Új Dunántúli Napló, 1995. július (6. évfolyam, 177-207. szám)
1995-07-25 / 201. szám
1995. július 25., kedd Kistermelők Dunántúli Napló 11 A család ellátására 2-3 zsák elegendő, de a megélhetésre 100 mázsa kell Megéri gombát termeszteni A Pécsi Gomba Kft. Üszögpusztán alakítottak ki az új kereskedelmi központját. Meglepően gyorsan elkészült az épület. Az elmúlt év novemberében kezdődtek meg a munkák és idén májusban már be is költözhettek. A földszinten kaptak helyet az irodák, a hűtőkamrák és egy raktár, a tetőtérben tárgyalótermet alakítottak ki. Megvették a Batthyány park egy részét is, most folyik a rendezése. A hűtőkamrákat is olyan ütemben építették, hogy mire bentről kiköltöztek a kintiek már működtek, egy pillanatra sem kellett leállniuk az építkezés miatt -A Pécsi Állami Gazdaság gombatermesztési ágazatának jogutódja a Pécsi Gomba Kft. - mondja Rózsai Antal, az egyik ügyvezetője. - Először a kereskedelmi részt vásároltuk meg, utána a komposzt üzemet reorganizációs hitellel, piaci áron. Többet fizettünk érte, mint amekkora a legjobb külföldi ajánlat volt. A Mezőgazdasági Fejlesztési Alap pályázatán elnyert pénzből vágtunk bele a fejlesztéseinkbe, az új központ kialakításába, valamint földbe süllyesztett, a pincék klímáját garantáló termesztőház építésébe. Ez már a második, mindkettőben az összes terem klima- tizált. Az 1000 négyzetméternyi területen egész évben folyamamét családok gondozzák vállalkozásban, háztáji rendszerben működtetik, ugyanis ez az ágaFOTÓ: TÓTH LÁSZLÓ tosan termeszthető a champion gomba. Ez nagy előny, mert a megrendeléseinket folyamatosan, megfelelő minőségben tudjuk teljesíteni. Már az új termesztőházból is szállítottunk exportra. Tavaly a termés 80 százalékát külföldön adtuk el, elsősorban Ausztriában és Németországban. Újabb piacokat is szeretnénk meghódítani. A termesztőház minden terzat igazán jó, mert nagyon élőmunka igényes. Sokat kell vele foglalkozni, folyamatosan kell tisztítani, öntözni, szellőztetni, szedni. Rendszeresen figyelni kell, hiszen már egy napi kihagyás komoly gondot jelenthet. A gombánál a tisztaság már fél siker, ugyanis nem lehet növényvédőszert használni hozzá. Ez igazi bioágazat lehet, ha a megfelelő eljárást alkalmazzák. Többen vállalkozóként termesztenek részükre gombát. Az újonnan belépők figyelmét felhívják, hogy nagyon fontos, hogy a pince egyenletes hőmérsékletű és jól szellőztethető legyen. A szuterén jeliegűben csak klímaberendezéssel szabad gombát termesztem, éppen ezért a kiválasztott helyiséget jó megnézetni szakemberrel, még mielőtt valaki a termesztésbe belekezd. A Pécsi Gomba Kft.-nél megvásárolható az alapanyag, ami a komposztáló üzemben folyamatosan készül. Aki csak a családja számára kíván gombát termeszteni, annak elég két-három zsák. Aki ebből akar megélni, annak legalább 100 mázsa alapanyagot kell vásárolnia. Ahol igazán komolyan csinálják, ott az egyik telepítést szedik, míg a másik éppen termőre fordul, miközben már a harmadikat éppen leteszik. A gombatermesztés ősszel, télen, tavasszal könnyebb. Nyáron a nagy meleg miatt sok termelő leáll, a fertőzések és a kártevők ellen nehéz védekezni, valamint a gomba amikor fejlődik biohőt termel. Ez a hidegebb évszakokban jól felhasználható, nyáron problémát jelent. Sz. K. Jótanácsok kertbarátoknak Öntözés - kevés vízzel, bőségesen A vita véget ért Gyümölcstermelés - korszerűen Málnaszüret után A csapadékban szegény nyarak