Dunántúli Napló, 1986. február (43. évfolyam, 31-58. szám)
1986-02-17 / 47. szám
1986. február 17., hétfő Dunántúli napló 5 Változások a pécsi Bikali étteremben Büfé helyett bisztró Mostanában tapasztalhatjuk, hogy a hazai vendéglátásban egyre inkább előtérbe kerül az ételkínálat. Ezt célozta az a kis átszervezés is, amely a — már korábban is jónevű Bika'li étteremben történt Pécsett, a Szabadság út 14. alatt. Lázár Géza üzletvezető mondja: „Eddig két konyhánk volt, de most csak az emeleti működik, ez látja el az éttermet és a nemrég bisztróvá alakult földszinti büfét, összességében kevesebb létszámmal. Most már lassan két hónapja dolgozunk ebben az új .fölállásban' és az eredmény: növekszik az ételforgalom ..." A földszinti helyiségből kivették az úgynevezett álló etető asztalokat. Hozzácsatoltak még két kisebb helyiséget és berendezték nagyon ízléses, négerbarna asztalokkal, székekkel: az önkiszolgálás megszűnt, az ételeket pincérek szolgálják fel. A halételek az éttermi étlapon szerepelnek, a bisztróban viszont rendszeresen kapható belsőség, például vesevelő, szalontüdő, zúzapörkölt, de van füstölt főtt csülök is tormával, mustárral. Ezen kívül rendszeresen kapható hamburger, csevap és bélszínroló is, amelyeket a húsipar szállít a Bikali részére. A bisztró egytálételei olcsók, 28—30 forint körüli áron szerepelnek az étlapon. A manapság „divatos" melegszendvicsek szintén itt fogyaszthatok el, de van „paraszttól” is, tartalmas étkekkel, mint darabka abált szalonna, stifolder, misinai kolbász, disznósajt, főtt tojás. Ami újdonság még: az étterem —, ahol egyébként a Kész—Rácz duó szolgáltat zenét — este 11 órakor zár, a földszinti bisztró viszont reggel 9-től éjfél után 2 óráig tart nyitva, az említett ételek kínálatával. Az üzletvezető mondja, hogy nyolc-tíz féle palacksörök (köztük a pécsi sörgyár termékei) között válogathatnak a vendégek, de lesz fehér és barna csapolt- sör is. A bisztró kisebbik helyisége — rövidesen beindul — klubszerűén működik majd, ide várják főleg a vendéglátó szakmabeli dolgozókat: szeretnének szakmai vetélkedőket, élménybeszámolókat szervezni, ha sikerül, videókísérettel. A szakácsok egyike, Miklós Tibor egy egyszerű csirkeétel receptjét ajánlja a háziasszonyoknak. Kevés vöröshagymát, továbbá 20 deka gombát, vagy csirkemájat apróra vágva megpirítunk, összekeverjük két tejben áztatott, és elmorzsolt, kinyomkodott zsemlyével, sóval, borssal, petrezselyemzöldjével fűszerezzük. Ezt a masszát a csirkecombok bőre alá töltjük. Ezután kevés hagymával, pirospaprikával és zsiradékkal pörköltlevet készítünk, a combokat belehelyezzük és lassú tűzön pároljuk, majd zsírjára sütjük. Ezt a mártást utána tejföllel, kevés liszttel és citromlével behabarjuk, majd galuska mellé tálaljuk. R. F. Ikarus: „Ez a gépkocsi szeret engem.. Sok egyforma gépkocsi között egy szokatlan, a többiektől eltérő már sláger lehet, rátapaszthatjuk a jelzőt: korszerű. Ha nem is szó szerint, de így vezette be tegnap délelőtti előadását dr. Finta László, Munkácsv-díjas, az Ikarus vezető fornatervezője Pécsett, a Technika Házában, amely nem csak formatervezés, hanem egyben gépjárműtörténet, köz- gazdaságtan és esztétika is volt. — Az Ikarus a 4-6. helyen áll a világ autóbusz-gyártóinak rangsorában. Tud-e diktálni? — Igen is, meg nem is. Gyorsabb típusváltásra volna szükség, akkor azonnal ki tudná használni a piac kedvezményeit. De nyereségének döntő hányada az állami kasz- szába kerül, így a típusvóltás nehezebb. — Ott vannak az USA- ban.., — A városi, csuklós autóbuszok sikerét legfőképpen az ár határozta meg. A versenytárgyalásokon sok céget azért köröztünk le, mert csillogó autóbuszcsodáinak alsó ára 250 000 dollárnál kezdődik, így az európai gyártók - köztük az Ikarus - 100 000 dolláros buszaiért kapva-kaptak. Csak példaként: amikor Port- landben bemutattunk egy csillogó-piros Ikarust, helyi gépkocsivezetők is véleményezték, megfelelő próbák után. Egyikük ezt írta: „Ez a gépkocsi szeret engem .. K. F. Egyesült a Kockás és a Kenguru A pécsiek csak három CB-sávot használhatnak 1400—1500 hívás érkezik naponta a taxisok pécsi, Kodolányi utcai telefon- és CB-s központjába. Erb János felvétele Hívási rekordot zárt az elmúlt szombaton a pécsi Kékfehér kockás taxis társaság. A Kodolányi utcai telefon, és CB-központját 1400—1500-an hívták. Az egyetlen telefon szinte állandóan szólt. Katika, a vasárnapi ügyeletes sem kezdett csendes napot. A Kockás és a Kenguru taxis társaságok pár hete egyesültek, tagjai lettek a KIOSZ Fuvarszervező Irodájának. Ez is hoezájárul1 ahhoz, hogy mind nagyobb a forgalom. Pánics Zoltán, a kockások képviselője szerint így elérték az ideális