Dunántúli Napló, 1988. december (45. évfolyam, 334-363. szám)
1988-12-04 / 337. szám
Vasárnapi szakácstanács „Nemcsak frissen jó” ebéd Az Országházban a Gundel adja az ételt Az Országgyűlés idejére a Gundel-étterem települ az Országházba ellátni a képviselőket, de - a közhiedelemmel ellentétben - az ellátás nem ingyenes: a képviselő is pénzért kapja a tízórait, az ebédet, a kávét. Medvetzky Antolné dr., a pécsi Műszaki Főiskola tanára, országgyűlési képviselő mondja ezt, amikor a T. Ház aasztronómiai különlegességeiről érdeklődöm, — A bizottsági üléseken a reprezentációs keret terhére kapunk egyszerű szendvicset, üdítőt, kávét. Az ülésszak idején a Gundel szolgál ki, e névből gondolható, hogy kivitelben, árakban egyaránt igényesek: a levesek ára 35 Ft, egy-egy második fogására 100 Ft körül van. Mivel arra kell berendezkedniük, hogy egy óra alatt három-négyszáz ember ebédelhessen, nagy választékot nem hozhatnak: háromféle leves, négy-ötféle húsétel kapható. A legnépszerűbb a borjúpaprikás és a borjúláb rántva, valamint a pacal. Azelőtt szigorú szesztilalom volt, az ősz óta az ebédhez fröcs- csöt és sört lehet inni, rövidital nincs. — És ha hazajön a képviselő, aki itthon háziasszony, mii lőz? — Valami olyasmit, ami segít, hogy jól gazdálkodjam az idővel. Egyébként szeretjük a gyomrunkat, megadjuk a módját mennyiségben is, minőségben is, önkritikusan mondom: nem vagyunk az egészségesen táplólkozók mintaképei. Enyhítő körülmény: sok zöldséget, gyümölcsöt eszünk a kertből, illetve a mélyhűtőből. Én alföldi vagyok, az édesanyámtól tanultam főzni, az erősebb izeket itt, Baranyában ismertem meg. Már az érettségiző lányom is jól főz, előfordult, hogy meglepett valami étellel. ö vásárol, profi beszerző. — Akkor kérjük egy időtakarékos ebéd receptjét! — Mulard-kacsa leves. Szeretjük, mert nem zsíros, nem drága. Ugyanúgy csinálom, mint o hagyományos húslevest, de hozzáadok egy vékony szál pasztinókot. A nyakat főtt húsként kapor-, gyümölcs-, fokhagymaszósszal külön is fehet fogyasztani. Második fogás: rakott hús, vagy tepsis krumpli. A tűzálló edényt vékony szalonnával kibéleljük, erre jön vékony rétegben a karikára vágott krumpli rétege, aztán vegeta — szinte mindent vegetával izesitek -, majd karikára vágott lila hagyma egy rétegben. Erre teszem a borssal, fokhagymával és vegetával előre befűszerezett tarját szeletben, és ráöntöm a tej, tejföl, olaj és pirospaprika keverékéből készült lét. Újabb réteget kezdhetek elölről, de krumplival kell befejezni, a felöntő lé a végén éppen lepje el az ételt. A sütőben háromnegyed órát lefedve, negyed órát fedő nélkül párolom. S végül: rakott puding. Legalább kétféle, de inkább háromféle legyen a puding, a több szín jól mutat, üvegedényben alul babapiskóta, majd rummal kevert boracklekvár, egy réteg puding, aztán megint piskóta, lekvár, amennyit a létszám kíván, annyi rétegben. A tetejére tejszínhab kívánkozik csokoládémorzsával, apró befőttel.- Hol van itt az időtakarékosság?- Az ételek egyes részei már előre elkészíthetők, ha nincs időnk egyben az egész ebédre. És mindhárom étel olyan, hogy nemcsak frissen jó, hanem másnap is. G. T. Fűrésztelep számítógéppel, képernyővel Közép-Európában az első: Baján Egyharmadával növeli a dollárbevétel Baja, az északbácskai táj városa, ismét az ország élvonalába lép. Az ebből a városból irányított Gemenci Állami Erdő- és Vadgazda- sógban decemberben új fűrészüzem kezdi meg működését. A várostól északra fekvő Érsekcsanád község déli végében épül fel, és Kelet-Közép-Európában egyedülálló, de Nyugat-Eu- rópában is csak Dániában található, svéd Södermans berendezéssel dolgoznak majd benne. — Az érsekcsanádi régi fűrészüzemünket már fel kellett volna újítani — mondja Farkas István gazdasági igazgatóhelyettes -, de újot, modernet építeni célszerűbb volt. Sajnos, ugyanis kénytelenek vagyunk egyre gyengébb, vékonyabb fát felhasználni. A rosszabb faanyagot a régi gépekkel nem dolgozhatjuk már fel, mert azok a két méter alatti rönköt nem tudják méretre vágni. Most viszont, 127 millió forintért, lizingbeszámítással megvettük a svéd berendezést. Ez nem gatter, vagyis nem keretfűrész-jellegű, hanem