Dunántúli Napló, 1985. november (42. évfolyam, 300-328. szám)

1985-11-24 / 322. szám

»Minden falat köre Pfanni burgonyapüréi" „Minden falat köré Pfanni burgonyapüré!" A budapesti Offset és Játékkártya Nyom­da leporellóján olvasható a reklámszöveg. A füzetkében ételreceptek vannak, színes fotókkal illusztrálva. Az ÁGKER KFT reklámja arra biztat, vegyü..k egy doboz Pfanni burgonyapürét vagy pelyhet és készítsük el zöld­séggel, metélőhagymával, kaporral, reszelt sárgarépá­val, sajttal csőben sütve, vagy gombócként vajjal, pa­radicsommártással. Csupa finom falat, s egytől egyig kí­mélő étel, maximálisan meg­felel a korszerű táplálkozás követelményeinek. Az idei OMÉK termékbe­mutatóján ezerszám oszto­gatták ezt a füzetecskét. Jó­magámnak a Szentlőrinci Ál­lami Gazdaság „pavilonjá­ban” nyomták a kezembe, amikor éppen a burgonyater­Krumplis Fáni Ú] termékcsalád készül Vajszlón mesztési OMÉK nagydíjukhoz gratuláltam. Itt tudtam meg, hogy a tv-reklámból is jólis­mert Krumplis Fáni joggal vi­seli a Pfanni márkanevet. A Vajszlón gyártott termék ugyanis világszínvonalú, s a nyugatnémet Pfanni cég — mint a világ egyik legna­gyobb és legkiválóbb burgo­nyatermékeket gyártó sége — hozzájárult ahhoz, hogy a Szentlőrinci Állami Gazda­ság a nemzetközileg ismert márkanevét a burgonyapely- hen és az abból készült termékeken használhassa. A gazdaság a német cég együttműködésére támaszkodva a külpia­cokon már régóta jólcsen­gő, mert minőségi garanciát jelentő néven exportálhatja saját termékeit. Vajszlón a burgonya feldolgozását kez­dettől PFAFF technológiával, állandó minőségellenőrzés mellett végzik, magas színvo­nalon. A burgonyapehely-export, mint azt már korábban hírül adtuk, ez év őszén indult meg nagyobb lendülettel. A cseh­szlovákok az éves termelés felét — 1000 tonnát — kö­töttek le, vevők a vajszlói Pfanni pehelyre a svédek és az osztrákok is. A belföldi piac is rejt még lehetősége­ket. A tervek szerint a közel­jövőben a budapesti vendég­látóipari vállalatokkal közö­sen „Krumplis Fáni" üzletháló­zatot kívánnak kialakítani. A jellegzetesen egyedi, hangu­latos üzletekben a burgonya- pehelyből készült ételek szé­les választékát kedvező áron kínálják majd a vendégek­nek. Vajszlón egyelőre a legna­gyobb titok övezi az új bur- gonyapehely termékcsalád kifeilesztését. Csak annyit árultak el, hogy a legkorsze­rűbb gyártási eljárással ké­szült burgonyapelyhet még értékesebb termékekké lehet feldolgozni. Mintegy 300 ton­na pehelyből hazánkban 12— 14 fajta termék előállítására nyílik lehetőség, ennek 40 százaléka az előzetes piac­kutatások szerint exportra mehet. Az új termékcsalád elkészült, s decemberben kint lesz a piacon. Rné Jubilál a Volán férfikara A Pannon Volán Művelődé­si Ház Bartók Béla férfikara ünnepi koncertet adott tegnap este Pécsett. A negyvenéves kórus díszhagversenyén máso­dik alkalommal vehette át a Szocialista Kultúráért kitünte­tő címet, amit Eperjesi Ferenc, a Közlekedési, Szállíási Dolgo­zók Szakszervezete központi ve­zetőségének tagja, a Pannon Volán szakszervezeti bizottságá­nak titkára nyújtott át. Szoci­alista Kultúráért kitüntetést kaptak: Kovács Gyula és Panka György alapító tagok, valamint Murai Lajos, a kar társadalmi vezetőségének tag­ja. Kovács Gyula, megilletődöt- ten vette át a kitüntetést. — 48 évig dolgoztam a Vo­lánnál, 12 évesen, mint villa­moskocsi seprő kezdtem az akkori Pécsi Közlekedési Válla­latnál. 18 éves koromtól éne­kelek. 