Dunántúli Napló, 1985. november (42. évfolyam, 300-328. szám)
1985-11-09 / 307. szám
Fák Fekednek lfasarnapi szakacstanacs Böllérpecsenye és cassiáni gombástekercs Az „ős-pécsiek” még Cas- siónnak ismerik a Borbálatelepet, a 48-as autóbusz útvonalán, ahol szép családi házak, szőlőskertek és kis gyümölcsösök töltik ki a csendes környéket. Az Előre utca 4. alatt öreg diófa po- tyogtatja a termését, az udvaron néhány méternyi lugason még találni „aszúso- dó" kékszőlőt. Stílusoson „Véndiófa" a neve az egyemeletes kisvendéglőnek, amely éppen négy esztendeié nyílt meg és fogadta az első vendégeket. Bödő József üzletvezető mondja: — Azóta már kialakult a vendégkörünk. Érdekes módon a környékbeliek csak nagyobb ünnepeken, de főleg szilveszterkor foglaltatnak asztalt nálunk, viszont a napi ebéd- vagy vacsoravendégek zöme a város kü- lönböző részéből érkezik. Családi vagy baráti összejövetelek, kisebb lakodalmak már szokássá váltak. A meghitt hangulatot csak fokozza Ulrich Antal sramli- muzsikája, de persze a Vén- diófa fő vonzereje a konyhája, ahol Bödő Józsefné, Ró- zsika szakácskodik. Az étlapon két speciális étel: a böllérpecsenye és a cassiáni gombás-májas tekercse .. . Ez utóbbihoz — 5—6 személyre számítva — kell 90 deka sertéstarja, 60 deka máj, 1 doboz kínai gomba (vagy 30 deka nyers gomba), 3 tojás, vöröshagyma, só, bors, pirospaprika. A húst szeletekre vágva kiverjük, félretesszük. A májból, zsiradékból, hagymából, piros- paprikából pirított májat készítünk, majd ledaráljuk. Hozzákeverünk kévést töröttborsot, három nyers tojást és apróra vágott konzervgombát (a nyers gombát előtte sós vízben megfőzzük), a masszából apró gombócokat készítünk és a hússzeletekre helyezzük. Összegöngyöljük és a forró bő zsiradékban megsütjük. Köret lehet rizs, de inkább hasábburgonya tetszés szerinti savanyúsággal. A böllérpecsenyéhez ugyancsak kivert tarjaszeleteket használunk. Kell hozzá még 35 deka lángolt kolbász, amelyet ledarálunk. Hozzáadunk két, vízben áztatott és kicsavart, zsemlyét, három főtt tojást apró kockákra vágva, kevés sóval, borssal ízesítjük és három nyers tojással jól elvegyítjük. Ezt a tölteléket helyezzük a hússzeletekre és zsiradékban kisütjük. Köret: hasábburgonya. Mindkét ételnél a hús és a töltelék legalább 30— 30 deka, tehát a jobb étvá- gyúak sem kelnek fel csalódottan az asztaltól. R. F. Gyémántlakodalom Szekszárdon Hatvan évi hűség a családhoz, otthonhoz A hatvan évvel ezelőtti esküvő képei közt válogat Erzsébet néni Läufer László felvétele Lesz Baján halászlé! Holnapután, hétfőn megkezdik a halászlé főzését a bajai Hotel Sugovica vendéglőjében. Ezzel többhónapos vita zárult le a bácskai városban. Mint a VDN a nyár végén megírta: a bajai Új Élet Halászati Szövetkezet nem volt képes tovább fenntartani a közel évszázados halászcsárdát a Sugovica partján. Az egykor Véndiófa nevű híres matrózkocsma az utóbbi évtizedben a város idegenforgalmának fontos helyévé vált, hiszen a bajai halászlét állandóan ebben a vendéglőben főzték. A szövetkezet azonban nem volt képes fizetni a már elengedhetetlen — és többmillió forintos költségű — épület helyreállítását. Ezért a halászcsárdát az ősszel bezárták. Pálmai József, a kecskeméti Pusztatourist Idegenforgalmi Hivatal bajai kirendeltségének — egyben a Hotel Sugovicának — vezetője megszervezte, hogy a hotelben működő Schmidt Józsefné magánvendéglőben rendszeresen főznek halászlét, így a KÖJÁL engedélyének beszerzése és bizonyos konyhai átalakítás után hétfőtől újra folyamatosan lesz Baján halászlé és rántotthal. Blatt Jakab farsangkor bálba hívta Bea Erzsébetet, és a faluban ebből tudta mindenki, hogy a két fiatal most már ősz - szetartozik, esküvő lesz. Meg is tartották 1925. november 25- én, méghozzá kettős lakodalmat. A Blatt családból két fiú két Bea-lányt vett el. Együtt maradtak így a nagyvejkei családok földjei, összepárosították a gazdaságokat is. — összekupliztak minket — így mondja Lizi néni — nem voltunk mi nagygazdák, de a földet műveltük mindig. A szüléink megbeszélték, ki kit vesz el, nem volt mit tenni, ez volt akkor a szokás. Pedig a papa idősebb is volt, huszonhárom éves, én meg csak tizenhét. Szerelemről nemigen beszélünk, holott a két öreg ember, a papa nyolcvanhárom, a mama hetvenhét éves, ma ünnepli hatvanéves házassági évfordulóját. Mégis a közös munka, a család, az otthon egy emberöltőre összekötötte életüket. A hűség, két ember összetartozása, nekik jóval többet jelent. 