síkforgácsoló. Kétoldalról két hatalmas tárcsa faragja le a rönk szélét, s ami marad, azt a szalagfűrész félkész termékké vágja fel. A gép alig néhány centis darabokat is feldolgoz. Végül is tehát, méretre szabott keményfa parkettalécet gyárthatunk. — Exportálják? — A kecskeméti parketta- gyárral közösen dolgozzuk fel, és a Lingimpex révén exportáljuk. Jobban járunk ugyanis, ha nem félkész terméket adunk el. Árfolyamoktól függően változik a tervezett bevételünk, de általában évi 50 millió forintos, tehát körülbelül 1 millió dolláros árbevételre számítunk a fűrészüzem munkájából. Eddig az egész gazdaság évente mintegy 150 millió forintos, tehát 3 millió dolláros keményvaluta bevétellel rendelkezett, s ez most meghaladja majd a 4 milliót. Az újságírónak pedig egyik szeme sír, a másik meg nevet. Nevet, mert a fűrészüzemben nem kell többé rönköt cipelni. Elsősorban a gépsor dolgozik és a mesteremberek képernyőn figyelik, hogy a számítógépbe táplált piaci méretigények szerint vágtók-e a parkettaléceket. Sőt, a gazdaságnak még felesleges hőenergiája is marad, s most arra keresnek vevőt. De sír is a szeme, mert az NSZK-ban, Ausztriában, Svédországban, a miénknél is nagyobb, szebb erdőségek vannak, ott mégsem szorulnak rá, hogy kivágják, hanem tőlünk veszik meg és viszik el azt a kevés fát, amit a trianoni béke az országnak meghagyott. Földessy D. Belépés csak fe^laikleges engedéllyel Örök az alagútnál Nem katona, nem rendőr: vasutos „Egy lezárt fiókról mindig azt hiszik, hogy titkokat rejteget, még akkor is, ha üres" - mondja Sarkadi Lajos, az abaligeti I. vasútőrség parancsnoka a fegyveres őrökkel vigyázott közeli alagutak- ra célozva. Mert az alagút valóban „bezárt", oda engedély néfkül senki sem léphet, s tekintettel a kijáratnál, bejáratnál posztoló őrökre és kutyákra, a távoli szemlélő előtt az alagutakat némi titokzatosság lengi körül. A polgári fegyveres öfség egyenruháját hordó férfiak nem katonák, nem rendőrök, hanem vasutasok — bár, mint fegyveres testületnek a rendőrséggel is, a honvédséggel is megvannak a maga szakmai kapcsolatai is. Sőt, a tűzoltósággal is, hiszen a társadalmi tulajdon védelme és a fegyveres őrség biztositása mellett a tűzvédelem is az ö dolguk. Általában vasutasok jönnek az őrségihez, csak katonaviselt, feddhetetlen életű jelentkezőt fogadnak el. próbaidő és vizsga után. A fizetés átlagos, de nagy előny például a vonatvezetőkhöz, kalauzokhoz képest, hogy pontosan rögzített a szolgálat ideje: már ma kiszámíthatja mindenki, jövő karácsonykor dolgozik-e vagy sem. Egyébként a fegyelem katonás: parancs Írja elő, mikor lehet téli és mikor nyári ruhát viselni. Az őrszobán elhangzik egy ilyen mondat is: „Parancsnok elvtárs, kérek engedélyt, hogy megkérdezhessem, a vendégeik .kérnek-e kávét.” Kértünk, és míg vártuk, hogy Markó László, az őrvál- tótársa megérkezzen, Sarkadi Lajos parancsnokkal (vasutas rangja szaktechnikus főintéző, polgári fegyveres őrként pedig őrségparancsnok) arról beszélgettünk, milyen nagy gondot kell fordítani „a rendre" egy vasútnál. Megtudjuk: a frankfurti pályaudvaron például 1700 alkalmazott közül 1200- an rendészeti feladatokat látnak el. — Miért kell őrizni az alagutat? — Az alagút fokozott balesetveszélyt jelent a szerelvény számára - mondja Sarkadi Lajos -, egy kötött pályán könnyű előidézni balesetet, akár szándékosan is. Előfordul, hogy állat téved a sínekre, de fogtunk má* el az alagút bejáratánál intézetből szökött gyerekeket is. Markó László régóta itt szolgál, a katonaság után vasutas lett, később jelentkezett a fegyveres őrséghez. Azt szereti ebben a munkában, hogy rendszeres. A közeli Kishajmáson lakik, szabadidejében a kiskertjében dolgozik. — Az őrnek a figyelés a feladata, ehhez pedig vasutasszem kell - teszi hozzá az előbbiekhez. - Szeptemberben síntörést vettem észre, a múlt hónapban pedig egy szerelvénynek nem forogtak, hanem csúsztak • a kerekei. Az ilyen „eseménynek” számit nálunk, bekerül a naplóba. De vannak vidámabb dolgok is. Egyszer bikákat szállított egy tehervonat, kinyílt az ajtó és kipottyant néhány állat. Mi szedtük össze és kötöttük be őket egy közeli tanyába. Aztán telefonáltunk a szerelvény után. Lezajlott a váltás. Markó László elfoglalja helyét a fülkében. Azelőtt fabódé védte az őrt a széltől, a hidegtől azonban nem: az öregebbek lába mind visszeres, reumás. Ma már kellemes, meleg hely a fülke, és leülni is szabad. Lásson szürkül, nemsokára bekapcsolják a reflektorokat. Vonatok jönnek-mennek, a távolból Cézárnak, az 50 kilós „jelző szolgálati kutyának" az ugatása hallatszik. G. T. M«t KIIIIIAJHe *«W Wolltf* Azt mondja az egyik sértett: oly régen látta már Csabát, s nagyon jól esett neki, hogy meglátogatta! Jól elbeszélgettek, s amikor a fiatalember pénzt kért, örömmel töltötte el, hogy segíthet rajta. A sértett a Csaba néven említett fiatalembernek általános iskolai igazgatója volt. Hogy neki tudnia kellett-e volna, hogy volt tanítványa mór volt börtönben. éspedig csalás miatt? Neki nem. Márpedig Albert Csaba, az 1955-ben született, s korábban jó hírnévnek örülő kőműves vállalkozásban részes pécsi lakos egész komoly összegekkel maradt „sáros”. Ezeket még tisztes iparos korában vette fel - persze nem adta vissza a pénzeket. Harminchétezer forintos mese fi kamat: a börtön Leülte, jól viselkedett a börtönben, büntetését harmadolták, mondhatnánk: felejtsük el.,. * Némi hitetlenkedéssel forgatom a hosszú listát: az utóbbi egy-másfél évben Albert Csaba huszonöt embert tudott „palira" venni. Bár - mondja a megyei rendőrfőkapitányságon az ügy kivizsgálásával megbízott nyomozónői Csaba kitűnő modorú, jó fellépésű fiatalember, s szerinte - amilyen felelőtlenek az emberek - nem is kellett esetében hosz- szabb múltú ismeretség ahhoz, hogy kölcsönpénzt szerezzenw megjelenése még csak árnyékát sem szülte a csaló gyanújónok .., A módszer — mondjuk így — primitív: mindig azért kért kölcsön, mert elromlott autóját kell megjavíttatni, vagy bevontatni, mert éppen nem volt nála erre pénz, szülei lakásához nincs nála kulcs. Pedig ott lakott. S ezt mindenki be is vette. Albert Csabának azonban, hogy mást ne mondjunk, kocsija sincsen. Ami azért feltűnő, mert akiket becsapott, majdnem mind régi ismerősei voltak. Akiknek se az nem tűnt fel, hogy a fiatalembernek saját otthonához nincsen kulcsa, se az, hogy még sohasem látták autójában . .. Mindenesetre Albert Csabo szempontjából a módszer kifejezetten hasznos voít, ha csak azt tekintjük, hogy pénzhez akart jutni. Például: a múlt év októberében összesen 6400 forintot szedett össze, ez év áprilisában 6500-at, augusztusban 8200-at, egy hónap múlva már 9900 volt a „keresménye”. Ami azt jelenti, hogy Albert Csaba — hűen vállalkozó múltjához - lépést tartott az inflációvaj.- Délben hozom! — mondta legtöbbször, amikor zsebre tette a pénzt. Esetleg a következő hétfőre tette a visszafizetés idejét, mert — s ez igaz! — az a jó adós, oki hamar törleszti a kölcsönt. .. Egyébként az egesz úgy tulajdonképpen nem túl komoly: összesen nem éri el a 37 000 forintot, ráadásul huszonöt felé osztva. (Ettől per. sze a csalás az csalás.) Ám ha megszorozzuk a Csabák számát csak tízzel! A 250 sértett. . . Akkor már nem is a Csabák létezésén csodálkozunk, hanem a sértetteken! Egyébként Albert Csaba még az előző büntetése alapját képező összegek visszafizetésével is tartozik. A sértettek — az utóbbi „futam" résztvevőire gondolok — szerencséjére. A. Csabának nem BMW-je nem volt. Mert ahhoz igen drága az alkatrész. . . Mészáros Attila A Berzsenyi Társaság második közgyűlése Második közgyűlését tartotta szombaton Kaposvárott a Berzsenyi Dániel Irodalmi és Művészeti Társaság. A több, mint nyolcszáz egyéni tagot — köztük írókat, költőket, képző- és előadóművészeket, a társadalomtudományok művelőit —, és számos szellemi közösséget tömörítő társaság, az elmúlt két esztendő tevékenységét összegezte. A beszámolóból kitűnt, hogy a névadó emlékének és irodalmi hagyatékának ápolásán' túl, az öntevékeny közösség az ország mind nagyobb területére kisugárzó szerepet vállal a mai magyar irodalom és a társművészetek népszerűsítésében, a magyarságtudat erősítésében. A társaság nemcsak kaposvári székhelyén, hanem Budapesten, a Rátkai Klubban is havonta rendezett összejöveteleket, irodalmi és művészeti cseleket, könyvpremiereket. vasamapi
