Új Dunántúli Napló, 1994. szeptember (5. évfolyam, 240-269. szám)
1994-09-20 / 259. szám
1994. szeptember 20., kedd Kistermelők üj Dunántúli napló 11 Gyümölcstermesztés - korszerűen A körte szedése, tárolása A körte termésének betakarítása nagy gyakorlatot igényel a termelőtől, mivel a nyári, az őszi és a téli körtefajták érési és utóérési tulajdonságai meglehetősen nagymértékben eltérnek egymástól. Szinte minden egyes körtefajtát ismernie kell a termelőnek a biztonságos betakarítás érdekében. A nyári és őszi körtefajták szedésre akkor érettek, amikor jellegzetes alakjukat - amely fajtánként változó - és méretüket elérték, a gyümölcs húsa még kemény, de a zöld szín a héjon már eltűnik és kezd sárgásba hajlani. A nyári körték tulajdonsága, hogy viszonylag gyorsan puhulnak, ahogy a termelők mondják, „szotyossá” válnak. Ezért a nyári körtefajtákat több menetes szedéssel szedjük, és azonnal szállítjuk, általában még átmeneti tárolást sem bírnak ki. Célszerű mindjárt a szállítógöngyölegbe szedni a nyári körtefajtákat. Az őszi körtefajtákat már általában egymenetes szedéssel is betakaríthatjuk, szedőedénybe szedjük, és abból rakjuk át a tároló- vagy szállítógöngyölegbe. Általában jól bírják a szállítást, és az 1-2 hónapos tárolást is jól tűrik. Pl. a BOSC Kobak-fajta (amelyet a kereskedők előszeretettel neveznek Alexandernak) szabályzatlan körülmények között is kibírja 1,5-2 hónapig; hűtve tárolva, szabályozott körülmények között karácsonyig is tárolható. A téli körtefajtákat az úgynevezett szedésre érett állapotban szüreteljük. Ez azt jelenti, hogy ’’technológiai érettséget”, a „fogyasztási érettséget” majd a tárolás során éri el. Ez általában október eleje, közepe, esetleg vége, mindenesetre óvatosan kell meghatározni a szedési érettséget, mert korábban leszedve még nem fejlődnek ki az íz-, zamat-, aromaanyagok, így éretten is ízetlen lesz, de fennáll a veszélye a korai szedés esetén annak is, hogy veszítenek a súlyukból (tömegükből), és fony- nyadni fognak. Gyakorlati tapasztalatom szerint a téli körte esetében a termelők sokkal inkább abban hibáznak, hogy elsietik a betakarítást, a kelleténél előbb szedik le, mintsem hogy késve. Természetesen a téli körte is a szabályozott légterű tárolóban tartható el legjobban, akár 5-6 hónapig is, de a kiskerttulajdonos is biztonsággal tudja tárolni egyszerűbb körülményekkel, ha tárolójában többé-kevésbé tudja tartani a 0,5-1 Celsius-fokot és a 90% körüli relatív páratartalmat. Ha a tárolóban ennél magasabb a hőmérséklet, és alacsonyabb a relatív páratartalom, akkor rendszeresen át kell válogatni a körtét, és az éretteket ki kell szedni, értékesíteni. Ha az említett feltételeket biztosítani tudjuk, akkor az értékesítés ütemének megfelelően a téli körtét utóérlelni kell, amely 1,5-2 hétig tart fokozatos hőmérséklet-emelés mellett, ami azt jelenti, hogy 0,5-1 fokról fokozatosan 2-4-10-14, majd 20 fokra emeljük a hőmérsékletet. Ez alatt a körte utóérik, fogyasztásra alkalmassá válik, értékesíthetjük. Az értékesítésre kerülő téli körtét mindig egy rétegbe sorolva csomagoljuk, szállítsuk, a több rétegű csomagolásnál, szállításnál óhatatlanul nyomódni, tömi fog az ára. Buzássy Lajos Még most is elvethetjük az áttelelő saláta magját A saláta egyik legkedveltebb levélzöldség-féleségünk. Termesztése legalább 2500 évre nyúlik vissza. Az egyiptomi síremlékekben már találtak kötözősalátát ábrázoló rajzokat (Becker - Diliingen, 1956). Táplálkozási jelentőségét az adja meg, hogy a hónaposretekkel és a zöldhagymával együtt a legkorábban fogyasztható szabadföldi nyers zöldségféleség. Fontosabb tápanyag-összetétele a B, 60 mg, a B2 100 mg és a C-vitamin 20 mg/100 gr. Ezenkívül jelentős az A- és E-vitamintartalma is. A saláta a termőtalajban nem nagyon válogat. A kötöt- tebb vályogtalajon is megterem, de legjobban a középkötött vályogtalajt kedveli. Bőséges tápanyagellátást igényel. Mivel a tenyészideje rövid, a szükséges tápanyagot könnyen felvehető formában kell számára adagolni. Nagyon vízigényes. A sikeres termesztés