Dunántúli Napló, 1986. október (43. évfolyam, 270-300. szám)
1986-10-04 / 273. szám
Otthonunk és környéke Gesztenyéből Gesztenyeleves. Ez úgy készül, hogy megmosva, héjastul főzni teszünk fél kiló gesztenyét, miután domború oldalán bevagdostuk. 15 percnyi főzés után hidegvízzel leöntve (mert így könnyebben jön le a héja) meghámozzuk és leveskockából készített húslevesben, diónyi margarint hozzáadva, egészen puhára főzzük, ■majd áttörjük, vele törve újabb diónyi vajat. felforraláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és tálalás előtt — sűrítés végett — 2 tojás sárgáját keverünk a lébe. Főzeléket is készíthetünk gesztenyéből. Egy kilogramm gyümölcs külső kemény héját késsel lehámozzuk, aztán kevés sás vízben addig főzzük, amíg belső hártyája könnyen le nem jön. Főzővizét el ne öntsük, hiszen benne van az íze. Oldjunk fel ebben egy erőleves-kockát, és a megtisztított gesztenyét főzzük puhára benne. 10—15 darabot tegyünk félre, a többit törjük ót. Habarjuk be liszttel-tejföl- lel, keverjük hozzá a darabos gesztenyét, és sűrűre felforralva tálaljuk. Ha az egész gesztenyemennyiséget áttörjük, mártásnak is feladhatjuk főtt marhahús mellé. Gesztenyetekercset a kész masszából is készíthetünk. Tálba téve lazítsuk fel 3—4 evőkanál meleg tejjel, 2 dekányi vajjal, majd ha ezzel elegyedett, daráljunk bele 15 szem háztartási kekszet, és ezt dolgozzuk bele. Ujjheggyel megvajazott alufólián vagy folpacklapon lapítsuk el centi vastag téglalappá, kenjük meg barack vagy málnalekvárral, és a papír segítségével göngyöljük szoros tekerccsé. Vonjuk be keményre dermedő olvasztott csokoládéval, és néhány órás hűtés után, a papírból kibontva vékonyan szeletelhetjük, tálra rakva látványos és finom csemege. A gesztenyés „üveggolyóhoz" fél kg masszát — kevesebbel nem érdemes kezdeni —, megízesítünk egy kevés rumaromával és vaníliás cukorral, majd golyókat formálunk belőle. Ezeket egyenként hurkapálcára tűzdeljük. Negyed kg kristálycukrot összesen egy dl vízzel felforralunk, az edény oldalára tapadt szürke habot kenőtollal letöröljük. A cukrot addig főzzük, amíg a belemártott kanál nyelére tapadt cukor hideg vízben kihűtve nem törik. Ha már „törékeny”, akkor a cukrot a tűzről levesszük, a pálcikákra tűzött golyókat egyenként belemártjuk, majd hűtött fémvagy porcelántálra rakjuk. A pálcákról csak akkor húzzuk le, amikor a cukor már törősre hűlt. A cukorburok a masszát tartósítje, tehát ez a desszert hetekig eltartható. Gesztenyekrémet úgy készíthetünk kész gesztenyemasszából, ha azt először a húsőrlőn átengedjük, egy-két evőkanál rumot teszünk bele, majd vaníliás cukorral felvert vagy szifonban habosított — a gesztenyével azonos súlyú — • tejszínnel könnyedén ösz- szekeverjük, és poharakba adagolva vagy üvegtálba töltve a tetejét olvasztott csokoládéval megcsepegtetjük, és csaknem fagylalt hidegségűre hűtjük. 