1945-ben alakítottuk meg a kórust, akkor csak a vállalat dolgozói énekeltek az együttesben. A hatvanas évek elején Ligeti Andor karnagy lett a vezetőnk, abban az idő­ben kaptuk meg először a Szocialista Kultúráért kitünte­tést. Az idén először készült ka­zetta felvétel rólunk. Az ünnepi hangverseny után mindenki kap egyet ajándékba. A Pannon Volán Bartók Béla férfikar, az évek alatt többször szerepelt külföldön, az NDK- ban, Finnországban, Jugoszlá­viában. Szoros kapcsolatot ala­kítottak ki az eszéki Lippa kó­russal. Műsorukon a reneszánsz kórusmuzsika és a mai mo­dern szerzők alkotásai, vala­mint könnyűzene egyaránt sze­repel. 1980 óta a kórus vezetője Lakner Tamás: — Tillai Aurél kwnagy ja­vaslatára keresett meg öt év­vel ezelőtt a vállalat vezetősé­ge. Nagy örömmel vállaltam el a karvezetést. Az eltelt fél év­tized alatt részt vettünk kórus­fesztiválokon Székesfehérváron, Budapesten, Szolnokon. A szombathelyi munkásdalos ta­lálkozóra is többször meghívtak már bennünket. Terveink között szerepel, februárban egy rádió- felvétel, valamint egy külföldi turné 1986-ban. Arató László, a Sörgyárban szakoktató, évek óta tagja a kórusnak. — 1968-ban az apósom hívott a kórusba. Szeretek énekelni, a sok fellépés többletet ad az ember életéhez. A legfiatalabbak egyike Pi­ros Ákos, a Nagy Lajos Gimná­zium negyedik osztályos tanu­lója. — A karnagyunk volt tanít­ványai hívtak a kórusba. Neki köszönhetem azt is, hogy közel kerültem a zenéhez. Sz. K. Vokánynál volt az óriás vulkán centruma Alvó vulkánok A több száz éve alvó ko­lumbiai Névadó de! Ruiz vul­kán kitörése által bekövetkezett 25 000 ember életét követelő katasztrófa s az utóbbi évek vulkánkitörései, különböző erős­ségű földrengései szerte a vi­lágban — köztük a berhidai is — arra mutatnak, hogy az el­múlt évtizedre elmondható: a földkéreg mozgásának igen ak­tív időszakában vagyunk. Ne­künk ugyan nincs működő vul­kánunk, de már az általános iskolások is tanulják a földrajz­ból, hogy néhány hegyünk va­lamikor az idők messzi távolá­ban vulkán volt, mint például a Badacsony. Bár a kérdés inkább csak el­méleti, de talán mégsem ha­szontalan feltenni: vajon ezek a réges rég kihunyt vulkánok nem okozhatnak-e olyan meg­lepetést, mint a Névadó del Ruiz? — Először is, meglepetésről nem beszélhetünk a kolumbiai vulkánkitöréssel kapcsolatban — mondja dr. Kassai Miklós, a Magyar Állami Földtani Inté­zet tudományos osztályvezetője. — A vulkán kitörése nem volt váratlan, annak jeleit már hó­napokkal korábban érzékszer­vekkel is észlelni lehetett. A geológia pedig ma már olyan műszerekkel rendelkezik, ame­lyek segítségével éves viszony­latban előre meg lehet mon­dani, hogy egy vulkán el fog indulni. így volt ez Kolumbiá­ban is, a hatóságok jó előre elkészítették az érintett terület kiürítési tervét, csakhogy a la­kosság ezt nem hajtotta végre. Ami a kérdés lényegét illeti, egy hosszabb ideje szunnyadó vulkán kitörésének miértjét, ah­hoz előbb azt kell megmagya­rázni, hogy a világon lévő vul­káni övezetek miért vannak ott, ahol vannak, s mik ennek a je­lenségnek a mozgató rugói. Észak- és Dél-Amerika nyugati partvidéke telis-tele van vulká­nokkal. Ezek között olyanok is vannak, amelyek élnek, működ­nek, s olyanok is, amelyek már több ezer éve alusznak. Fz a vulkáni övezet azért alakult ki, mert a tengerfenék lehajlott és az amerikai szárazföld alá to­lódik. Ez a folyamat, ez a moz­gás 30—100 kilométer mélység­ben zajlik, s eredményeként iszonyú erő és energia keletke­zik, amely megolvasztja a kő­zetet. Ez a megolvadt kőzet jön felszínre a vulkánokban. Az ilyen aktív földfejlődési öve­zetben lévő alvó vulkánok al­vása csak látszólagos. Akár több százezer éves hallgatás után is újra kitörhet. A Kárpát­medencében ezek a jelentős földfejlődési folyamatok befe­jeződtek, így gyakorlatilag ki lehet jelenteni, hogy az emberi történelem időtávlatában az itteni vulkánok valóban alvó vulkánok. — A korábbi földtörténeti korokban volt-e j'elentös vulkáni tevékenység a Kárpát-meden­cében? — Nagyon is jelentős volt a vulkáni tevékenység. A Tátrá­tól a Hargitáig, a Keleti-Kár­pátok vonulatát belülről olyan bazaltok övezik, mint a Bala- ton-felvidéken a Badacsony. Ezek a vulkánok egymillió éve hagyták abba működésüket. Utóvulkáni hatásuk, működésük utolsó maradványai az előbb említett területeken található csevicék, vagyis savanyú vizek, illetve toplicák, vagyis lengycs vizek. Minden ilyen helységnév elnevezés, hogy Tapolca, ebből az egész Kárpát-medencében ismert szóból ered. A Dél-Du- nántúlon ilyen vulkán volt egy­millió évvel ezelőtt Bár térsé­gében is. — A Mecsek térségében so ha nem működtek vulkánok? — A badacsonyinál és a ba­rinál még korábban, 10 millió évvel ezelőtt a Zenqő vidékén volt eqy kiterjedt vulkán. A ku­tatófúrások eredményei azt is bizonyítiók, hoqy 220—230 mil­lió évvel ezelőtt a mai Mecsek­től délre működött eqy nagy vulkán, amelynek elterjedése Somberek, Máriakéménd, Sza- lánta, Bisse, Máriaqyűd hely­ségekkel határolható. Ennek a hatalmas vulkánnak a kitörési centruma a mai Vokány térsé­gére esett. Annak alapián, amit ez idá- iq ismer a tudomány fajunk ki­fejlődéséről, elmondhatjuk, hoqy ember nem láthatott mű­ködő vulkánt a Kárpát-meden­cében. Dunai Imre Vasárnapi szakácstanács Téli fürdőhelyek - új szolgáltatások Ezen a hétvégén is több ezren keresték fel Dél-Dunán- túl melegvizes fürdőhelyeit, köztük is legtöbben Harkányt, amely egymaga négyezer für­dővendéget tud fogadni na­ponta. Tegnap nem kellett ki­tenniük a „Telt ház” táblát. A nagy rohamot jövő hét vé­gén várják, Jugoszlávia fel- szabadulási ünnepén, népes turistacsoportok jelezték ér­kezésüket. Harkány a közked­velt gyógyszolgáltatások és a népszerűvé lett szauna mel­lett ebben a szezonban is egy újabb szolgáltatással, szolári­ummal várja a fürdővendége­ket. A téli üdülési szezon kez­detére nyitotta meg új, két- fülkés szaunáját a Termelő- szövetkezetek Harkányi üdülő Közös Vállalata, ahol ezen a hétvégén 240 tsz-tag élvezte a téli üdülés, pihenés örömeit az ország minden részéből. Ez a szauna koedukált, mivel a fürdőruha kötelező, előnye viszont, hogy a beutaltaknak egy kis szaunázás végett nem kell elhagyniuk az üdülő te­rületét. Gunarason, a szekszárdiak kedvelt fürdőhelyén lengyel turistacsoportokat fogadtak tegnap. Szauna és szolárium már náluk is van. Igaion vi­szont renoválás miatt bezárt a fedett medence, szaunázni, szabadban fürdőzni azonban itt is lehet. Szigetváron a fe­dett fürdőt az áremelések óta kevesebben látogatják, Csoko- nyavisontán is csökkent a for­galom, épp ezért most nagy fejlesztésbe kezdtek, a siófoki Regionális Vízmű 1000 fős, fe­dett medencét épít és egy szállodát is, egy sor új szol­gáltatással. Zalakaros gyógyvize a króni­kus gyulladások, porckopások mellett a fogínysorvadást is gyógyítja. A 450 ágyas SZOT- üdülő beutaltjai alagúton át közelíthetik meg a fedett für­dőt, amely tegnap 1200 fizető­vendéget fogadott. A szoláriu­mot most avatták és itt adták át a közelmúltban az ország első olyan szaunáját, amely­nek forró gőzéből a vendégek egy hideg — 16 fokos - nyi­tott medencébe úszhatnak ki. Áraik is a legolcsóbbak, az országos 50 forintos átlaggal szemben itt 