Új Dunántúli Napló, 1992. március (3. évfolyam, 60-90. szám)
1992-03-01 / 60. szám
Horvátország: törékeny béke Négy halott és kilenc súlyos sérült Vinkovciban Napsütéses, kellemes tavaszi időben indultunk útnak csütörtökön délben a nehéz hónapokat megélt szlavón fővárosba, Eszékre. A Donji Miholjacon, Valpovón keresztül vezető út mentén koratavaszi munkákat végeztek a gazdák, kórót, gazt, lenyesett ágakat égettek, a gomolygó füst ezúttal nem a gránátbecsapódások, földre hulló bombák robbanását jelezte. Csupán a készenlétbe helyezett tankcsapdák és a lőállások emlékeztettek bennünket arra, hogy nem dőlt még el Horvátországban a „háború vagy béke?” nagy sorskérdése. Eszéken valóságos nyüzsgés, pezsgő élet fogadja a látogatót. No nem a turisták, vagy a bevásárló magyarok özönlik el az utcákat, hanem a viszonylagos békének örvendő és már az újjáépítés legszükségesebb munkálatait végző helybéliek. A hangos nevetgélés, a vidám zeneszó azonban valahogy hiányzik a terekről. A háború rémképe jelen van az emberek hétköznapjaiban. Az éjszakák egyre zajosabbak, csütörtökre virradóan például csaknem 500 gránát és nehéztüzérségi lövedék hullott a városra.- Mind hevesebbek az éjszakai támadások - értékelte a helyzetet találkozásunkkor Fetter Iván, az Eszéki Rádió magyar adásának munkatársa.-Ez a legutóbbi, vagyis a szarajevói tűzszünet egyre inkább érvényét veszíti. Bár létezik forródrót a harcoló felek között, az lassan-lassan „olvadni” látszik. A csütörtök éjszakai támadás idején sem tudtak a megegyezni, a szerbek, a .Jugoszláv Néphadsereg” vezetői vádaskodnak, nem ismerik el a tűzszünet megsértését. Ebben a törékeny békében az a legveszélyesebb, hogy az emberek napközben tömegesen nyüzsögnek a városban. Elképzelni is rossz, hogy milyen tragédia következhetne be egy nappali tüzérségi támadás esetén. A 110 ezres településen már újra hetvenezren vannak, köztük gyermekek, kitéve a háború alattomos veszélyeinek, brutalitásának. Amitől Eszéken félnek, az Vinkovciban pénteken délután bekövetkezett. Fél 5 körül a szerbek tüzérséggel kezdték lőni a horvát állásokat és magát a várost is. Rengetegen tartózkodtak az utcán, az éjfélig tartó támadásban négy személy meghalt és kilenc súlyosan megsebesült. Az ágyúkból, aknavetőkből és többcsöves rakétavetőkből mintegy 300 lövedék csapódott be az épületek közé. Az emberek messiásként várják az ENSZ-csapatokat, bár az ő közreműködésüket feltételezve sem tudják elképzelni, hogy az elmenekültek miként térhetnek vissza a megszállás alatt lé^p horvát Baranyába és más szerb fennhatóság alá került településekre. A Pécsről elnevezett, golyó ütötte vendéglőben a Glas Sla- vonije egyik magyarul jól beszélő munkatársával fogyasztunk el egy békebeli kávét. Az ablakok helyén fumérlemezek, leragasztott lövedéknyomok. Tőlünk két kilóméterre, a Dráva túlpartján vannak a legközelebb lévő szerb állások. Jó lenne tudni, vajon ők is kávét isz- nak-e, vagy már az újabb támadást készítik elő? Balog Nándor Sugar baby és társai Baranyában e héten tartott, Zalában pedig a jövő hétre szervez dinnyetermesztési szakmai napot a nemzetközi hírű Sluis & Groot, pontosabban a Sluis & Groot Magyarország Vetőmagtermelő és Kereskedő Kft. A vajszlói (mintegy száz dinnyés előtt megtartott) előadáson ismertették a cég dinnyafajtáit és termesztéstechnológiai tanácsokat is adtak. Bár tény, hogy Magyarországon a megtermelt dinnye nagy részét a hazai fajták teszik ki, a választékbővítés valamint az exportkövetelményekhez való alkalmazkodás éredekében ajánlatos a gazdáknak új fajtákat is megismerniük. A rendezvényt követően erről beszélgettünk Szungyi Péterrel, a cég termékmenedzserével. Sárgadinnyéből legkeresettebb az átlagosan 1,5 kilósra megnövő, a szállítást jól viselő Paquito, amellyel már májusban is találkozhatunk a piacon. Szabadföldi termesztésre a két kilósra megnövő, nagy hozamú Latino ajánlható, amelyről kedvező visszajelzéseket kaptak már a hazai termelők részéről is. E két olasz-amerikai típuson kívül még jónéhány sárgadinnyetípust kínáltak a termelőknek, így például a Carlo, a Galia és a Janne Canari típusok jónéhány képviselőjét. A késői érésű Amber például szemptember- ben, 70-80 százalékos érettséggel szedhető és karácsonyig jó minőségben eltartható. Görögdinnyéből a hazai fajtának számító Szigetcsépi uralja a piacot, ám a fogyasztók bizonyára nem bánják, ha megismerhetnek más ízeket is. A Sluis & Groot saját fajtái közül a Sugar Baby típusba tartozó Sweet Marveit ajánlja, melynek három - öt kilogrammos tömege a külföldi fogyasztói szokásoknak is jobban megfelel. A Crimson Sweet típusból a Crimson Tide-ot javasolják, amelynek érése egy héttel előzi meg a Szigetcsépiét. Ez a hazai igényeknek felel meg, tömege ugyanis elérheti a 10 kilót is. Mivel a dinnye ára magasabb a szezon kezdetén, vannak termelők, akik az érés meggyorsításával kísérleteznek. Szungyi Péter azonban ettől óva intett. Mint mondotta, akár érésgyorsító kemikáliákkal, akár a szár „megtekerésével” próbálkoznak, az eredmény minőségrontással jár együtt. A fogyasztók pedig jobban szeretik a mézédes, érett görögdinnyét, mint az ízében, állagában inkább tökre emlékeztetőt. (Balog) Colics Mijo és Kródi József a liszt minőségét vizsgálják Fotó: Proksza László Magánmalom Dunaszentgyörgyön Szinte már a 6-os útig kiépültek a házak Dunaszentgyörgy határában. Az útról is jól látható utolsó épületről egyelőre senki nem gondolná, hogy nemsokára gabonát Őrölnek itt, annyira beleolvad a családi házak sorába. A két vállalkozó fiatalember Colics Mijo és Kródi József - egyikük sem tanult szakember - már az első próbaőrlésből származó lisztet morzsolgatják ujjaik között. Vállalkozásukat támogatta a helyi önkormányzat, illetve 3,4 millió forint világbanki hitelt vettek fel.-Megszűnőben van a nagyipar monopóliuma, a nagy malmok veszteségesek, pontosan emiatt gondoltuk úgy, hogy érdemes belevágni ebbe a vállalkozásba. Kenyérre minden nap szükség van, ahhoz elengedhetetlen a liszt. Úgy gondoltuk, hogy a faluban megtermelt búzát őrölnénk meg, így a té- esznek sem kellene Szekszárdra szállítania a terményét, illetve a magántermelőknek is kifizetődőbb lenne a gazdálkodás. A faluban többen már vettek búzát is, amit majd elhoznak őrletni.