10. HÉTVÉGE Oszí-telí diivat Lezser, praktikus, színes Az International Wool Seceretariat (IWS), a Hungarotex és a Woolmark magyarországi licenctulajdonosai már a jövő őszre- télre gondolva nagyszabású divatbemutatót tartott a Hotel Duna-lntercontinentalban. Bemutatták az IWS 1986-87. évi kínálatát. Nadrágalakítások A több mint 150 női, férfi és gyermek ruhát brüsszeli szakértők válogatták, a divatot meghatározó trendekből. A termékek Woolmark licenc alapján készültek, 'Franciaország, Olaszország, Anglia, NSZK divattervezők voltak a legtermékenyebbek. A tervezők igyekeztek minden modellt tiszta, élő gyapjúból megálmodni, bár a felvonultatottak között volt olyan is, amely kevert márka. A tiszta gyapjút keverték pamuttal vagy selyemmel. Hazánkban 21 Woolmark li- cenctulajdonos van, az ő munkájukat is reprezentálta ez a bemutató. Nincs miért szégyenkezniök! A színek, a formák, a fazonok megközelítik,.sőt néha - praktikusságuknál fogva — túl is szárnyalják az európai divatot. A bemutatott modellek nagy többsége valóban hordható. Ez különösen a férfi ruhákra érvényes. A csípőben bő, bokában szűk, kényelmes nadrágok, a hangsúlyozott vállú, néha csak a csípőig érő zakók a legváltozatosabb színekben készültek. A grafitszürke, a keki zöld, a mogyoró barna — élénk kiegészítőkkel — szinte egész nap hordható. S az az öltöny, mely nappal egy sportos púlóverrel viselhető, este mellénnyel, csokornyakkendővel már ünnepivé varázsolható. És a hölgyek? Nos, náluk már „bolondosabb” a divat. A nádszálvékony manökeneken jól illett a hason raffolt, térd fölött végződött alkalmi ruha, a hófehér gyapjú öltözet, amelyet nem minden dolgozó nő vehet magára, de a többség valóban viselhető, szép modell volt. És milyenek a divatszínek? A paletta igen széles: püspöklila, erős kék, mély zölddel kombinálva, vagy külön-külön, a keki zöld, a mogyoró barna, a rozsda barna, a fluoreszkáló rózsaszín és a klasszikus fekete, fehér piros, szürke ... Szóval, szinte minden, ami az egyéniségnek megfelelő. És ez lényeges! Mindkét nem divatjában nagyon hangsúlyozott a váll, a derék. A ruhák, kabátok válltömése segíti ezt, a karcsú derekat pedig a széles, és még szélesebb övvel emelik ki. A hölgyek divatjában újra hangsúlyt kap a kosztüm, délelőtt, délután, este. Térd fölött érő szoknyával, térdig érővel, nadrággal, hosszú szoknyával, bricsesszel. Az egyszerűség, a nőiesség, a színek dominálna*. A kabátok távolodnak a trencskótól, a karkivágások túlméretezettek, a ruhák re- dőzöttek, csípő alatt vágottak. Divat a tunika és a macskanadrág. Az alkalmibb jellegű ruháknál az 1950—60-as éveket idézik a divattervezők. A kötöttben az úgynevezett city-ruhák a divatosak. Mindegyik bő, túlméretezett, puha, kényelmes. Néhány ötletünk talán segítséget nyújt a kinőtt holmik átalakításához. a. ) Ez a nadrág szűk és rövid is lett. 'Maradék káró- kockás kelméből így lett belőle divatos kertésznadrág: az aljából még levágtak egy darabot, hogy lábközépig érjen, az oldalvarrásnál felfejtették és betoldtak egy 2-3 ujjnyi széles csíkot. Az aljára ugyanilyen széles, kockás felhajtó került, a felsőrészéhez pedig széles vállpánt, mely patentgombbal csukódik. b. ) A kinőtt mellesnadrágot derékban elvágták. Elütő anyagból övszerű toldás és a nadrág alsó szegélyére tízcentis hosszabbítás került, amelynek a fele vissza fel van hajtva. A maradék anyagból még négy zsebet is varrtak: a nadrág térdére, a mellesrészre, és a hozzáillő blúz ujjára. c.) A boltokban széles, sokszínű gumi kapható. Ebből készült a nadrág szabályozható vállpántja. A nadrág megkopott fenekét pedig különféle színű és mintájú