Új Dunántúli Napló, 1999. október (10. évfolyam, 269-298. szám)
1999-10-06 / 274. szám
1999. október 6., szerda Kert - Szőlő - Balkon Dunántúli Napló 9 Oldalszerkesztő: Miklósvári Zoltán Gazdahírek Kitüntetés Bálint gazdának. Rovatunk állandó szerzőjét, Bálint Györgyöt az elmúlt héten Göncz Árpád államfő, személyes elismerésként, Köztársasági Elnöki Aranyéremmel tüntette ki. Olvasóink és a szerkesztőség nevében mi is gratulálunk. (k) Mag nélküli dinnye. Az utóbbi időben hazánk egyik meghatározó dinnyetermesztő körzetévé nőtte ki magát az Ormánság, holott ezen a vidéken csak a hatvanas évek környékén honosították meg termesztését. Az idén csaknem egyhar- madával nagyobb területen termesztettek görögdinnyét, s azok jártak jól, akik mag nélkülit vittek a piacra, mert a kezdeti időszakban harminc, később ötven százalékkal is többet kaptak a termés kilójáért. (k) Még egy aranyérmes Villányból. Legutóbbi rovatunkban hiányosan közöltük a 26. Országos Borverseny baranyai nyerteseinek névsorát. Aranyérmet nyert Müller János villányi gazda 1997-es évjáratú Cabernet sauvignon bora is. A megyéből összesen 12 borosgazda, illetve cég - valamennyi villányi - közel húsz bormintával szerepelt sikeresen a legnagyobb hazai borászati szakmai versengésen. (k) Szaktanácsadás. A Kertészek és Kertbarátok Egyesülete minden kedden és csütörtökön délelőtt aktuális kertművelési témákban szaktanácsadást tart Pécsett, a Nagy Lajos király u. 9. sz. alatt, az Agrárkamara székházában. (k) Husqvarna láncfűrészek 20% engedménnyel KAPÁLÓGÉP CSEREAKCIÓ!!! AGRO-KISGÉP CENTER Pécs, Szigeti út 94. Tel: 72/312-891 Cukkini, uborka, sütőtök Bővül a kobakosok választéka A trópusok „gyümölcse”: húsos-tövises mexikói uborka Örvendetes, hogy a piacokon egyre bó'vebb választékban kaphatók a kobakosok családjába tartozó növények termései. Ilyen a csillagtök, a cukkini, a sokféle uborka, valamint a rendkívül változatos színű, formájú és ízű sütőtök. A nemesi- tők csak úgy ontják a legkülönbözőbb ízléseknek megfelelő, mag nélküli vagy héjatlan maggal termő hibrideket. Manapság egyre gyakrabban találkozhatunk egy hazánkban még kevésbé elterjedt, mexikói eredetű uborkafajtával. Eredetileg tudományos nevén, sechium edule-ként ismerték ezt a, futó, bőségesen termő, forró égövi „gyümölcsöt”. A nemesítők munkájának köszönhetően ma már a mérsékelt égövön, így nálunk is megterem. Húsos termése körte alakú, amin tövisek vannak. Súlya általában 20-40 dekagramm, de meghaladhatja az egy kilogrammot is. Addig fogyasztható, amíg a külső burka meg nem barnul, illetve amíg húsa fehér marad. Egy-egy tőről akár 1000 termést is leszedhetünk augusztustól az első fagyokig. Különösen akkor, ha szárát és érdes leveleit lugasra futtatjuk. Egyazon tőnek egy-egy elágazása akár 20 méteres is lehet. Töviseit meleg vízzel könnyű el- fonnyasztani. Ezután a termést meg kell hámozni. Húsát ránthatjuk, készíthetünk belőle főzeléket, tölthetjük hússal (tejfeles-kapros mártásban), de fogyaszthatjuk salátaként is, ugyanúgy, mint az uborkát. Az uborka addig fogyasztható, amíg húsa fehér marad A csillagtök, vagyis a patisz- szon már jóval elterjedtebb. Ez az ízletes, fehér