Dunántúli Napló, 1985. december (42. évfolyam, 329-357. szám)
1985-12-08 / 336. szám
Ma esteatévéber* Trecc-kord nadrágok Ozoráról A Szikra Ruházati Szövetkezet ozorai telepén dolgozó lányok és asszonyok naponta 450 trecc-kord nadrágot készítenek el. Ezenkívül sportos öltözékeket, steppelt kabátokat, széldzsekiket, overállo- kat, bébifektetőket is varrnak. Útfelújítás Tamásiban Elkészült Tamásiban a 65- ös számú főközlekedési út városon átvezető szakaszán, az útburkolat felújítása. Külön kerékpársávot is kialakítottak. A Pécsi Közúti Igazgatóság és a Tamási Városi Tanács közös beruházásában megépült út 24 millió forintba került. A kivitelező a Pécsi Közúti Építő Vállalat volt. Télapó a Hunorban A várva várt vendég, a Télapó végre megérkezett. Csütörtök óta járja a várost, ajándékot osztogatva. Megteltek a jó gyerekek cipői, csizmái mindenféle jóval. És mennyi jó gyerek ' volt az idén! Hiszen nagyon sokan több helyen is találkozhattak az ajándékosztó apóval. Iskolákban is, üzemekben is. Szombaton a Hunor Kesztyű- és Bőrruházati Gyár központi üzemében kétszáz gyerek várta izgatottan Télapót, aki meg is érkezett, ajándékot is hozott, sőt táncra is perdült a gyerekekkel és szüleikkel. Képünkön: A Télapó, aki „civilben" kesztyűszabász, kedves ismerőseivel barátkozik. Kellér Dezső köszöntése Nehezen hisszük el, hogy Kellér Dezső, a nagyszerű író, színpadi szerző, konferanszié, a magyar kabaré történetének egyik legnagyobb egyénisége, nyolcvanadik születésnapját ünnepli. Még néhány évvel ezelőtt is gyakran találkozhattunk a képernyőn vele, s írásait is hetente olvashattuk a lapokban. Ma esti „visszatérése" igazi csemegének ígérkezik a kabaré műfaját és Kellér Dezső személyét kedvelő százezrek számára. Születésnapján a Dunántúli Napló is gratulált aVasárnapi szakácstanács A receptet adó Aradi Ottóné, képünkön jobbról Fotó: Erb János Másnaposságra csorba, utána zengővárkonyi tekercs „Minden kiváló volt, a bordát nagyon finoman készítették el, s a bor is kitűnő volt", így szólt az utolsó bekezdés a Szliven étterem vendégkönyvében. Ezt a dicséretet éppen az elmúlt héten írták be azok a jamaicai vendégek, akik a Szlivent választották vacsorázóhelyül.- Nálunk a gyakorlat valóban azt bizonyítja 1978 óta, amióta megnyílt az étterem —, mondja Heirich Frigyes üzletvezető —, hogy a legnagyobb sikert a házi ízék aratják. Az egyszerű, mindennapi ételeket is el lehet készíteni úgy, hogy az ebéd- vagy vacsoravendégek ne csak az éhségüket csillapítsák, hanem gasztronómiai élvezetekben is részük legyen, s kellemes élményt jelentsen maga a tálalás is.- Az étteremnek sok az előfizetője nyitás óta. Diákok, dolgozók, nyugdíjasok járnak ide ebédelni, illetve viszik el éthordóban a déli menüt. Ők hányán vannak?- Naponta körülbelül nyolc- százán, ebből háromszázan viszik el az ebédet. Ez azt jelenti, hogy évente kétszer fordul itt meg a város lakossága. Legnagyobb forgalmunk szombat' este és vasárnap délben van; ez utóbbi esetben szinte mindig telt házzal kell számolnunk. Aradi Ottóné, aki nyitástól kezdve az étterem főszaíkácsa, két receptet is ajánl olvasóinknak. Az egyik egy bolgár leves, a csorba, ami kiválóan alkalmas a másnaposság gyógyítására. A bolgár csorba hozzávalói öt személyre: 40 deka borjú- vagy bárányhús, ami természetesen helyettesíthető sertéshússal is; 10 deka zsír; 10 deka vöröshagyma; 3 deka pirospaprika, só, kömény, babérlevél — a köményt bele- tehetjük közvetlenül is, de kifőzhetjük teának is —, 2 gramm bors, 3 deka fokhagyma, fél csomag kapor, fél kg burgonya, 40 deka zöldbab, 20 deka savanyúubonka és 2 deci tejföl. Elkészítési módja: a húst apró kockákra vágjuk és csontlében vagy delikátos vízben pároljuk a fűszerekkel együtt. Ha félig már puha, akikor tesszük bele az ugyanolyan nagyságú, kockákra vágott burgonyát és a friss zöldbabot. Ha a bab konzerv, csak a végén kerül az ételbe. Majd beletesszük az ugyancsak kockára vágott savanyúuborkát is, s ezután vékony rántással berántjuk. (A rántás egyébként el is maradhat.) Tálalás előtt tesszük bele a tejfölt - liszt nélkül! — vagy a joghurtot. A bolgár csorba kiadós egytálétel, s bőséges tapasztalatok bizonyítják, hogy akárcsak a korhelyleves, az ünnep utáni másnaposság gyógyszere. A bolgár különlegesség mellett a Szliven étterem másik specialitása a zengővárkonyi sertéstekercs, ami igen népszerű a vendégek körében. Hozzávalói, öt személyre: 70 deka sertéscomb, a töltelékhez 10 deka sonka vagy sonkaszalámi, 10 deka trappista vagy Zengő sajt és 10 deka csemegeuborka. Ezenkívül só, liszt, tojás, morzsa, esetleg kapor, olaj vagy zsír. A vékonyra szeletelt combot kiverjük, de vigyázunk, ki ne szakadjon. A sonkát, a sajtot és az uborkát gyufaszál- vékonyra szeleteljük, a szeletekre tesszük, s a húst összegöngyöljük. Ezután bepanírozzuk a tekercseket, a mor-‘ zsába is keverhetünk kevés reszelt sajtot. Nagyon bő zsiradékban lassan, forgatva sütjük ki. Tálaláskor kockára vágott sült burgonyát teszünk köré, s a tekercseket vagy reszelt sajttal szórjuk meg, vagy kapormártást kínálunk mellé. S a szakértők azt mondják, ehhez leginkább a Pécsi Cirfandli illik. Dücső Csilla Kemsén ma is kivehető a falucskát ölelő gyűrű alakú középkori véderdő, amelynek a közepére az utcák is kör alakban települtek. A lakók így próbáltak a portyázó török elől elrejtőzni. A véderdő szom- székságában, a Rákóczi utcában búvik meg Tömös Mihó László háza. Hódoltság kori kincset is rejt magában. A tulajdonos évtizedek alatt jelentős magángyűjteményt hozott létre. Roppant nagyértékűek a régészeti, művészet- és kultúrtörténeti, valamint a néprajzi tárgyak, dokumentumok, ötvösremekek, kőbalták, festmények, gobelinek, évszázados bútorok között előkelő helyet foglal el H. Várady Ilonának, Kemse egykori tanítónőjének, az országosan is ismert ma- gyarnótaszerzőnek, a Dankó- díjas dalénekesnek gazdag hagyatéka. — Rám bízta egy ajándékozási szerződéssel még halála előtt a főként zenetörténeti és néprajzi érdekességeket tartalmazó anyagot — mondja az 51 éves üzletkötő, aki másodállásban a vajszlói művelődési ház igazgatója. — Az elhunyt annyit kért, hogy idővel emlékszobában mutassuk be a gyűjtését. A 130 lelkes településünk faluelöljórójaként ezt igyekszem teljesíteni. A magánjellegű relikviák folklór- és helytörténeti vonatkozásai is biztosra vehetők. A 72 évesen meghalt lokálpatrióta 19 vaskos kötetben örökítette meg saját és Kemse falucska életét. A receptleírások 11 füzetet töltenek meg, köztük már nem, vagy alig ismert ormánsági ételek készítési módjáról olvashatunk. A vendégA kemsei festett tojások könyvek, a levelek rangos nevekről vallanak. Itt járt, vagy levelet írt többek között Ádám Jenő, Burai Zsiga, Cserkúti Sándor, Huszka Jenő, Kalmár Pál. H. Várady Ilonának eddig ezer magyarnótája jelent meg. Nemrég is publikáltak néhányat, de sok száz vár még kiadásra. Témájuk a magyar tájegységek, azok népi és történelmi hagyományvilága, amelyeket tojásokra festett életképekben, kedves jelenetekben is megörökített. Legalább félezer tyúk-, fürj- és egyéb tojást pingált meg, részletesen ábrázolva rajtuk várakat, falvakat is. Szabad idejében járta az országot, főleg az Ormánságot és gyűjtötte a népviselet emlékeit. Szekrények dugig tömve komplett férfi és női ruhákkal, tarka főkötőkkel. Komoly örökséget őriz a nemzetközileg is elismert műkincsgyűjtő, Tömös Miliő László, aki menedzselő cégek, szervek segítségét várja, hogy a Várady-hagyatékot szakszerűen rendezzék, majd valamilyen formában kiállítsák. A község lakói egyöntetűen támogatják a kezdeményezést, mert nagyon szerették kedves tanítónőjüket, a volt körzeti iskolai igazgatónőt. Csuti J. kitűnő művésznek. — Köszönöm szépen, igazán jólesik a megemlékezés — mondta kicsit fáradtan. — Az utóbbi napokban, hetekben sokan kértek tőlem interjút, beszélgetést, s nem is tudtam minden felkérésnek eleget tenni. Pécs azonban egyik legkedvesebb városom, nagyon szép emlékek fűznek hozzá. Ha egy kicsit több időnk lesz, feleségemmel együtt szeretnénk elmenni néhány napra a Pannóniába, ott mindig kitűnően éreztük magunkat. — Mostanában kevesebbet szerepel a nyilvánosság előtt. — Igen. Nemrégiben még volt egy műsorom, amit a harmincas évek kabaréjának szellemében állítottam össze. Ezzel sok helyen szerepeltem — a Korona cukrászdától számos vidéki városig — de aztán ez is abbamaradt. A tévének dolgozom inkább: a ma esti műsor után egy Békeffy Istvánról szóló adás elkészítésében működtem közre. — Művész úr, egy sor könyvet publikált: konferansziéinak gyűjteményei mellett kiadta önéletrajzát s egy esszégyűjteményt is. Most min dolgozik? — „Fogom a függönyt” címmel a Szépirodalmi Kiadónál fog a jövő év első negyedében megjelenni egy munkám, aminek már az idén ki kellett volna jönnie. Egyébként az irataimat, feljegyzéseimet rendezem, talán lesz folytatása. — Legközelebbi tervei? — A jövő héten elutazunk egy hosszabb pihenésre. Rám fog férni: az utóbbi hetekben eléggé elfáradtam . . . Karácsonyra hazajövünk. Jó .enést, további erőt, egészséget kívánunk a jubiláló Kellér Dezsőnek! Verebics János Ma öt éve Megölték John Lennont Ma, december 8-án öt éve, hogy Mark David Chapman agyonlőtte a beatkirályt, John Lennont. Másnap már világszerte sokhelyütt utcai gyertyabokrok égtek. Az idő azóta öt esztendőt vitt el az élettől, a beatzenéből kinőtt ritmikus zenei műfajok tovább születtek és haltak meg, Paul McCartney — jócskán eltelvén a gyászidő - az egész világ előtt kijelentette, hogy John Lennon kérlelhetetlen karrierista volt, továbbá, hogy sok mindent elmondhatna róla . . . Egy nemzedék azonban nem hagyja magát alábecsülni: világszerte játsszák és világszerte hallgatják John Len- nőn dalait. Végül is — túl az elszállt éveken, mi maradt meg John Lennonból és a vele fémjelzett beatmozga- lomból, mi az, amit nem mosott el az idő. Elsőül a zenei jellegzetességét: a ritmus és melódia egységes alkalmazását. E kettő váltakozása helyett szerves együttlétük élt a beatmuzsikával. A „Penny Lane”, a „Strawberry Fields" vagyis a liverpooli gyermekkor emlékét zenetörténetbe emelő e két dal után sorra születtek a Beatles-nóták, és belőlük a ritmus és melódia valami egészen újszerű szét- választhatatlan egyenjogúsága szólt ki. Sorra lehetne elemezni a John Lennon írta dalokat, s javarészükben ott mozog a gondolat, a merev társadalmi szabályok utálata, a tár- sadalmilag-gazdaságilag végig nem gondolt emberi közösségek álombéli vágya, ahol - mint Lennon az Ima- gine-ben énekelte - eltűnnek a magántulajdonú boltok és a méginkább tilalmat jelző országhatárok. Nem mosta el az idő a je-je-je stílust sem, A dalszövegeknek, a dalhoz képest örökké alárendelt helyzete miatt, a szavak gondolata helyett a szavak hangulatát keresték. Mivel pedig a zenei hangulat mindig hatásosabb a szöveg hangulatánál, a reális szótartalmak helyett kizárólag hangulati elemeket hordozó szavakat írtak be a dalok szövegébe: „Je-je-je”, „Brr", avagy éppen egy kutyaugatást. A dalszöveg-irodalomban ezek a szóhangulatok előbb forradalmian szemtelenek voltak, később sajátos szép hanghatásokká neme sedtek. Például a John Lennon életében megjelent utolsó hanglemez, a „Kettős fantázia" Beautiful Boy című két dalában. Földessy Dénes vasárnapi 5 Magyarország „tojásképeken” A műkincsgyűjf-ő menedzselőket keres
