Dunántúli Napló, 1987. január (44. évfolyam, 1-30. szám)

1987-01-18 / 17. szám

Pincérnővel, szőlővel, szalvétával és mással Értékes freskómaradvány Pécsett — Nincs olyan nagyobb település az országban, ahol ne dolgoztam volna külön­böző restaurációs munkála­tokon — kezdte Nagy Kál­mán, aki jelenleg Pécsett, a Kossuth Lajos utcában 'február elején nyíló Dóm vendéglő épületében a meny-' nyezetfreskók felújításával foglalkozik. Színes képeket nézünk, amelyek bizonyítják sokféle, gyönyörű helyreállítási tevé­kenységét. Dolgozott a Viga­dó és az Országház belső fel­újításán, nevéhez fűződik az Operaház királylépcsőjének teljes, korhű rendbehozatala és több templom, elhanya­golt belső díszítéseinek gon­dos csinosítása, sokszor az újraalkotással felérő állapot kialakítása, ő végezte a pécsi dzsámi teljes belső fel­újítását is, ezzel októberben, tízhónapos munka után vég­zett. — Több szakmám is van. restaurátort, díszítőfestő és szobafestő-mázoló. Rengeteg megrendelést kapok, nem is tudok valamennyinek eleget tenni. 1982 óta teljesen egye­dül dolgozom a munka min­den fázisában — tette hozzá Nagy Kálmán. — Értek az aranyozáshoz és az üveg­színezéshez is. A Kossuth Lajos utca 3. számú ház udvarában talál­ható üzlethelyiség valamikor is vendéglő lehetett. Leg­alábbis erre utalnak a meny- nyezeten, a belső festési munkák kezdetekor előkerült freskótöredékek. A Dóm ven­déglő leendő üzemeltetője figyelt fel rájuk és azonnal szólt Nagy Kálmánnak, akii nyáron is Pécsett dolgozott. Ezután Nagy folytatta a va­lószínűleg a negyvenes évek végén lemeszelt freskók „előkaparását”. A teljes fe­lületnek mintegy 5—10 szá­zaléka került csak elő. Bizony, ahogy álltam ott felszegett fejjelr hallgatva Nagy Kálmánt arról, mi is volt valamikor a sarkokban lévő nagyobb freskókon, nem nagyon tudtam követni az alakokat és a tárgyakat. Eredeti kép nem áll rendel­kezésre, rutinja alapján is hinnünk kell Nagy Kálmán­nak, aki körbe-körbe szőlő és szőlőlévé! mintákat va­rázsolt az eredeti ornamen­tika helyrehozatalához. A négy sarokba pedig, még eb­ben a hónapban XIX. század eleji ruhában ábrázolt fel­szolgálónők képmásai kerül­nek. Az egyikbe habzó sörrel, a karján tálcával, a másik­ba szőlőfürtöt tartva, a har­madikba borosüveggel, míg a negyedikbe kávéval és szalvétával. — Nincs eredeti dokumen­tum, így a töredékek alapján magam próbálom elképzelni a freskók eredeti állapotát, én is rajzolom meg az alat kokat és a kiegészítőket. Majd több mint tíz-féle szín­nel festem át, aztán a Nagy­csemegében folytatom ej munkát, az ottani freskó fel­újításával - fejezte be a be­szélgetést Nagy Kálmán res­taurátor. Bozsik L. Naponta 30-40 beteget látnak el Kint Szibéria, bent: trópusok... Lehet, hogy úgy elterjed, mint a muskátli? Pécs az én varosom Vetélkedő középiskolásoknak A pécsi általános iskolások után a középiskolások is meg­mérettettek: tegnap tartották meg számukra a „Pécs az én városom" című vetélkedő elő­döntőjét, amelyet a Pécsi Vá­rosvédő és Városszépítő Egye­sület szervezett. Az építők Szántó Kovács Já­nos utcai munkásszállójának „A” épületében szép számmal gyűltek össze a pécsi diákok, akik egyéni nevezés alapján jelentkezhettek. Az egyesület elnöke, dr. Marton István kö­szöntötte a fiatalokat; elmon­dotta, hogy a művelt ember tudásának fontos eleme a szü­lőváros múltjának, jelenének ismerete. Ezentúl évenként rendezik meg a vetélkedőt ál­talános és középiskolások, va­lamint felnőttek részére. A tegnapi vetélkedő két na­gyobb lélegzetű írásbeli fel­adatból állt. Először egy tesz­tet oldottak meg Pécs törté­nelmének, földrajzának, építé­szetének, irodáiménak témakö­reiben, amelyek a honfoglalás­tól napjainkig fogták át a me­gyeszékhely évszázadait. Ez­után dolgozatot írtak a ver­senyzők arról, hogy idegenve­zetőként hogyan mutatnák be a várost egy óra leforgása alatt. Az értékelés hétfőn lesz, húszán jutnak tovább a feb­ruári középdöntőbe, majd to­vábbi rostálások után a legna­gyobb tudásúak vesznek részt a márciusi döntőn, amelyet a pécsi kábeltelevízió is közvetít. A díjak igen értékesek. Az első helyezett