1947-ben tíz családdal Nagy- vejkéről Szekszárdra szöktek a kitelepítés elől. S az Árpád utca 26-ban laknak azóta is. Napszámból, segédmunkából éltek, majd a papa éjjeliőr lett az Áfornál, innen ment nyugdíjba tizenhat éve. A mama otthon maradt, a család lefoglalta. Három gyerekük, 1926-ban született Ferenc, 29-ben Ágnes, 33-ban Borbála, ugyanezt a családi összetartást tanulták, vitték tovább szüleiktől. — Mama, mit szólt a gyerekek házasságához? — Ügy választott mindegyik, ahogy neki tetszik. Az idős házaspár 3600 forintos nyugdíjat kap. A mama gazdálkodik a pénzzel, most is, mint mindig a hatvan év alatt. Mondja, nincs ebben a hatvan évben semmi titok? Az asszonynak kell többet tűrni, megérteni a családért. .. A gyerekek ma rendezték a gyémántlakodalmat szüleiknek. A Garai Szállóban együtt ebédelnek az öt unokával. négy dédunokával, a rokonokkal, ismerősökkel. Az ötvenedik évfordulót még együtt ünnepelték Blatt Adómmal, a papa öccsével, és Móri nénivel, a mama húgával. Móri néni nem érte meg a gyémántlakodalmat, Ádám bácsi egészsége pedig már nem engedi az utazást az NSZK-ból. G. M. Hz EPGEP Pécsi Gyára ffeluesz: lakatos, hegesztő szak- és betanított munkásokat, valamint marós, horizontálos és karusszel esztergályos szakmunkásokat. SZERVIZ-SZERELŐ MUNKÁRA: villanyszerelő szakmunkást és lakatos szakmunkást. Jelentkezés az üzemvezetőnél, valamint a szerviz- művezetőnél, Pécs, Nagyárpádi út 11. GYÖKEREK „Megjegyzésre érdemes az áldozatkészségük, amivel példát mutatnak a környezetük számára." Fiatal falu volt akkor még Feked, amikor ezt írták - a feljegyzés több mint két évszázados. A községben élőkről írták, rend- szeretetüknek, szorgalmuknak bizonyságául. Azóta sok víz csobogott mór le a Karasicán, nem is oly régen méa nvárfasor szegélvezte medrében — ám ezeket a fákat éppen a Ka- rasica medrének rendezése miatt ki kellett váani. És ki- váqták a régiek ültette diófákat is.- Szeretnék már 30-40 évvel idősebb lenni! — mondja Wesz Károly. Jó, ha túl van harmadik évtizedén. — Jó lenne látni ezeket a fákat, tekintélyes törzzsel, széles lombkoronóval. A Karasica partján közel 100 ember - talán ha húsz lehet közöttük az idősebb korosztályba tartozó — fákat ültet. Ez az akció a fiataloké. Nyírfák, hársak, berkenyék, juharok, gömbakácok kerülnek hosszú sorokban az emlékparkba - ösz- szesen 260 fiatal fa. 260 éves az idén Feked. A fásítás kezdeményezőie Wesz Károly. Nincs maqá- ban. Feked a hétvégeken megtelik fiatalokkal: azokkal, akik itt születtek, gyermekéveiket itt élték, de munkájuk máshova szólította őket, házat is a városban építettek. A hétvégeken hazaiönnek. Ezek a fiatalok felvállalták a faluiukat: a fákkal a saját gyökereiket mélyítették a Karasica partján. A faültetők körül ott téblá- boltak azok a kisgyerekek, akik 10—20 év múlva azért szeretik majd falujukat, mert szép liget van a közepén, a hó örökzöldeket fest fehérre, tavasszal hársillat illan a méhzúgás szárnyán. Ebből a faluból nem lesz Gyürüfű, de Gorica sem. Wesz Károly is Pécsett él. Scheich Józsel is. Tillmann Péter, a KISZ-titkár a megyeszékhelyen tanul. Krémemé Mihaléit Teréz országgyűlési képviselő nem fekedi.- Persze, hogy itt vagyok! — mondta. — Amikor meghallottam e nagyszerű kezdeményezést, megmelegedett a szívem. És a már idősek közé tartozó Tillmann Józsel? Ö ma disznót akart ölni, de elhalasztotta a faültetés kedvéért. Teiml Józsel a kertjében akart ásni, Becker Józsel a saját portáján akart fát ültetni. Klug Andrásnak, Lépőid Henriknek is lett volna dolga a háza körül — most mind itt vannak, sáros csizmában a fiatalok mellett. Több mint 600 fát ültetnek el Fekeden — a Hazafias Népfront Baranya Megyei Bizottságának 53 000 forintos ajándéka. Kilenc „nevesített" fa: egy a két világháború fekedi áldozatainak emlékét hirdeti, egyet az itt élő és élt felvidékiek nevében ültettek, egy a Fékedről elszármazottaké, egy az elöljáróság fája, négyet sorsolás alapján a most itt élők nevében ültettek és egyet g fiatalok akcióját megszervező Wesz Károly. A fák 15 év múlva is állnak majd. Életerőt sugározva Fekednek. M. A. IGAZOLÓSZELVÉNY VONAT- ÉS BELÉPŐJEGY VÁLTÁSÁRA A NOVEMBER 16-ÁN, BUDAPESTEN LEZAJLÓ PMSC—ÚJPESTI DÓZSA BAJNOKI LABDARÚGÓMÉRKŐZÉSRE vascirncipi Dunántúlt napló vasamapi a
