Dunántúli Napló, 1986. március (43. évfolyam, 59-88. szám)
1986-03-30 / 88. szám
Egy délelőtt a tóért Három nap alatt is egy gyomrunk van... Az elvadult aljnövényzetet égetéssel távolítják el a tó partján Fotó: Tóth László Szokatlan zaj keltett figyelmet tegnap az orfűi tó repülőtéri oldalán. A máskor szinte kínosan csendes partrészt látva az lehetett az arra járó benyomása, hogy a horgászok bizonyosan távol tartják magukat ettől a résztől. Épp ellenkezőleg. Akik a fejszékkel dolgoztak, a tarlót égették, zsákokba gyűjtötték a szemetet, mindannyian horgászok, a Pécsi Horgászegyesület tagjaiként végeztek társadalmi munkát kedvenc állásaik környékén. Zúgott a motoros fűrész, és a kilenc órai munkakezdetre összegyűlt ötvennél is több ember délre rendbe tette a területet. Az immár hagyományos, évente szervezett társadalmi munka tegnapi műszakján eltávolították a fák korhadt ágait is, és azokat a törzseket, amelyek már nem hoznak hajtást az idén. A közös munka a legkülönfélébb foglalkozású embereket gyűjtötte össze. Sokan autón érkeztek, de volt, aki csak átballagott megnézni a serénykedőket hétvégi telkéről és azután ottragadt. Délre öröm volt végignézni a partoldalon. Jön a turistaidény Félmillió autó az Alpokban Roham a pultok ellen... Több nagy közlekedési dugó alakult ki pénteken estétőr szombat délelőttig az Alpokban. A hosszú tél után ugyanis a húsvét hozta meg az első tavaszi hétvégét. Mivel pedig húsvétkor mindenki legalább 3 napig lehet távol a munkahelyétől, ezért Ausztriából és az NSZK-bó! megindult a gépkocsiáradat — délre! Pénteken este egy balesetsorozat következtében már 8 kilométer hosz- szú autósor vesztegelt a Glej- nalm-alagút bejáratánál. Bár az osztrák közlekedési hatóságok számitottak a nagy hétvégi forgalomra, ekkorára mégsem gondoltak. Gyors tájékoztatást kértek az NSZK-ból, hogy mi várható? Az NSZK autóklub szervezete erre azt válaszolta, hogy a húsvéti ünnepeken közel 2 millió német megy le Olaszországba, ez legalább fél millió gépkocsit jelent. Erre az osztrákok riadóztatták a rendőrséget, és tegnap reggelre már hatalmas erővel igyekeztek fenntartani a rendet — mint a bécsi rádió mondta — az országúti „bádogsalátában". Így az Alpokban tegnap óta 15 ezer rendőr és csendőr, 563 motorkerékpáros járőr, 8 helikopter és 4 repülőgép őrzi a közlekedés biztonságát. A helyszíni bírságok tömegét rótták ki, mert már a legkisebb szabálytalanságért is szigorúan büntettek. A Bécsi Technikai Egyetemen pedig dr. Hermann Knoflacher professzor komputeren baleseti valószinűségszá- mítást végzett. Eszerint ekkora forgalomban 10-18 halálos és mintegy 400 egyéb közlekedési baleset valószínű húsvét hétfő estig. Hiszen az utóbbi tíz évben még nem volt ekkora forgalom az NSZK-osztrák, valaFellendülőben van a faszénparázson való rostonsütés divatja. Amit eleink annak idején ugyancsak gyakran tettek a nagy lakomák alkalmából, amikor nyárson forgatott ökröket, disznókat, birkákat sütöttek parázs felett. A szabad tűzön való ételkészítés aztán évekig csak a bográcsban főzést jelentette, vagy legfeljebb a hangulatos szalonnasütést. A nyaralók,- hobbikertek és rajta a kis hétvégi házak terjedésével ismét divat lett a faszénen grillezés. Manapság már az ehhez alkalmas rostsütő szerkezetet is megvásárolják. E sorok írója is vett egyet qz elmúlt évben, és első kipróbálására mindjárt vendégeket is hívott szép számmal. Minden együtt volt, a vendégek is, a fűszerezett húsok, a rostsütő is a faszénnel. Ám a faszén nem akart begyulladni és izzani. Tömtünk aló papírt, dugtunk közé fagallyakat, ■ ezek gyorsan elégtek, de a faszén ellenállt. mint az osztrák—olasz határon az első tavaszi hétvégén. Az egyik repülő pilótája Salzburg előtt legalább 4 kilométer hosszú összefüggő kocsisort látott haladni szombaton kora reggel. De az osztrákokból Magyar- országra is jutott. Igaz, csak az éghajlatnak megfelelő arányban. Hiszen nagypénteken délben, amikor a németek és osztrákok elindultak, Milánóban 19 fok volt és napos idő, Budapesten viszont csak 13 fok és felhős ég. így is mintegy 100 ezer osztrák érkezett szombaton Magyarországra, főként Sopronba és Budapestre. Tegnap a pesti Duna-parton már gyakrabb volt az osztrák, mint a magyar szó. Sokan mentek kisgyerekestől az Átrium Hyatt szálló húsvéti gyerekjáték-kiállítására. Mindenesetre Európa legnagyobb húsvéti turisztikai bevétele az észak-olasz szálloda- és vendéglátóiparé lesz. A magyar idegenforgalom pedig nyilván — figyel. Mert bár turizmusunk — a „béke” nehézipara — évek óta fokozatosan növekszik, és nemzeti jövedelmünk első forrásai között van, mégis mindig versenyállapotban kell lennünk. Ezért éppen tegnap volt időszerű az IBUSZ bécsi kirendeltségének véleménye: Magyarország éghajlata és árrendszere még mindig vonzza az osztrákokat és németeket. De a szolgáltatásaink színvonalára, a hírnevünkre nagyon kell ügyelni. A bécsi IBUSZ-ban elmondták: a ki- rendeltség fennállása óta az osztrák turisták kifogásainak sorában ezidáig évtizedeken át első helyen állt a tisztaság viszonylagos hiánya. Földessy Dénes Legyeztük, fújtuk, végül a porszívót is bevetettük. Jó másfél óra múlva, amikor mindenkit és mindent belepett a pernye, végre süthettük a húsokat, de addigra már mindenkinek el is ment tőle a kedve. Kérdezgettem más rostsütőtulajdonosokat, mi a teendő? Volt, aki a hajszárítóval való fújtatásra esküdött, volt, aki azt tanácsolta, locsoljam spiritusszal, megint más az étolajjal való ie- öntését ajánlotta. — Én emiatt adtam el mérgemben a faszénsütőmet, amit a balatoni nyaralómba vettem — mondja Máté Gyula, a Bonyhádi Vasipari Szövetkezet elnöke. — Most^azt hiszem, Árkedvezményes szárnyasételek az Aranykacsa vendéglőben Aki ma — húsvét vasárnap, de húsvét hétfőn is — a pécsi Aranykacsa vendéglőben (Teréz utca) kíván ebédelni, kellemes meglepetésben részesül: a baromfiból készült ételeket 20 százalékos árengedménnyel kapja. Egyébként pedig olyan ételek között válogathat, amelyek meglehetősen ritkán szerepelnek a vendéglátói étlapokon. Csak néhányat közülük: ormánsági szárnyas raguleves, szárnyashússal töltött palacsinta, vagy a kakaspörkölt túróscsuszával, a debreceni kacsa pásztortarhonyával, vagya .kövesdi pulykamell vegyes- körettel ... Manapság tapasztalhatjuk, hogy a hazai vendéglátás — nagyon helyesen — különféle ötletekkel hívja fel magára a vendégek figyelmét, többek között a jó konyhájával. Az üzlet egyik helyettes vezetője, Győr János mondja: — A könnyebb, egészségesebb ételeket kívánjuk meg- kedveltetni a vendégekkel, a hagyományos —, bár nagyon ízes, de mégis nehéz, zsíros magyar ételekkel szemben. Ez a húsz százalékos kedvezmény annyit jelent, hogy a szárnyasból összeállított étlapon a legdrágább étel se kerüljön többe 50—55 forintnál. A másik újdonság az, hogy a sokszorosított étlapon recepteket közlünk és átadjuk a vendégeknek. Az egyik fiatal szakács, Zóka Gyula húsvét vasárnapi ajánlata a háziasszonyok részére a „kövesdi pulykamell”. Kell hozzá 30—40 deka filézett pulykamell, 12 deka sertéshús, 5 deka sonka, 5 deka gomba, só, kávéskanálnyi Delikát ízesítő, csipetnyi őrölt bors, apróra vágott petrezselyem zöldje, cseppnyi só, zsír, 1 deci tejszín és liszt. A szétnyitott mellehúst megtöltjük a darált sertéshús, gomba, sonka, sóval, borssal, és petrezselyem zöldjével fűszerezett masszájával, összetűzzük, majd lisztbe mártva, forró zsiradékban elősütjük. Utána húslével harminc percig pároljuk. Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Nyolc—tíz deka vajon 5 deka liszttel fehérrántást készítünk, 3 deci tejjel felengedjük, majd lassú keverés mellett sóval, kevés fehérborssal és két evőkanálnyi cukorral ízesítjük. Félrehúzzuk, és amikor kissé kihűlt, hozzákeverjük a tejszínt és tálaláskor a húsra öntjük. Ana- nászos rizsköretet adunk hozzá. R. F. Újdonság a faszénsütőkhöz majd megint vásárolok egyet, mert ez az újdonság nagyszerű. Miről is van szó? Az ötletet annak a nyugatnémet cégnek a képviselője hozta, amelyikkel a bonyhádi szövetkezet évek óta kapcsolatban áll és többféle termék gyártására kötöttek eddig is megállapodásokat. Ez a nyugatnémet ember hozott még az elmúlt évben egy rövid kályhacsőhöz hasonlatos, fafogantyúval ellátott valamit, kérdezte, tudják-e gyártani. A bonyhádiak mondták, hogy igen, de mi ez? Kiderült, a faszén izzításához szükséges egyszerű eszköz. Az alját pár centiméterrel a talpa felett lukacsos lemez zárja. A kis kürtőt tele kell tölteni faszénnel, a lukacsos aljlemez alá újságpapírt tenni és meggyújtani. Az oldalán levő lyukakon át kapott levegőtől a faszén lassan izzani kezd, ami fokozatosan átterjed az egészre. Amikor teljesen átizzolt, csak ki kell önteni a rostsütő rácsa alá, és már lehet is sütni a húst. A faszénizzítóból 15 000 darabot szállítottak eddig Nyu- gat-Németországba és két vagonnal rendelt Finnország. Nálunk április végétől ■ lehet majd vásárolni, a Bonyhádi ÁFÉSZ forgalmazza (az ára 200 forint körül lesz)? S. Zs. Megkezdték és többen folytattak Féláron saláta, félkész torta, egyes húsvéti figurák Sorbanállós a bejárat előtt, tömeg a gondolák között és mély lélegzet, amikor kijut az ember... így volt ez tegnap Pécsett azokban az élelmiszer- üzletekben, amelyekben nem sokkal nyitás után megfordultunk, s miért lett volna másként a többiben? A két—három napos ünnepek előtt már előre tudja az ember, hogy az utolsó bevásárlás így zajlik, s azt a kellemetlen fél órát végül is hamar elfelejti, ha mindent megkap, amit akar... Húsvét lévén mindenekelőtt azt néztük, hogy tudott-e vásárolni szezonális árut az is, aki netán az utolsó napra halasztotta ezek beszerzését. A Konzum Áruház ABC-jében, a Pollack Mihály úti 10-es és a Sarohin tábornok úti 8-as ABC-ben is azt tapasztaltuk, hogy füstölt árut délelőtt még bőven lehetett kapni. Tojás is volt mindhárom ABC-ben, illetve a 8-asban 12-ig, amikor- is elfogyott a 2,60-as, és a 2,90-es is. Bár előre tudtuk, hogy idén kevés lesz a déligyümölcs, sokan még tegnap is banánt és sárga narancsot kerestek, illetve megrohamozták a sörös rekeszeket. Klotz István — Konzum —, Berta János — 8-as —, Lakatos Fe- rencné - 10-es - ABC-vezetői- től, illetve helyettesétől azt kérdeztük, hogy mi az, amit nem tudtak adni a vevőknek. Egyik helyen sem volt kókuszreszelék, és elfogadható áron csokifigura. A Konzumban elfogyott a tojásfesték, a 10- esben pedig a literes fehér és vörösbort keresték hiába a vevők. S bár kenyér — ha éjszakai sütésű is — kapható volt közvetlen nyitáskor is, mindezik friss, meleg kenyeret akart. Szerkesztőségünkbe is azért telefonált egy olvasó, mért a Bem utcai kenyérboltban reggel 7-kor nem kapott friss kenyeret. Beszéltünk az üzlettel, s megtudtuk, hogy háromnegyed nyolc körül érkezett a friss fehérkenyér-szállítmány, később még kaptak, s így három óra körül is szinte meleg kenyeret tudtak adni. Dél körül — látva a ‘készletet, a Konzumban leáraztak nyolcféle drága csokifigurát, a 8-js ABC-ben pedig féláron — 6 forintért - adták a salátát és 14 forintért a félkész tortát. A három üzletben csaknem 20 000-en vásároltak, közel két és fél millió forintért. T. É. vasamcipi
