Új Dunántúli Napló, 1990. november (1. évfolyam, 209-238. szám)
1990-11-24 / 232. szám
IO aj Dunántúli napló 1990. november 24., szombat Vendéglátáscsőd - kereskedelem? •• Uzletház lesz a pécsi Olimpiából ABC-áruház, ételbár, söröző, kis üzletek Nyitás 1991 húsvétja előtt Ezekben a napokban kívülről újítják fel az épületet Jubilál a szentlőrinci mezőgazdasági szakközépiskola A kőből vésett hölgy a fejét fogja, mintha azt akarná jelezni, aggódik a mögötte levő Olimpia vendéglátóipari komplexumért. Pedig a pécsi, újmecsekaljai étterem bejárata előtt ücsörgő „szocreál" szoborleánynak nem kell féltenie a pontosan harminc esztendeje megnyílt épületegyüttest. Igaz, a funkció megváltozik - nem csupán a vendéglátásnak ad otthont de ami a lényeg: nem lesz az enyészeté! — Ha jól tudom, az Olimpia az 1958-as brüsszeli világ- kiállítás magyar éttermének a pécsi adaptációja - mondja dr. Farkas Zoltán, a Baranya Megyei Vendéglátó Vállalat Igazgatója, aki a nyitáskor - 1960-ban — mint felszolgáló tanuló ismerkedett a szakmával, ebben az akkor elsőrangú vendéglátóhelyen. — Talán nem a nosztalgia, az ifjúkort felidéző elfogultság mondatja velem, de az egyik legszebb pécsi étterem volt az Olimpia, ahol egyedi tervezésűek voltak p bútorok, herendi étkészletekkel terítettünk . . . Hosszú ideig sikerült is tartani a színvonalat, de aztán — szomorú ilyet mondani - fokozatosan romlott. Dr. Farkas Zoltán később vezetője lett az Olimpiának, így közelről figyelhette, hogyan változnak meg az étterembe járási szokások, hogyan emelkednek az árak, s hogy merülnek a feledés homályába azok a remények, mely szerint a dolgozók minden.hét végén étteremben ebédelhetnek. S ahogy kezdett romlani az élet- színvonal, egyre kevesebben étkeztek, ellenben mind többen italoztak, s az Olimpia — főleg az időközben presszóból bárrá alakult éjszakai „szórakozóhely" jóvoltából - kétes elemek tanyájává változott. A környéken lakók életét hajnali kurjongatásök, rendőrségi akciók színesítették: e színt azonban nélkülözni szerették volrfa életükből, ezt sikerült is elérniük, s a bárt bezárták. A szépreményű vendéglátóhely pedig öregedett, öregedett, ami nem lett volna olyan nagy baj, azonban veszteséget is termelt. Ami persze egyáltalán nem csoda, hiszen az 1360 négyzetméter alapterületű Olimpiát egyre kevesebben keresték fel, ugyanakkor a fenntartási költségek egyre csak nőttek. A vállalat igyekezett lefaraqni a veszteségeket, a személyzet létszáma felére, majd harmadára csökkent, óm minden hiábavaló volt, a deficit maradt. így kénytelen-kelletlen, de meghozták a döntést, az Olimpia további üzemeltetése csak úgy képzelhető el gazdaságosan, ha kereskedelmi tevékenységbe is belefognak. így született meg az üzletház gondolata.- Vállalkozásunkhoz partnert kerestünk, egy másik céggel korlátolt felelősségű társaságot szerettünk volna létrehozni 25 millió forintos tőkéivel. A vendéglátó, vállalat az ingatlannal, az épülettel vett volna részt az üzletben, a partner pedig pénzzel .. . Ám a megyei vagyonellenőrző bizottság keveselte a tőlünk független könyvszakértői érték- becslést, véleményem szerint figyelmen kívül hagyta a valós érték és a piaci érték közötti különbséget. Ennek köszönhetően partnerünk visszalépett, s maradtunk egyedül. Nagyon gyorsan kellett lépnünk, mert a már bezárt létesítmény állaga is romlott, ezenkívül az idő azért ís sürgetett, mert az inflációt figyelembe véve egyre többe kerül a felújítás. S megszületett az elhatározás: nem kótyavetyélik el ezt az Újmecsekalja szívében levő épületegyüttest, hanem saját pénzből felújítják és átalakítják, s újból megnyitják, de mint Olimpia üzletházat. Honnan a pénz? Egyrészt a saját források átcsoportosításából, másrészt a leendő bérlők befizetéseiből. Ugyanis az épület a Baranya Megyei Vendéglátó Vállalat tulajdona marad, de kisebb-nagyobb üzlethelyiségeket hoznak létre, melyekért bérleti díjat kérnek.- Mi lesz az Olimpia üzletházban?- Egy söröző, az étterem helyén ABC-áruház, a presszó helyén bútorbolt, ezenkívül létesül egy ételbár és mintegy 10—12 butik, kisbolt, ahol magánkereskedők árulnak többek között divatcikkeket, illatszert ... A teraszon borozó, a kupola alatt zöldségesüzlet nyílik. Az átalakítás rohamtempóban folyik, lehet, hogy néhány kis üzlet még karácsony előtt várja a vásárlókat, ám ami bizonyosnak látszik: az Olimpia üzletház 1991. húsvétjáig teljes egészében kialakul. Remélhetően a vásárlók, elsősorban az újmecsekaljaiak legnagyobb megelégedésére. Roszprim Nándor Mottó: Mert rég köz-> napi hősök vállán nyugszik az ország, hagyjuk o nagy szavakat, szelleme töltse szívünk! Az öregdiákokat sose lehet meggyőzni. Ök, amíg csak élnek, a volt iskolájukat istenítik. Bár a realistább hajlandó elhinni, hogy más tanintézet is lehet olyan, mint az övék. A napokban ünnepli fennállásának hatvanadik évfordulóját a szentlcrinci Újhelyi Imre Mezőgazdasági Szakközépiskola, a hajdani aranykalászos gazdaképző és gazdaasszonyképző iskola. Az egyik öregdiák, a tizenegy éve iskolaigazgató Utter József az egykori alma materről : — Negyvenkilencben, amikor elsősként itt kezdtem, olyan kiváló volt a tanári gárdánk, hogy ezt azóta sem lehet pótolni. Sorofjo az emlékezetében még élő tanáregyéniségeket: dr. Sövény! Aladár, aki hét és dr. Papp Gyula, aki három nyelvet beszélt, aztán D. Nagy János, dr. Kellermann Márton, Haffner Gyula, Pallér Gáspár, és a máig is példakép egykori igazgató, Balaton Gyula, aki szakmailag és pedagógiailag egyaránt kiválóan képzett volt és ragyogó vezető ... o Hajdanán a kis- és középgazdák gyerekeit tanították az 1930-ban kapuit szélesre táró, új gazdoképzőbeh, Szentlőrin- cen. Hamar író jötték, hogy nemcsak a majdani gazdákat, de gazdaasszonyokat is kell képzeniök. Ebben ma — országosan is — ismét elsők. Hallgatom az igazgató szavait : — Visszaállíthatjuk a család régi rangját és szerepét, melyben főszereplő a családanya. Ehhez viszont fel kell ikésziteni a nőket, hogy megfelelhessenek ismét mindennek . . . Az alagsori, ízlésesen és praktikusan kialakított tankonyhát betölti a sertéspörkölt illata. Heten tüsténkednek a villanytűzhelynél. Kikeverik a naked li nak valót, közben a fedő alatt fői a májgombócleves, pufiul a sertéshús, készülnék a rumos golyók. A tálalórészben két lány olyan szemet gyönyörködtető keresztelői terítéket varázsol az asztalokra, akár valami jobb étterem'ben. — Nem kár ennyiféle anyagot elherdálni? — kérdem Litter Éva szakoktatót. Nem érti, egyáltalán, hogy lehet feltenni ezt a kérdést. — Nálunk semmi nem vész kárba, épp ez a gazdaasz- szony-művészet egyik alappontja. Mindent magunk készítünk, természetesen a maradékokat is felhasználjuk. A májgombócot korábban készítették, most elővették a mélyhűtőből. A rumosgolyócs-- kák is a tegnapi zserbóvégék- ből készülnek lekvárral, mazsolával, némi rommal és csokibevonattal. A 'kamra polcain sorakoznak a lányok által eltett paradicsomlevék, savanyúságok, o mélyhűtő is tartalmaz előre .elkészített (avagy megmaradt) alapanyagokat. Ez a takarékos főzési szemlélet .nemcsak az alapanyagoknál érvényesül. A tankonyha mind a tiz villanytűzhelyén külön-külön méri o villanyóra, hogy melyik gazdaasszonyjelölt mennyi áram felhasználásává! készíti el a menüt. Az egyik lány — Széli Orsolya — míg óvatosan szaggatja a zubogó vízbe a mokedlit, büszkén mondja, hogy eddig otthon csak besegített, itt meg már jószerint mindent maga készit. — Ez egyáltalán nem elveszett idő — állítja határozottan, majd mosoly terül szét az arcán: — A főztünk miatt se kellett még senkit kórházbo szállítani. A varrodáiban ugyancsak a gazdaasszonyképzős 'lányok serénykednek, Györkös Józselné szakoktató irányításával szabnak, varrnak. — Talán két lány találkozott a csoportból korábban varrógéppel, most már mindenki magának varrja a szoknyáját. Dömse Tünde a kockás szoknyájával rövidesen elkészül.' Mutatja. Büszke lehet magára, mór csak azért is, mert itt foglalkozott életében először ilyesm ivei. — Nagyon féltem eleinte. Most már van önbizalmam, mert tudom, bogy mit hogyan és miért kell csinálni. Varrtunk már pincérkötényt, s nemsokára a foltozást is elsajátítjuk. Itt végeztem, és GödöHőre szeretnék jelentkezni, a gazdaasszony-szakoktatóira. A folyosón áll már az új szövőszék, nemsokára az is sorra kerül. Fakultatív tantárgyként vizsgázhatnak is gépírásból és nőiruha-készítés- ből. A gazdaasszonyképző egy éve alatt egyébként is annyi mindent tanulnak meg a kertészkedéstől a konyhamesterségig, a vendéglátóstól a varrásig, az egészségügyi ismeretektől a 'betegápolásig. Otthon vagy a falusi turizmusban, szociális munkásként, varrónőként, gépíróként és ki tudja, még hol, hol nem hasznosíthatják majd a tudásukat a jövő családanyáiként, gazda- asszonyaiként, szakoktatóiként. e A most kialakított héthektáros tankert sarában csak csizmában lehet boldogulni. — Itt nem is olyan régen még dzsumbuj volt — közli Gyenis Antal, a tankert vezetője. Az áruforgalmista harmadikos fiúk ássák a pontosan kimért helyeken a gödröket, a jövő gazdaasszonyai ültetik a gyümölcsfákat. — A tanterv szerint metszenek, alakítják a koronákat, permeteznek, zöldséget termesztenek és végeznek el minden elvégzendőt — nyugtázza a gyerekek munkájával elégedett szakoktató, Horváth Sándor. Körös-ikörül egyenes sorokban frissiben ültetett gyümölcsfák. Csak a sár emlékeztet a minapi állapotokra. Az iskola tarcsap úsztál tanistállójában vezet végig Szekrényes György szakoktató. Sertések, birkák, tyúkok, tehenek, visitozó malacok. Harmadikként békésen velünk tart az istállókat és épületeket járva Csöpi, a tanistálló örökbe fogadott kedvence, a szarvas- borjú. Az iskola céljaira innen kerül ki a baromfihús, a tojás, s a mezőgazdaság számára pedig a 'jó elméleti és alapos gyakorlati tudást megszerzett szakember. Ari István■ negyedéves az állattenyésztő technikus szakon. Fébruártól a szigetvári Zrínyi Tsz ösztöndíjasa.- Patapoklosiban édesanyám magángazdálkodó, földdel, sertésekkel, szarvasmarhával, baromfival, nyállal. Otthonról már gyakorlattal érkeztem. Főként a szakmai tárgyaik érde— S mindez elég a jövőre? — A sulival párhuzamosan, ahogy időt tudok egyeztetni, baromfitenyésztő tanfolyamra ís járok. Soha nem lehet tudni, mikor milyen tudásomnak veszem, vehetem majd hasznát. El szeretném még végezni a szarvasmarha- és a nyúltenyésztő tanfolyamot is. — Ismét polgárjogot nyer a fejekben a hajdanvolt univerzális paraszti szemlélet és szakértelem? — kérdem a harmincéves Szekrényes Györgytől. — 'Még tisztázatlan, mit is hoz majd a földtörvény. Az is, mi lesz a meghatározó a jövőben: a nagyüzem, az egyéni gazdálkodás vagy e kettő valamiféle egészséges együttélése. Mi igyekszünk mindkettőre felkészíteni! a fiatalokat. o — 'Milyen felvértezettséget nyújt ifjú és felnőtt diákjainak a mai Újhelyi? — kérdezem Litter József igazgatót. Csak győzzem jegyzetelni. A mezőgazdasági áruforgalmi képzés nappali tagozaton négy év után érettségit ad, mig levelezőn technikusképzést is biztosít. Az ötéves nappali 'képzéssel az állattenyésztő, állategészségügyi szakon technikus minősítés szerezhető. A háztartásgazdaság (azaz gaz- daasszonyképzés) az ország m e zőga z da ság i s za kközép i sko - Iáiban érettségizettéknek jelent ötödik évként egyéves nappali képzést, de a Gödöllői Agrártudományi Egyetem Tanárképző Karával együttműködve az oda felvételt nyertek négy félév után háztartásgaz- dasági szakoktatói képesítést is szerezhetnék. Méltatlan lenne hírnevére az Újhelyi, ha leragadna a csak nappali tagozatos képzésnél. Speciális tanfolyamokat szerveznék a háztáji gazdaságoknak és a kistermeiöknék nyúl-, sertés- és baromfitenyésztésből, de képeznek inszemináto- rokat is. Tervezik a szarvasmarha-tenyésztő, valamint a gyógy- és fű szemévé ny-te r- mesztő speciális tanfolyamok indítását is. S mindezeken félül is millió egy szállal kötődnek az élethez: szaktanácsadással, tenyészállatok keresztezésével. — Elég-e mindez a jövő hazai mezőgazdaságii képzéséhez? — faggatom az igazgatót. — A mezőgazdaságban igazi privatizáció hatékony szakoktatás nélkül nincs, és nem oktatók társadalmi — beleértve az anyagiakat is — elismertségén felül mi az, ami nagyon hiányzik az Újhelyinek? — Tangazdaságra már égetően szükségünk volna — mondja Litter József. — Hogy magunk is meggyőződhessünk Mindannak a gyakorlati oldaláról, amire tanítjuk ifjú és felnőtt hallgatóinkat. A hatvanéves szentlőrinci mezőgazdasági szakközépiskola, azaz Újhelyi, e minimális óhajának teljesítését réges-rég megérdemelné. Már csak azért 'is, mer} eddigi fennállásával már jó előre garantálja is: itt jó kezekben van a jövő gazdálkodóinak, mezőgazdászainak, állattenyésztőinek képzése. Hatvan éve egyhuzamban bizonyítanak. Murányi László is lesz — állítja. — A pedagógusok és sza'kA tarcsapusztai tangazdaságban minden állatfajta gondozását megtanulják a gyerekek kelnek. A közelmúltban készült el a korszerű kémia előadó az iskolában
