Új Dunántúli Napló, 1991. december (2. évfolyam, 329-357. szám)
1991-12-01 / 329. szám
Zomcncozott táblák Bonyhádröl Előjöttek a szentek is Munkadömpinget hozott a rendszerváltás Egyedi kivitelben készülnek az utcanévtáblák a Bonyhádi Zománcáru Gyárban Fotó: Szundi György A Bajor Szabad Tartomány díszes határjelzői kuriózumszámba mennek a Bonyhádi Zománcáru Gyárban. Német üzletkötő rendelt belőlük vagy ötvenezer darabot, de mint azt Steib Ferenc termelési osztály- vezető említette, nem nagy tétel ez az árbevétel szempontjából. A gyár ugyanis közel egymilliárdos évi munkával megterhelt, s ebből az utcanévtáblák, címerek, cégtáblák alig öt százalékot hoznak a konyhára. A termelésük zömét a zománcedények jelentik, azon belül is az óriás lábosok, kon- dérok, amiből itthonra is, külföldre is tetemes mennyiség kerül. Oly sok, hogy szinte mindennap túlórázni kell. Mondják, örülne Perczel Béla egykori gyáralapító, Perczel Mór távoli rokona, aki 1908- ban azért alapított zománc- gyárat - Dominógyárat —, mert túlméretezték villamoserőművét, s valahova el kellett juttatnia a fölös energiát. Mindenesetre ma jó napokat él a gyár, az amúgy agonizáló magyar ipar ellenére. Mirket momentán az utcanévtáblák érdekeltek, hiszen a rendszerváltás nem csak új címereket kívánt a hivatalok homlokzatára - azokat is itt gyártották le —, hanem közterület-keresztelőket—átkereszte- lőket is hozott. Szikla! lakabné, a gyár táb- iarészlegének vezetője szerint az igények megsokszorozódtak a korábbiakhoz képest. A dolgok természetéből ered, hogy Budapest a legnagyobb megrendelőjük, de szinte minden magyar város előbb-utóbb bekopog. Nem szabvány, hanem igény szerint dolgoznak, s jószerivel könnyebb legyártani egy szériát, mint a megrendelést föladni, hiszen betűtípus, betűméret, táblatipus stb. adja a dolgok változatosságát. A legnagyobb táblaméret egyszer kétméteres: egyszerre ekkora fér az égetőkemencékbe. A házszámtáblák többnyire 40x15 mm-esek, egy darab 117 forintba jön a megrendelőnek. Jellemző, a legtöbb új utcanév a szentek son-uhál kerül ki: Szent Jánostól Szent Imre hercegig. Igen gyakori lett a régi magyar nagyságok neveit viselő — újra viselő — utca, s természetesen 1956 hősei, köztük Nagy Imre neve került zománcba. Szinte minden városban megtisztelték evvel. Akad sok furcsaság, szokatlan írásmóddal. így például éppen ottjárttunkkor gyártották a mohácsi önkormányzat megrendelését, s közte például egy nagyobb táblát, emigyen: „volt Jenő herceg utca". Ugyancsak öröm az utcanévszerelmeseknek, egyre több virágnév, illetve régmúlt időket idéző születik újjá. így az In- dóház, a Gőzhajó, vagy éppen a Kutyakaparó-sor. Készülnek már lassan az új pécsi, fehérvári, szekszárdi, bonyhádi utcanévtáblák is, s köztük néhány különleges. így például Békés városa nemzetiszínű felirattal rendelte meg a Dankó Pista utcát. Egyébként a legnagyobb reklámtáblát zománcon égetve a szekszárdi Gemenc Expo kérte, hiszen 18 darabból állították össze, s 5x6 méteres lett. E nagy táblák egykori étső kitalálója és megrendelője hajdanán a pécsi OTP volt. És végül még egy a startidőkből: a rendszerváltás címerváltás kezdetekor az első új címert Baja város készíttette a zománcárugyárban. Kozma Ferenc