Új Dunántúli Napló, 1991. november (2. évfolyam, 299-328. szám)

1991-11-25 / 323. szám

8

aj Dunántúli napló

1991. november 25., hétfő

Egy es mas a teáról

Rovarok ellen védekező burgonya

10 évi ku* tatám unkával sikerült Olyan burgonyafaijtát előállítani, amely önmagát védi meg a rovaroktól. A fajtát a perui vad burgonya és egy kereskedem: forgalomlbaa kapható borgen yafdjta keresztezésével hozták Hétre. A növény önvédelmének trükkje abban ÓM, hogy ragadós iszőrszálak- 'kta'l teíi 'leveléhez 'és szárához a kis növényevő rovarok egyszerűen odoragadnaik. A na- gyoibb rovatok pedig, amelyek nem esnék a növényék fogságába, de 'bekébéleiilk a szőrszálaikat, azért pusztulnak el, mert később zsigereiik ragadnak össze.

Dél-amerikai kutdtóik most azon dollgozndk, hogy gyorsítsák a inövény eddigi lassú növekedését, és a gumók méretét megnöveljék. Reményeik szerint ez az új, ízletes bur- gornyalfajlta gyorsain elterjed világszerte, és önvédélimii rendszere nagy mennyiségű növényvédő szer felhasználását teszi feleslegessé.

A teát mintegy 5000 éve ismerik Kínában, ahonnan Ázsia más országaiba is elterjedt. Eleinte orvosságként használták, és e céira a tea nyers leveleit megfőzték, az így készített „'levest” fogyasztották. Később rájöttek, hogy a forró

ital megszünteti a szellleimi és fizikai fáradtságot, felfrissíti az embert. Ezért vő't a tea népszerű itallá, amit elősegített az is, hogy sok helyen ihatatlan vizek a felforraló« során iha- tákkó, egészségesekké váltok.

Fotó: Läufer László

Kis teatörténelem: Lao-cse, Lün-yu és más kínai bölcsek a (teát a béke és bölcsesség italának nevezték. Nem csak Kínában vált nemzeti itallá, az lett Japánban, Indiában és más országban és. A jaipán teaháZakban ősiidők óta ünnepélyes szertartások kőiben

szolgálják fel a teát, amelyhez kézzel festett rendkívül szép csészéket Használnak.

Európába 1610-lbein érkezett először tea: Hollandiába Iküld- téik Távoli ^Keletről az első szállítmányt. 35 évvel később az angol király kapott 2 font teát ajándékba. Angliáiban 'rendkívül gyorsan megkedvelték a teát. A 17. század Végén Londonban már mintegy 3000 helyen árusították.

Hazánkban egy 1745-ös pozsonyi feljegyzés említi meg először a teát. Eddig csak gyógyteákat használták, a kí- möi teát később is sokáig háziszer,ként vették igényibe.

*

A teakészités szabályai:

O A teát sohase főzéssel, honem mindig forrázással készítsük. Csak így biztosítható meilékízmentes, jó minőségű, illatos, üdítő i'tail.

0 A tealkészíláShez küllőn edényben forraljunk Vizet. Ha nem elég forró a víz, a száraz teaanyag nemes része nem Oldódik ki.

o E célra használt kerámia- vagy tűzálló edényt előmelegítünk, majd leforrázzuk a tealeveleket.

Q Ha normális erősségű italt készítünk, cikkor egy csészére (kb. 2 dll) egy teáska- nálmyi teát számítsunk, tölbb csésze ital esetén növeljük a Iteaodbgat.

Q A forrázást időt tartsuk be! Fekete teát általában 5— 6 percig, zöld teát 3—4 pereiig, sárga teát 4—5 (percig forrázzunk. A filteres teák forrázás! ideje általában 3 perc. Egy tasak egy csésze teához elegendő.

O Ha gyengébb teát kívánunk, okikor csökkentsük a csészénlkértti adagot, ha erősebbet, akkor növeljük.

O A már egyszer leforrázott teát mlég egyszer felhasználni nem célszerű.

o A teát csak forrázás után ízesítsük. így elkerülhető, például citromlé használatánál, hogy a benne lévő C-vitamin a forró italban veszítsen értékéből.

Az anyaméhben operált magzat kapaszkodó keze

lurApai utak:

50000 halott évente

Élelmiszerek

minőségjavítása

A géntechnológiai eljárásoknak köszönhetően az élelmi- szereiinlk minőségében számos rendkívül előnyös változást lehet elérni. így IkomOly remény von arra is, hogy a növényi fehérjéket létfontosságú aimi- mosavaikban gazdagabbá tegyék. Sikerült egyes magas Oimfmoisav tartalmú állati és bakteriális féhéfjéket növé- nyelklbe átvinni, mliáiltall a növényi fehérje tápértéke az állati eredetűjével! vetekszik. Különösen a burgonyával végzett kísérleték voltaik biztatóak, de más növényeknél is folyik a fébérjemíínőség javítását célzó eljárások kidolgozása.

Nem mindig a fehérje van az érdeklődés 'középpontjában, így gyaikron a keményítő és a zsírsavdk összetételének javítása, illetve .mennyiségük növelése a cél.

Csávázás

elektronokkal

A búza imaggall terjedő ibe- tegiségei (imént példáéi a kő- íiszög) eilen olyan csávázási miádszert dolgoztaik ki német kutatók, mely téijesen néllkü- lözi a vegyszereket (csóvázó- Bzeréket). Az eljárásnak az a lényege, hogy a búZaszeméket kis energiájú elektronokkal sugározzák be. A sugárnyaláb csőik a magák felszíni rétegét, az ott meghúzódó Ikór- okozákát érinti, s egyáltalán nincs csíralkárosító hatása.

Or. 'Michael Harrison, a Kalifornia Egyetem gyermekes újszülött-'sebészeti osztályának főorvosa nem tudott beletörődni, hogy röviddel születésük után meg hálnak olyan gyenmékek, akiken néhány héttel korábban még segíteni lehetett volna.: „A születés előtti diagnosztika az elmúlt években óriási üterében fejlődött. Ultrahanggal! számos fejlődési rendellenességet fel tudunk ismerni, de mire a gyermek megszületik, már túlságosan károsodott, és semmi esiél ye nincs az életben maradásra.” Harrison és kutatócsoportja a magzat két fejlődési rendellenességére összpontosította a figyelmét: az összenőtt húgyosőre és a rekeszizom - sérvre. 'Ez utóbbi egy lyuk a meflll- és a hasüreg közölt. A nyíláson a hasüreg! szervek — gyomor, 'belék, lép — felcsúsznék a mellűregbe, és gátolják a tüdő fejlődésiét.

Harrison és csoportja 10 évig kísérletezett álatokon. Először a megfelelő operációs itedbnilkát kellett megtalálni, aztán be kellett bizonyítani, hogy a műtéttel tényleg meg lehet szüntetni a magzati rendellenességet, és közben mem okoznák újaibb károsodást. Eddig 15 magzatot operáltak meg születése előtt, és a kis 'betegék fele él. A legkisebb magzat 8 hetes vplt.

„Ma már sókkal pontosáb- bon tudják — mondja Harrison — milyen esetekben lehet egyáltalán segíteni a műtéttel. A túlságosain (károsodott magzaton semmilyen műtét nem segít."

(Bár az elm últ éVben Harri- sonnák még egy 'jóindulatú daganatot 'is 'Sikerült el távolítania egy magzat tüdejéből, úgy Véli, hogy a születés éiőtti operáció továbbra is kivételes beavatkozáis imarald. Az ilyen fejlődési rendellenességek ugyanis nagyon ritkák és még ezék közül sem mindegyik operálható. Azonkívül mindig az anya biztonsága a legelső szemipont. (MTI—Press)

Minden évben meghal egy ■nagyváros, egy világváros ,pedig .megrokkan, [gy jellemezte a Közös Piac tagországainak 'közliékedési helyzetét Karel 'Van 'Miért, az ÉGIK illetékes bizottságának elnöke, 'ismertetve azt a tanulmányt, amely .szigorítást javasol az európai KRESZ-ben. iMínthogy a személyforgalom 90 száza- 'léka, a teherszállítás 65 százaléka közutakon történik, a balesetek tényeknek puszta regisztrálása már nem elegendő - 'hangsúlyozzák jelentésükben a Közös Piac szakértői. Arról von szó 'ugyanis, hogy a közösség országaiban évente 50 ezren 'halinak meg köz(MTI-^Panoráma) Az Európai Közösségek -azt tervezik, hogy a XXI. századira a Vasutat teszik meg szállítási .rendszerük gerincének, tehermentesítve ezzel a közúti és a légi közlekedést, és javítva a szállítási összeköttetést Kelet-Eurápá- val.

A 'kérdés csőik az, váljon a súlyosain eladósodott és áJia- m őriként különböző fejlettségi színvanaW vasutak megfelel- inek-e ennek a feladatnák.

Emlékezetes, hogy NyugOt- és Kelet-Európa közlekedési miniszterei októberi prágai értekezletükön megállapodtak,

úti 'baleset miatt és másfél millió ember szenved tartós károsodást. Az em'beri tragédián túlmenően a baleseteik értékelhető anyagi következménye 'meghaladja a 115 millió dofflárt évente. 'Minthogy a Római Egyezmény — ez 1957- bem rögzítette a közösség céljait lés szervezeti 'kereteit — nem utal a közlekedés 'problémáira, a mostani fekete statisztikák arra késztették az érintett szakembereket, hogy 'radikálisan változtassanak a helyzeten. VitathatotlönUl nyomás érv. hogy az élmúlt 33 esztendő során a 12 tagország 2 millió polgárát vesztette el az utakon, 40 millió .pedig megsérült.

hogy a nagyon is esedékes európai szállítási hálózat mag- vát nagy sebességű va sutak - mák kell képezniük. Karéi van Miért, az EK Ikűztékedési 'biztosa azonban figyelmeztetett, hogy az EK-aák csak igen szerény anyagi eszlközei vannak a nélkülözhetetlen vasútvonalak és pályaudvarok építésére. A fuvarozók .pedig hangoztatják, hogy mindaddig, amíg a vasutak nem lesznek gyorsabbak és Olcsóbbak, addig ők továbbra is a már amúgy is túlzsúfolt autóutákat részesítik előnylben.

(Reuter)------------------------------- * ---------------------------Arccal a vasútnak

a

lárt már a Fóka-szigeten?

(MTI-Panoráma) A turizmus nem ismer ihatárókat. A napákban Moszllcvából híre érkezett annak, hogy meg akarják nyitni a turizmus számára azt a dáoSát, amelyben Mihail G or bac sávot és féleségiét a puccsisták augusztusban három napon át fogva tartották. Most (pedig arról tudósítanak, hagy élelmes Vállalkozók több im'lllliós beruházással turistaparadicsommá szeretnék változtatni a 'Dél-Afrika oSücsIkén, Fokvárostól 10 kilométerre félcvő Fóka-(szigetet.

Az európaiak évszázadaikon át orra használták a Szikla-szigetet, hogy meg- szdbaduHjamak leprásoktól, lázongó ndbszálgáktál és más kényelmetlenné vált alia kéktől. Az utóbbi évtizedek- 'ben pedig az apartheid ipo- 1 itikát fél ytató dél -afrikai kormány a pálitilka'i foglyok Iba- talimas 'börtönévé változtatta a szigetet. Itt, a Maximum Security Prison mag'ánzálká- 'jábon töltötte 28 éves bör- tönlbüntetésénék nagy 'részét Nélson Mandela, a 466/64- es számú rab, a dél-afrikai iszíinesbőrűek szalbadságküz- délménék vezetője. Egykori zárkájától most azt remélik, hogy turisták 10 ezreit vonzza majd.

Dél-Afrika szenvedéstörténeténék megrázó tanúja ez a mindössze 5 négyzetkilométer kiterjedésű miészlkőszi- get, amelyet a közvetlenül az Antarktiszrál érkező Ben- guela-áramlás jéghideg vize nyaldos. Partjainál megszámlálhatatlan tengerész

szenvedett hajótörést az évszázadok sorá'n. A Jóremény- iség-fOkot megkerülni alkoró portugál hajósok fél évezreddel ezelőtt szálltaik itt először partra. Röviddel azután az európai félfedezÓK- .nék az a gondolata támadt, hogy büntető gyarmattá változtassák ezt a fókák és pingvinek lalkta kopár szigetet.

Az első politikai foglyok egyike, akit 1658-ban a szigetre száműztek, egy hottentotta törzsfőnök vOlt. 200 .évvel később hdlilamdolk és angolaik ide száműzték mindazokat a bennszülött törzsfőnököket, akik Fdkföld gyarmatosításának ellenszegülték. De haljóslkapiltányok is erre a szigetre tették ki hajójuk legénységének kényelmetlenné vált tagjait. A világhírű angdl felfedező, James Cook egyik kísérője, a szigeten töltött néhány napról 1775Jben ezt jegyezte fel naplójában: „Kopár, homokos pusztaság, ahdl sok gyilkost és gazembert őriznek”.

Az elmúlt évszázadban azután sok leprá'st tették ki a szigetre abban a reményiben, hogy a sás tengervíz meggyógyítja majd ókét. Küllőn „lepra -'rendőrség" őrizte a 'pártökat, hogy megakadályozza a gyógyíthatatlan 'betegek szökését magu'kfalb- rilkállta csónakokon.

A szigetlakok idegölő .magányának és szenvedéseinek enyhítésére a látogatók közül többen megkísérelték, hogy alkoholt és hasist csem pésszenek a Fóka-(szigetre — jelentette 1887. januárban a helyi újság, a Robben (Island Times. A hetente egyszer megjelenő újság (ára egy .penny, mottója „Tévedni emlberi dolog”), néhány éven át rendszeresen megjelent és beszámolt az 'időjárásról, hírt adott gazdájiüktál megszökött 'paipagájokrál;, figyelmeztetett a partok körül ólálkodó emberevő cápákra és jéltezte a fekete kígyók vándorlását, amelyéket a hatóságaik 200 évvel korábban a 'mérhetetlenül elszaporodott patkányok kiirtása végett telepítettek a szigetre.

A századfordulóra benépesedett a Fóka-sziget: 100 iralb, 500 szellemi fogyatékos, 1000 leprás és (mintegy 500 Hivatalos (személy lalkta családostól. Ez utóbbiaknak mozijuk és tándhelyiségük is vOlt, s feljegyezték, hogy a sziget egyik kormányzójának lánya a legszívesebben egy kifogástalan modorú gyilkossal táncéit.

A ralbak a legkülönfélébb munkákat végezték: fókákat ütöttek agyon és dolgoztok fel, (megtisztították a sziklákat a róják rakódott guanótól, pimgVintdj'ásdkat gyűjtöttek, követ törték, kagylóból enyvett főztek. Az őrök szabad idejükben sportoltak, különösen a tenisz, a 'rögbi, a krikett, a kosárlabda és a délibál'övés volt népszerű. Az utóbbi időben golfpályát is építették.

A köd-dudö még ma is Szinte megszakítós néllkül szol a zord éghajlatú szigeten. A 'drótkerítésen kívül élő szigetldkók él is nevezték „gyermekcsinálánalk” — mert nem tudnak tőle aludni és ezért éjszakáéként mással foglalkoznak ...

Amióta a dél-afrikai kormány szakított az apartheid politikával, gyors egymás- utánlbain szabadéinak a rabok a Fóka-'szigetről. De, hogy vállábáin vonzó lesz-e a turisták számára, azt majd csak a jövő fogja megmutatni.

Fokváros, 1991. november 18.

Műtét születés előtt

Kapaszkodás az életbe

Manapság legtöbben a filteres teákat készitik el