- A pékek is panaszkodnak - kapcsolódik a beszélgetésbe Kródi József -, mert nagyon gyenge minőségű, alacsony rost, csíra és vitamintartalmú lisztet szállít nekik a malomipar, sok adalékanyagot kell hozzákeverniük a kenyértésztához. Mi ennél sokkal jobb minőségű, gazdagabb kenyérlisztet szeretnék őrölni, amiből nem hiányoznak az ember számára nélkülözhetelen táp- és ásványi anyagok sem. Ha ezt sikerül elérnünk, akkor a pékek inkább hozzák jönnek vásárolni, mert a nagyiparhoz képest 20 százalékkal olcsóbban, ennek ellenére jobb minőségű árut kapnak tőlünk. A malom mellé építenek még egy 150 vagonos tárolót, a dán őrlőgép teljesítménye 1 tonna óránként, így számításaik szerint a faluban termelt búza 70-80 százalékát tudnák megőrölni helyben. Aratáskor szeretnének jó minőségű búzára szerződést kötni, viszont jövőre már a vetésnél leszerződnek azokkal a gazdákkal, szövetkezetekkel, akik olyan búzát vetnek, amilyet kémek. Tervezik a kiskereskedelmi értékesítést is, ahol kisebb kiszerelésben is kapható lenne az általuk őrölt liszt, illetve pékséget is terveznek a malom mellé, mert csak együtt igazi a kettő. H. Zs. Yityapusztai szurkálások A békítő szándékú fiatalember lett az áldozat „Nem emlékszem, miként került a kezembe a kés, és arra sem, hogy szúrtam vele.” - vallotta kihallgatásakor Fábián József somogyvár-vitya- pusztai lakos, aki csütörtökön este szóváltás és hosszadalmas dulakodás után életveszélyesen megsebesítette az ugyancsak vityapusztai Juhász Zsoltot. Ami az emlékeket törölte, összemosta, az az alkohol volt. A csaknem végzetes veszekedés a helybéli italboltban kezdődött 18 óra körül Fábián József és a később szenvedő alánnyá vált 17 éves fiú édesapja, Juhász János között. A perpatvar az utcán folytatódott, ahol - a gyanúsított elmondása szerint - Fábiánra támadt Juhászék kutyája. Igaz, a 47 éves Fábián József sem érezte magát egyedül, az adok-kapokba beszállt a felesége is. Este hét óra körül lehetett, amikor a még kiskorú Juhász Zsolt úgy döntött, hogy véget vet a verekedésnek. Haza akarta irányítani édesapját, békítő szándékkal lépett a dulakodók közé. Mint utóbb kiderült, vesztére. Fábián ugyanis a zsebéből elővett hét centiméter pengehosszúságú bicskával őt szúrta meg. Mellkasának baloldalába, a kulccsont alá hatolt be a penge, elvágva egy a főverőér közelében lévő verőeret. A fiatalember jelentős vérveszteséget szenvedett, s ha nem szállítják gyorsan kórházba, rövid idő alatt elvérezhetett volna. Mellesleg megsérült a késelő férfi is, Juhász János ütései következtében a fejét kellett ösz- szevarmi Fábiánnak. Az ügyet emberölési kísérlet gyanújával a Somogy Megyei Rendőr-főkapitányságon vizsgálják Másfél hónappal ezelőtt egyébként ugyancsak a vityapusztai kocsmában kezdődött egy az italozáshoz szorosan köthető és emberöléssel záruló veszekedés. Akkor egy rendszeresen iddogáló helybéli házaspár (Balog Ferenc és felesége) tragédiáját okozta az alkohol. Január 11-én, a kocsmából hazatérve, valamikor éjfél körül szúrta hasba férjét Balogné, aki (elmondása szerint) a kést férje kezéből csavarta ki dulakodás közben. Ezt követően felkiabálta az egész falut: „Megöltem a Ferkót, megöltem a Ferkót!” A mentő azonban (amelyet a vityapusztai vendégmarasztaló sárban traktorral kellett vontatni) már nem érkezhetett időben a kórházba. Az asszony ellen emberölés bűntettének vádjával folytatnak vizsgálatot. Balog Nándor A bátaapáti feldolgozó érlelőtartályai Fotó: Proksza László Bátaapáti: borfeldolgozó világszínvonalon Külföldön a savanykás nedűt keresik Alig három hónap alatt épült fel Bátaapátiban az Európai Bortermelő Kft. új feldolgozó csarnoka. Nemcsak az építők gyorsasága miatt kiemelkedő ez a teljesítmény, hanem azért is, mert a munkák közepette még le is szüreteltek és feldolgozták a mustot, hogy mostanra borrá érlelődjön.