Új Dunántúli Napló, 1999. augusztus (10. évfolyam, 209-238. szám)
1999-08-11 / 219. szám
1999. augusztus 11., szerda Kert - Szőlő - Balkon Dunántúli Napló 11 Gazdahírek Bálint György nyolcvan- érés. Rovatunk állandó szerzője, a televízióból is jól ismert Bálint György - Gyuri bácsi - az idén 80. születésnapját ünnepelte. Lapunkban is hálás köszönetét szeretné kifejezni mindazon olvasóinak, akik születésnapja alkalmából megkeresték jókívánságaikkal. Szerkesztőségünk is további eredményes munkát és hosszú életet kíván, (k) Borok számítógépen. A szegedi Hansági Ferenc Szakiskola és Szakközépiskola tanítványai a Fedezd fel Magyarországot honismereti mozgalom keretében elkészítették a csongrádi borvidék multimédiás CD- jét. A borral, borvidékkel kapcsolatos általános információkon túl a CD tartalmazza a települések, fajták jellegzetességeit, neves termelők adatait német és angol nyelven is. (k) Szaktanácsadás. A Kertészek és Kertbarátok Egyesülete kedden és csütörtökön délelőtt szaktanácsadást tart Pécsett, a Nagy Lajos király u. 9. alatt, az Agrárkamara székházában. (k) Szüret előtti számvetés. A szüret közeledése kapcsán az előrelátó bortermelő gazdák több szempontból is előkészületeket kezdenek. A várható termés ismeretében biztosítani kell a szükséges feldolgozó és tároló kapacitást, sőt a munkaerőt is a szüret idejére. A hozamtól függően előrelátóan érdemes megkeresni a lehetséges értékesítési csatornákat, ezek ugyanis nagyban befolyásolják a feldolgozás menetét. (k) várja kedves A vásárlóit! vetőmagok növényvédő szerek j műtrágyák kerti szerszámok fáliák talajfertőtlenítők SUMMIT-AGRO Márkabolt Pécs, Béri B. Á. u. 1. Telefon: (72) 313-961 Országos kertbarát-találkozó a Szentlőrinci Gazdanapokon Az idén augusztus 19-22. között immár a hatodik alkalommal rendezik meg a Szentlőrinci Gazdanapok agrárkiállítást, amely napjainkra országos hírű mezőgazdasági és élelmiszer- ipari szakvásárrá nőtte ki magát. Az idén bővülnek a szakmai programok, a Pannon Agrártudományi Nap, az agrárszakemberek találkozója mellett a Kertészek és Kertbarátok Baranya Megyei Szövetsége országos kertbarát-találkozót hívott egybe. A fórum résztvevői szakmai tájékoztatót kapnak a bogyós gyümölcstermesztés lehetőségeiről, különös tekintettel az ide vonatkozó EU szabványok előírásaira. Ezen túlmenően megízlelhetik a Me- csekaljai Borvidék aranysárgás színű, üde, virágillatú, fűszeres gyümölcsborát, a pécsi cirfandlit. A fűszeres zamat elegáns savakkal párosulva évjáratonként hol tüzes pecsenye-, hol pedig félédes csemegebor minőségű ital. Az elmúlt időszak mostoha körülményei miatt már majdnem feledésbe ment igazi pécsi különlegesség újraélesztése, a termesztéstechnológiájának megismertetése a célunk. Ahogyan például Szek- szárdon a kadarka, Badacsonyban a kéknyelű, Villányban az oportó nevét jegyzik meg a turisták, úgy a Pécsre látogatóknak a cirfandli maradjon meg az emlékezetükben. A felejthetetlen cirfandli élmény mellett egyéb szakmai programról is gondoskodik a Pécsi kertészek is bemutatkoznak a kiállításon fotó: w t. rendezőség. A baranyai borút keretén belül ellátogatunk a siklós-villányi hegyvidék „borospince városaiba”, nevezetesen Villánykövesdre, ahol a jellegzetesen szép mélyvörös színű, bársonyos, finom savtartalmú oportót kóstolhatjuk meg. A vásárigazgatóság a Gazdanapok keretén belül további rendezvényekről is gondoskodik, ilyen például az a gasztronómiai bemutató, ahol helyi és ormánsági specialitásokat ízlelhetnek meg a vendégek. Minden érdeklődő, a mező- gazdaságot, a kertészetet szerető látogatót várunk és szívesen látunk a rendezvényen. A kiállítás ideje alatt a kertészeti pavilonban ingyenes szaktanácsadással szolgálunk. Augusztus 21- én, ugyancsak a kertészeti pavilonban ingyenes cirfandli borkóstolót tartunk. Szövetségünk és az Agrárkamara előzetes jelentkezés alapján szállást és étkezést biztosít. Ügyintézőnk: dr. Horvay Viktor, 7622 Pécs, Nagy Lajos király u. 9. (Agrárkamara) Telefon: 72/227-166/25, telefax: (az Agrárkamara címén) 72/211-110. Dr. Tamcsu József elnök Amarant - az ehető gyom Egyre több, gyomként száműzött, igen ellenálló és bőségesen termő növényről derül ki, hogy jelentős szerepet tölthet be mind az állatok takarmányozásában, mind pedig az emberi táplálkozásban. A kilencvenes évek eleje óta folynak a kutatások világszerte a disznóparajként ismert gyomnövény egyik-másik kitenyésztett fajtájával. Például Nyugat-Af- rikában, Indiában, Kínában, Indonéziában, Dél-Amerikában és az USA déli részein leveléért termesztik, és emberi táplálékot állítanak elő belőle. Csakhogy nem a nálunk ádáz ellenségnek számító fehér disz- nóparéjról, az Amaranthus al- busról van szó, hanem az ugyanabba a csoportba tartozó, de rendszertanilag független fajokat termesztenek. Az USA- ban az Amaranthus tricolort, az A. hypocondriacust, az A. cau- datust, az A. hybridust és az A. edulist spenót helyett dolgozzák fel - még bébiételnek is. Levele vitaminokban, ásványi sókban, fehérjében igen gazdag. A spenóttal szemben négyszer több vasat, hatszor több kalciumot tartalmaz. Nedves időszakban rövid idő alatt nagy zöldtömeget produkál, szinte egész nyáron. Fiatal szára spárgaként készíthető el, a brokkolihoz hasonló íze van. Levele friss salátának is használható vagy spenót helyett. A magjáért termesztett fajok magja aranysárga színű és rendkívül apró. A mag fehérjetartalma 16 százalék körüli, 3 százalékkal több, mint a gabonaféléké. Jelentős az ami- ííoí'av-tártál ma, ennek összetétele pedig közel van a FAO/ WHO által ideálisnak tartott értékhez. Olajtartalma 3 százalékos. Glutént nem tartalmaz, tehát lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Beltartalmi értéke elmarad a szójától, viszont nem okoz semmilyen emésztési gondot. A magőrlemény sós és édes lisztes ételek dúsítására alkalmas, de önállóan kását, köretet készíthetünk lisztjéből, vagy tojás- és húspótlóként adhatjuk fasírozott ételekhez. Még pattogatva is finom csemegének bizonyul. Hazánkban dr. Baji Béla amarantkutató foglalkozik vele. Király L. (Folytatjuk) Nem lesz télálló a krumpli! A sok csapadék miatt a sárból fel kellelt szedni a még éretlen burgonyát, hogy a gumók meg ne rothadjanak. Az a krumpli, amit jelenleg a piacon árusítanak, még nem télálló. A héja ugyanis túl vékony. Ha megfelelő tározóba helyeznénk, legfeljebb 40 napi g állna el. Csak a vastag héjú, beérett burgonya télálló, aminek zöldje magá t ól leszárad. Esetleg hozzá .segíthetünk az utóérleléshe ;z, ha a föld 1 feletti lombo/tatot élvágj tik, de a gumó I cát még egy ht í tig hagyjuk a földben. K iinn a zsákokit >an az utóérési folyamat jóval rövidebb. Gyakorlatilag csak megszárad a burgonya héja. Az éretlen aumók azonkívül a tárolókban gyorsabban kihajtanak, kies í ráznak. A csíra el- távolításával két hétig hosz- szabbíthatj uk meg a végső felhasznál; 5is határidejét. Azután a kor. aérett vagy éretlen burgonya újra csírázik, elfonnyad, hasznavehetetlen. Ügyeljiiink arra is, hogy a piacra ne vigyük ki azt a burgonyát, amelynek gumóját a nap sugarai érték és emiatt zöld színű. Ezek a gumók mérgező anyagot (solanint) tartalmaznak. A téli eltevésre az a burgonya lesz alkalmas, amelyet szeptemberben szedünk fel a vírusokkal nem fertőzött földből. Idén legjobb lesz, ha a homokon termesztett krumplit keressük. A téli tároláshoz plusz 1-6 fokos hőmérsékletet kell biztosítani, 85-90 százalékos páratartalom mellett. Ha a gumók nem sérültek meg a felszedés során, nem indulnak rothadásnak. Ráadásul ha vírusmentes vetőkrumplit vásároltunk, nem fenyeget a márványos betegség sem. Az egészséges, érett burgonya akár hat hónapnál hosszabb ideig is eláll. Két hónap elteltével a télálló burgonyánál is beindul a csíraképződés, de csak akkor, ha a hőmérséklet a tárolóban +4 fok feletti. A csírázástól 22%- kal csökken a gumók tápértéke. K. L. Kertünk fűszernövényei Az ánizs Társneve:i: bécsi kömény, illatos ánizs, közönséges ánizs, ánizsmag, latin elnevezése Pimpinelll a anisum L. A Földközi-tenger mellékéről, Kis-Azsiából és Egyiptomból származó, hazánkban termeszthető egyéves növény, fény- és vízigényes, ezért az ország déli részén - például Baranyában - a jó t ápanyagtartalmú, jó vízgazdálkodású és szerkezetű talajokon termeszthetjük. Száraz, sovány talajokra nem vatá. A növény szára felálló, enyhén szőrözött, 30-70 cm magas, tőlevelei vese alakúak, szárlevelei fonalasán sallangosak, összetett ernyő- virágzata fehér színű, kiváló mézelő. A fűszer 3,5-5 mm hosszú, szürkésbama színű a magja, amelyen sokszor rajtamarad egy kis kocsányrész is. Illata kellemes, a köménymagra emléke :?tető, de annál erősebb szagú, édeskésen aromás ízű. Jól elmunkált magágyba vessük március-áprilisban, szedni augusztustól folyamatosan liehet az érett magvakat, inkább kicsit érés előtt szedjük és utóérleljük, mert későn szedve a magja fekete színű lesz. Főzelékek, vadas ételek, mártások ízesítésére használjuk, de nagyon közkedvelt édességek és italok ízesítésénél is. Az ókor óta használt fűszer. Buzássy Lajos Talajmüvelés eke nélkül? Egyes amerikai szakemberek szerint valódi forradalomnak nézünk elébe. Egyikük még 1992-ben megjósolta, hogy az ezredfordulón az USA szántóföldjeinek 80 százalékán áttérnek a forgatás nélküli művelésre. Eszerint az eke, a mezőgazdaság ősi jelképe kimegy a divatból. John Deere, a híres cég alapítója 1837-ben készítette el az első ágyekéket, 1850 után indult be a sorozatgyártás. Azonban a cég 1993 óta nem gyárt ekét. A legújabb statisztikák szerint a forgatást a szabadföldi művelésben nem csak az USA-ban, hanem Európa fejlett államaiban is előnyben részesítik. A megjósolt 80 százaléktól azonban még messze vagyunk. A forgatás nélküli (talajlazításon, kultiváláson alapuló) művelés eredményeképpen a szélerózió jelentősen csökken, sokkal kevesebb tápanyagot kell pótolni, azonban a gyomosodást nehezebb leküzdeni. Aki tehát eke helyett korszerű talajlazító eszközöket használ, annak feltétlenül ésszerű vetésváltást kell alkalmaznia. A tarló nem maradhat parlagon, elő- és utóvetést kell alkalmazni, hogy a gyomokat elnyomjuk, előállítsuk a zöldtrágyát, illetve takarmányozásra hasznosítsuk a fő kultúrák előtti és utáni veteménye- ket. Az ekét mégsem lehet száműzni. Például a szerves trágya bedolgozása során nélkülözhetetlen. A szántás módja viszont mindenképpen átalakul. Bálint György Rovat a ________________ a kertész not eszából Lapok jfH] Az alma- és Wm körtefákat SIS__most leginká bb a vara- sodás, a szilvafákat a vörösfoltosság, a diófákat a gnomó- nia, a meggyfákat a monília továbbterjedése ellen kell védelmezni. Permetezésre használjunk Antracol, Bravo, Dit- hane vagy Merpan gombaölő szerből készült oldatot. A szőlőskertekben is számítani lehet a peronoszpóra késői fertőzésére, amely ellen réztartalmú gombaölő szerek használata kívánatos. Arra azonban nagyon kell ügyelni, hogy ezeknek a szereknek az élelmezés-egészségügyi várakozási ideje három-négy hét, ami azt jelenti, hogy a csemegeszőlő szedése, illetve a borszőlő szürete előtt 21-28 nappal permetezhetünk velük utoljára. Változatlanul nem tudunk kielégítően hatásos módszert javasolni a darázskárok elkerülésére. A szőlőfürtök zacskózása jó, de költséges és fáradságos eljárás. A mezőgazdasági szaküzletekben kapható csapdák kihelyezésével százszámra lehet ezeket a falánk és sok kárt okozó rovarokat összefogni, de a bogyók megrágását és a levelük kiszívását nem tudjuk ezzel a módszerrel sem megakadályozni. Valamit enyhít a károkon, ha a szőlőskertben - tálkában vagy lavórban - vizet helyezünk ki, mert ezzel csökkenteni lehiet a darazsak szomjúságát. Rovarölő szerrel azonban ne kísérletezzünk a darazsak ellen, mert ugyan elpusztulnak, de a szőlő a vegyszermaradékok miatt fogyasztásra alkalmtitlanná válik! A csapadékos idő hatására a gyep növényállománya is gyorsai)! növekszik, augusztusban iis gyakran kell nyírni a pázsitot! A kaszálék alkalmas a komposztálásra, de feltétlenül ke verni kell más egyéb szerves hulladékkal (babszár, zöldségfélék levele, szőlőhajtások stb.), mert nagy tömegű kaszák !:k önmagában nem korhad el, hanem nedves körülmények között elrohad, szárazon pedig megpenésze- dik. Paradicsombemutató A mennyiségi szemlélet a fogyasztóknál is minőségire váltott, nem véletlen tehát, hogy az ágazat is a minőségtől harsog - hangzott el az Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet szarvasi paradicsombemutatój án. A paradicsom minőségi előírásai között sok a fajtához kapcsolódik. Ilyen az örökletesen meghatározott termésalak, a kemény hús, a zöldtalpmentesség. Az OMMI szarvasi telepén 35 fajtával kísérleteztek. Az állomány fele holland, a másik fele izraeli nemesítésű volt, a fajták többsége folytonos növekedésű. A kísérleti program külön érdekessége, hogy a fürtök kötését poszméhek- kel segítették elő. K. E. i Miklósvári Zoltán
