Dunántúli Napló, 1985. július (42. évfolyam, 178-208. szám)
1985-07-21 / 198. szám
Vasárnapi szakácstanács Az Armában Talán csak a törzsvendégek - vagy közülük sem mindenki — tudja, hogy hol van Pécsett az Arma-étte- rem. A város szívében, a Nemzeti Színházzal szemben, a Fegyveres Erők Klubja épületében. Sokak által kedvelt hely a jó konyhája miatt — a készételeket naponta változtatják az étlapon —, aztán a hangulatos étterme és presszója miatt és végül viszonylag alacsony áraiért. A déli órákban 180— 200 vendég fogyasztja el előfizetéses ebédjét, zömében kereskedelmi és pénzintézeti dolgozók, de itt étkezik naponta sok diák is, akik előre megváltott kedvezményes bánokkal „fizetnek". A Mecsekvidéki Vendéglátó Vállalat üzemelteti az éttermet. A konyha vezetője, Sobol Gyuláné neves pozsonyi és budapesti vendéglőkben ^—« tanulta a szakács-mesterséget. Huszonhat esztendeje dolgozik a vállalatnál. — A fiatalok nem nagyon rokonszenveznek a szakmával. Igaz, fizikailag is nehéz, különösen most, ebben a rekkenő hőségben. A konyhában legalább negyvenfokos meleg van, ha nem több. A fiatalok nehezen mondanak le a hétvégi szabadidőről és inkább más pályát választanak. A gazdag étlapról kiválasztja egyik legkedveltebb készítményét, ajánlva a háziasszonyoknak: ez a gombás sajttal töltött sertésszelet, öt fő részére: 60 deka sertéscomb, 20 deka zsír (a kisütéshez), 15 deka kemény sajt, 5 deka hagyma, 15 deka gomba, 3 tojás, 5 deka liszt, só, petrezselyem törött bors. A felszeletelt húst jól kiverjük. A hagymát apróra vágjuk, zsírban megfony- nyasztjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és rövid párolás után félretesszük. Ha kihűlt, ösz- szedolgozzuk a reszelt sajttal és két egész tojással. Ezzel a masszával megtöltjük a hat szelet húst összegöngyöljük és lisztbe, majd felvert tojásba mártva forró zsírban kisütjük. Rizs vagy burgonyaköret jár hozzá salátával. R. F. Hévízre utaztunk Háromszázan a VDN-vonaton Már csütörtökön Hévízre ment tegnap a VDN kirándulóvonat, pontosabban Keszthelyre (a menetrend szerinti tapolcai vonatot bővítették ki), és a keszthelyi állomásról különautóbuszok szállították utasainkat a népszerűi fürdőhelyre. A MÁVTOURS 160 forintos (nyugdíjasoknak és gyerekeknek 128 forintos) árajánlata annyira csábító volt. hogy már csütörtökön elfogyott minden jegy: ennyi pénzért nemcsak a vonatjegyet, hanem a fürdőjegyet is adták az utazás szervezői. A szombati Dunántúli Napló keresztrejtvényét helyesen megfejtők között sorsoltunk ki három darab 100 forintos könyvutalványt. Ezúttal a szokásosnál kevesebb volt a helyes megfejtés, mindössze 11. Közülük — apuka nyakában ülve Nagy Eszter 2 elkeltek a jegyek és féléves kislány húzta ki a három nyertes nevét. A Dombóvári Kertészeti Vállalat egyik brigádja —, mintegy negyvenen, családtagokkal együtt — most első ízben jöttek VDN-vonattal kirándulni, és sokat várnak a programtól, mondta Gödöny Lajos szervező, aki a nevükben átvette az utalványt. Vámosi Gabriella pécsi tanítónő is most utazott először vonatunkkal szülei társaságában. Kaczur Miklósáé pécsi ápolónő azonban már a fonyódi utazáson kellemes élményeket szerzett, ezért fizetett be másodszor is a VDN—MÁVTOURS kirándulóvonatára. Egésznapos fürdőzés után fél 9 előtt néhány perccel rendben megérkezett a szerelvény Pécsre, a jövő szomoaton irány: Szigetvár. G. T. Zsúfoltak a strandok, vízpartok A hőmérők higanyszálai tegnap a harminc fok fölé kúsztak. Tavaly ilyenkor éppen tíz fokkal mértek kevesebbet. A mostani kánikulát csak vízparton, vízben, vagy a befüggö- nyözött szobában lehet csak elviselni, sok-sok zuhannyal — Pécs vízfogyasztása is jelzi ezt, de a hetvenkétezer köbméteres csúcsigényt is biztosítani tudja a vízmű, sőt, vannak tartalékai. Emberáradat a strandokon. A oécsi Hullám fürdőre mór kora délelőtt kitehették volna a megtelt táblát, nem volt talpalatnyi hely sem a füvön, sem a medencékben, öt-hatszózan is ácsorogtak a vízben, úszni nem ehetett. A hőségben felforrt a „víz", időnként elszabadultak az indulatok, nehéz volt rendet teremteni a dulakodók között. A mohácsi vízirendőrség is a zsúfoltságról tájékoztat, szerencsére baj nem történt, bár nem volt könnyű a bólyák közé te- ■elni a folyóba merészkedőket. Nemcsak a Duna-part népesült be, a mohácsi vásárra szép számmal érkeztek a kompokon, amelyeknek minden centiméterét elfoglalták a gépkocsik, az utasok. A Volán buszai is elsősorban a fürdőhelyekre szállítottak nagy tömeget. Abaligetre, Or- fűre, Harkányba és Sikondára. Ez utóbbi fürdőre sokan más távolsági buszokon indultak, vállalva az elágazástól a másfél kilométeres gyaloglást. Nem volt könnyű napja az információban ülőknek az indulatos telefonok a zsúfoltság miatt szól Kánikulában a harkányi strandon Läufer László felvétele tok, főként a kinti megállók környékéről, ahol már nem tudtak utast felvenni a tömött autóbuszok. Szenvedünk a kánikulától. A pécsi központi ügyelet orvosai tegnap egész nap, szinte megállós nélkül járták a várost, illetve a Lánc utcai rendelőben fogadták a betegeket, ötvennégyen tudtak személyesen bemenni, negyvenhat lakásra ment ki az egészségügyi szolgálat. Akut hívás huszonnyolc helyre volt, hétszer hívták a mentőket. A kánikulától a szívbetegek, a keringési, és a vízháztartási zavarokkal küszködök szenvednek. Ám a meleg és a helytelen — tisztítotton — gyümölcsfo- gyosztás miatt sokan jelennek meg az ügyeleteken hasmené- ses panaszokkal, no és a rovar, csípésekkel. Hogyan enyhíthetjük a kánikula okozta szenvedéseket? Dr. Bihari Lajos körzeti orvos tanácsa, főként az említett betegségekkel küszködőknek, hogy fogyasszanak kevesebb folyadékot, kerüljék el az izzadást, s a következtében kialakuló rosz- szullétet. A szomjúságot oltja egy-egy gyümölcs, vagy paradicsomlé. A pécsi ügyeletes gyógyszer- tárakban is több, mint ezren megfordultak, viszont megnyugtató hír, hogy a sokak állal keresett gyógyszerekből javult az ellátás. A szülészeti klinikán a vajúdóknak többletteher a rendkívüli hőség, bár az igazi nagy „munka" a szülőszobákban a frontok előtt van. Ezt igazolja az e heti statisztika is a pécsi szülészeti klinikán, a kánikulát megelőző hét elején, két-há- romszor annyi gyerek született, mint más napokon. G. M. Fájdalomcsillapító ambulanciák? Fájdalom — keveset tud róla az anatómus, többet az élettanász, sokat a klinikus, de legtöbbet a beteg. Valóban mindenkinek van ismerete; látszólag nem is érdemes beszélni róla, hiszen a tapasztalataink bőségesek. Mégis, az orvostudomány, a kutatás egyik fontos kérdése. Egyszerűen abban van szerepe, hogy tovább élünk. Vészjelző. Elviszi a beteget az orvoshoz, figyelmeztet a kóros folyamatokra, hatásokra. Korrekt tudományos meghatározásunk ma sincs a fájdalomról. Mindegyikből hiányzik valami fontos elem. Ha azt mondjuk vészreakció, amely a károsító hatásokra figyelmeztet, akkor mivel magyarázzuk a szülési fájdalmat, amely természetes élettani folyamat? Vagy azokat a súlyos betegségeket, amelyek már csak a késői, ■nehezen gyógyítható szakaszban fájdalmasak? lUli a fajdalom? Vészreakció? - A neveltetés függvénye?- Hátrányban, aki könnyebben viseli el? Évezredek óta foglalkoztatja az embert a fájdalom- csillapítás. Az ókori Egyiptomban is ismerték már az ópium, a mákgubó és a morfirtartalmú növények csillapító hatását. S az orvos- tudományban a fájdalomkutatás mindvégig egy, a fájdalomcsillapítás kutatásával. A fájdalomkutatáshoz emellett tulajdonképpen az orvosokon, kémikusokon, fizikusokon kívül a pszichológia és a filozófia is hozzátette az eredményeit. Sok még természetesen a megválaszolandó kérdés. Például a fájdalomtűrő képességünkről. Megdöbbentő, hogy a természeti népek milyen óriási fájdalmakat képesek elviselni. Indián papok a hátizmukba akasztott kampókon lógva osztották az áldást, a legkisebb kín nélkül, mig a mai civilizált ember rendkívül érzékeny a legkisebb ingerekre is. Neveltetésünk is befolyásolja a tűrőképességünket — mondják a pszichológusok. Azok a gyerekek, akiket a legkisebb horzsolásoknál körbeóll a család, felnőttként jóval nehezebben viselik el a csekély fájdalmat is. Hátrányos helyzetben van az, aki könnyebben viseli el a fájdalmat? Az orvos szerint igen, mert kisebb a vészjelző képessége. Bár magyar gyógyszerkutatók érdekes felfedezése a szervezetünkben található morfinszerű anyag, amelynek valószínűleg szerepe van az egyéni tűrőképességünkben. Ma a tudomány jó fájdalomcsillapítókat produkál, amelyek szelektíven hatnak a különböző fájdalmakra. A kutatómunka kulcspontja volt, s az ma is, az idegpályák leírása. Mind többet tudunk meg azokról az idegekről, amelyek közvetítik a fájdalomingereket, és ezeknek az idegeknek a blokkolásával tudunk segíteni a betegnek. A szülési fájdalom folyamatának kutatásával foglalkozik dr. Dominó Éva, a POTE szülészeti klinikájának adjunktusa. Eredményei a központi idegrendszer, a belső elválaszósú mirigyek, a hipofízis reakcióit mérik fel, közelebb juttatva az orvosokat a fájdalomcsillapítás újabb módszereihez is. Bár általános orvosi kérdés: tiszteli-e az orvos a beteg fájdalmát? Van, amikor keveset tehet. Pécsett azonban több területen előbbre járnak. Az országban elsőként itt végeztek gyermekfogászati és -szemészeti beavatkozásokat úgy, hogy a kis pácienseket elaltatták. Ami nagy gond, és megoldandó feladat, a krónikus fájdalmak — a reumatikus, gerinc és tumoros — csillapítása. Terv Pécsett is, hogy a POTE négyszáz ágyas klinikáján fájdalomcsillapító ambulanciát létesítenek, főként ezeknek a betegeknek segítve. A szakmai és a technikai tudás ma rendelkezésre áll. Gáldonyi M. KAMIKULA Balatoni hétvége Jakab-nap Minden évben a július 25-ét - Jakab-napot - megelőző hét végén tartják meg Szántódpusztán a hagyományos búcsút. Az idén hetedik alkalommal ad otthont a búcsúsoknak a SIÓTOUR Idegenforgalmi és Kulturális Központja. Az ország minden részéből érkeztek vásározók, szíjgyártók, csizmadiák, hímzők, s a népi kismesterségek még számos ágának képviselői. A vásár látogatói vasárnap 10 és 17 órakor Kemény Henriknek, a népművészet mesterének bábelőadását is megtekinthetik. „Vitéz László és a többiek" címmel, a mester híres és népszerű műsorát adja elő. Előző hét végén elmaradt a Dolly Roll siófoki koncertje. Ha az időjárás engedi -, s egyéb gátló körülmény sem jön közbe - vasárnap 21 órakor, o siófoki Szabadtéri Színpad vendége lesz Dolly és zenekara. A hét végén Badacsony is rangos esemény színhelye lesz: népművészeti vásárt rendeznek a községben. A siófoki Sió Aruház előtt nehéz közlekedni a nyári napokban: a lengyel, csehszlovák, és keletnémet turisták valamilyen okból itt bonyolítják le csoportos összejöveteleiket. Az áruház azonban nem panaszkodik: a tavalyi év hasonló időszakához képest lényegesen jobb a forgalom. Egy- egy forró nyári napon kb. 30 000 látogató fordul meg Siófok egyetlen áruházában, ennek kétharmada vásárol csak valamit. A Sió Aruház napi kétmilliós forgalmat bonyolít le, s ehhez nem kis mértékben járulnak hozzá az ügyes reklámötletek. E hét végén a Kubai Kereskedelmi Képviselettel közösen kubai napokat tartanak az áruházban. Vasárnap 11 áráig tart nyitva az élelmiszerosztály, itt zajlanak a kubai napok eseményei. Kubai áruk bemutatója, vására. Verebics János Felújítják a Parlament bútorait Rövidesen befejeződik a Parlament főemeletén öt hivatali helyiség teljes rekonstrukciója, amelynek során a kivitelezők mindenütt takarékos megoldásokat alkalmaztak. Az elektromos-, a víz- és a fűtéshálózat felújítása mellett a szakemberek újjávarázsolták a vakolatot, a falak díszfestést kaptak és most folyik a faburkolat megfiatalítása. Az értékes tölgy-, mahagóni és dióburkolatot, illetőleg a bútorokat kézzel csiszolják, fényezik. A folyamatos felújítás kiterjed a szőnyegekre, függönyökre is, sőt most készült el korhű belső faburkolattal, de a legmodernebb műszaki kivitelezéssel a Parlament 13 liftje közül az egyik. A csaknem 100 éves, régi felvonó helyett fo- tocellás ajtajú, de díszítésében a múlt századot idéző liftet helyeztek el a Gép- és Felvonószerelő Vállalat szakemberei. A különleges bútorok felújítását a „Stílbútor" Ipari Szövetkezet, valamint a Műhímző és Zászlókészítő Ipari Szövetkezet közösen végzi; több mint 200 széket és 93 kanapét fiatalítanak meg. Ahol szükséges, kézi faragással pótolják a hiányzó farészeket. Eddig e különleges szakértelmet kívánó munka több mint felét végezte el a két szövetkezet. vasárnapi 5