előfeltétele a megfelelő nedvesség biztosítása. A vízellátás különösen fontos a palánták kiültetésekor és a fejesedés kezdetén. A feje- sedés beindulása után azonban óvatosan bánjunk az öntözéssel, mivel a víz túladagolására a fejek lazák maradnak. A salátamagot még most is elvethetjük a jól előkészített szabadföldi palántaágyba, négyzetméterenként 2-2,5 grammot. Ebből 1500-1800 db palánta nevelhető. Október vége felé a jól meggyökeresedett palántákat állandó helyre ültetjük ki. Előzőleg a területet érett, komposztált istállótrágyával megszórjuk, négyzetméterenként 2-3 kg adagolásban, majd felássuk és gereblyével simára egyengetjük. Az ültetés sor- és tőtávolsága 30-5-15 cm. A kiültetés után a palántákat alaposan beöntözzük. A késői fagyok beálltáig a palánták begyökeresednek. A száraz hideg ellen azonban a kis növénykéket takarni kell. A takarásra legalkalmasabb az érett komposzt, amit tavasszal, a fagyok elmúltával a talajba bedolgozhatunk. Ha érett komposzt nem áll rendelkezésre, úgy megteszi a szalmás, törekes takaró is, azonban ezt tavasszal, a talaj felszikkadása után a területről le kell takarítani. A tavaszi növényápolás folyamán a mély talajmozgatást mellőzzük. A saláta ugyanis sekélyen gyökeresedő növény, és a mélyebb talajmozgatással megsértjük a gyökérzetet. Tavasszal, amikor a salátafejek elérték a megfelelő nagyságot, elég kemények, piacképesek (május 1-jéig 120 gr/fej), megkezdődhet a szedése. Ez nagyon kéziigényes munka. Gyakorlati tapasztalat szerint az összes kézimunka-ráfordításnak 50%-át a szedés és a piaci előkészítés teszi ki. A szedésnél óvatosan járjunk el, mivel a salátalevelek közé került föld és egyéb szennyezőanyag nagyban rontja a minőséget. Néhány szó a fajtákról. Régi, bevált, jó hidegtűrő, áttelelő fajta a Nansen. Levélzete - a szabadföldi fajták vastagabb levélzetével szemben - zsenge, sárgászöld, középnagy, kemény fejjel. Téli vajfej. A Nan- sentől világosabb levélzetű, hasonló jó tulajdonságokkal rendelkező, kerek, lapított fejű fajta. Május csodája. A legjobb áttelelő saláta. A fej lapított, kerek, világos, sárgászöld, nagyon kemény fejeket fejleszt. Jól borul. Sok külső levele van. Színük ólomzöld, felületük erősen hullámos, kissé hólyagos. Előnye, hogy nehezen magzik fel. Jól szállítható, kedvelt piaci fajta. Dr. Tamcsu József kistermelők” rovatunkkal legközelebb október 4-én jelentkezünk Nagyteljesítményű jjgfö SZŐLŐ- ^dOGYÓZÓK, SZŐLŐDARÁLÓK! 1KFT. mim Agroker Aruház Pécs, Közraktár u. 7/a. Telefon: 315-318 Itt van az ősz! Pf, RT Nagy választékkal kínáljuk szüreti e ^ kellékeinket: darálók, zúzó-bogyózók, ~ prések, kádak. Eredeti, garanciális, gyári MTZ alkatrészek, és nagykiszerelésű szántóföldi vetőmagok értékesítése. Edény akciónk továbbra is tart. Agroker Üzletház Pécs, Megyeri út 64. Növényvédelmi tanácsadó Előtérben a mechanikai védekezés Napjainkban a növényvédelem elsődlegesen a kémiai védekezésre épül. Előnye a gyors és totális hatás, továbbá a megoldott technikai háttér. A növényvédő szerek kiterjedt használata azonban környezetvédelmi szempontból bírálat tárgya, mivel akut és krónikus módon veszélyeztetik a felhasználót és fogyasztót, és az ember számára hasznos élővilágot. A kémiai védekezéseken kívül lehetőségek széles skálája áll rendelkezésre - elsősorban a kis- és hobbikertekben - a károsítok elleni harcban. Az őszi időszakban a mechanikai védekezéseket kell előtérbe helyezni. Elsődleges feladat a terület megtisztítása a kint maradt zöldségnövények maradványaitól, mely a következő évben primer fertőzési forrásként szerepelhet. Legjobb megoldás a száradó növények gyökerestől történő eltávolítása, megsemmisítése (40 cm-es mélység alá ásása vagy elégetése). Komposztké- szítésre felhasználni csak egészséges növényi maradványokat szabad. Ajánlatos a komposztálásra szánt anyágot KARBAMID (46 %-os nitrogénműtrágya) 2 %-os oldatával beöntözni, lehetetlenné téve ezzel a gombabetegségek szaporító képleteinek áttelelését. Ügyeljünk arra is, hogy a kom- posztálóba minél kevesebb gyomnövénymag kerüljön. A talajmunkák megkezdése előtt az őszi műtrágyázást is el kell végezni. Kiszórásra a 8-21-21 NPK komplex műtrágyát javaslom 3-5 dkg/m2 mennyiségben). Távolítsuk el a fákról a beteg vesszőket, gyümölcsmúmiákat. Ezt követően permetezésre is lehetőségünk van. A vesszőkön telelő gombabetegségek ellen réztartalmú (BORDÓILÉ, RÉZ- OXIKLORID 50 WP, ROK- KOL stb.) 1-2 %-os kéntartalmú nedvesíthető kén, THIO- VIT, MICROTHIOL SPECIAL, SULFUR 900 FW stb.) szerek 0,5-1 %-os töménységű kombinációját alkalmazhatjuk. A permetezést lemosószerűen végezzük el. A kártevők összegyűjtésére hullámpapírból vágott, 15-20 cm-es csíkokat helyezhetünk a fák törzsére, 30-50 cm-es magasságban. Ezeket a csíkokat februárban el kell távolítani és elégetni. Kevésbé alkalmazott módszer a kéregkaparás. Drótkefével vagy kéregkaparóval a tél folyamán a fák törzseit és vázágait megtisztítva eredményesen védekezhetünk a pajzstetvek és a kéregrepedésbe telelő molytetvek ellen. A keletkezett kaparékot össze kell gyűjteni és elégetni. Az elszáradt vázágakat fűrészeljük le (egyenes metsz- lappal), és fasebkezelő anyaggal egyenletesen vonjuk be. A csonthéjasokon a mézgafolyás helyeit kacorkéssel tisztítsuk meg és a keletkezett sebzést kezeljük. A beteg, kivágásra szánt fák gyökereit is szedjük ki és lehetőleg helyben égessük el. Helyükbe lehetőleg ne ültessünk azonos fajtához tartozó növényt. Ha a fa gyökerein gyökérgolyvát találunk, akkor a fa helyét lehetőleg konyhakerti növénnyel hasznosítsuk. Málna-, köszméte-, ribizke-, josta-növényeknél távolítsuk el és égessük el a beteg, száradó hajtásokat, gallyakat, utána Bordóilével permetezzük le a növényeket. Tanfolyamok a II. forgalmi kategóriájú (feltételes forgalmú) szerek használatáról. Az idei évben az év folyamán sokan jelentkeztek, hogy szeretnék elvégezni a „zöldkönyves” tanfolyamot, mert nem juthatnak hozzá a már „megszokott” szerekhez. A jelentkezők nagy száma miatt az első tanfolyam már el is indult Rádfalván. A növényvédőszer kiskereskedelmi forgalmazói részére október 15-én 14 órai kezdettel a B M.-i Növény egészségügyi és Talajvédelmi Állomáson II. forgalmi kategóriájú szerek vásárlására és felhasználására, valamint alapfokú toxikológiai tanfolyamot indítunk. A tanfolyam önköltséges. Kérem, aki ezen a tanfolyamon részt kíván venni, szeptember 30-ig részvételi szándékát jelezze. Címünk: Baranya Megyei Nö- vényegeszségügyi és Talajvédelmi Állomás, 7615 Pécs, Pf.: 13. Czigány Csaba A zöldségek tárolása A sárgarépa, a petrezselyem, a zeller, a téli retek, a pasztinák és a feketegyökér tárolására minden olyan pince, kamra vagy verem alkalmas, amelyek hőmérséklete kiegyenlített, a legnagyobb hidegek esetén sem hűl 0 Celsius-fok alá, és az enyhe teleken sem haladja meg a 10-12 Celsius-fok értéket. A hőmérséklet mellett fontos a kiegyenlített páratartalom, mert a nagyon száraz helyiségekben a termények összeszáradnak, a vizes pincékben pedig hamar rothadásnak indulnak. Tárolás előtt a pincét, illetve kamrát gondosan takarítsuk ki. Főleg az előző évről bent maradt termések és levelek okozhatnak súlyos fertőzést. A tárolási betegségeket okozó gombák és baktériumok elsősorban azokon telepszenek meg. Tárolásra csak ép, egészséges, kellően beérett termés kerülhet. A földes, sáros gyökereket durva ronggyal, a felület megsértése nélkül dörzsöljük le. A tárolás megkezdése előtt a pincét, a tárolót hűtsük le úgy, hogy napközben zárva tartjuk, és éjszakára, hajnalra - amikor hideg van - nyissuk ki. Ezt a szellőztetést, illetve hűtést a nagyobb hidegek beálltáig a betárolás után is végezhetjük. A gyökérzöldség-féléket a legjobb nedves homokba réte- gezve tárolni, olyan formán, hogy egy-egy sor répa vagy petrezselyem után pár cm vastag homokot terítünk. Ezzel megakadályozzuk azt, hogy a termések összeéljenek és rothadásnak induljanak. (Kertészet és Szőlészet) EMSL-----------M_________________________________Milli ■ »«IS A nyári és őszi körtefajták szedésre akkor érettek, amikor jellegzetes alakjukat és méretüket elérték Fotó: Löffler