anyagból szabott, rátétes megoldású szívek takarják és védik. Ha vizes a fal... Különösen szabadon álló házak tulajdonosai veszik észre az építkezés befejezte után három—négy évvet, hogy alattomos, szürke penészfoltok jelenrfek meg a helyiségek falán, gyakran a plafonon. Arra gondolnak, még nem száradt ki a ház, s télen fokozottan fűtenek. Átmenetileg a helyzet javul, ámde a penész marad. Mi ennek az oka? Lehet válogatni. Vagy nem megfelelő minőségű az épületszerkezet, vagy nem megfelelő a fűtés és „rosszul” használják a lakásukat. Persze a legfőbb ok az épület minőségében, az elégtelen hőszigetelésben rejlik. Penészesedést vált ki a helyiség nagy páratartalma alacsony hőmérséklet mellett, ha eléri a harmatfokot.' Az a cél, hogy a külső falfelület se legyen harmatpontos, tehát a talajnedvesség ellen szükséges a kellő szigetelés. A nedvesség keletkezhet nem kellően szigetelt alapoktól; ha valahol egy rejtett ponton a vakolat fellazult, s a becsapódó eső, hóié nem tud folyamatosan kiszáradni. Történhet rejtett csőtörésből s még számtalan, csak a helyszínen megállapítható okból. Hihetetlennek hangzik, de kifejezetten rossz hatású, ha a frissen épült ház szobafalait tapétával borítják. Jobb evvel várni néhány évet, addig a sima meszelés segíti a legjobban a fal kiszáradását. A penészfoltok megjelenésének oka a rejtett nedvesség, miután ez biztosítja számukra a táptalajt. Ameddig a falnedvesedést gyökerében meg nem szüntetik, legfeljebb tüneti kezelést lehet alkalmazni és a helyesebb lakás- használati módot, a szellőztetést. . A penészfoltokat hypás vízzel érdemes lemosni, kiszáradás után többször ismételve, majd a felületet gombaölő hatású Tilatex festékkel átkenni. Nem biztos, hogy tökéletes eredményt ad, valamennyit azonban segít. Többet ér, ha alapos fűtés mellett a szokásosnál többet szellőztetnek, a lakásból jó Ideig száműzik a szobanövényeket, a párologtatókat. Sokan szeretnék valamilyen módon házilag kiszárítani a nedves falakat. Többféle eljárás van, mindegyikhez hozzátartozik a vakolat leverése, illetve talajnedvesség ellen a Szilikofob-Anhyd- rid anyag falba való injektálása a talajszint magasságában. Civilizációs betegségünk; a lúdtalp és a tyúkszem Kényelmes lábbelit viseljünk Mindkét betegséget az okozza, hogy az ember lábbelit (cipőt, csizmát) kezdett hordani. Az említett betegségek jól ismertek, bár kialakulásuk ideje ugyancsak eltérő. A tyúkszem keletkezésének közvetlen kiváltó oka az, hogy a cipő — mivel valahol szűk — nyomást gyakorol a lábra.- Ennek 'következtében a szaruréteg megvastagszik; ez bizonyos fokú védelmet jelent a mélyebben fekvő, fontos szövetek számára. (Előfordulhat az is, hogy a tág cipő dörzsölése okozza a hasonló panaszokat.) Többnyire a lábujjak kis ízületei fölött fejlődik ki egy kúp alakú meg- vastagodás, mely hegyével a csonthártya felé nyomul, ezért érintésre is fájdalmas lehet. A gyakori, úgynevezett kemény tyúkszemek mellett ismerünk puha tyúkszemeket is, ezek többnyire a negyedik és az ötödik lábújj közében keletkeznek. Ezek a dörzsölő- dés és az izzadság következtében fogékonyabbak a gyulladásos folyamatokkal szemben, és könnyen előfordul, hogy gombás fertőzésben is megbetegednek. A tyúkszemek keletkezésénél a kiváltó okot kell megszüntetni; a szűk (vagy éppen túlságosan is tág) cipőn kívül a meggyűrődött cipőbélés, harisnya vagy zokni gyűrődése, esetleg rossz helyen alkalmazott varrása szerepelhet kiindulási okként. A megelőzés legfontosabb teendője: olyan kényelmes lábbelit kell hordani, amely megfelel testsúlyunknak, amelyben egyenletesen oszlik el a terhelés, és a láb egyetlen része sincs természetellenes nyomásnak kitéve. A dolog természeténél fogva erre elsősorban új cipő vásárlásakor illetve hordásakor kell fokozottan ügyelni. Az időben észrevett, éppen- csak kezdődő tyúkszem — megfelelő kezeléssel és „tyúkszembiztos" cipő viselésével — az esetek jórészében még visszafejleszthető, és nyomtalanul eltűnik. A már kifejlett tyúkszem is kezelhető, de minden kezelés legelső része: annak a cipőnek a kicserélése, amely a tyúkszemet kiváltotta. A tyúkszem eltávolítása történhet sebészi úton (kimetszéssel, kikaparással, 'kiégetéssel, esetleg szénsav-fagyasztásos eljárással.) Ezt a műveletet szakképzett pedikűrösök is végzik. Mindez nem sikerül mindig úgy, hogy ne keletkezzék seb; ennek szakszerű ellátása, a fertőtlenítés elsőrendű fontosságú. Sokan előnyben részesítik a fokozatos lehámlasztást; erre ún. szalíciles tapaszt alkalmaznak, amely a szaruréteget fellazítja olyannyira, hogy az idővel magától leválik. Ennek az eljárásnak a hátránya, hogy nehéz az ép bőrt megvédeni a szalicil nem kívánatos hatásától. A tyúkszem okozta fájdalom csökkentésére alkalmazzák a tyúkszemgyűrűket; ezek alkalmas anyagból (filcből, műanyagból stb.) készült korongok, amelyek közepükön lukasak, s így a tyúkszemnek feszülő lábbeli-bőrt távol tartják. Huzamosabb alkalmazásuk azonban nagy kiterjedésű tyúkszemet, hozhat létre. Jó tudni, hogy a lúdtalp, a 'bütyök hajlamosít arra, hogy tyúkszem fejlődjék ki. Ezért célszerű a lúdtalp és más ortopédiai hibák rendezése. A lúdtalpat nevezik boka- süllyedésnek is. 'Kialakulása részben azzal magyarázható, hogy valamikor az ember lába (mielőtt két lábra állt) fogásra is alkalmas szerv volt, amely korántsem viselt akkora terhet, mint ma. Valóban a láb túlzott megterhelése és a lábizomzat kifáradása okozza. A lábnak ugyanis két boltozati rendszere van: a hosz- szanti és a haránt irányú. Ezt az ízületi tokokon és a szalagokon kívül leginkább a lábizomzat aktív munkája^.tartja fenn. Amennyiben ezaz izom- zat a túlterhelés miatt kifárad, ezt a szerepét nem tudja betölteni. Emiatt lelapul a láb boltozata, ehhez társul a boka süllyedése, bedőlése. Ez könnyen figyelemmel kísérhető: a lábszár és a láb függőleges tengelye egymással nem derékszöget, hanem eltérő szöget zárnak be. Az elégtelen izommunka miatt a test súlyát majdnem teljesen a többi lágyrész és a láb csontjai viselik. Ennek következtében kopnak a csontokat összekötő ízületek, és szétterülnek a láb középcsontjai, a láb kiszélesedik. Könnyebb n megelőzése, mint a gyógyítás. Ne ösztönözzük a kisgyermeket felállásra, járásra. Célszerű a lábizmot erősítő torna. Hasznos lehet a betét, ha szakorvos írja elő. Mivel azonban, izomgyengeség az eredendő ok, csak a lábizmok erősítésével küzdhető le. Erre jó eszköz a fapapucs, hordása ugyanis minden egyes lépésnél szükségessé teszi a lábizmok megfeszítését. Dr. K. K.