héjú és húsú tök hűvös helyen egy hónapig is eláll. A cukkini már kevéssé elálló, azonban mélyhűtésre alkalmas. Hosszúkás, haragos zöld színű termését általában 15 centiméteresen leszedik, mert ezzel ösztönözhető a további termésképzés. A nagyobb terméseket helyezzük téglára, hogy ne érintkezzenek a földdel. Ugyanis könnyen rothadásnak indulnak. Ugyanígy rakjunk követ a sütőtök alá is. Valamennyi tök-, illetve uborkaféle jól trágyázott és öntözött talajt igényel. Ezért ültessünk tavasszal két-két magot a komposztáló melletti fészkekbe. Király L. A hazai kertekben is óriási méreteket ölthet a sütőtök FOTÓK: MÜLLER ANDREA Egész évben szedhető a karfiol Csak tapasztalt gazdák tudják igazán, milyen igényes, menynyire szeszélyes kerti növényünk a karfiol. Igaz, egész évben szedhető. A vetési idővel szabályozhatjuk, hogy rózsája igényeinknek megfelelően érjen be. A korai üvegházi vagy fólia alá vethető Szentesi és az Opaal januárban vethető és tavasszal, illetve kora nyáron szedhető. A fűtött üvegházban vagy az ablakpárkányra helyezett, vetőládában nevelt palántát februárban nagyobb (öt- ven-ötven cm) tőtávol- ságra, terebé- KM JÉj lyesebb Iádákba kell szétültetni. A kiültetés előtt ellenőrizzük, hogy minden növénykének van-e csúcsrügye, mert a „vak” palánták használhatatlanok. Ügyeljünk, hogy ültetéskor a palánta nyolc centiméternél ne legyen magasabb, különben túl gyorsan felvirágzik. A karfiol ugyanis tápanyag raktározására módosult virágzat. Ezért fontos a folyamatos tápanyag-utánpótlás, illetve a folyamatos, ütemes fejlődés. Hogy a karfiol rózsája fehér maradjon, védenünk kell az erős napfénytől. Éréskor a rózsára törjünk rá egy-két saját levelet, hogy a nap meg ne barnítsa. A nyári karfiolfajták közül közismert az Alpha és ennek szelektált változatai, mint például a Fortuna. Májusban-jú- niusban üvegházban az áprilisi vetésből szedhető a Violetto di Sicilia fajta. Az őszi karfiol (Master, Osena, Idol Osena) hatvan-hetven nap alatt fejlődik ki. Szabad földbe kell vetni áprilisban, tizenöt centiméter távolságban, jól előkészített barázdákba, majd június- ban-júliusban ültessük szét 60x60 centiméterre. A palántákat ne ültessük mélyebbre, mint amilyen mélyen a magágyásban voltak, és vizsgáljuk meg gyökérzetüket. Ha gyökérgolyvát találunk, azonnal különítsük el. A talajelőkészítés a többi káposztafélékhez hasonló. A téli karfiolt májusban vessük magágyba, és mielőtt a palánta elérné a nyolc centimétert, ültessük szét 75x75 centiméterre. Gyökerestől szedjük fel, a szárakat ne, csak a leveleket törjük le. Fejjel lefelé függesztve négy hétig is eláll. Mélyhűtésre alkalmas. Király László Hogy a karfiol rózsája fehér maradjon, védenünk kell az erős napfénytől fotó: Müller a. Az olvasó kérdez - válaszol a szakember Szabad-e ősszel átültetni a szobanövényt? Több olvasónk is kérdezte, szabad-e ősszel átültetni a szobanövényt. Rovatunk állandó szerzője, a kertész- mérnök válaszol. A szobanövények átültetésének ideje általában tavasz, csak kivételesen az ősz. A téli fényszegény időszakban a növények igényeinek nem mindenben megfelelő környezeti hatások gyakran a növények kondíciójának, egészségi állapotának romlásához vezetnek. Nyáron a növények jobb körülmények között fejlődhetnek, ezért a tavaszi átültetéssel ezt segítjük. Átültetéskor megtisztítjuk a növényeket a sárguló, száradó levelektől, (cserépből kiütve) az elhalt gyökerektől. Talajának felszínéről eltávolítjuk az algásodott, moháso- dott réteget. Ha a felszín a ki- lúgozódástól kifehéredett, azt is óvatosan ujjainkkal egészen a gyökerekig lekaparjuk. Azokat a növényeket, amelyeknek gyökérzete őszre sűrűn átszőtte a földlabdát, kinőtték a virágcserepet, ősszel is átültethetjük a földlabda bolygatása nélkül. A régi cserépnél három-négy centiméterrel bővebbet vegyünk, aljára kevés földet szórjunk. A növényt lefelé fordítva a virágcserép szélét asztalhoz koccintjuk, így a földlabda kicsúszik a cserépből. Ezt az új cserépbe tesz- szük és friss földdel ujjainkkal körbe tömjük úgy, hogy ne maradjon üreges. Nagyobb, edényes növénynél csak a felső talajréteget cseréljük ki friss földdel. Az öntözővíznek egy ujjnyi helyet hagyjunk a cserép peremétől. Nyáron a szabadban tartott növényeknél gyakori, hogy cserepükbe földigiliszta mászik. Nem kártevő, de kellemetlen, ha a szobába visszük. Ezért a virágcserepet állítsuk néhány órára langyos (40 °- nál nem melegebb) vízbe. A giliszták feljönnek a talaj felszínére, onnét összegyűjthet- jük. Ezután néhány napig ne öntözzük a vizes földlabdát. Búzás László Ötletek a téli tároláshoz A hagyományos téli tároláson kívül új módszereket, ötleteket is érdemes kipróbálni. Különösen akkor, ha nagy tömegben termelünk élelmiszert. A karfiolt, a káposztát és a gyökérzöldségeket például nem csak pincében vagy prizmában lehet tartósítani. A karfiolt földlabdával együtt szedjük fel. Melegágyi kertben, illetve fóliasátorban 10 centiméter mélyre ültessük a növényeket egymás mellé, így a karfiol akár januárig is eltartható jelentős veszteségek nélkül. Az ültetés után öntözzük be. Ügyeljünk arra, hogy a levelek közé ne kerüljön öntözővíz. A melegágy ablakait hideg időben takarjuk le, a fóliasátrakban pedig nagy hideg (-10 fok alatti kemény fagy) esetén szalmával fedjük be a növényeket. A gyökerestől felszedett karfiolt tárolhatjuk pincében is. Ez esetben azonban a növényeket két sorba rakjuk le, körben. Gyökereik egymás felé nézzenek. A gyökerek közé szórjunk homokot, amelyet a tél folyamán állandóan nedvesen kell tartani. A pincében vagy prizmában tartott káposzta legkedvezőbb tárolási hőmérséklete nulla fok. Arra azonban ügyelni kell, hogy a tároló hőmérséklete soha ne süllyedjen mínusz 1 fok alá. A káposzta egyébként - tömegesen - a szabadban is eredményesen tárolható úgynevezett buktatásos módszerrel. Ássunk egy méter széles, 18-20 centiméter mély árkokat. Ezekben a széles árkokban két-három sorban kell majd leraknunk a káposztafejeket. A káposztát gyökerestől tépjük, vagy ásó segítségével emeljük ki óvatosan a termőtalajból. Gyökerükkel felfelé buktassuk a fejeket az árokba és 8-10 centiméternyi földdel takarjuk le. Ha mínusz 10 fok alá süly- lyedne a levegő hőmérséklete, akkor a földtakarót vastagít- suk meg. Tekintettel arra, hogy ilyen hidegben a földet már nem tudjuk megmozgatni, takaróként használjunk szalmát vagy kukoricaszárat. A szalmabálák, illetve kévébe kötött kukoricaszárak a fejjel lefelé buktatott káposztát megvédik a legkeményebb téltől is. Kertünk fűszernövényei A fokhagyma A magyar konyha nélkülözhetetlen fűszere, de kiváló a gyógyhatása is (segíti az epe- és májműködést, vérnyomást csökkent, bélfertőtlenítő, jó hatású az érelmeszesedés ellen). Korábban kizárólag nyersen használta a konyha, ma már krém és por alakban is vásárolható, ismert a fokhagymás só is. Hagyományosan a levesek, főzelékek, sül7 tek, saláták ízesítésére hasz.- nálták, de például ki ne evett volna már fokhagymás pirí- tóst? Disznóvágáskor a feldolgozásnál is nélkülözhetetlen, mint a kolbászok, szalámik ízesítője. Termesztése viszonylag egyszerű: morzsalékos, aprószemcsés talajt készítsünk, és ebbe duggas- suk el, akár a saját termésből származó gerezdeket. Ősszel és tavasszal is duggathat- juk, a kiskertekben elegendő a 20x10 cm-es sor- és tőtávolság. Tartsuk gyomta- lanul, mihelyt a lomb megsárgul, a hagymát szedjük fel, kiterítve utánszárítjuk, ezt követően koszorúba fonva száraz, lehetőleg szellős helyen tároljuk. Buzássy Lajos ST/HL : ■toíí§£lö(Sr~' A világon az első. £7^3-3 MOTORFŰRÉSZEK ŐSZI ÁRENGEDMÉNYES VÁSÁRA Pécsett, a Rácvárosi út 15-ben! R-AGRIK0L KFT. Tel.: 72/252-545,252-602 RészletvásáHási lehetőség helyszíni ügyintézéssel, kedvező feltételekkel! Bálint GYörgy Rovata Lapok a kertész noteszából Országszerte szüretelik a borszőlőt, amely - hála a szeptemberi, kedvező időjárásnak - jól beérett, a bogyók elegendő cukrot, savat, íz- és zamatanyagot tudtak gyűjteni, tehát indokolt a megszokottnál kissé korábbi betakarítás. A leszüretelt szőlőt először zúzó-bogyózón kell átengedni. Ha az ehhez szükséges gép nem áll rendelkezésre, akkor a kisebb mennyiségű, megdarált szőlőből kézzel is érdemes kiszedni a kocsányokat. Ezzel megrövidítjük a préselés idejét és javítjuk a készülő bor minőségét is. A megdarált szőlőt feltétlenül kénezni kell kristályos borkén bekeverésével. Az egészséges szőlőhöz mázsánként 1-2 dekagramm, a penészes, rothadt szőlőhöz 3-5 dekagramm borként kell keverni. Az erjedés meggyorsítására keverjen a megdarált szőlőhöz fajélesztőt, a préselés megkönnyítésére és a musthozam növelésére pedig pektinbontó enzimet is. A mustot tiszta, egészséges, frissen kiöblített hordóba, vagy tisztára mosott üvegballonba öntsük. Most kell szüretelni a birsalmát és a birskörtét. Ez a gyümölcs fagymentes, szellős, hűvös helyen tartható el a legjobban. Almával, körtével együtt nem tárolható, mert a többi gyümölcs is felveszi a birs intenzív illatát. Kiváló dzsem és sajt készíthető belőle, de nagyon zamatossá teszi a savanyított káposztát is. Egyre több helyen ültetik a díszkáposzták palántáit. Ezeknek a színpompája a párás, őszi időkben teljesedik ki, ezért nagyon alkalmasak a kertek és a közterületek téli díszítésére. Ha azt kívánjuk, hogy egész télen pompázzanak, akkor az alsó, elszáradó leveleket el kell távolítani, és a tövüket fel kell töltögetni földdel. A díszkáposzta - a közhiedelemmel szemben - ehető, de a levelei durvább szövetűek, keményebbek az étkezési káposztaféléknél.