finnországi utazást, a második eoy bolgár tenger­parti nyaralást nyer, a harma­dik helyezett pedig két hetet tölthet egy magyarországi diáktáborban. Ó. Zs. Műtőasztalon a tacskó, a pécsi kisóllatkórházban. Fotó: Proksza László Életmentő műtétek a pécsi éllatkérhézban Itt nincs előjegyzés, azonnal műfenek Ezen a héten is nagy volt a forgalom a pécsi állatkórház­ban. Naponta 30-40 beteg ál­latot — kutyát, macskát, papa­gájt, különféle díszmadarakat, aranyhörcsögöt, teknőst, ten­gerimalacot — hoztak be az aggódó gazdik Pécsről, a me­gye falvaibái, sőt, egész Dél- Dunántúlról. A Megyeri úti állatkórház felszereltsége korszerű. Állat- röntgen, különféle therápiás készülékek segítik a gyógyítást. A törött csontokat itt nem gipszbe rakják, hanem műtéti beavatkozással, csavarozással, verőszegecseléssel gyógyítják. A kórház műtőjében nyakran van szükség sürgős műtéti be­avatkozásra. Itt nincs előjegy­zés, azonnalra vállalják a mű­téteket. Az elmúlt hét egyik legsúlyosabb esete, egy élet- veszélyes állapotban behozott hároméves tacskó kutya volt, amelynek elhalt magzatait csá­szármetszéssel kellett eltávolí­tani. Az operáció sikerült, a kutyus túl van az életveszélyen és szépen gyógyul. . Kint Szibéria, bent: trópu­sok ... Legalább 30-40 fok hőmérséklet-különbség volt az üvegfalak két oldalán a mina­pi rekordhidegek idején. Az üvegházak üvegtáblái a szó szoros értelmében világokat választottak el egymástól. Míg a kinti élet folyamatosságá­nak biztosítása magasfokú, szervezett beavatkozások sorát igényelte, bent az élet spontán zajlott: a növények a maguk megszokott, évezredes életüket élték. A JPTE botanikuskertjének üvegházaiban úgy történt min­den, mint annak előtte. Az egyik üvegfolyosón - négyzet- méternyi felületet beborítón — jókedvű virágzásba kezdett a begónia, a trópusi házban né­hány bromélia bontotta ki lándzsa alakú virágzatát, s amott, az orchideák egyikén is megszámlálhatóak voltak már a leendő virágok bimbói. Tudja a dolgát a banánfa is. A pálmaházhoz csatlakozó szaporítóházban gazdag ter­mését most érleli éppen a Musa nana, a mintegy három­méternyi magas banánfa. És míg a termés érik, a banánfa már - mintegy kötelességtu- dóan - neveli a sarját, azaz a „gyermekét", s egyben utódját is. Forró (!) Marianna, a JPTE kertészmérnöke elmondja, hogy a banánfa egyszer terem, azután meghal. A terméssel egyidőben hozott sarj azonban tovább él és a következő ter­mést már ő hozza. Méretét te­kintve ez a banánfajta olyan, hogy akinek megfelelő nagysá­gú lakása van, akár otthon is érlelhet banánt, ha a növény életfeltételeit egyébként bizto­Vasárnapi sxakacstanaci a Fehér Házban Nancy Reagan három kedvenc étele A Reagan-házaspár az ün­nepek alatt nem tartózkodott a városban, de a First Lady saj­tóirodája természetesen decem­ber 30-án is működött. Ami­kor — ottani időszámítás szerint a déli órákban — fölhívtam, az elnök feleségének sajtótitkára, pontosabban sajtótitkárnője azonnal jelentkezett, és szem­rebbenés nélkül vette tudomá­sul, hogy lapunk számára Nan­cy asszony kedvenc ételei­nek receptjét szeretnénk elkér­ni. Köszönjük az érdeklődést, hangzott az udvarias válasz, a recepteket föladjuk postán. És föl is adták, még aznap, úgyhogy január 16-án már ke­zemben volt három nyomtatott kártya, a First Lady három ked­venc receptjével, melyekből egy háromfogásos ebédet le­het készíteni. A konyhaművé­szettel kapcsolatban eddig csupán annyit tudtam az ame­rikai elnök feleségéről, hogy miután beköltöztek a Fehér Házba, 200 ezer dollárért új étkészletet rendelt, s azt, hogy a hivatalos vacsorák előtt min­dig főpróbát rendeztet. Lapok­ban megjelent, hogy amikor a brit trónörökös látogatását vár­ták, konyhafőnökével ötször ké­szíttette el a desszertet, hogy a fagylaltot díszítő barna cu­kortollak minél jobban hason­lítsanak az eredetihez. Most azonban már az is kiderült, mik a legkedvesebb ételei: hideg uborkaleves, borjúpikkáta, cso­koládékockák. És íme a recep­tek. A hideg uborkaleves hozzá­valói: 3 evőkanál vaj vagy margarin, két nyers, fölszele­telt póréhagyma, 2 babérlevél, 2 evőkanál liszt, 3 csésze tyúk­húsleves, egy teáskanál só, fél liter tejszín, apróra vágott friss kapor, tejföl, 3 uborka. (Itt je­gyeznénk meg, hogy szinte mindent, nemcsak folyadékot „csészédben adnak meg. ez két és fél decit jelent.) És így készül: a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a vékonyra szele­telt uborkát, a babérleveleket és a póréhagymát. Húsz percig pároljuk, majd eltávolítjuk a babérleveleket. Ezután jól elke­verjük a liszttel, hozzáöntjük a tyúklevest, fölforraljuk, majd addig pároljuk ismét az egé­szet, míg teljesen meg nem főtt. Ez kb. 30 perc. Ekkor ösz- szeturmixoljuk, majd szitán vagy szűrőn áteresztjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tejszínt. Jól behűtjük, majd friss kapor­ral, tejföllel és kétszersülttel tá­laljuk. Főételként következik a bor­júpikkáta; a borjúhúst esetleg helyettesíthetjük marhahússal is. Ehhez a következők szüksé­gesek: 12 vékony borjúszelet (sovány), fél csésze liszt, 2 fel­vert tojás, egy evőkanál vágott petrezselyem, negyed csésze reszelt sajt (ez el is maradhat), fél csésze olaj, só, őrölt fehér bors. Egy nagy teflonserpenyőben vagy vaslábosban lassan hevít­sük föl az olajat. A borjúszele­tek mindkét oldalát sózzuk, bor- sozzuk, majd egy kevés lisztbe mártjuk. A petrezselymet a fel­vert tojásokhoz keverjük, s eb­ben is megforgatjuk a borjúsze­leteket. A forró olajban mind­két oldalát aranybarnára süt­jük. Szervírozótálra tesszük, tésztával Vagy rizssel és para­dicsommal körítjük. Ez a re­cept hat személyre szól. S végül az édesség, a cso- koládékoekák, amihez szüksé­günk lesz 30 deka puha vajra, két és fél csésze cukorra, 7 tojásra és egy tojássárgájára, egy evőkanál vaníliára, két és fél csésze lisztre, fél csésze ka­kaóporra, három csésze durvá­ra vágott dióra. Eqy tálban krémszerűvé keverjük a vajat a cukorral, majd egyenként hoz­záadjuk a tojásokat és a to­jássárgáját, végül a vaníliát és alaposan összekeverjük. Mind­ezt hozzáadjuk a kakaóval át­szitált liszthez, majd beleke- yerjük a diót is. A barnás szí­nű masszát ezután terítsük egyenletesen eoy kb. 30-szor 45 centis, kizsírozott, kiliszte­zett tepsibe, és süssük addig, amíg érintésre szilárdnak nem érezzük. Ez kb. 20 percet vesz igénybe. Ha kihűlt, vágjuk négyszer négy centis kockákra. Dücső Csilla sítani tudja. A Musa nana las­san hozza a termését, a most itt látható április—májusra vá­lik fogyaszthatóvá. A pálmaházban a jóval na­gyobb textilpálma, a Musa textilis nyújtózkodik, de neki még nincs kedve teremni. Az ilyenkor is látogatható pálma­ház legjellegzetesebb növényei a pálmák, amelyek már a tető üvegtábláit is elérik. Néhány, gyönyörű csavartpálma (°an- danus) is látható itt a pálma­házi vízmedence partján, inas gyökérzetüket a vízbe eresztve. A medencében arasznyinál ki­sebb halak játszadoznak a vízre hulló fénypászmákkal. Átmenvén a trópusi üveg­házba, rápillantunk a tavaly megépült sziklakertre, ahol a hó alatt már 50 fajta beültetett télálló kaktusz, valamint szá­mos yucca, mediterrán örök­zöld cserje és félcserje várja a tavaszt. A pálmaház közelé­ben kint a szabadban - egye­lőre nádtakarás alatt — sora­koznak azok a télálló, szabad­földi pálmák, amelyeket az el­múlt évben hoztak ide a me- diterránumból. Az üvegházak­ban jelenleg 80-féle pálma, 100-féle bromélia és orchidea, 800-féle szukkulens és 1200- féle kaktusz él.- Hogy megsínylették-e nö­vényeink a telet? - Ez majd csak tavasszal derül ki — mondja Forró Marianna, aki az üvegházak hat dolgozójával együtt ezekben a napokban természetesem mindent meg­tesz annak érdekében, hogy a benti trópusokon a kinti Szibé­ria ne hagyhassa ott maradan­dóan a keze nyomát. •V A tv-ben a napokban láthat­tuk: magyar találmányi szaba­dalom született a banánsarjak újszerű előállítására. A banán- termelő országok részéről már­is nagy az érdeklődés. Buda­pesten is árulják már, — s vi­szik, mint a cukrot - a banán- sarjakat. Lehet, hogy előbb- utóbb olyan növényünk lesz ez is, mint a muskátli? Bebesi K. Érik a banán Pécsett vasämapiS

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents