Új Dunántúli Napló, 1990. augusztus (1. évfolyam, 119-148. szám)
1990-08-22 / 139. szám
8 űj Dunántúli napló 1990. augusztus 22., szerda » ■» 9T®J fi 19I' Y ft :W " ' \‘>-'&*J*L V-”-.'■-•rlr'v, ■:.t\ Töltött paprika másképpen PÖRKÖLTTEL TÖLTÖTT PAPRIKA Hozzávalók: 8 húsos zöldpaprika, 30 deka pörkölt (lehet maradék is), 7 deka főtt rizs, 1 tojás, 3 deci tejföl, 1 nagy csokor kapor.“ A pörkölt húsát átdaráljük és összekeverjük egy-két evőkanál tejföllel, a főtt rizzsel, meg a nyers tojással. Kicsu- mázzuk a paprikákat, és a tölteléket beletömjük. Pörköltlével kikent tűzálló tálrd egymás mellé fektetjük, és leöntjük a imaradék tejföllel, amelyben simára kevertük a maradék pörköltlevet, meg a finomra vágott kaprot. Forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk meg. MAIONEZES TÖLTÖTT PAPRIKÁK Hozzávalók: 8 húsos zöldpaprika, 25 deka sült sertéshús, 2 kemény tojás, 2 ecetes uborka, 2 tojásból készlett majonéz (vagy 1 nagy tubus készen vett, illetve 1 doboz mirelit majonéz), 2 deci tejföl. A paprikákat sütőlapon, vagy a sütőben megsütjük, majd hideg vízbe dobva külső hártyájukat lehúzzuk. A húst nagyon apróra összevágjuk, a tojásokkal meg az uborkával együtt. Ezután ösz- szekeverjük a kevés tejföllel hígított majonézzel. A sült paprikákat kicsumázzuk, a húsos tölteléket beletöltjük, és égy tálra egymás mellé fektetjük. A maradék tejföllel felhígított majonézzel leöntjük. HIDEG TÖLTÖTT PAPRIKA Hozzávalók: 4 nagy, vagy 8 kicsi tölteni való paprika; a körözötthöz 20 deka juhtúró, 10 deka vaj, vagy Ráma margarin, 1 fej vöröshagyma, 1 kanál mustár, pirospaprika, kevés só, esetleg szardínia- olaj; a fokhagymáshoz 10 deka juhtúró, 10 deka krémtúró, 10 dóka vaj vagy Ráma margarin, 2—3 gerezd fokhagyma, 1—1 csokor kapor, snid- .ling, meg petrezselyemzöld. A hideg töltött paprika kétféle töltelékkel is tálalható: a rózsaszínű körözöttel, vagy a fehér, fokhagymás túrákrém- mel. Esetleg kétféleképpen is adhatjuk egyszerre, ilyenkor vagy kétszer annyi paprikát veszünk hozzá, vagy a krémékből készítünk fele meny- nyiséget. A krémhez valókat nagyon habosra kikeverjük, és a kicsu- mázott paprikákba szorosan beletömve, hűtőszekrényben legalább egy fél napig -keményed™ hagyjuk. Ezután többféleképpen tálalhatjuk: vizes késsel hosszába, illetve négyfelé vágjuk a megtöltőit paprikáikat, vagy ujjnyi vastagon keresztben felszeleteljük. így mindig paprikacsik Ikoszorúz- za a krémszeletet. Tehetjük a felszeletelt paprikákat salá- tolevelékkel bélelt tálra, vagy díszíthetjük ' paradicsommal, illetve a körözöttest ringlivel is. A hideg töltött paprika kirándulásra is kiváló útravaló. A friss zöldpaprika egyben a beletöltött krém körete is. Szinte minden embernek más és más arcformája van. Ezért sem könnyű olyan frizurát választani, ami szépen keretezi arcunkat, és előnyös benyomást kelt a szemlélőben. (Rajzainkon az első a javasolt, a második az előnytelen hajviseletet illusztrálja.) 1. Hosszúkás, keskeny arc. Legyen a frizura laza, kágy, dús hullámokkal, szabálytalan frufruval, választék nélküli. Kerüljük a túl rövidre vágtáit, elválasztott vagy simán hátrafésült hajat. 2. Kerek arc. Előnyös: a kicsi, ferde választék, a laza frizura, a szabálytalan féloldalas frufru. A haj oldalt a fejhez simul, fokozatosan van vágva, hátul és alul hosszabb. Előnytelen: a középen választott, sírjára fésült, „lenyalt”, fejhez tapadó haj. 3. Tojásdad arc. Minden olyan frizura előnyös, amelynél dúsan jut haj a fülek vonalától lefelé. Ha túl hegyes az áll, fülünknél két-három tincset fésüljünk befelé az arcba. Mellőzzük a középen elválasztott, fül mögé fésült, fejhez simuló, hátul összekötött, egyenes hajat. 4. Széles arc. A hajat lazán összpontosítsuk a fejtetőre, s oldalt takarja az arcot. De lehet laza hullámokba fésült, kétoldalt dús frizura, oldalvó- lasztékkal, kis frufruval. Kerülendő a fejtetőn sima haj, középen elválasztva, fül nfögé téve, és alul bodorítva vagy hátrafésülve és összekötve. Mi van a ruha alatt? Lezser, kényelmes, rugalmas A divat a fehérneműnél kezdődik. Az alsóruhán, a hálóingen, s a ma már egyre megszokottabb szabadidőruhán. Kezdetben volt a rómaiak alsó inge, a tunika, amelyet közvetlenül a testen viseltek, mégsem volt igazi alsónemü. A mai értelembe vett fehérneműt a középkortól kezdve ismerjük. A 12. századtól említik írásos feljegyzések is az inget, a pendelyt. Csak a 18. században jelentek meg a könnyen mosható, kifűzhető alsó ingek. S a 19. század végén kezdtek a maihoz némileg hasonló fehérneműt viselni a nők. 1920- tól alakulnak ki a máig használatos fehérnemű alap.ma- dellek, a kombiné, az alsónadrág, a melltartó, a haris- nyatartó. Annak idején szoros fűzőkbe, halcsontos miderekbfe préselték magukat a hiú asszonyok. Manapság a kényelem, a praktikum és a szépség az a hármasság, amellyel a .fehérneműknek rendelkezniük kell. A mai nők szeretik a lezser, kényelmes, enyhén rugalmas vagy pamutszerű ingeket, a nedvszívó pamut alsókat. De kinek ne dobbanna meg a szíve egy habos, csipkés fehérnemű-költemény láttán. Ezért aztán a mai alsóruhák hói kimondottan dísztelenek, testre simulok, máskor meg csábosán elegánsak, túldíszítettek Választhat, kinek mi tetszik! Tizenévesek kozmetikája A tizenéveseknél különösen fontos a megfelelő, rendszeres tisztálkodás, mert ebben a korban a bőr általában zsírosabb, s fokozott a verejtékezésre való hajlam is. Aki nem tisztálkodik megfelelően, nemcsak rossz szagú lesz a bomló verejtéktől, hanem bakteriális és gombás fertőzésre is fogékonnyá válik. A kellő tisztálkodásnak dön- t$ szerepe van„ a pattanásos bőr kezelésében. Ez a tizenévesek leggyakoribb panasza. A pattanás velejárója o fokozott ” faggyútermelésnek, a zsíros arcbőrnek. A megváltozott összetételű bőrfaggyú elszaru- sodásra ingefli a hámréteget. Ebből képződik az a szarudugó, ami a levegőn megbar- nul, s így jól látható, piszkosnak ható, mákszemnyi pontocskák jönnek létre: a mitesszerek. A szarugöb elzárja a fagy- gyú kivezető útját, a betokoso- dott, összesűrűsödő faggyúban elszaporodó baktériumok hatására gyulladás, majd gennyes pattanás alakul ki. Nem minden fiatal bőre pattanásos. Ez örökölt hajlam is lehet. Az is bizonyos, hogy a nemi hormonoknak lényeges szerepük van a pattanások létrejöttében: erre mutat az is, hogy a pattanásos bőr a serdülőkor idején fordul elő leggyakrabban. Rontja a pattanásos bőr állapotát az emésztési zavar, a felpuffadás, a székrekedés. Hibás lehet a rendszertelen, egyoldalú étkezés is, a túlfűszerezett ételek, a sok füstölt húsáru, és általában az olajos magvak: a mogyoró, dió, mandula, szotyola, sőt, a csokoládé is. A feszült idegállapotnak is szerepe van, ezért romlik a fiatalok bőre például a vizsgaidőszakban. A pattanást ne nyomkodjuk, s főleg piszkos kézzel, fekete körmökkel ne piszkáljuk! Okosabb két-három napra kerek ragtapaszdarabkával leragasztani. Mire ezt levesszük, a pattanás megnyílik, a genny és a faggyú könnyedén lyprésel- hető. Félő azonban, hogy a helyén apró heg marad. Ezért törekednünk keif a pattanás megelőzésére. Ezt elérhetjük, ha a tisztálkodáshoz zsíroldó hatású szereket, például melegebb vizet és lúgosabb szappant használunk, de a zsíros bőrt naponta többször is áttörölhetjük hígított alkoholos arcvízzel. Törülközéskor enyhén nyomogassuk a bőrt, hogy a bentrekedő faggyút kipréseljük. Ha ennek ellenére is időnként itt-ott mitesszer látható, szakszerűen tisztítsuk ki. Fontos, hogy a bőrt előzőleg ka- millás gőzöléssel, vagy meleg vízbe mártott kendőcskékkel felpuhítsuk. Ezután tiszta kézzel próbáljuk meg . . . Frissen mosott és vasalt, puha fehér vászondarabko belső oldalát a mutatóujjunkra húzunk, és a tükörből ellenőrizve, két oldalról, enyhén rányomjuk a mitesszer két szemben fekvő szélére. Ezzel a szarudugasz kinyomódik, sőt, ujjaink nyomása a mögötte megrekedt fagy- gyút is, vékony kigyó alakban, kipréseli. Az így kitisztított arcot ezután fertőtlenítő és ösz- szehúzó hatású arcvizzel áttöröljük. Mennyit főzzünk? Gyakorlott háziasszony könnyen kiszámítja miből mennyit vegyen, mennyit főzzön, 'hogy a család minden tagjának jusson az ételből, s lehetőleg né maradjon másnapra. A kevésbé gyakorlott vagy az új asszony gyakran túlméretezi az ebédet, a vacsorát. Már vásárláskor döntsük el, tervezzük meg, mit alkarunk az asztalra adni. Ha csak levest főzünk, elegendő a kisebb üveg kanzervbaibot megvennünk, ha főzeléket, kibonthatjuk a nagy üveget is. De ha például sok a konzervdobozban, mirelit tasokban lévő mennyiség, tegyük el vacsorára, s készítsünk belőle salátát. Mindenféle zöldségből ízletes salátát, köretet tárolhatunk - csak a vízben megfőtt zöldséget le kell csurgatnunk, és Ijzesite- nünk sóval, borssal, ecettel, kevés cukorral, egy kanál étolajjal. De elkészíthetjük telföllel, tojás- sárgájával, mustárral is. A főzéshez felhasznált élelmiszerek tisztításaikor a meglehetősen sokat veszítenek súlyukból. A burgonya például 30 százalékot, a tök 25, a ivöröshagyma 10, a fejeskáposzta 25, a sárgarépa, a karalábé, a kelkáposzta 30 százalékkal lesz kevesebb. Egy kiló zöldborsóból mindösz- sze fél kilónyi marad tisztítás után. A gyümölcsök általában súlyuk tíz százalékát vesztik el. A húsfélék közül a csirke- 45, □ marha- 25, a disznóhús 20, a halak 40 százaléka esik áldozatul a tisztításnál. Mindezeket már vásárláskor érdemes figyelembe vennünk. De jó, ha tudjuk, hogy a különböző ételekből mennyit kell főznünk egy- egy személyre. íme, a hozzávetőleges mérce: levesből előételként negyed liter, fő- (egytál) ételként fél liter. Mártásból egy személyre 1,5 deciliter, zöldségből 25 deka, burgonyakörethez 25 dekta, rizsköretnek 5-7 deka, levestészta 1-2 deka (személyenként egy kávéskanálnyi), tésztaféle köretnek 5 deka, tészta főételnek 8 deka. Húsfélékből a következő mennyiség ajánlatos; csontos húsból 15 deka, csont nélküli húsból 10 deka; halból 20 dekát, halfiléből 15 dekát számítsunk személyen- . ként. Variációk - erkéiyre Lecsapható polc pótolja az asztalt' Ülőpad és virágláda Sok lakástulajdonosnál nincs becsülete az erkélynek, loggiának; mindenféle kacattal, sem- mirevaló holmivol telegyömöszölve, lomtárként éktelenkedik, rontja az utcaképet. Egyébként H kár így lebecsülni, mert saját magunkat is megfosztjuk egy kellemes, hangulatos kis zugtól, ahol jólesne o pihenés, levegőzés, terefere. Néhány csinosítás! ötlet; a) Az erkély korlátjo mellé érdemes lecsapható polclapot szerelni, amely pótolja az asztalt, de kevesebb helyet foglal el. L-alakban felemelhető tetejű padot barkácsolhatunk hozzá, ebben sok holmi elfér, ülő- és hátpárnát pedig vidám, élénk színű vászonnal, kartonnal behúzott vastag szivacsból készíthetünk. b) Érdekes, praktikus virágládát készíthetünk fából a sarokba; hátul egyenesen a falhoz illeszkedik, elől félkör alakú. A benne zöldellő növények és tarka virágok üde színfoltjai az erkélynek. c) Az erkély két keskenyebb végébe is tehetünk ülőpadokat, behúzva a habszivacsot csíkos vászonnal, - amiből célszerű annyit vásárolni, hogy akár lehúzható rolót is tudjunk készíteni. d) Ahol kisgyermek van a családban, ott gondoljunk rájuk is: az erkély rácsára feltehetünk olyan egyszínű vászonból készült futót, ami'e rátétes megoldással vagy hímzéssel mindenféle kedves ki; motívumot „varázsolhatunk”. Ide kitehetjük jó időben a műanyag pancsolót, a gyerek játékait, s ő a virágos környezetben jól fogja érezni magát. Természetesen, ahol egészen kicsi gyerek van, ott megfelelő, felszerelhető védőrácsról kell gondoskodni. Archoz - frizurát
