Dunántúli Napló, 1988. július (45. évfolyam, 181-211. szám)
1988-07-30 / 210. szám
özöcsk F Ételek szőlővel Az ősidőkben a szőlőt nem vették azonmód megennivaló gyümölcsszámba, bor lett be- Jőle. Ha hinni lehet az odo mának, akkor XIV. Lajos francia király volt az első neveze tes ember, aki nekikezdett a .szőlőfogyasztásnak, ugyanis meg akarta ízlelni azt a gyű mölcsöt, amelynek leve a bort adja. Szőlős erdélyi káposztasalá ta: A fél kilónyi szálas, sava nyitott káposztából a levét kinyomjuk, és egy tálban összekeverjük, feleannyi leszemezett csemegeszőlővel, 2-3 savany- kás, vékony szeletekre metélt almával, mindezt megszórjuk kevés sóval, porcukorral, őrölt fehér borssal, megöntjük fél deci salátaolajjal és 1-2 órán át hűtve érleljük. Szőlőleves - hidegen: fél kiló csemegeszőlőt leszemezünk. 2 deci fehér borral, 6 deci vízzel, csipet sóval, késhegy nyi fahéjjal, fél citrom héjával 6-7 mokka kockacukorral addig főzzük, amíg a szemek fel nem repednek. Fél pohár tejfölt simára keverünk, 2 púpozott kásvéskanálnyi liszttel, a forró lével felhígítjuk, majd a leveshez töltjük, és addig forraljuk, amíg habját el nem fövi. lehűtjük, hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk. Szőlős csirke. A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, megsózzuk, kicsit megborsozzuk, és forró olajban vagy vajban ncgy lánggal minden oldalán pirosra sütjük. A hirtelen sült csirkére 2 deci száraz, fehér bort töltünk, és ebben a húst — fedő alatt - puhára pároljuk (kb. 30 perc). A pecsenyét átrakjuk egy tűzálló tál ba, rászórunk kb. fél kilónyi szőlőszemet, és sütőbe téve, addig sütjük, amig a szemek meg nem sültek. Szőlős karaj burgonyaágyon: A hosszú vcgy rövid sertéskaraj-szeleteket megsózzuk, enyhén kiverjük, lisztben megforgatjuk, és kevés forró olajon mindkét oldalán pirosra sütjük. Mielőtt a hús sütésének nekikezdenénk, a körethez szokásos mennyiségű burgonyát hajában megfőzzük. Amikor puha, hideg vízzel leöblítjük, hogy könnyebb legyen a héját lehúzni. Vajjal kikent tűzálló tálbe szeleteljük, enyhén megsózzuk, beterítjük kb. fél kilónyi leszemezett szőlővel, és a kisütött karajokat ennek tetejére csepegtetjük, fektetjük. Fél deci tejföllel megpergetjük, és előre meg- forrósitott sütőben, addig sütjük, amíg a tejföl a húsra, szelőre nem pirul. Fagyasztott szőlőkrém: Az 1 kg érett szőlőt megmosva, lecsurgatva leszemezzük, és burgonyanyomóval, tál fölött, kis adagokban a levét kinyomjuk. A szőlőlevet 25 deka porcukorral, fél citrom kifacsart levéve! és lereszelt héjával összekeverjük. 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd továbbverve összekeverjük a szőlőlével, és a jégtartályba töltve kifagyasztjuk. Kb. 2 óra kell a megdermedésé- hez. Tartósított, alkoholmentes szőlőlé: A szőlőt jól megmossuk, lepergetjük burgonyanyo- móvol levét kipréseljük, és bőszájú üvegekbe töltjük. Héját, magját annyi vízzel felfőzzük, amennyi ellepi, ezt is kipréseljük, és a nyers szőlőléhez töltjük. Az üvegeket lekötjük, és forró vízben 30 percig gőzöljük. 10 nap múlva a gőzölést megismételjük. 1988. július 30., szombat A túlzott napozás ártalmai A bámulni vágyók, o napfény ibolyántúli sugaraira vadásznak, kitéve magukat az ártalmatlanokon kívül, a bőrt kárositóknak is. A bőrgyógyászok és a kozmetikusok egyre inkább óvatosságra intenek: esetenként túl nagy árat kell fizetni a sókak által irigyelt csokoládészinért. Mert a szép barnára sült bőr bizony áldozatba kerül, s a legújabb kutatások eredményei azt jelzik, hogy nem lehet egyértelműen eldönteni: valóban egészséges szín-e a barnaság? Orvosok véleménye szerint a daganatos betegségek szaporodásában fontos szerepe van a túlzott napozásnak. Régebben, főként a sokat napfényben tartózkodó munkások,- matrózok, parasztok között jelentkezett elsősorban a bőrrák, a statisztikák szerint azonA hiúság ára: gyakran allergia, börgyulladás ban ma már ez inkább noii betegség. S a „szép nem" tovább rontja a helyzetét, ha kifestve, kozmetikumokkal fedett bőrrel fekszik a perzselő sugarak alá, vagy a gyors lebarnulás reményében olyan készítményeket használ, amelyek érzékenyebbé teszik a bőrt az ibolyántúli sugarakkal szemben. A hiúság ára gyakran allergia, bőrgyylladás, esetenként bőrrák. Ma már biztosan tudjuk, hogy a napozást nem szabad túlzásba vinni, és a súlyos felégést okozó sugarak ellen védekezni kell. Ma még sajnos forgalomban vannak olyan napolajok is, amelyek károsak a bőrre (például a bergamott- olaj), de egyre inkább terjednek azok a valóban hasznos fényvédő készítmények, amelyeknek hatásosságáról, veszélytelenségéről laboratóriumi kísérletek sorával győződtek meg. A fényvédő anyagok egyik csoportjába tartozó készítmények bonyolult, többszörös vegyi kötéseket tartalmazó, szerves molekulák, amelyek csak az ártalmas sugarakat nyelik el. A fénysugarakat megkötő vegyületek mellett, a korszerű naptejekben más fontos összetevők: bőrrokon zsiradékok és vitaminok is vannak. A fényvédő anyagok másik csoportjába a fizikai fényvisszaverő szerek tartoznak (például cink- és magnéziumoxid, titán- dioxid). Ezek tökéletesen megóvnak a fénytől: nem engedik át sem az égető, sem az ártalmatlan barnító sugarakat. Az „átlag-napozó” nemigen talákozik velük, inkább okkor használatosak, ha a bőrfelület egyes részeit, például a szep- lők helyét kell megvédeni a további bámulástól. Az orvosi tapasztalat és az ibolyántúli fénnyel végzett kísérletek tanúsága szerint nem felesleges a túlzott napsugárzás elleni védekezés: a köny- nyen múló lesülés kárositó hatásai évek múltán súlyosabb formában jelentkezhetnek, o bőr korai elöregedését, krónikus gyulladásokat, akár élet- veszélyes 'betegségeket is eredményezhetnek. Egzotikus strandkendő Elkészítéséhez 160X110 cm anyag szükséges, amely lehet batiszt, selyem, muszlin, olyan kelme, aminek szép esése van. Minél tarkább, egzotikusabb a mintája, annál divatosabb. Aki ügyes, ért a batikoláshoz, egyszínű kelmére csodálatos virágokat, madarakat, fantáziája szerinti motívumokat festhet. Akik szépen hímeznek, ily módon dekorálhatják egyénien a strandruhát. A szélét körbe elütő anyaggal paszpolozhat- juk is. Egyik megkötési módja: féloldalt az egyik vállon megcsomózzuk, de megköthetjük a mell fölött csomózva is, és mindkét esetben még egyszer a csípőnél. Vékonyabb alakon az óriáskendőt elől egymásra hajtva, ■egy szép brossal is meg lehet tűzni, vagy ugyanígy, csak hátul középen rögzíteni. Terhességi torna Könnyedén, lassan végzendő gyakorlatok A gyakorlatok várandós kismamáknak készültek, ezeket könnyedén, lassan végezzék, közben lélegezzenek egyenletesen, mélyen, nyugodtan. Ha megerőltető, kevesebbszer végezzék. 0 üljenek sarkukra, karjukat nyújtsák előre. Térdeljenek fel, közben bal karjukat lendítsék hátra. Mindkét karjukkal ismételjék meg a gyakorlatot mégegyszer. © Ereszkedjenek térdre, kezüket tegyék csípőre. Törzsüket döntsék balra, közben karjukat nyújtsák oldalra. Mindkét irányban ismételjék mégegyszer. © Feküdjenek hanyatt, támaszkodjanak könyökükkel a talajra. Homorítsanak, közben kezüket szorítsák ökölbe. Ismételjék meg mégegyszer. © Feküdjenek hanyatt, térdüket hajlítsák be. Emeljék fel törzsüket hatszor. © Feküdjenek hanyatt, lábukat és karjukat nyújtsák oldalra, lábukat hajlítsák be. Térdüket tárják szét, majd zárják össze. Ismétlés még nyolcszor. © Feküdjenek hanyatt, lábukat és karjukat nyújtsák oldalra. Jobb lábfejüket fordítsák befelé, bal tenyerüket pedig kifelé. Térjenek vissza alaphelyzetbe, lazítsák el izmaikat. Mindkét kezükkel és lábukkal ismételjék meg a gyakorlatot még négyszer. Végezetül járkáljanak köny- r.yedén a szobában. Távol tartja az ecet, a szegfűszeg, gesztenye- vagy diófalevél Ha jön a szúnyog... Kertek, parkok, vízparti üdülőhelyek, árnyas kempingek nyári-őszi vérszivó kellemetlenkedői a szúnyogok. Csípésük sokak számára olyan kellemetlen következményekkel jár, hogy tönkre teheti a nyaralást. A csípés helyén a bőr megduzzad, égő-viszkető fájdalmat érzünk, elvakarva a seb ■könnyen fertőződhet. Mit tehetünk, ha jön a szúnyog? Számtalan aero- solos készítménnyel védekezhetünk ellene. Igen hatásos szúnyogirtó a Chemotox, amely valóban el is pusztítja a támadó kedvű rovarokat. Ugyanakkor a szúnyog- riasztók többsége nem pusztítja el, csupán távol tartja, elriasztja a szúnyogokat. Szabadból, kertbe, kempingezéshez ajánlják a Me- tatox elnevezésű, spirál alakú készítményt, amely meggyújtva lassan parázslik, Csillapítja a viszketést a szódabikarbónás víz füstöt fejleszt, távol tartjo a szúnyogokat. (Pécsett jelenleg a Szalai András úti vegyiáru szaküzletben kapható.) Létezik elektromos szúnyogriasztó, többféle is. Hatásos, ha bőrünket Szuku kenőccsel kenjük be. Mit ajánl szúnyogok ellen a népi tapasztalat? A Házi praktikák, fortélyok címűi tavaly megjelent háztartási tanácsadó azt ajánlja, porrá tört szegfűszeggel töltött gézzsákot helyezzünk el a szobában, igy megvédhetjük magunkat o szúnyogcsípésektől. Ugyancsak e kiadvány szerint: ha éjszakára gesztenye- vagy diófalevélből készített főzettel teli, lapos tálkát teszünk o lakószobába, a szúnyogok kimenekülnek. Állítólag hatásos a szúnyogok ellen a tálkában kihelyezett ecet, a szegfűszeggel megtűzdelt, pálinkával meglocsolt, félbevágott citrom-, vagy naracsszeletek. S ha mégis megtörténik ai baj, mivel csillapítsuk a csípés okozta viszketést? Mossuk le szódabikarbónás vízzel, tehetünk rá hűsítő (esetleg gyenge ecetes), borogatást, bekenhetjük a gyógyszertárakban vény nélkül kapható zinkrázóval, fehér rázókeverékkel. A Magyar Háziasszony Lexikona '(1936) szerint, szúnyogcsípésre legjobb a megnedvesített konyhasó. A könyv szerint nem csípnek meg a szúnyogok, ha szalmiákszesszel kenjük be magunkat. Végül egy recept 1936-ból, miként készíthetünk szúnyogcsípést enyhítő rudacskát: 4 gr. eukalíptuszolajat, 11 gr;, ánizsolaijat és 60 gr., szilárd paraffint összeolvasztunk, aztán kihűlve rudakat formálunk belőle. A szúnyogcsípést ezzel kenjük be. Enyhíti az égést, szünteti a viszketést. W. M. Gombás bőrbetegségek Sokféle gombás bőrbetegséget ismerünk. Bőrgombák általában mindenütt találhatók, és ha szaporodásra kedvező bőrrészre kerülnek, valóban gombamódra elszaporodnak. Rendkívül kedvező talaj erre a lábujjak közötti rész, ezért a gombás bőrbetegség leggyakrabban a lábujjak között fordul elő. Ha kezdetben elhanyagoljuk, veszedelmesen terjed, erősen viszket. A kínzó viszketést vakarással próbáljuk csillapítani, így elfertőződhet és fájdalmas gyulladás léphet fel, amely nem ritkán munkaképtelenséget is okoz. A lábujjak közötti és körülötte lévő bőr hámlása is gombás fertőzés. A gombás eredetű bőrbetegségek egyre szaporodnak. Hogyan védekezhetünk ellenük? Helyes magatartással és bőrápolással. Először azt kell tudnunk, hogy gombás bőrbetegséget kaphatunk embertől, állattól (tehén, borjú, kutya, macska). Hogyan terjed a gombás bőrfertőzés? A fertőzött személy vagy állat bőrfelületének, használati tárgyainak érintésével, de a fertőzött személy önmagán is viheti egyik helyről a másikra. A gombás bőrfertőzések a lábújjakon kívül leggyakrabban a hónaljárokban, a mellek alatti részen, a combhajlatokban, a kéz uj- jain és a körmökön fordulnak elő. Nyáron különösen gyorsan terjed a strandok, uszodák farácsán *és egyéb fából készült felszereléseken keresztül, cmelyek legtöbbször súlyosan fertőzöttek. Mi a teendő, ha észrevesz- szük, hogy testünk valamelyik részén gombás fertőzés jelentkezik? Haladéktalanul mutassuk meg szakorvosnak, aki megfelelő gombaölő gyógyszert ír fel. A gombás eredetű bőrbetegségek gyógyítása nagyon hosszadalmas, mert a gombaspóra nagyon ellenerő. Mindenhova behatol: bőrbe, fehérneműbe, cipőbe, felszerelési tárgyakba, s ezekben nagyon nehéz elpusztítani. Tovább élősködik és újra fertőz. Ezért nem elég a beteg személyt kezelni, hanem használati tárgyait, ruhaneműit is fertőtleníteni kell, mert használat, érintés útján újra fertőz. Szigorúan be kell tartani a beteg személyének a higiéniai szabályokat. Fehérneműjét, zokniját vagy harisnyáját minden este ki kell mosni, és ecetes vagy Neomagnolos, (gyógyszertárban vény nélkül kapható fertőtlenítő szer) vízben kiöbliteni. A lábbelijét naponta cserélje, váltakozva használja, hogy legalább egy napot szellőzzön. — lehetőleg napos helyen. A nap fertőtlenít, megöli a gombákat. A beteg bőrrészeket is ajánlatos napoztatni vagy kvarcoltatni - természetesen a gyógyszeres kezelés kiegészítéseként, és nem orvosi kezelés helyett. Tilos a gombás bőrbetegségben szenvedő személy törölközőjének használata! Egyébként sem egészséges dolog a családtagoknak közös törülközőt használni, de gombás fertőzés esetén, az egész család megfertőződhet bőrgombával. A combhajlatok gombás fertőzése esetén, a W. C.-t használat előtt a beteg papírral takarja le, és úgy üljön rá. Ebben az esetben is ajánlatos használat után fertőtlenítés vízzel óttörölni az ülőkét. Ha a lábujjak között van gombás fertőzés, lábmosás után, ecetes, vagy fertőt- lenítős vízzel öblítsük le a lábakat, (Egy liter vízhez vegyünk egy evőkanálnyi ecetet.) Nagyon fontos, hogy lábmosás után, a lábujjak közötti részt szárazra töröljük meg, mert a lábujjak közötti nedves, meleg mikroklíma jó talaj a gombák szaporodására. HÉTVÉGE 0