és az emelkedő vízdíjak egyre költségesebbé teszik az öntözést. Azok a kertbarátok, akik némi időt és fáradságot szánnak a takarékos vízhasznosításra, biztosan kevesebbet bosszankodnak majd, ha kézhez kapják a számlát. A forró nyári hónapokban érdemes például a szokottnál is nagyobb gondot fordítani a felszíni talajművelésre: a sekély kapálással vagy a mély gereb- lyézéssel fellazított száraz fedőréteg ugyanis útját állja a nedvesség elpárolgásának. Az eső vagy öntözés utáni sekély kapálással megelőzhető a talaj cserepesedéssel járó vízveszteség, s ha még száraz földet is terítünk a nedves felszínre, jelentős mennyiségű öntözővizet takaríthatunk meg. A kapálásnál is hatékonyabban gátolja a párolgást a talajt borító mulcsréteg. Ä tövek körül kisarasznyi vastagságban leterített kaszált fű, kiszedett gyom, összegyűjtött lomb nemcsak a föld nedvességét őrzi meg, hanem a gazosodást is gátolja. Ügyeljünk arra, hogy a talajra terített mulcsréteg a tövek között összefüggő, zárt felületet alkosson. Magát a mulcsozást pedig akkor érdemes elkezdeni, amikor a föld nyirkos és a növények nem terebélyesedtek el. A vízkészletet megőrzésének leghatásosabb módja a talajtakaró fólia használata. A célnak leginkább a 0,04-0,005 mm vastagságú színes műanyag felel meg, amely alatt a dudva sem fejlődhet ki. Palántázáskor, az előkészített földre terített fóliába, a tőhelyeknél vágjunk lyukakat, s ezekbe ültessük a palántákat. A ritkán vethető növények magvait is szórhatjuk a mesterséges talajtakaróba fúrt lyukakba, sőt a már meglevő növények töve alá is fektethetünk fóliaíveket. Régi tapasztalat, hogy a megfelelő vízhasznosulást a gyakori, de felszínes öntözésnél hathatósabban szolgálja a ritka, de bőséges locsolás. Egy-egy alkalommal annyi vizet célszerű kijuttatni, amennyi felér egy kiadós esővel. A 25-30 mm-es csapadékot négyzetméterenként 25- 30 liter - vagyis legalább három kanna - vízzel lehet pótolni. Ez a mennyiség még a legforróbb nyári napokon is elegendő másfél-két hétig. Ennél kevesebb víz szinte csak frissítő zuhanyként hat a növényekre, s éltető hatása mindössze két-három napig tart. Dr.Komisszár Lajos Hosszú idő után megszületett az egyezség Palotabozsokon, Somberekén és Görcsönydobo- kán. Lezárultak a viták, mindenki a saját községében licitálhatott a kárpótlási jegyével a földre.- Egyik helyről sem jöttek át Palotabozsokra, amikor a földárverés volt - mondja egy fiatalasszony. - Végre elkezdődhet a munka, mindenki a saját földjén dolgozhat. Igaz ugyan, hogy kisebb félreértések is voltak, de ezek is rendeződtek. A helyrajzi számok okoztak egy Ids keveredést, ugyanis voltak, akik nem értették, hogy két egymás mellett elterülő földdarabnak miért más a helyrajzi száma. Úgy érezték, hogy hiába volt minden a legnagyobb rendben a liciten, mégis becsapták őket, mert a számítógép másnap már teljesen más eredményt mutatott, mint a földárverések napján. Aztán szerencsére kiderült, hogy ez egyáltalán nincs így. A cékla igen ízletes, nyersen és főzve egyaránt fogyasztható zöldségféleség. Nyersen salátaként és céklalé formájában kerül az asztalra. Különösen „fölséges” ital almával és sárgarépával vegyítve. Levét pl. a röntgenvizsgálatoknál, bizonyos sugárzásvédő hatása miatt ajánlják. Bár nálunk már nem szokásos, de leveleit a spenóthoz hasonlóan lehet elkészíteni. Értékes a B,, a B2 és C vitamin, valamint a kálcium, kálium és magnézium, továbbá a