létszámot, 110 autóval rendelkeznek. Baranyában ez számít a legnagyobbnak. A kocsipark büszkeségei az Opel, a sztereómagnós japán Mazda, az Renault, valamint a Volkswagen maximálisan kihasználtak. Az emberek igénylik a szép és nagyméretű kocsikat, hogy azokkal menjenek esküvőre vagy épp városnézőre. A hagyományos személyszállítási profil újabban egyéb szolgáltatással is kiegészül épp a kockások kezdeményezésére. Sokan csak azért hívják a 41-444-et, hogy elhozassák az orvosságot, italt, cigarettát vá. sároltassanak, vagy épp virágot rendeljenek, a taxisok igyekeznek a rendeléseknek, még az éjszakai órákban is, elegettenni. Szállodai helyet, fizetővendégszobát is szereznek a kockás autóvezetők. A vállalkozó kedvükről híres taxisokat név szerint kérik a megrendelők. ők bármikor szolgálatba állnak, amikor a forgalom kívánja. A fúziókat sietteti az is, hogy a posta nem engedélyezi tovább az 1-től 40-ig terjedő középső sávokban a társasági taxisok CB-s működését. Például a pécsiek csak három sávot kapnak. Érthető, hogy a hat taxis munkacsoport még jobban közeledik egymáshoz. A másik egyesítő erőt a 70—80 kocsival rendelkező „Mecsek" jelenti. A kisiparosok nem akarnak újabb közösségeket létrehozni. A másodállásban taxizók még bíznak. Közülük vagy félszázan várnak engedélyre. Cs. J. Nagy sikerű hangverseny a Csontváry Matinén Gy. Vass Ágnes és Gyérmán István hegedűművészek, a Pécsi Szimfonikus Zenekar szólistái adtak tegnap délelőtt nagy sikerű hangversenyt a Csontváry Matinén. A művészházaspár műsorán megszólalt Vivaldi egyik kettős versenye, Leclair, majd Prokofjev egy-egy C-dúr szonátája Händel Chachonne-ja és Sarasate Navarra című kompozíciója. Gy. Vass Ágnes és Gyermán István hegedűkoncertjét Sz. Simon- fai Mária kísérte zongorán. Bergman producere nem ad pénzt lámpára Filmes kuriózumok Amiért a színészi- fizetik Az igazi művészek fegyelmezettek 100 előadásból 90-en amerikai filmet- veHf-enek Ingmar Bergman több filmjének, így a Fanny és Alexandernek is Jörn Donner, a Finn filmalapítvány jelenlegi elnöke volt a producere. Donner úr a Svéd Filmintézetnek nyolc évig volt az elnöke, s a XVIII. Magyar Játékfilmszemlén találkoztunk vele. — Mi a benyomása a magyar filmek seregszemléiéről? Benéztem az egyik vetítésre, de azután elmentem szaunáz- ni. Annál a filmnél az tűnt fel, hogy mennyit mozog a kamera. Mintha azt akarták volna megmutatni, hogy volt fártsín- jük, darujuk. Pedig a színészeket azért fizetik, hogy mozogjanak a kamera előtt, a kamera pedig csak akkor mozogjon, ha arra valóban szükség van. Emlékszem, hogy egy filmemnél a rendező egy drága lámpát akart az asztalra tenni, ami mögött beszélt volna a szereplő. Akkor azt mondtam neki, vegye fel premier plánban a jelenetet, így a lámpának nem kell szerepelnie, tehát meg sem kell venni... — Bergman esetében is ilyen szigorú? — Tapasztalatom, hogy az igazi filmművészek tiszteletben tartják a költségvetést, s így én is tiszteletben tartom őket. S Bergman művész. Fiatalabb kollégáik, főképpen akik a televíziónál havibéres fizetéshez szoktak, már fegyelmezetlenek, ilyenkor a producernek közbe kell lépni, de csak az anyagiak terén.- A Fanny és Alexander anyagilag milyen sikert hozott a producernek?- E Bergman-filmnek csak részben voltam én a finanszírozója, hiszen a svéd televízió is producer volt. Nos, a harmadik világban egyáltalán nem érdeklődtek a film iránt, s ez érthető. Európában, Anglia és az NSZK kivételével egyöntetű volt az anyagi siker is; a szocialista országok is mind megvették, kivéve a Szovejtuniót: velük nem tudtunk megegyezni az árban. De remélem, a szovjet nézők is láthatják majd. — Milyennek ítéli a filmvilág helyzetét? — A világon minden száz mozielőadáson kilencven esetben amerikai filmet vetítenek; minden száz amerikai film közül tíz az, amely igazi anyagi siker. Azt már kevesebben tudják, hogy az USA-ban készült filmek közül százat eleve be sem mutatnak — az évi kétszáz filmjükkel így is uralják a világ filmpiacát, s nemcsak anyagi, de sajnos tematikai, stílusbeli vonatkozásban is. Pedig 4000— 5000 film készül a világon. Az úgynevezett művészfilm úgy tűnik válságban van, de a nem amerikai kommerszfilmnek is erősen küzdeni kell a fennmaradásáért. Én mégis bizakodó vagyok, talán éppen a Fanny és Alexander miatt. B. L kereskedelmi Vállalat $ A Baranya $ Meqyei $ ® , ! Uj ABC áruháza nyílik & $ Q $ S $ $ $ $ 1986. február 20-án Lvov-Kertváros déli részén, llku Pál út 27/A. szám alatt. Nyitva: hétfőn kedd—péntek szombaton 6.30— 17 óráig, 6.30— 19 óráig, 6.30— 14 óráig. Keresse fel ABC-áruházunkat, legyen a vásárlónk I $ 3 8 $ *§> 3 S> $ & $ $ $ 9 a Taxisok. w| sioigaliatásokkal
