Dunántúli Napló, 1988. november (45. évfolyam, 304-333. szám)
1988-11-02 / 306. szám
e Dunántúli napló 1988. november 2., szerda Otthonunk és környéke Májból Puhává, omlóssá tehetjük a májat, ha hártyáját lehúzva, sós tejbe beáztatjuk. Sokan úgy szereztek rossz tapasztalatot a májról, hogy amikor a szeletet forró zsiradékba tették, éktelenül fröcskölni kezdett. Való igaz. Ezt a nagy nedvtartalma okozza. Ezt elkerülhetjük, ha a májdarabokat lisztben megforgatjuk. Most pedig néhány nem szokványos recept: Paprikás máj: A kosztosok étvágyához mért májmennyiséget egészben - fej vöröshagymát mellé téve - kevés' vízzel, zsiradékkal a sütőben kis lángon puhára pároljuk.. Húszhuszonöt perc után bökjünk villát a vastagjába. Há már nem jön belőle véres lé, befejezhetjük a sütést. A májat a levéből kiemelve szeleteljük fel. Levét szórjuk meg piros paprikával, habarjuk be liszttel simára kevert tejföllel, és amikor alaposan felforraltuk, süllyesszük el benne a májszeleteket. Tetejét szórjuk meg apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel. Sonkás májtekercs: Személyenként 2 szelet gépsonkát és körülbelül 15 deka sertésmájat számítsunk. A májat vágjuk vékony csíkokra, hintsük meg kevés majoránnával, sóval, borssal. Halmozzuk egy- egy szelet sonkára úgy, hogy ha hengert formáltunk belőle, össze tudjuk tűzni hústűvel. Forró zsiradékban, közepes lángon, de megfordítás előtt lefedve kisütjük, és krumpli- pürére sorakoztatva tálaljuk. Vörösboros máj: A szeletekre vágott májat megsózzuk, megborsozzuk, lisztben megforgatjuk, és foiró olajban hirtelen kisütjük. Sütés közben tegyünk hozzá fejnyi aprított vöröshagymát. A májszeleteket a sütés után melegített tálra tesszük, a pecsenyelevet kevés vörös borral addig forraljuk, ómig a hagyma péppé nem válik. Ekkor öntjük vele nyakon a kisült májat. Mustáros máj: Nagyobb fej vöröshagymát apróra vágva lankasszuk meg kevés olajon. Amikor már üveges, hintsük meg paprikával, és rögtön tegyük rá a csíkokra metélt májat. Sózzuk meg, és rotyogtas- suk addig, amíg a máj vörös színét el nem veszti. Akkor a léből merjük ki, tegyük félre. A levet keverjük össze ízlés szerint mustárral, tejföllel, és hintsük meg majoránnával. A visszatett májat rotyogtassuk meg a lében, és főtt burgonyával tálaljuk. Májtekercs: A májdarabot vágjuk fele vastagra. Megvágott felét tűzdeljük meg füstölt szalonnával. Tekerjük ösz- sze úgy, hogy a szalonnadarabok befelé essenek. Kötözzük meg a tekercseket cérnával. A tekercseket forgassuk bele lisztbe, majd puhítsuk meg fokhagymával ízesített vajban vagy margarinban. Huszonötharminc perces párolás után levét eresszük fel fehér borral, és adjunk hozzá paradicsompürét. Kötényruha - kislányoknak A bemutatott három kis kötényruha ötletadó azoknak az anyukáknak, akik tudnak szabni-varrni. A ruhák praktikusak, mert alattuk trikót, blúzt, garbót lehet viselni. Valamennyi hátul gom- bolódik. Díszítésük változatos: fodros, paszpólos, zsebes megoldással variálható. Ezek a fazonok összel-télen is megállják iskolaköpenyként a helyüket, természetesen megfelelő színű és minőségű kelméből. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Tojáspróba Érdemes meggyőződni felhasználás előtt arról, milyen régi tojást használunk az ételbe. A tojás tompa végén lévő levegőkamrácska a tojás korával egyenes arányban növekszik, ez segít a tojás korának megállapításánál. Keverjünk 1 liter vízbe 12 deka konyhasót és tegyük bele a tojásokat. Az egészen friss tojás vízszintesen fekszik gz edény fenekén. A 3-5 napos tojás tompa végén felemelkedik, kb. 25 fokos elhajlást mutat a vízszinteshez. A 8 napos tojás 45 foknyit, a 14 napos 60 foknyit, a 3 hetes tojás 75 foknyit mutat, míg az 1 hónapos tojás függőlegesen áll a hegyesebbik végén. •Se Tojás sárgáját olajba, vagy vízbe téve, több napig frissen tarthatunk a hűtőben. Ugyancsak friss marad egy-két kanál forralt, hideg tejjel leöntve, hideg helyen tartva. Háztartási balesetek babonái Hogyan kezeljük az egesí serüleseket? Amint az a több évet felölelő baleseti statisztikákból kitűnik, az otthonokban bekövetkező sérülések többségét forró folyadék kiömlése, forró zsiradék kifröccsenése vagy közvetlen tűz okozza. Az erős és hirtelen fájdalomtól fejvesztetten többnyire az ilyen esetekre szóló ősi babonás javaslatok jutnak eszébe a szenvedőnek. Mik ezek? Talán sorolni sem kellene: „ha ujjad égeted meg, gyorsan fogd meg a fülcimpádat!”, „tégy az égésre vajat vagy egyéb zsiradékot!", „tégy rá tojásfehérjét”, de van, aki a nyers paradicsomra, más a hagymára esküszik, mint leghatásosabb elsősegélyre. A háztartási égési sérülések, forrázások, gőzkicsapódások nagy része szerencsére nem igénye! orvosi ellátást, de az orvosilag bevált tanácsot érdemes megszívlelni, és legalább annyira az agyunkba vésni, mint az ősidőkben keletkezett hiedelmeket. Ez pedig a mentőorvos szerint a sérülés hidegvizes hűtése. A sérült testrészt tartsuk csap aló, folyassuk rá a vizet. Ha nincs vezetékes víz, akkor a kannából lassan csurgatott ártézi víz is megteszi, ügyelve arra, hogy az ivásra alkalmatlan vizet erre a célra sem szabad használni, mert a sérülés elfertőződhet. Az azonnali hideg vizes hűtés megőrzi a bőrfelület életképességét, s ez lehetővé teszi a seb be- gyógyulását. A hideg vizes hűtés a fájdalmat is csillapítja. A hideg vizes kezelés legalább 20 percig tartson. Ha azonban a forrázás vagy égés olyan nagy területre terjed, amely ily módon kezelhetetlen akkor ajánlatos minél előbb megmutatni az orvosnak, hogy az a maga eszközeivel vegye kezelésbe az égett vagy leforrázott testrészt, esetleg orvossággal vegye elejét az elfertő- ződésnek. Hatásosak az égési, forrázá- si sérülések gyors gyógyulását elősegítő permetek is. Minél hamarabb kerülnek a megégett felületre, annál inkább segítenek. Azt azonban tudni kell, hogy fájdalomcsillapításuk nem ér föl a hideg vizével. Sokan úgy akarnak ezen