cukor- tartalma. Termesztése egyszerű, téli tárolása könnyen megoldható. A cékla szereti a humuszban gazdag, porózus, könnyű talajokat, de megfelelő termesztési eljárással minden talajtípuson jó termést ad. Nagyon káliigényes. Nagy termés és a biztonságos téli tárolás elérése érdekében elegendő kálium ellátás-A számítógép folyamatosan jelölte ki a térképen a licitálók által megjelölt területeket - mondja Jordán József, a helyi szövetkezet elnöke. - Nagyon örültünk annak, hogy vita nélkül sikerült mindenkivel megegyezni. Egy-egy ember több kárpótlási jeggyel rendelkezőt is képviselt, a sorrendet számok húzásával döntöttük el. A térképen kiválasztott földterületet betáplálták a számítógépbe. A gép csak onnan kezdte a kimérést, ahol már nem volt részaránytulajdoni terület, ugyanis az úgynevezett kenderföld egy része nem kerülhetett be a kárpótlásba, mert már részaránytulajdonként kiosztották azt. Amikor elfogyott egy helyen a föld, automatikusan továbblépett.-A község legnagyobb megelégedésére osztottuk ki a földet - állítja Schütz Józse/polgármes- ter. - Nem volt licit, hanem megegyeztek az emberek, hogy ki melyik földterületet kéri. Teljes békében zajlott az egész. Sz. K. ról gondoskodnunk kell. Nem túlzás tehát, ha négyzetméterenként 4-5 dkg kálium hatóanyagot adagolunk a talajelő- készítésnél. A kálium és nitrogén 4:1 arányára ügyeljünk. A túlzott nitrogén adagolás fellazítja a szöveteket és az eltarthatóságot hátrányosan befolyásolja. A cékla nem érzékeny a klórra, így nyugodtan adagolhatunk klórtartalmú műtrágyát is (Káliumklorid). Vízigényét tekintve a sárgarépához hasonlít. Főleg a kelési időszakban igényel megfelelő nedvességet. Magja gomolyban álló „csalmatok”. Egy gomolyban 3-4, ritkán 5 apró fekete mag található. A kelés megkönnyítése érdekében ajánlatos a gomolyok előzetes ázta- tása. Vetés: a sortávolságot a sorművelő eszközünk - gép, kézikapa - határozza meg Rovatunk legutóbbi írásában arról szóltam, hogy a szamócást ne hagyjuk kezelés nélkül a termés betakarítása után. Ugyanez a jó tanács érvényes a málnára is, hiszen a málna termését is lassan leszedjük, és a töveket nem hagyhatjuk kezelés, ápolás nélkül, ha azt akarjuk, hogy a következő évben is gazdag, egészséges, mutatós, darabos gyümölcsöket teremjenek töveink. Az elvégzendő feladatok közül a legfontosabb a málna metszése, amelynek ideális ideje most van, a termés betakarítása után. Ennek magyarázata az, hogy a málna hajtásképletei két évig életképesek, majd elhalnak. Tehát: az idei évben képződött sarjak idén nem, majd csak jövőre teremnek, utána fokozatosan elpusztulnak. Ebből az következik, hogy el kell távolítani évente a letermett vesszőket és nevelni kell az idei sarjakat a következő évi termés érdekében. Hogyan végezzük el tehát a metszést? A metszés folyamata három elemből áll: 1. A letermett vesszők eltávolítása: metsszük ki azokat a termővesszőket, amelyekről idén szüreteltünk. Ügyeljünk arra, hogy mindet vágjuk ki, lehetőleg tőből, függetlenül attól, hogy eredetileg tősarj vagy gyökérsarj volt. Ne hagyjunk meg egyet sem, mert különböző fertőzések hordozói általában minden évjáratban. 2. Sarjak ritkítása: a letermett vesszők kivágása után már jól látható, hogy milyen mértékű legyen a sarjak ritkítása. Először mindig a sérült, beteg sarjakat távolítsuk el - mindig tőből -, a közepes erősségű sar(35-50 cm). A tőtávolságnál vegyük figyelembe, hogy a cékla optimális fejlődéséhez minimálisan 10 cm-es térközre van szükség. Ha tehát a téli tárolásra alkalmas méreteket szeretnénk előállítani, úgy 10-15 cm legyen a tőtávolság. A kikelt növényeket tehát ilyen térállásra kell kiritkítani. Kivételt képez az ún. „bébicékla”, amelynél a tőtávolság 4-5 cm lehet. A bébicéklát tehát sűrűbben vetjük és korábban szedjük fel. A vetési mélység 1-1,5 cm lehet. Mélyebbre ne vessük, mivel a fiatal növények köny- nyen megnyúlnak. (A hónapos retket ugyanígy nem szabad mélyre vetni, mivel a retektest megnyúlik, deformált lesz.) A növényápolás a már említett ritkításból, gyomtalanítás és talajporhanyításból áll. Ha nagy a szárazság, úgy főleg kelesztő, a kezdeti fejlődést elősegítő öntözést kell alkalmazni. Betegsége alig van. A répafélék cer- kospórája és a cékla peronoszjakat hagyjuk meg. Ez fontos körülmény, ugyanis sem a túl gyenge, sem a túl erős sarj nem jó termőképességű, a legmegfelelőbbek a közepes erősségűek. Felmerül a kérdés, hogy hány sarját hagyjunk meg azok közül, amelyeket alkalmasnak találtunk? A tapasztalat azt mutatja, hogy a töves (karós) művelés esetén - amely általában lxl m-es kötésű - négyzetméterenként 5-6 db-ot kell meghagyni, lehetőleg a karóhoz közelebb állókat. A huzalos művelés esetén (sövényművelés), folyóméterenként 8-10 saij meghagyása a célszerű, arányos elosztásban. A saijak ebben az időben való ritkítása mellett szól az is, hogy a most meghagyott saijak beérése kedvezőbb, mint a ritkítás nélkül hagyottaké, következésképpen a termőképességük is jobb. 3. A metszés harmadik fázisa a termóvesszók visszametszése, de ezt nem most kell elvégeznünk, ez tavaszi munka. Mindenesetre már most felhívom a figyelmet, hogy mértéke ne legyen túlzott, ne haladja meg az egyharmadnyi hoszúságot, mert csak a legkevésbé fejlett rügyeket kell eltávolítani, ezek pedig a felső egyharmad hajtásrészében vannak. Az ennél erősebb visszametszés már jelentős terméskiesést okozhat. A szüret utáni metszéssel eltávolított vesszőket égessük el! Általában azt szoktam tanácsolni, hogy minden kerti szerves hulladékot, nyesedéket zúzás után komposztáljunk, ez azonban az eltávolított málnavesszőkre nem érvényes, mert ezek mindig fertőzöttek, és komposztálásukkal a fertőzés lehetőségét tovább vinnénk. Buzássy Lajos pora azonban sajnos itt is megjelenik. Mindkét kórokozó ellen cineb, maneb stb. hatóanyagú szerekkel hatásosan védekezhetünk. Kártevője a répabarkó és a drótféreg. A fajtákat illetően megkülönböztetünk gömb és hengeralakú fajtákat. A Bíborgömb, a Detroit, a Bordó stb. gömbalakú fajták. Ezek egyaránt alkalmasak fő és utótermesztésre is, valamint konzervgyári fel- használásra. A Bíborhenger és a Clyndra fajták hengeralakúak. Ezek a fajták nálunk kevésbé elterjedtek. A cékla betakarítását úgy kell ütemezni, hogy a termés szárazon kerüljön be a tároló helyre. Földtől szennyeződéstől megtisztítva, a levelek 1-2 cm levélnyéllel, a szívlevelek megsértése nélkül kerüljenek a tároló helyre. A helyes tárolás eredményeképpen egész télen lesz friss salátának való céklarépánk. A téliretekkel a következő alkalommal foglalkozunk. Dr. Tamcsu József Téli tárolásra vethető a cékla és a téliretek A téli hónapokban meglehetősen szegényes, egyhangú táplálkozásunkat változatosabbá teszik azok a zöldségféleségek, amelyeket kiskertünkben könnyen megtermelhetünk és biztonságosan tárolhatunk. Ilyen a cékla és a téliretek. < 1 i Komposzt-alapanyag mozgatás