- Olasz mezőgazdasági és borászati szakértők több hónapon keresztül járták az országot - mondja Síkabonyi Miklós a Völgység Népe MGTSZ elnöke -, talaj- és levélmintákat vettek, fajtavizsgálatot végeztek, míg végül 8 gazdaság közül Mő- csényt választották, többek között talán azért, mert itt enyhén savanykás, kellemes izű bor terem. Egyelőre 100 hektáros területen van aránylag fiatal telepítésű szőlőnk, azonban további 120 hektár betelepítését tervezzük. Bátaapáti határában található a közel 500 négyzetméter alapterületű kettős szigetelésű borház, ahol légkondicionáló biztosítja az állandó 13 Celsius fokos hőmérsékletet. Középen 14 darab 160 hektoliteres, hősza- bályzós krómacél tartályban erjesztik és kezelik a bort, míg a megyében egyedülálló, volt Abonyi grófság hatalmas 250 éves pincéjében, fahordókban érlelik a nemes italt. A világ- színvonalú automatikus berendezések és hűtők Olaszországból érkeztek, míg a préselő svájci gyártmányú.- Bioorganikus borkezeléssel dolgozunk - tájékoztat dr. Pók Tamás termelési igazgató -, gyakorlatilag csak természetazonos anyagokat, ásványokat alkalmazunk az erjesztésnél és kezelésnél. Ez alapvető szempont a magas minőségű borok előállításánál, ezzel is szeretnénk viszaállítani a Szekszárd környéki bortermelő vidék hírnevét. Fehér borból elsősorban a traminit és a chardonait, pirosból a cabemet savignont és a kékfrankost, vörösből pedig a kadarkát és a szekszárdi kadarkát termeljük.- Egyetlen szépséghibája van még a borfeldolgozónak, hiányzik a palackozó. Enélkül jjedig nem hiába termelünk világszínvonalú bort. Az elképzelések szerint első lépésben 50 000 palackot dobnának piacra, míg néhány év múlva ez a szám elérné a 600 000-et. Fele részben külföldön, fele részben hazai piacokon értékesítenék ezt a mennyiséget, megközelítőleg 3,5 márkás áron. Hajdú Zs. Főzzünk változatosan! MÁJPÁSTÉTOM. Hozzávalók: fél kiló sertés-, marha- vagy csirkemáj, 1 nagy fej hagyma, zsír, 10 deka vaj vagy margarin, 2 főtt tojás, 1 leveskocka, ha van egy mirelit zöldpaprika, 2 gerezd zúzott fokhagyma, őrölt majoránna, ízlés szerint édespaprika vagy csípős piros arany. A májat lehártyázzuk, centis csíkokra metéljük. A hagymát felaprítjuk, s a májjal együtt dinszteljük. Belemorzsolunk egy leveskockát, teszünk bele majoránnát, zúzott fokhagymát, piros aranyat. A puhára párolt, zsírjára sütött májat hagyjuk kihűlni és húsdarálón kétszer átdaráljuk. Az így nyert májkrémet habosra keverjük 10 deka vajjal vagy margarinnal, valaqmint a finomra reszelt főtt tojássokkal. Fogyasztás előtt legalább 2 órán át hűtőben, hideg helyen tartjuk. Citromos tea mellé, kenyérre kenve kitűnő hideg vacsorának, reggelire .tízóraira, sőt vendégváró szendvicsnek is. Ez utóbbi esetben piros arany pöttyökkel vagy uborka karikákkal, esetleg szeletelt főtt tojással díszítsük. HÚSKRÉM. Hozzávalók: 1 doboz 40 dekás vagdalthús konzerv, 1 nagy fej hagyma, zsír, 2 főtt tojás, őrölt bors, egy evőkanál mustár, 1 evőkanál tejföl, ételízesítő. Az összezúzott húskonzervet a hagymával együtt zsírban megdinszteljük, vegetával és őrölt borssal ízesítjük. Ha kihűlt, átdaráljuk a két főtt tojással együtt. Elkeverjük egy kanál tejföllel és a mustárral. Hűtve, kenyérre kenve fogyasztjuk. Nagyon ízletes uzsonnakrém. W. M. vasárnapi 5