segíteni, hogy előbb befújják a szerrel - például a kézfejüket, majd pár perc múlva, türelmetlenségükben a víz alá tartják. Aztán csodálkoznak, hogy egyik kezelésnek sincs' meg a várt hatása. Nem is lehet, mert a szert a víz lemossa, de a be- fúvás folytán a víz már nem a friss sebet éri. A .vízzel kezelt sebet semmilyen krémmel nem kell, nem is szabod bekenni, mert ez — ha még olyan finom is — fertőzhet. Ha a bőiön hólyag nem keletkezett, akkor ajánlatos a bekötést is mellőzni, mert a levegőztetés gyorsítja a gyógyulást. Ha viszont a bőr hólyagossá vált, és van otthon felbontatlan steril sebkötöző, akkor ajánlatos az égett felületet abba begöngyölni. Miután az égési, forrázási balesetek többségét az elővigyázatlanság, szórakozottság vagy üzemeltetési előírások be nem tartása okozza, többségük megelőzhető volna. Az orvosi tapasztalatok szerint a háziasszonyok gyakran akarnak a kuktánál okosabbak lenni. Jobban megtöltik, mint az kívánatos. Forráskor azonban nemcsak a gőz — ami önmagában is okozhat sérülést —, hanem a benne fortyogó lé is kiáramlik. Ez kicsapódhat akkor is, ha hirtelen lehűtés után emelik le a főzőfazék fedelét. Nem ritka, hogy a háziasszony az égő gázrózsa fölött nyúl a hátrébb lévő edény után, és a műszálas ruhaujj azonnal lángot kap. — Nyílt láng fölött nem szabad nyulkálni. Forró lével teli edényt csak olyan helyre szabad állítani, ahol nem borulhat fel, a lé nem dőlhet ki belőle. Dolgozzunk ülve! Sok dolgozó nőnek van ülő foglalkozása, és mert görnyedve végzi, a gerince elfárad, alig várja, hogy felálljon, derekát kiegyenesítse, végre lábán legyen a testsúlya. Alighanem éz az egyik oka annak, hogy állva lát neki ten- inivalóinok. A házi munkát állva végzők másik jelentékeny hányadánál e szokás az anyai, nagyanyai példa követésében gyökerezik. Ideje nekifogni és kipróbálni a házi munka ülőmunkává szervezését, s megszabadulni a bokasüllyedés, a visszér, a csigolyák összeszorulása okoz. ta fájdalmaktól. Megéri a kiadást, az egyszeri költséget a konyhába beállított forgatható, netán magasítható szék. Görgők felerősítésével, különösebb kézügyesség nélkül házilag is előállítható. A görgő a szék lábát körülbelül 6 centivel meg is magasítja. A magasítás azért szükséges, hogy asztal mellé ülve a karokat ne kelljen vállbán megemelni, természetes magasságban tud. junk az asztal fölött dolgozni. A görgős vagy forgatható széken ülve a mosogatást is el lehet végezni, csak hozzá kell szoktatni magunkat, ülve végezhető a főzéshez szükséges nyersanyagok válogatása, hámozása, tisztítása; nem kíván állást a tészta összeállítása, de még gyúrása, sodrása sem. Kitűnően lehet ülve habot verni, kávét darálni, bármit megőrölni. Befőzésnél a gyümölcsmosást. tisztítást, bámózóst, a főzés közbeni keverést, az üvegekbe rakást, lekötözést ugyancsak ülve végezhetjük, fütyülve a családtagok esetleges epés megjegyzésére. És miért ne lehetne guruló lábú széken ülve porszívózni, netán az alacsonyabb régiókban port törölni. Hát vasalni? Ehhez csak az kell, hogy az asztalt vagy vasalódeszkát ülve is kényelmesen felérjük; a vasalandó holmi bal kézről várja, hogy kiterítsék, jobb oldalon pedig legyen hová tenni a kivasalt holmit akár hajtogatva, akár vállfára téve. A villanyvasalóval ilyen formán akár órákig lehet vasalni felállás kényszere nélkül. Az ésszerűség azt diktálja, 'hogy az ülve dolgozásra ne akkor térjünk át, amikor már jelentkeznek a mindennapos álldogálás káros és fájdalmas 'következményei. Az ülve dolgozás is csak megszokás, beidegződés kérdése. MAI MŰSOR SZÍNHÁZ Pécsi Nemzeti férjhez menni. 7 óra.) Színház: In Illyés bérlet. adok (Este HANGVERSENY POTE aulájában: Általános és középiskolai I. bérleti hangverseny (16.30 és 18.00 órakor). FILM Petőfi: Rocky Horror Picture Show (.f4, fő). Érzékek birodalma (f8, flO). Kossuth: Kisasszonyok (10). Asz (2, 4). Érzékek birodalma (f7. f9). Kossuth, klubmozi: Ukrán filmnapok: Donilo—Galícia hercege (7). Park: Rocky Horror Picture Show (n5. n7, n9). Komló: Camorra (4, 6, 8). Komló, kamara: Asterix 12 próbája (5). Mohács: A kis szemtanú (6. 8). Vojszló: Fantasztikus labirintus (5). RÁDIÓ KOSSUTH RÁDIÓ 8.20: Eco-mix. 8 50: Népdalok néptáncok. 9.41 : Fúvós scherzók 10.05: íróvá avatnak. Fekete Gyű lo indulása. 10.50: Operettparádé 12.45: Törvénykönyv. 13.00: Klasszi kusok délidében. 14.10: A magyar nyelv századai. 14.25: Operaslágerek. 15. C0: Népzenei Hangos Új sóg. 15.40: Éneklő ifjúság. 16.05 Észkerék. Tudományos ismeretté jcsztó magazin fiataloknak. 17.0C Ütközőpontok — a kereskedelem ben. 17.30: Krisztinavárosi madr gól. Huszár Klóra önéletrajzi re qénye. 18.03: Könyvszemle. 19.15 Zomjatyin: Bolha. 20.15: Mahler Rückert-dalok. 20.30: A külpolit kai rovat műsora. 21.00: Bemutat j u4c a Magyar Hanglemezgyártó Vállalat új lemezét. 22.00: Hírv láq. 22.30: Egy igazgató névje qye. 22.50: Hanszerek. hargszínek 23.31 : Régi angol muzsika. PETŐFI RÁDIÓ 8C5: Idősebbek hullámhosszán. 8.50: Külpolitikai figyelő. 9.05: Napközben. 12.10: Csókos aszszony. Részletek a Vígszínház előadásából. 12.25: Útikalauz üdülőknek. 12.30: Népi zene. 13.05: A tegnap slágereiből. 14.C0: Akár hi-fi. akár nem . . . 15.05: Zenerulett. 17.05: Kö'yökródió. 17.30: Ötödik sebesséq. 18.30: Garázs. 19.05: Kurt Weill-ritkaságok. 20.00: Albumajánlat. 20.50: Lézerek új szerepben. 21.05: Tanakodó. 22.00: Country-vilóg. 22.40: Népballodák. 23.10: Slágerfilmek — filmslágerek. BARTÓK RÁDIÓ 9.08: Orosz operákból. 9.50: Zenekari muzsika. 11.10: A Budapesti Fúvósegyüttes felvételeiből. 11.39: Zenekari muzsika. 12.22: Kamarazene. 13.05: Szonda. Tudományos magazin. 13.35: Operaházi portrék. 14.10: Mai magyar kórusmüvek. 14.25: Magnóról magnóra. 15.05: Beethoven: C-dúr vonósötös. 15.35: Az Északnémet Rádió szimfonikus zenekarának hangversenye. 17.00: Kapcsoljuk a 6-os stúdiót. Kb. 18.05: Operarészletek. 18.30: Az MR szlovák nyelvű nemzetiségi műsora. 19.35: A Magyar Rádió Bi- zet-ciklusa. 20.31 : Renato Bruson Donizetti-óriákot énekel. 21.C0: Alternatív diszkó. 21.40: Magyar zeneszerzők. 22.17: Barokk zene. 23.00: Fiatalok stúdiója. PÉCSI RÁDIÓ 6.20—6.30 és 7.20—7.30: Információk Dél-Dunántúlról. 17.30: Déldunántúli magazin. 18.00: Hírek, tudósítások. 18.30: Szerbhorvát nemzetiségi műsor. 19.00: Nemzetiségeink zenéjéből. 19.05: Német nemzetiségi műsor. 19.35: Műsorzárás. TELEVÍZIÓ MAGYAR TELEVÍZIÓ 8.53: Műsorismertetés. 8.55: Tévétorna nyugdíjasoknak. 9.00: Képújság. 9.05: A cilinderes ember. Francia filmösszeállítás. 10.40: Ab- rahám gyermekei. 11.10: Képújság. 17.08: Műsorismertetés. 17.10: Hírek. 17.15: Egy csipetnyi őrület. Amerikai rövidfilm. 17.40: Fiúk— lányok. 18.20: Reklám. 18.30: Tévétorna. 18.35: Cim-cim. Irodalmi rejtvényműsor gyerekeknek. 18.55: Esti mese. 19.10: Álljunk meg egy szóra! 19.25: Reklám. 19.30: Híradó. 20.C0: Reklám. 2C.05: Határ, amely összeköt. 20.35: Mit akarsz, Johnny? Ausztrál tévéfilm. 22.05: Reklám. 22.10: A TV zenei klubja. Mihály András műsora. 23.C5: Híradó 3. MÁSODIK MŰSOR 18.18: Műsorismertetés. 18.20: Képújság. 18.25: Hírek német nyelven. 18.30: Pannon krónika. 19.30: Bizánc ezer esztendeje. NSZK rövidfilmsorozat. 20.05: Fiatal 21.00: Híradó lomi Tretyakov vidfilm. 2t.45: 20. C0: Képújság, művészek stúdiója. 2. 21.15: Az AlKéptór. Szovjet rö- Képújság. JUGOSZLÁV TELEVÍZIÓ 8.20: Műsorismertetés. 8.25: Hírek. 8.30: Adás gyerekeknek. 9.00: Művelődési program. 10.30: Hírek. 10.36: Művelődési program. 12.30: Hírek. 14.35: Műsorismertetés. 14.40: Művelődési program. 16.50: Magyar nyelvű tv-napló. 17.25: Hírek. 17.30: Adás gyerekeknek. 18.00: Művelődési program. 18.30: Rajzfilm. 18.40: Számok és betűk. 19.00: Tv-kalendórium 19.10: Rajzfilm 19.27: Ma este. 19.30: Tv- napló. 19.50: Sport. 19.53: Időjárás. 20.C0: Játékfilm. 21.35: Úti- rajzfilm. 22.05: Tv-napló. 22.25: Éjszakai program. 0.05: Hírek. MÁSODIK MŰSOR 18.20: Műsorismertetés. 18.25: Krónika. 18.45: Záqrábi körkép. 19.15: Műsorkiegészítés. 19.27: Ma este. 19.30: Tv-napló. 20.00: Zenés est. 21.30: Hírek. 2L35: Művészeti est. SKY CHANNEL A Sky Chonnel mai adása 07- től 06.30-ig tart. Ajánlataink: 08.00: DJ Kat-show. 13.00: Eqy másik világ. 14.30: Kérdezze Ruth doktornőt. 15.00: Cisco kölyök. 15.30: Bailey madara. 18.00: Monkees. 19.00: Családi ügy. 19.30: Custer. 20.30: Baba érkezik. SUPER CHANNEL A Super Channel műsora ma 07- től 0.40-ig tart. Ajánlataink: 08.00: Supertime. 12.00: Allo, allo. 14.00: Thika lángoló fái. 19.10: Benny Hill-show. 20.30: Emberi kötelékek. TV 5-GS A TV 5 adása ma 16.G5-től 24.00- ig tart. Ajánlataink: 16.10: Gorri. az ördög. 17.00: Falu a felhők között. 18.00: Az utolsó öt perc. 22.35: Bírósági aktákból.-rrrn tt JTTTTtA PLASTEX IPARI SZÖVETKEZET azonnal felvesz műszerészt, lakatosokat, villanyszerelőt, betanított munkára FÉRFI- ÉS NŐI DOLGOZÓKAT. Érdeklődni a Déryné u. 34. sz. alatt a szövetkezet központjában.