25 forintért szau- názhatnak a vendégek. — Rné — Märez István és Vég József konyhafőnök-helyettesek Szilveszterre: szerb bojtárleves és szlavóniai sertésborda Jövő év májusában lesz öt esztendeje, hogy Pécsett meg­nyílt a Mecsekvidéki Vendég­látó Vállalat Eszék Étterme, amely ma már évi 37 millió forintot forgalmaz, ebből 28 millió forint bevétel az ételek­ből származik. Naponta 4600 adag előfizetéses, illetve „a la carte" ételt főznek le. Vasár­nap és ünnepnapokon az ét­kező vendégek az ételre 10 százalékos kedvezményt kap­nak. A vállalat gondoskodik arról is, hogy olcsóbb — 24 fo­rinttól 45 forintos — ételek is szerepeljenek az étlapon, a ki­sebb keresetű vendégek szá­mára. Bevezették már koráb­ban a diák-, illetve gyermek­menüt és a húsz forinton aluli zónaételeket. Az Eszék Étterem szakócsgárdájából ezúttal Vég József és Marci István konyha­főnök-helyettesek tették meg vasárnapi ajánlatukat: egy- egy szerbhorvát eredetű re­ceptre. Hogy miért éppen ju- • goszláviai konyharemekkel is­mertetnek meg bennünket? — Vállalatunknak szakmai­baráti kapcsolata van a Jugo Central Vendéglátó Vállalattal. Vukovári és eszéki szakácsok is jártak már nálunk, mi pedig viszonoztuk: magyar vacsora­esteken, hazai ételeket produ­káltunk az említett két város­ban és ottlétünk alatt megta­nultuk néhány szerb étel el­készítését. Tekintettel a közelgő szil­veszterre, a magyar korhelyle- ves helyett érdemes megismer­kedni a szerbiai bojtárlevessel, vagy másnéven savanyú mar- halevessel. öt-hét főre szá­mítva, 1 kiló marhahúst (láb- szárt vagy felsált) apró kocká­ra vágunk és 20 deka hagy­mával, zsiradékkal, pirospapri­kával pörköltet készítünk, ame­lyet sóval, borssal, babérlevél­lel ízesítünk. Ezt tetszés szerin­ti mennyiségű vízzel felereszt­jük, hozzáadunk apró kockára vágott, 10-10 deka sárgarépát és ayökeret és tovább főzzük, majd kiskanálnyi Vegetával, kevés citromlével, mustárral ízesítjük. Vékony fokhagymás rántással berántjuk, majd 1 deci tejfölt néhány kanálnyi le­vessel jól elkeverünk és az egészet hozzáadjuk, majd for­rón tálaljuk. A másik kitűnő vasárnapi­ünnepi étel a „sertésborda szlavón erdő módra", amely a vukovári Hotel Duna éttermé­nek „slágere”, öt vastag sze­lét sertéskarajt kicsontozunk, besózunk, majd a csont helyén nyílást vágunk a húsokon. El­készítjük a tölteléket: 5 deka vöröshagymát apró kockára vágunk, megpirítjuk, hozzá­adunk 20 deka apróra vágott sertésmájat, két kockára vá­gott paprikát és paradicsomot, sóval, borssal, maioránnával ízesítjük és lassú tűzön besű­rítjük. A masszával meqtöltjük a hússzeleteket, a nyílásokat összetűzzük, kevés és forró zsiradékon megforgatjuk, majd puhára pároljuk. Elkészítjük a hozzá való mártást: 15 deka apróra vágott qombát, 5 deka hagymát zsíron megpárolunk, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, majd kevés csontlével (vagy vízzel) továbbfőzzük és besűrítjük. Kevés liszttel, fél deci tejföllel behabarjuk, majd a végén 1 deci vörösborral el­vegyítjük. Tálalásnál a töltött hússzeleteket a mártással, il­letve párolt rizzsel körítjük. R. F. Az éhező afrikai gyerekekért VDN-vonat a szuperkoncertre NÉV: LAKHELY: A Budapesten megrendezésre kerülő december 26-i és 28-i segélykoncertre a MAVTOURS és a Dunántúli Napló különvonatot szervez, mint arról az előző heti Vasárnapi Dunántúli Naplóban beszámoltunk. Az alábbi szelvénnyel jelentkezőket a MAVTOURS pécsi Lenin téri és a Mecsek- tourist Széchenyi téri irodájában előjegyzésbe veszik. vasárnapi

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents