Új Dunántúli Napló, 1997. augusztus (8. évfolyam, 209-238. szám)
1997-08-13 / 221. szám
10 Dunántúli Napló Kistermelők 1997. augusztus 13., szerda Gyógyító szóló Hallottuk már, hogy a francia borvidéken a szívinfarktus sokkal ritkább, mint másutt. E jelenséget a rendszeres vörösbor-fogyasztással magyarázzák. Csak statisztikai alakon született ez a megoldás. Újabban tudományos felfedezés is megalapozza e korábbi feltételezést. A szürkerothadás ellenállóságát az egyes szőlőfajták számára egy vegyileg azonosítható anyag, a rezveratrol biztosítja. A Kertészet és Szőlészet 27-es száma írja: „A rezveratrol egy fenolszármazék, amiről kimutatták, hogy szerepet játszik a szívinfarktus és az érelmeszesedés megelőzésében, sőt gátolja a rákos sejtek képződését.” A lap megállapítja, hogy a Néró nevű szőlőfajta kiemelkedően sokat tartalmaz e medicinából. A Néró magyar nemesí- tésű fajta, 1993-ban kapott állami elismerést. Augusztus végén érő, kékesfekete csemegeszőlő. Gombabetegségekkel szemben ellenálló. Termésbiztonsága, termőképessége igen jó. Fagytűrése a többi csemegeszőlőnél jobb. Bora a rozé kategóriába sorolható. E hivatalos értékeléshez saját tapasztalataimat is hozzátéve mondhatom, hogy ezek is igen kedvezőek. Igaz, csak hat növényem van, melyeket függöny művelésmódban tartok. A vele együtt 1994-ben telepített nyolc fajta között tavaly első termésével a legjobban vizsgázott. Fagytűrésével pedig a borszőlőfajtákkal szemben is állta a próbát. Bogyóinak sötét színével érési idejében egyedülálló a csemegeszőlő piacon. Szaporítását az oltvány-előállító üzemek megkezdték. Neogrády István Az oldalt szerkesztette: MIKLÓSVÁRIZOLTÁN Kistermelők rovatunkkal legközelebb augusztus 27-én jelentkezünk A „megszokáson” alapuló védekezés gyakran megbosszulja magát A konyhakerti növények védelme A kiskert-tulajdonosok nagy részénél a „megszokás” irányította termesztési és növényvédelmi tevékenység gyakran megbosszulja magát. így történt az idén is (nemcsak a kistermelőknél). Jellemző példa erre a várva várt paradicsom szedése előtti növénypusztulás, vagy a burgonya idő előtti lombszáradása. A megszokás annyiban játszik szerepet, hogy „a szőlő permetezéssel együtt permeteztem” technológia a különböző károsítok eltérő hőmérsékleti, csapadék- és páratartalommal szembeni igényei eltérőek, illetve a szőlő védelmére használt készítmények hatékonysága egy más kultúrában kevésbé érvényesülnek. Fitoftóra, peronoszpóra A konyhakerti növények közül a paradicsom és burgonya lombszáradását a fitof- tórás - paradicsomvész, burgonyavész okozta. E betegségnek kedvezett a párás, csapadékos időjárás és a sűrű növényállomány. Jelenleg már e károsító ellen eredményes védekezés nem végezhető a teljesen lepusztult, elhalt növényállományban. A burgonyánál a kármérséklés egyetlen lehetősége a gumók mielőbbi felszedése, felhasználása. Téli tárolásra az ilyen területről származó gumók alkalmatlanok, mivel ez a kórokozó a burgonyát is fertőzi, azon a tárolás alatt rothadást okoz. A kiskertekben termelt növények közül növényvédelmi szempontból jelentős az uborka peronoszpórás betegsége és az uborka baktériumos szögletes levélfoltossága. Mindkét kórokozó ellen a rézkészítmények javasolhatók - Champion 50 WP, Cuproxat FW, Rézoxiklorid 50 WP, Bordódé FW, Bordói por, Bordóilé+kén FW, rézkén, melyek élelmezésegészségügyi várakozási ideje konzervipari célra termesztett uborkánál 3 nap, míg friss fogyasztásnál 5 nap! Nitrogénhiány Az uborka termesztéséről az utóbbi időben egyre több, űn. technológiai javaslat jelenik meg (többek között az Új Dunántúli Napló hasábjain is), melyben nem esik szó az uborkát „éltető” makroelem- ről, a nitrogénről. A hozzám behozott növények 90 százalékán ennek az elemnek hiánya szembetűnő. A nitrogén hiánya a hajtáscsúcsok ízközeinek lerövüdülésével, törpülésével kezdődik, majd a levelek elaprósodásával, a termések torz fejlődésével és a levelek kifakulásával, a termésmennyiség csökkenésével folytatódik. Áz uborka a többi kertészeti növényhez viszonyítva lényegesen több nitrogént használ fel. A nitrogén - az idei évhez hasonló körülmények között - gyorsan lemosódik, lebomlik, a növény számára elérhetetlenné válik. Ezért annak pótlásáról folyamatosan gondoskodni kell. Nitrogén pótlására az ammónium-nitrát (34%-os) javasolható négyzetméterenként (15-20 naponként) 1-1,5 dkg mennyiségben. A műtrágya kiszórását eső előtt, vagy alatt, illetve öntözés előtt végezzük. Komplex vagy rosz- szul megválasztott műtrágyák csak a nitrogén hiány fokozódását idézik elő. Nagyon sokan keresnek meg paprika kálciumhiányos tüneteivel és paprikatermés baktériumos lágy rothadásával. A paprika érésének időszakában gyakran találkozhatunk mindkét betegséggel. Kálci- umhiány a bogyókon jól látható barna, besüppedő, száraz, megnyúlt foltokról könnyen felismerhető. A tünetek kálci- umtartalmú lombtrágyák - például Fitohorm Ca, Damisol Ca - alkalmazásával megszüntethettük, illetve mérsékelhetők. A paprikatermés lágyrothadását legtöbbször csak akkor vesszük észre, amikor a szedésnél a termés könnyen elválik a kocsányáról és a kezünkre ömlik a bűzös, rothadó lé. Ennél a betegségnél is preventív - megelőző - védekezést tudunk javasolni. A terméskötődés időszakától kezdődően 10-14 naponként Kasumin 2 L 0,15%-os permetezéssel megvédhetjük a termést ettől a kórokozótól. Ne komposztáljuk Az idei évben a következő év termésbiztonságának növelése érdekében a kiskertekből távolítsuk el a beteg növényi maradványokat. Az összegyűjtött beteg növényeket legalább 50 cm mélyre ássuk el a talajba és nitrogén műtrágyával szórjuk meg. A beteg növények komposztálásra semmiképp nem használhatók fel! Czigány Csaba Érdekességek a kiskertből -Különlegességekkel keresték meg rovatunkat olvasóink. Az emberi fejre hasonlító nagy dinnyét a Megyeri úti diszkontban találták, míg a „darázsvárat” egy pellérdi kiskertből hozta a szerkesztőségbe Adrián Fanny. fotó: laufer László Gyümölcstermesztés - korszerűen Két értékes nyári almafajta Jerseymac Ugyancsak Amerikából származik, augusztus elsőmásodik hetében érik, az Éva után egy héttel. Középerős növekedési esélye van, feltörekvő koronát nevel. Korán termőre, szeresen terem. Termése muta- tósabb, nagyobb az Éváé, de ízben elmarad tőle. Gyümölcse középnagy, nagy (2. kép), lapított gömb vagy enyhén kúp alakú. Hamvas, sárgás alapszíne 80 százalékban egyenletesen bíborpiros fedőszínű. Gyümölcshúsának szilárdsága köfordul rendszebb, mint A July red Amerikából származik nincs, vagy csak alig van kínálat ezekből az értékes gyümölcsökből, és ha van, akkor bizony indokolatlanul magas áron kínálják. Baranya egyes részei alkalmasak a nyári alma termelésére, a hazai fajta-szortimentből megbízható és piacos fajta választható a hagyományosan termelt Éva mellett, ezek közül kettőt mutatok be most. Julyred Amerikából származó fajta, július 3-4. hetében érik, tehát kb. egy héttel az Éva előtt. Középerős növekedésű, a fája A Jerseymac augusztusban érik gúla alakú, enyhén szétterülő koronát nevel. Gyümölcse az Évánál minőségileg jobb, mérete nagyobb és tetszetősebb (1. kép), középnagy vagy nagy, lapított gömb vagy enyhén kúp alakú. Sárga alapszínen a felület 70-90%-ban élénkpiros csíkozású. A gyümölcs húsa vajszínű, édeskés, illazepes, leves, édeskés-savany- kás ízű, illatos. Közepesen fogékony a lisztharmatra, a varasodásra. Előnye, hogy a termése kevésbé hullik, mint más nyári almáké. Termékenyíti a Summerred, a Príma, a Vista Bella és a Mollies Delicious. Buzássy Lajos Semmi nem indokolja, hogy a pécsi piacokon a nyári almák érésének idején (július vége - augusztus vége) egyáltalán tos, kevésbé savas, tömött. Nem jól tűri a szárazságot, öntözött körülmények közé és gazdagabb talajra való. Varasodásra és lisztharmatra közepesen fogékony. Érése kissé elhúzódó, két-há- rom szedéssel takarítható be. Termékenyíti az Éva, a Summerred, a Príma és a Vista Bella. Betegségellenálló zöldségfajták Több olvasónknak - és népfőiskolái hallgatónak - megragadta figyelmét a betegségellenálló zöldségfajták ismertetése. Kérik, hogy folytassam a többi zöldségfajok betegségellenálló fajtáinak ismertetését. A zöldbabbal folytatom, mint az egyik legkeresettebb nyári főzelékféleség, de a konzervgyárak, a hűtőipar jóvoltából egész évben fellelhető fontos élelmezési cikk. A nemesi- tők a szálkamentesség mellett a bab főbb betegségekkel szembeni ellenállóságra törekedtek. Ilyen a paszulyvész (Pseudomonas phaseolica), a babfenésedés (Colletotrichum lindemathianum) és a babmozaik, amelyet több vírus is okozhat. A babnövényre természetesen a rozsda is „rátelepedhet”, de sajnos az ellenállóságra vonatkozó nemesítés még nem járt eredménnyel. Babfajták A Sugár intenzív, sárga színű hüvelyű és korán érő fajta. A bokor magassága 40-50 cm, a hüvelyek hossza 12-14 cm. A babfenésedéssel és mozaikvírussal szemben ellenálló. Még egy, az Oxy-Ami- dor elnevezésű késői fajta az, amely az említett betegségeknek ellenáll. A zöldhüvelyű fajták közül a Fórum viszont a paszulyvésznek, a babfenése- désnek és a mozaikvírusnak is ellenáll. Ez egy középkorai, zöldhüvelyű fajta, 40-50 cm bokormagassággal és 12-13 hüvelyhosszal. Szálkamentes, friss fogyasztásra kiválóan alkalmas. A Valja ugyancsak több betegséggel szemben erősen toleráns, zöldhüvelyű fajta, az előzőekben ismertetett jó tulajdonságokkal. Sajnálatos, hogy az általános közízlés nálunk a sárgahüvelyű bab fogyasztása. Pedig már többször leírtam, hogy a zöldhüvelyű fajták sokkal jobbak. Gusztusos, vastag a hüvelyhúsuk. Bővebben teremnek. Igénytelenebbek a környezetükkel szemben és nem utolsósorban a betegségekkel szemben ellenállóbbak. Zöldborsó A zöldborsó kórokozója a borsómozaik, borsóvész, lisztharmat és peronoszpóra stb., de sajnos csupán a fuzá- riumos hervadás ellenállóságra történt nemesítési törekvés. (Okozója a Fusárium oxysporum pisi.) Ilyen fajta viszont több van: Léda, Vica, Újmajori korai, Favorit, Zsuzsi, Jubileum stb., mind-mind ellenálló a fuzáriumfertőzésre. Sajnos, az említett egyéb betegségekkel szemben egyik sem ellenálló, így a sikeres borsótermesztésnek leghatékonyabb eszköze a kémiai növényvédelem. Vigyázzunk azonban, hogy az idevonatkozó élelmezési és munkavégzéssel kapcsolatos (várakozási idő stb) előírások betartása kötelező. Saláta Salátánál a fejek zártságára, keménységére, a jó szállíthatóságra való törekvés a nemesítés célkitűzése. A fajtaismertetésnél nagy előnyt élvez a „nem magzik fel” jellemzés. Ez a tulajdonság nálunk - a nyári nagy melegek miatt - nem elhanyagolandó. Ilyen fajták pl. a Dickkopf, az Attrakció, a Juniális stb. fajta. Vöröshagyma Vöröshagymánál az eltarthatóságra, tárolhatóságra való alkalmasság a lényeges. Ha téli eltartásra termesztünk, vagy vásárolunk hagymát, úgy ismernünk kell az ebbéli tulajdonságokat. Kitűnően tárolható pl. a Makói CR, a Makói, a Makói fehér. Jól tárolható a Suttgarti óriás, az Aroma, a Piroska stb. Közepesen tárolható a Braunschweigi, a Fer- tődi ezüstfehér és a Sonkahagyma. Kifejezetten rosszul tárolható a Tisza I. Az utóbbi fajtákat tehát téli tárolásra ne termesszük, illetve ne vásároljuk meg. Dr. Tamcsu József A zöldhüvelyű bab jobb, zsengébb, a hüvely húsa vastagabb, könnyebben főzhető. A Sirály a kiskertekbe ajánlott fajta.