A dombóvári vágóhídon is tudják Mi a jó kolbász titka? Házi ízesítésű töltelék áruk készülnek a dombóvári mini vágó hidon, ahonnét receptünk is származik. Fotó: Szundi György Szokás baráti kömben, főleg a szőlőhegy árnyékában időről időre a borkóstolók mellé stifolder izversenyt is rendezni, s olykor-olykor kiderül, milyen sokféle lehet a kolbászhús titka. Dombévá rótt Markovits Géza vezeti a dalimandi kombinát kis vágóhídját, ahonnan közismerten jóízű portékákat visznek a piacra. Nyilván évi 5000 -6000 sertés feldolgozása mellett jobban tudnak az ízekre figyelni, bár az is igaz, nem a mostani sertés-kraoh miatt fűszereznék háziasán. Termékeik sokfelé eljutnak - sajnos, Pécsre nem -, de mint azt Májer Lajos, a vágóhíd helyettes vezetője említette, Dombóváron kívül Kaposvárra, Siófokra és a környék néhány településére azért eljutnak. Hírnevüket különíféle rakott húsokkal, pástétomokkal, disznósajttal, kolbászokkal — és pontos szállításokkal — alapozták meg. így a disznóöléseik előtt praktikus tanácsökat kértünk Matucza József hentestől, aki telente maga is vagy 50-60 házi meghívásnak is eleget tesz, hiszen jóhírű böliér. Szerinte az igazi kolbász — vagy sza lám i/st if older — az érett, kukoricán nevelt disznóból indul. A tápos állat húsa vizes. S az a jó, ha a coca legalább 150 kg fölé hízik. Ebből az alapanyagból készülhet a házi ízű csoda, amihez receptet is kaptunk. Tegyük fel, 20 kg kolbász a cél. Ehhez 14 kiló szinbús kéne és 6 kg ipari szalonna, legjobb a toka vagy a hasaalja. Kolibásznál-szaláminál, ha van idő, a húst ki kell csöpögtet- ni, 1-2 napra fölakasztva. Mivel ez a legritkább, a darálás után - kolbásznál 6-os tárcsá- jú darálón, szaláminál 4-esen - érdemes kissé szikkasztani. A fűszerezés újabb kihívás, hiszen a jó paprika feldobja, a rossz lerontja a terméket. Ma- tucza József a kalocsai paprikára esküszik, de másutt is akadhat kiváló. A lényeg: ismeretlen helyről óvakodjunk paprikát venni, hagyatkozzunk a jól bevált forrásokra. 20 kg húshoz 44 dkg paprika, 50 dkg só — lehetőleg asztali só! — és 5 dkg bors kell. És természetesen ízlés szerint fokhagyma, van, aki többre, van, aki kevesebbre esküszik. Úgy átlagban 20 dekát zúzzunk össze, de, aki lével csinálja, előző nap 25—30 dekát áztasson ki. (Tanács: a szalámiból kimaradhat a fokhagyma, s .kerülhet bele kevés őrölt kömény, rum vagy konyak.) Végül a füstölés és a tárolás, ami szintén perdöntő. Legjobb a nyitott, házi hideg füstölő, majd a kész holmit mindenképpen huzatos és fagymentes helyen tároljuk. Az így készült és tárolt kolbász, ha azt mondjuk december 20-án indítottuk útjára, úgy február közepén a legiz- letesebb. Addigra. érnek ösz- sze ízei, s legjobb az állaga... Kozma Ferenc Szegény „Édes" bajba került Kenőpénzt szociális lakásért Szabadlábon a szekszárdi cigányvajda, futott végig a hír a városon pénteken délután. Népes családja és hívei egész nap a várost járva várták a városi bíróság ítéletét, örömmámorban úszott a Vár-köz környéke, amikor megjelent Sárközi Józsel, közismert nevén „Édes”, g Független Cigányszövetség hregyei elnöke, a szekszárdi vajda a rendőrség kapujában. Lefogása nem tartott sokáig: kedden vették őrizetbe, pénteken 2-kor már szabad volt. A gyanú ellene: bérbe vett a 6-os út mellett egy 450 négyzetméteres területet kamion-parkolónak. Helyette kivágott ugyanott 5000 négyzet- méteres területen fát. Itt szerette volna újból felépíteni és megnyitni az országban egyedülálló cigánykocsmáját. A közúti igazgatóságot ért kár megközelítőleg 300 ezer forint. Megszorult anyagilag — szegény Édest egy szombati lakodalmas éjszakán alig egy éve kirabolták, közel 2 milliós kára keletkezett — és leemelte a Független Cigányszövetség OTP számlájáról azt a 250 ezer forintot, amit két és fél hónap után, amikor a tranzakciót észrevették, visszafizetett. Mint az önkormányzat kisebbségi bizottságának tagja, bejárt a városházára és információt szolgáltatott: húsz—ötven- hetvenezer forintért. Többnyire a szociális lakások kiutaltjait pumpolta ineg. Vádolja még a szekszárdi rendőrkapitányságon felül az esztergomi is: azt gyanítják, hogy Sárközi József lopott gépkocsikat vásárolt és adott tovább. A szekszárdi cigány vajda ügye természetesen szóba került a héten a városi képviselő-testületi ülésen is, mivel tette a cigányságban azt a képzetet kelthette, hogy az új vezetés korrumpálható. Fodor Miklós képviselő kérésére - átszervezés miatt megszűnt a volt kisebbségi bizottság. Dr. Gémes Balázs tanácsnok az újságból értesült, hogy -lefogták a vajdát, sőt javaslatot kívánt tenni, hogy Sárközi József 10 ezer forint jutalmat kapjon kiváló munkájáért. A szociális bizottság elnöke, dr. Ódos Miklós döbbenetének adott hangot, és javasolta, hogy a város perelje be a vajdát a testület lejáratásáért. A városháza irodavezetője, dr. Ferinz János elmondta a testületnek, hogy Sárközi próbált eljárni ügyükben és javaslatot is tenni, hogy ki és mikor kapjon lakást, de ők elutasították ezt a segítséget. A szekszárdi képviselő-testület végül elhatárolta magát az ügytől, a hivatal senkinek nem adott lakást —, nem is adhatott — Sárközi József javaslatára. A szekszárdi cigányvajdát pénteken délután szabadlábra helyezték. Addig még a bíróság ítéletet nem mond: a szekszárdi vajda ártatlan. Hazafi József Á tojás továbbra is 8-10 forint Zöldség-gyümölcs kínálat a piacokon Tegnap az időjárás kedvezett a zöldség-gyümölcsfelho- zatalnak. A pécsi piacokon és a vásárcsarnokban bőven volt mindenből választék. Szerencse, hogy az árusok már engedik a vevőket válogatni. A levesbe való zöldség kilója 40 forint, a sárgarépáé 30 forint volt. A zöldségzöldért 5 forintot kértek. A zeller, karalábé darabonkénti ára 10—20 forint. Primőráruként fejessalátát kínáltak, darabonként 20-24 forintért. Az újhagyma csomója 20 forintba került. Az édespaprika darabja 15-20 forint, az erősé 10-15 forint. A paradicsom kilója 98—160 forint között változott. Gyönyörű piros jonatán- és aranysárga Golden-halmok csalogatták az érdeklődőket. Déligyümölcsből is óriási a választék: a kivi darabja 20-30 forint, a banán kilója 80-100 forint, a narancsé, mandariné 110-140 forint. Háziasszonyoknak sütéshez ajánlottak diót — 320— 350 Ft-ért, tisztított mogyorót 300 forintért és tisztított mandulát 480 forintért. Sokan keresték a tojást — továbbra is drága. alkudni nem lehet -, 8-9 forint darabja. A duplasárgájúért 10 forintot kértek. Adóm Erika Feltehetően öngyilkos lett... Átvágott torkú férfi Kaposváron Feltehetően öngyilkossági szándékkal vágta el saját torkát az a 33 éves férfi, akit életveszélyes állapotban szállítottak kórházba a héten Ka- iposváron — kezdte a beszélgetést lapunk kérdésére dr. Her- ke Tamás, a Somogy Megyei Rendőr-főkapitányság életvédelmi alosztályának vezetője. Lapunkban is beszámoltunk röviden arról, hogy átvágott nyakú, erősen vérző férfit, P. l.-t lakossági bejelentésre a mentők kórházba vitték, majd megoperálták. — Szinte kizárt a gyilkosság - folytatta dr. Herke Tamás —, bár helyzetünket nehezíti, hogy a szerencsétlen fiatalember még nincs kihallgatható állapotban. Ismereteink szerint régóta anyagi gondokkal küzd és már említette is közvetlen hozzátartozóinak, ha nem oldódnak meg problémái, ezt a megoldást választja. Az orvosszakértői vélemények szerint öngyilkossági szándékból vágta el torkát a fiatalember saját késével. Megemlítem, hogy hasonló öngyilkos- sági formával nagyon ritkán találkozni. — Ki volt a bejelentő? — Egy gyanútlan járókelő szólt, aki az utcán arra lett figyelmes, hogy egy ember tántorog és orrán-száján dől a vér... . — Ha bebizonyosodik az öngyilkossági szándék, a rendőrség le is zárja a vizsgálatot? — Igen. Az öngyilkosságók száma egyébként nem •növekedett az utóbbi időben Somogybán, mindenesetre az átvágott gége és más sérülések miatt egyelőre nem mondhatok biztosat egészen addig, míg a sérülttel nem tudunk beszélni. Bozsik Főzzünk változatosan! HAL, PARADICSOMOS ÖNTETTEL. Hozzávalók: 50-50 deka tengeri halfilé, szeletelt ponty, vagy busa. Olaj, liszt, egy fél citrom leve, vagy ecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, 4-5 evőkanál fehér bor, fehérbors, egy kevés cukor, fél leveskocka. A szeletekre vágott halat gyengén sózzuk, meglocsoljuk citromlével vagy egy kevés ecetes vízzel. Legalább fél óráig állni hagyjuk, majd lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalon átsütjük. A halat egy tányérra félre tesszük. Lábosban olajat vagy zsírt melegítünk, bele morzsolunk fél leveskockát, elkeverünk ben* be 1 kis doboz paradicsompürét, hígítjuk 3-4 evőkanál fehér borral, ízesítjük fehérborssal és egy kevés cukorral. Beletesszük a sült halszeleteket és összeforraljuk. Főtt csuszatésztával tálaljuk. PARASZTOS HALSZELETEK. Hozzávalók: személyenként 15 deka nyers tonhal (halfilé), ponty vagy busa, 1 fej vöröshagyma, 1 friss, vagy mirelit zöldpaprika, piros arany, csípős porpaprika, 15 deka füstölt szalonna, liszt, olaj, 2 deci tejföl. A halszeleteket besózzuk és állni hagyjuk, majd lisztbe forgatva mindkét oldalon átsütjük. A szalonnát apróra vágjuk és a vöröshagymával együtt megdinszteljük. Teszünk hozzá zöldpaprikát, csípős piros paprikát és piros aranyat. Kevés vízzel fölengedjük és behabarjuk a tejföllel, amiben 1 kávéskanál lisztet csomómentesre kevertünk. Beletesszük a halszeleteket és összeforraljuk. Apró galuskával tálaljuk. W. M. ANYUKÁK, APUKÁK ÉS MODELLEZŐK FIGYELEM! Megnyílik Pécs első Modell és Makett szaküzlete Élethű modellek és makettek nagy választékban a világhírű Tamiya cég termékeiből Cím: Pécs, Hajnóczy u. 37-39. (a volt Urán szálló) Nyitás: december 1-jén (vasárnap) 9.00 órakor Nyitva: hétköznap 9.30-18.00 óráig (43624) vasamapiS
