagy ezüst minősítést ért el. Figyelemremél­tó a Fehér borút gazdáinak előre­törése. A fehérborok közül aranyér­met nyert Czeiner József hársle­velűje Mohácsról, a Kertész Pin­ce chardonnay-ja Turbékról, Jángl Béla olaszrizlingje Lány­csókról és Szabóki József zöld olaszrizlingje Siklósról. A Legva­rázslatosabb fehérbor címet Sza­bó Dezső olaszrizlingje kapta Szajkról. A vörösborok közül aranyér­mes lett a Mészáros-Pólya Pince villányi kékoportója, Neuperger Balázs villányi cabernet sauvi- gnonja, Szende Gábor villányi kékoportója és dr. Kurucz Sán­dor túronyi Cabernet francja.A Legvarázslatosabb vörösbor cí­met dr. Kurucz Sándor túronyi kékfrankosa nyerte. A bíráló bizottság legmaga­sabb pontszámmal a szajki Sza­bó Dezső sauvignon blanc borát értékelte, és e bornak ítélte a Lu­ca vére címet. ■ <%Á Minőségi boraink megvásárolhatók: Ak Villány, Baross G. u. 44. Tel.: 72/493-330 A történelmi borvidék borai KEDVEZŐ ÁRON! Vince-napi íztalálkozó a Kalamáris vendéglőben • Enyhén füstölt csirkemell... '97. Cirfandli Barrique, Vylyan Rt. • Szarvassült erdei gyümölcsmártással... '98 Cabernet Sawignon, Müller pince Kalamáris Vendéglőbe Pécs, Rákóczi út 30. Tel.: 312-573 Vincenapipincejárás a RIPPL VINOTÉKÁBAN > A legnevesebb pincészetek borai ► A kulturált borfogyasztás kellékei és eszközei ► Díszcsomagolás... > Gravírozás stb. RIPPL VINOTEKA Pécs, Jókai tér 7. Tel.: 336-505 BI-BOR BORÁSZATI SZAKÜZLET 7773 Villány, Baross G. u. 39. Telefon.: 72/493-091 Mobil: 30/226-7003- kezelőanyagok- parafadugók- kupakok- szivattyúk- szűrőlapok széles i’álasztéka- borbeinzsgálás- palackozott és folyóborok forgalmazása Nyitva: H P: 8-17 Szó: 8-12 üzletvezető Kapálógépek 3,5-8 LE 56.500 Ft-tól Motoros permetezők 35-70 cm3 64.500 Ft-tól Láncfűrészek elektromos: 22.900 Ft-tól benzines: 49.900 Ft-tól MTD fűnyírók 10,5-20 LE 2000-es listaár-10% engedmény! AGRO-KISGEP CENTER Pécs, Szigeti út 94. Tel.: 72/532-282 A kunfehértói Arany Kapu Rt. felhívja régi és leendő partnerei figyelmét, hogy borpárlatgyártásra a borászati melléktermékek (seprő, aljbor, derítési alj, valamint seprőtészta, borkő) felvásárlását kedvező feltételekkel tovább folytatja Amit kínálunk: 1. Gyors szállítási határidők 2. Szállítási költségek átvállalása 3. Kedvező átvételi árak 4. Rövid fizetési határidő Címünk: Arany Kapu Rt. 6413 Kunfehértó IV. körzet 6. Jelentkezésüket várják munkatársaink: Babos László, tel.: 77/407-044/225 vagy 30/299-5986 Tar Endre, tel.: 77/407-044/224 vagy 30/299-5991 Fax: 77/407-110 Cégünk alkoholtermék-adóraktári engedéllyel rendelkezik. A János-áldás eredetileg a Kará­csony utáni Szent János naphoz kötődik. De a fogalmat szinte minden boros összejövetel vé­gén használjuk. Pincéző gazdák között közis­mert a János-áldás. Hazai adata­ink között először az Érdy- kódexben olvashatunk a sassal ábrázolt Szent Jánosról. Pécsett a Pécsi Misekönyvben 1499-ben bukkan fel “ benedictio amoris Sancti Joannis”- áldás formájá­ban. 1545-ben egy oklevél János poharáról szól, melynek áldo­más a neve. A borszentelés álta­lában a borvidékeken vált általá­nossá. A bólyi németek szokása volt, hogy a szentelt borból a pince mindegyik hordójába töltöttek, hogy az kiűzze a bort megrontó gonoszt. Hosszúhetényben Ka­rácsony este az asztalra egy üveg bort tettek, de nem ittak belőle, csak a bor megszentelése után húzott egyet belőle a család min­den tagja. A maradékot orvos­ságként használták. A népszo­kásoknak az a legenda volt az alapja, mely szerint Jézust egy­szer borral akarták megmérgez­ni, ám János a borral telt serleget megáldotta, és a borból észtvesztve siklott ki a méreg ré­gi jelképe: a kígyó, a gonosz. Mai napig mondjuk, ha valaki pincézéskor lerészegedik, hogy nem várta meg János áldását, ki­ürítette a méregpoharat. Ezért az utolsó kortyot abból a borból isszuk, amelyik a legjobban íz­lett. Praktikák a pincében A szőlősgazdák álma a saját ter­mésű szőlőből készített bor pa­lackban történő eltartása, melyet csak évek múltán, egy-egy jeles nap alkalmával bontanak fel. Mire kell ügyelni, hogy a be­harangozott ünneplést - keresz­telőt, házasságot - valóban méltó módon koronázza meg az éve­kig féltve őrzött bor? Palackozásra csak stabü bo­rok alkalmasak. Ezek a borok - különösen a nehéz, túlérett sző­lőből készült fehérborok, vala­mint az értékes vörösborok - le­hetőleg olyan 2-3 évig ászkolt borok legyenek, amelyeknek va­lódi értékét a másodlagos zamat- és illatanyagok adják. Ügyelni kell arra, hogy ezeket az oxidativ borokat általában fejlődésük te­tőpontján palackozzuk. Ne kí­sérletezzünk a könnyű, gyorsan fejlődő borok, házilagos körül­mények közötti palackozásával. PL a rizlingszilváni, kékoportó nagyobb mennyiségű eltartására csak laborvizsgálat alapján vál­lalkozzunk. . Fontos, hogy palackjaink tisz­ták legyenek. Mosáshoz legjobb az Na04, de használata veszé­lyessége miatt fokozott odafigye­lést igényel. Figyelni kell arra, hogy a lúgos szennyvizet semle­gesítsük, és ne okozzunk gon­datlanságunkkal környezet- szennyezést. A dugózás a palackozás egyik legfontosabb művelete. Általá­ban 24 mm-es dugók használata ajánlható, mert az a legtöbb itt­hon fellelhető üveghez használ­ható. A parafa dugókat 1 %-os ké­nes savoldattal sterilizálhatjuk, majd szikkasztás után használ­hatjuk fel. Boraink eltarthatóságát fokoz­hatjuk, ha dugózás után az üveg száját méhviasszal vagy spanyol­viasszal zárjuk le.--------KÖRMYEI BÉLA rr m Villányi és mecsekaljai palackozott borok széles kínálata! I Előzetes bejelentkezéssel csoportok borkóstolása! Tel.: 06-69/368-437 06-20/934-0880 06-20/938-4411 Cím: 7754 Bóly, Bánki D. u. 28. *29123* n m v7 V. CP * z CJ) (I) CD r»i S/fclÖ© Villány-Siklósi Borút Egyesület 7800 - Siklós Kossuth tér 1. Pf. 30. Tel/Fax: 72/352-746 E-mail:borut@siklos.hu http//:www.borut.hu Érezze jól magát vidékünkön! VARJA 0N0KET A R0TH PINCE BOLYBAN A kedves vendég szomjdt olthatja a hagyományos technológiával érlelt Villány és környéke díjnyertes boraival. Előzetes igény szerint megkóstolhatja a táj ételspecialitásait. Egyéni és csoportos (150 főig) zártkörű borkóstolás a 200 éves borpincében. Levélcím: 7754 Bóly, Rákóczi u. 23. ’ifon:6~ “ Széles választékkal és kedvezményekkel várjuk a borbarátokat az új évezredben is! irfandli 1997 és <^ecsi <L>^rsai Olivér 1999 nálunk kapható! Nyitva: hétfőtől péntekig 9.30-18 óráig szombat 9-13 óráig Címünk: ÁTRIUM ÜZLETHÁZ Pécs, Király u. 76. Tel.: 72/212-447 ÚJ FORRÁS ÜZLETHÁZ V* Pécs' Ba|csy-Zs. E. u. 9. in W3 TeL: 72/214_969 BORHÁ zE‘mal,:9aia®tlravanet'lltl ÖPORTói' ÉTTEREM- =2 PANZIÓ > Február 10-én 19 órától , Boré&bál Vacsora: 6000 Ft/fő A menühöz a villányi ÉV BORÁSZAINAK borait szolgáljuk fél. Asztalfoglalás: tel.: 72/492-582 konzerves üvegek nagy választékban! Beregszásziéknál Nagyharsány, Kossuth L. u. 25. Tel.. 72/468-601, 06-30/9682-203 t

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents