Dunántúli Napló, 1987. február (44. évfolyam, 31-58. szám)
1987-02-22 / 52. szám
A huszonnegyedik órában A rétisasok védelméért Annyiban mindenképpen elcsépeltnek tűnik a cim — Huszonnegyedik órában amennyiben egyre gyakrabban kell használnunk, különösen az élővilág egyre több és egyre inkább veszélyeztetett fajainak védelmével kapcsolatban. így van ez a rétisassal is, amely magyarországi kipusztulásának megakadályozása érdekében pénteken és szombaton országos konferenciát rendeztek Kaposváron, s ahol védelmi programot fogadtak el. Dr. lánoss y Dénes professzor, a Magyar Madártani Egyesület elnöke festett elszomorító képet a rétisas nagymérvű európai megritkulásának folyamatáról. Ez a gyönyörű madár a csiszolt kőkorszakban a daru és a túzok mellett a leggyakoribb faj volt az Alföldön'. Történetük fekete krónikájának végeredménye: ma Magyar- országon csak 10-15 pár fészkel, ezek közül 8-10 Somogybán. (Egyebek mellett ez is indokolta, .hogy az országos védelmi program koordinálását az itteni megyei múzeumra, illetve a madártani egyesület helyi csoportjára bízták.) A feladat: megfelelő fészkelőhelyek biztosítása, hogy zavartalan lehessen a rendkívül veszélyes helyezetbe került ragadozómadár szaporodása. Ez azonban részint pénzt igényel/ részben a területileg illetékes gazdálkodó szervek által nyújtott segítő támogatásra van szükség. A rétisas ütközik ugyanis a legélesebben a civilizációval: síkvidéki faj, az erdőgazdálkodás tehát zavarja.. Megnyugtató, hogy a MÉM a madár fennmaradásának érdekében a programot támogatja, akár oly módon is, hogy az erdőművelés alatt álló területekből a rétisas fészkelőhelyeit kivonja, védelem alá helyezi. Ha véghelyzetben is van a rétisas, a megmentésére irányuló erőfeszítések eredményt hozhatnak: példa erre a kerecsensólyom, amelyet tíz évvel ezelőtt Magyarországon a kipusztulás közvetlen szélén álló fajként tartottak számon a szakemberek, mára azonban megnyugtató módon nőtt a számuk. M. A. Fotó: Bécsy László Ifasarnapi szakacstanacs A Horn-fokhoz közelít a Szent Jupät Megtanulták a tengert tisztelni Beszélgetés Gálné Bernáth Judittal, aki nagyon várja már haza férjét A Horn-fok alatti átkelést a tengerészek mindig veszélyes feledetnek tartották: a 150 méteres sziklafal alatt ölelkezik az Atlanti- és a Csendes-óceán, az állandó viharok vidéke ez. A világjáró magyarok törékeny hajója, a Szent Jupót szerdán éppen 800 mérföldre volt a foktól. Pontos helye: 52 fok 28 perc dél; 96 fok 57 perc nyugat. Ma közelebb van, március első hetében feltehetően eléri .. . Utazásuk legkritikusabb pontja ez. Mindig is tudták ők ketten, Fa Nándor és Gál József. Érzem, Gálné Bernáth Judit hangján, hogy izgatott. A közelből qyereksírás hanqzik: ifjabb Gál József 9 hónapos, és most is anyját követeli. — Néha oda kell majd szaladnom hozzá — mondja Judit —, de biztosan elnézi ezt nekem. — A Szent Jupát 1985. szeptember 26-án indult el, s várhatóan ez év szeptemberében érnek haza. — Ezt vállaltam. Úgy kötöttem házasságot, hogy tudtam: Jóska olyan ember, aki amit eltervez, megvalósítja. Csakhát oly hirtelen jött az egész. — Ügy tudom, pár hónapja Ausztráliában találkoztak. — Az már régen volt. Háromhónapos fiammal ültem repülőre, és nagyon szép napokat töltöttünk együtt. Vártak az indulás idejére, s közben sokfelé jártak, élménybeszámolókat tartottak. Természetesen a hajót is helyrehozták; sok munkájuk akadt. Jóska csak annyit mondót az útról: megtanultam a tengert tisztelni! Sok újság írt lóluk, beszélt velük a rádió, a tv. — ön mit csinál . . .? — Eredetileg kirakatrendező vagyok, de most a fiammal foglalkozom csak. És folytatom a férjem „iparát", hogy legyen miből megélni. Hogy mit? Szeg- füszirom-kapcsokat készítek egy vállalat megrendelésére. — ... és természetesen várja a Szent Jupát hazzaérkezését. — Nagyon. — Mit gondol, hogyan tovább? Feltételezem, hogy a férjének, aki megkóstolta az óceánokat, további útitervei vannak . . .? — Jól sejti. De akkor én is vele megyek, meg ez a kis bőgőmasina egyetlenem is. — Nem fél a tengerektől? — Semmitől. Legfeljebb attól, hogy igen lassan telnek a napok a viszontlátásig. Hol van még szeptember? . . . Kozma Ferenc Pásztorpecsenye Ormánsági éhkek, receptek Ettek már önök kajdonyát koporccal, vagy kaszáspecsenyét, esetleg huppancsot? Nos, akik a héten betértek a harkányi Bányász étterembe, megkóstolhatták ezeket az eledeleket, melyeket évszázadokon keresztül Baranya megye délnyugati szögletében, az Ormánság falvaiban sütöttek, főztek. A természet nem szórta szertelenül e vidékre a javakat, szegény emberek lakták mindig, így a háziasszonyok nem nélkülözhették a leleményességet, az egyszerű 'alapanyagok felhasználását. S bár nem beszélhetünk ormánsági konyháról, sok ételük csak e tájra jellemző ... Ivanics György, a Bányász étterem vezetője és Fülöp László főszakács Szaporcán, Kémesen, Kákicson gyűjtötte össze ezeket a speciális recepteket, amiket idős asszonyok diktáltak, hogy az étterem ormánsági vacsoraestjein eredeti ízekkel várhassák a vendégeket. S hogy ne csak a gyomor legyen elfoglalva, ezért megidéztük e tájegység népművészetét is: az asztalokat ormánsági szőttesekkel díszítették, a pincérek népviseletbe öltözve (kalapban, fehér ingben, mellényben, kasmír kendővel, bő gatyában, tarisznyával) szolgálták fel az ételeket, italokat, Soós Pálné népi iparművész saját szövőszékén mutatta be, hogyan készül a szőttes. Mi jellemzi az ormánsági ételeket? Fülöp László szerint a pikáns ízek, s az egyszerű alapanyagok - burgonya, káposzta, szalonna — találékony és sokrétű alkalmazása. Jeles napokon azért hús is került az asztalra, melynek felhasználása bár mértéktartó volt, az elkészült sültek vetekedtek az úri konyhák különlegességeivel is. Az „étekmestört" arra kértük, hogy az „éteklajstromról" válasszon ki két receptet, amiket olvasóink otthon is elkészíthetitek. íme az ajánlat: Pásztorpecsenye: sertés szűzpecsenyét megtöltünk kolbászhússal, ezt bevonjuk alaptöltelékkel (zsemle, tojás, bors, darált hús), majd az egészet sertéshólóba bújtatjuk. Sütőben, zsírral pirosra sütjük, és sültburgonyával tálaljuk. Kákicsi töltött csirke: házisonkát apró kockákra vágunk, kevés zsírban megsütjük, majd hozzáadunk kiáztatott savo- nyúkáposztát. Ezt a tölteléket összekeverjük, s az előkészített csirkecombok bőre alá töltjük. A combokat kevés zsírban, sütőben kisütiük. Köretnek főtt, tört burgonyát adunk. R. N. Méregdrága vitamin Primőrök a piacokon Paradicsomkínálat : haloványtól a vérvörösig A középkorú hölgy négy szem paradicsomot kért, s mivel kisunokáinak szánta, nem sajnálta érte az ötven forintot. Egy idősebb asszony Bony- hádról érkező gyerekeinek vitt zöldpaprikát, mondván, hogy ott ilyenkor primőröket még nem lehet kapni. Az árussal, a pogány! Frank Jakabné zöld- ség-gyümölcs kereskedővel alig tudtunk szót váltani tegnap reggel a pécsi vásárcsarnokban, ugyanis egymást követték a vevők, csalogatta őket a primőrsarok: paradicsom, többféle paprika, uborka, retek, zöldhagyma. — Csütörtök reggel mentünk Pestre az áruért. Ködös időben nehéz út volt — mondja a kereskedő, közben végignéz kínálatán. Elégedett lehet, az áruja igen szép. Egy asszony két kisebb uborkát vett: — Beosztjuk majd, egy hétre elég lesz szendvicsre, uzsonnához, vacsorához. Tél vége van, kell a vitamin. Nekünk negyvenhét forintot megér. Fejessalátát 20 és 22 forintos áron kínáltak több helyen is a vásárcsarnokban. Vevő ezekre kevésbé akadt. A Z'ÖLDÉRT-boltnál legtöbben krumplit és almát kértek, néha egy-két szem paradicsomot. A saláta elkelt pénteken, szombatra nem maradt a 15 forintos áruból. Az újmecsekaljai, kertvárosi és Felsőmalom utcai piacon közel azonos áron lehetett a primőrféleségekhez jutni. A retek mindenhol satnya volt, zöldhagyma alig akadt. A paradicsom változatosan sokszínűén ajánlgatta magát: a világossárgától a vérvörösig. Attól függően, hogy tárolt vagy melegházi, s ennek megfelelően az ára is változó: 140—175—400. Az uborka 140 —160 forint. Vitaminigényünk a tavasz közeledtével egyre nő. Remélhetően minél előbb elérhető úron vehetünk zöldségféléket, mert e hét végén — a rögtönzött közvéleménykutatás alapján állítható — többnyire csak a kisgyermekeknek jutott a borsos áron beszerzett paradicsomszemekből, uborkakarikákból, paprikaszeletekből. Az órak megindultak lefelé . . . L. Cs. K. A TIT újabb akciója Nyelvtanulás angol iskolában és angol családoknál Először szervez a pécsi TIT nyelviskola angliai nyelvtanfolyamot. Angolul tanuló, már haladó szinten levő felnőttek és egyetemi hallgatók, valamint angol szakos nyelvtanároknak nyílik lehetőség angol nyelvterületen gyarapítani a nyelvtudást. Tulajdonképpen személyes ismeretség révén született az ötlet. A pécsi TIT nyelviskola vezetője De Blasio Antonio az elmúlt évben magánemberként járt Angliában. Barátok révén jutott el a kelet-angliai Peterborough városba, ahol összeismerkedett a város polgármesterével. Sok mindent megmutattak a városból, Így bemutatták az egyik iskolát is. ahol — mivel a városban és környékén sok a bevándorló, ezeknek a tanulóknak idegen nyelvként tanítják az angolt. Peterborough 120 ezer lakosú, Cambridge-től 60 kilométerre. Rendkívül dinamikusan fejlődő város, néhány éve lakóinak a száma még 80 ezer volt. Érdekes az angol oktatási rendszer. Hat év az elemi iskola, ezután kerülnek középiskolába, amit 16 éves korukig mindenkinek kötelező elvégezni. A tanulók 16 évesen tesznek a mi érettséginknek megfelelő vizsgát. E vizsga után döntenek, hogy továbbmarad- nak-e gimnáziumban, vagy szakmát tanulnak. Az előbbiekben említett iskolában ez a fajta szakemberképzés folyik, a titkárnőképzéstöl s a komputertervezéstől a legkülönbözőbb kétkezi szakmákig, mégpedig igen magas színvonalon. Nos, ennek az iskolának a méglátogatása és nyelvoktatási rendszerének tanulmányozása során jött az ötlet, hogy vállaljanak magyar csoportokat is nyelvtanításra. A szervezéshez partnerként a pécsiek megnyerték a MALÉV— AERTOURS-ot. Még egyes részletek ugyan tisztázatlanok, de az már biztos, hogy az első csoport júliusban indul. Első alkalommal 40 fő vehet részt. Azt tervezik, hogy a csoport fele haladó szinten _ angolul tanulókból állna, a többiek angol szakos tanárok lennének. Ez utóbbiak részére ugyanis angol nyelvoktatási módszertani továbbképzést is tartanak. A 18 napos kurzuson az intenzív nyelvtanulás mellett különböző szabadidő programokat is szerveznek. A résztvevők családoknál lesznek elszállásolva, ahol részt vesznek a család életében —- ez újabb kényszer a nyelv gyakorlására. Az árban még nem állapodtak meg. Nem lesz olcsó, de az már biztos, hogy olcsóbb lesz bármilyen más külföldi nyelvtanfolyamnál és ami a fő, nem az engedélyezett egyéni valutakeret terhére megy. S. Zs. vasamapi Betyárnak öltözött felszolgálók dolgoznak az étteremben Fotó: Läufer László
