Dunántúli Napló, 1985. július (42. évfolyam, 178-208. szám)
1985-07-14 / 191. szám
Érzékeny bőrűek, „édesvérűek”, vigyázat! Csípések, szúrások, nyári veszedelmek Különösen a szőkék, kékszeműek és fehér bőrűek óvakodjanak! .......Ó, ó vakáció-óóó!". . . h arsog a sláger az ember fűiébe, miközben beleveti magát az üde zöld és dús fűbe. És itt meg is állhatunk egy pillanatra. Akár hisszük, akár nem — soknál több — erős allergiás tüneteket produkál. A megszűrt embert azonnal orvoshoz kell szállítani, ha rosszul lesz, fullad és ájuldozik. Amíg a segítség nem érkezik meg, piVasutas juniális Sportvetélkedők, divatbemutató, főzőverseny A 35. vasutasnap alkalmából tegnap reggel 9-től kora délutánig egymást érték a játékos versenyek, különböző bemutatók a PVSK-pályán, ahol a „juniálist" rendezte a MÁV csomóponti művelődési bizottság. A játékos vetélkedők között szerepelt például a nagy múltra visszatekintő zsákbafutás. A gyerekek legnagyobb örömére volt hőlégballon is, amire föl is szánhattak. A Konzum Áruház divatbemutatót tartott, négy fiú pedig breakbemutatót. A gyerekeket kóla- és tejivóversenyre hívták, a felnőttek pedig a sörivásban mérhették össze képességeiket. No nem abban, hogy ki, mennyit tud meginni, — ez versenyen kívüli program volt —, hanem abban, hogy ki tud szívószállal gyorsabban elfogyasztani egy üveg sört. Az ivóverseny után — ahol a gyerekeket csokival, a győztes felnőttet pezsgővel jutalmazták —, következett o tizen- egyesrúgó-verseny. A nap fénypontjának a férfiak és nők egymás ellen elnevezésű focimeccset szánták, de valószínűleg hasonlóan sikeres, hacsak nem a legsikeresebb akció a főzőverseny volt. Mindössze négy csapat indult, s négyen négyfélét főztek: halászlét, pincepörköltet, ezenkívül sütöttek saslikot és csirkét. A vasutasnap '85 rendezvényén, ha nem is volt tömeg, de szép számmal összejöttek az emberek. a' hdrsogóan zöld vagy szárazabb fű nagyon sok esetben bőrgyulladást okoz. A fűben [evő festékanyag beletörik a bőrbe, bejut a pórusokba, és kész a baj.. ., az apró kiütésekkel azonnal bőrgyógyászhoz kell fordulni, semmiféle házipatikával nem lehet orvosolni. Aki ezt a veszélyt okosan elkerülte, az szépen, egyenletesen bekenheti bőrét napozókrémmel. Hogy milyennel? Bármilyennel. Csak attól óvakodjanak a bámulni vágyók, amelyik alkotórésze bergamot- olaj. Esetenként nagyon csúnya gyulladást okoz. Ugyan sokat hangoztatott dolog — de jó megjegyezni -, hogy ne akarjon mindenki egy nap alatt csokireklám lenni. Ha mégis kipróbálja valaki, akkor a bőre vörösségét Irix spray-vel kezelje vagy a közismert háziszert — hideg zuhany, hideg vizes borogatás — alkalmazza. Ha a pecsenye színt hólyagok is borítják, akkor legjobb a szakorvos segítségét kérni. Tulajdonképpen a méheket, darazsakat a finom virágillat csalogatja az emberhez közel. Könnyű összetéveszteni valakit egy rózsabokorral, hála a virágillatú parfőmöknek, arcszeszeknek és spray-knek. Természetesen a napozókrémeket is illatosították. Aztán a gyümölcsök illata — barack, kör. te, szilva — evés közben mind, mind vonzza őket. Az ismerkedésük sok esetben heves, szúró fájdalommal jár. A szúrás alkalmával a méhméreg bejut a szervezetbe, és ellene azonnal megindul a védekező reakció. Néha egyetlen szúrás, máhentetni kell és hideg vizes borogatást tenni a megszúrt bőrterületre. Ha lehet — csipesszel kiemelni a méhfullán- kot. A darázscsípés még ennél is veszélyesebb, mert a darázs rászáll a trágyára, rothadó anyagokra. Szúrásakor nemcsak fájdalmat, hanem fertőzést is okoz. Nyaralók, kempingezők, kirándulók és horgászok életét a szúnyogok keserítik meg. A párás, nagyobb nedvességtartalmú levegő fokozza a támadókedvüket, ezért különösen a reggeli és esti órákban lehet rájuk számítani. A szúrásuk utáni felpúposodott, megkeményedett bőr még sokáig viszket. Enyhe, ecetes vizes borogatással csillapítani lehet. Ha viszont púpos szúnyog marta meg az embert, akkor azonnal orvoshoz kell fordulni, mert csípése nyomán kifeké- lyesedhet a bőr. Érdekes megfigyelés, hogy a szőke hajú, kék szemű, fehér bőrű emberek vérét jobban kedvelik, mint a kreol bőrűekét. A kullancsok behatolását nem lehet érezni, mivel nyáluk érzéstelenítő hatású. Ezért kirándulás után — mosdáskor — alaposan át kell nézni a bőrfelületeteket. Amint észlelünk egyet — olajat kell rá cseppenteni, és egy kevés ideig várni. Az olaj alól levegőhöz igyekszik jutni, és kibújik a bőr alól. Ilyenkor könnyű csipesszel eltávolítani. Mindezeket a nyári örömke- serítőket azért soroltuk fel ismét, mert egyre többen vannak, akik ezek elhanyagolása miatt bőrgyógyászati szakrendelésre szorultak. A. E. Hal pörkölt a mohácsi Halász- csárdából A mohácsi Halászcsárda mondhatnánk fogalom: változatlanul kitűnő a konyhája. Ha valamikor — hát most aztán a vendéglátó üzletek valóban rájöhettek: nem az itallal, hanem a jó ételekkel tudják megfogni, megtartani a vendégkört. Ezt vallja Szabadkai Ferencné — Kati néni — is, a csárda szakácsnője, aki bár már nyugdíjas, de változatlanul tovább dolgozik. Nincs hivatalos szakmunkás-bizonyítványa, csak éppen tizenkét éves kora óta főz, valamikor Baján és környékén gazdag családok ételeit készítette, főztje ezért is őrzi az úgynevezett „házi ízeket”. —• Még kislány koromban egy bárói család konyháján tanítottak meg a következőre: úgy készítsd az ételt, hogy akár tíz év múltán ismét érkező vendég azonos ízeket kapjon. A csárda a Mohácsi Petőfi Halászati Szövetkezet tulajdona, így kézenfekvő, hogy a szövetkezet elsősorban saját vendéglátó üzletét látja el hallal. Szükség esetén van más beszerzési forrás is. A konyha főprofilja természetesen a hal, ezen belül a halászlé és a halpörkölt. — Meg nem tudnám mondani, hányféle nemzetiségű vendégünk megfordult már nálunk, nemcsak Európából, hanem az amerikai kontinensről is. Gyakori kívánság: mutassam meg, hogyan készül a halászlé. Legutóbb lengyel vendégeink statisztáltak a konyhán, feljegyezték a halászlé vagy pörkölt készítésének valamennyi fogását. A halpörkölt — akkor a legjobb — ha többféle halból — ponty, csuka, harcsa. . . stb. — kerül a tűzhelyre, öt főre másfél—két kiló élő halat lehet számítani. Kell hozzá két kisebb fej hagyma, apró kockákra vágva. Fűszerek: késhegynyi törött bors, 5 deka csemege törött paprika, 1—2 darab hüvelyes paprika, ha nem pontyból készül, akkor 3 deka apróra vágott sült szalonna is, továbbá 2 gerezd zúzott fokhagyma. A felszeletelt — és korábban besózott holat — elhelyezzük az edényben, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, fűszereket, szalonnát, annyi vizet teszünk hozzá, hogy ellepje és magas tűzön a besűrítésig főzzük. Keverni nem szabad. Köret hozzá tészta vagy túróscsusza. — A halászlénél arra kell ügyelni, hogy mindig friss halat használjunk fel, jó piros paprikával és főzzük erős tűzön. A halból a vérét soha nem szabad kimosni. — Tálalásnál láttunk itt egészben sült süllőt. Mitől olyan gusztusosán „görbe"? — A süllőt ha hűtőben pihentetjük egy napig, akkor könnyen félkörívre hajlíthatjuk. Ennyi a „titka". — A szakácsnő szereti-e a halakat? — Tizenhét éve itt dolgozom, de nem ettem meg összesen három kilót. Csak a halászlé levét szeretem. A főzést persze egyenesen imádom. A vendégkönyv — a legújabb, mert néhány már betelt — tanúsíthatja Kati néni és tanítványai tudományát. Neves magyar államférfi írta be e néhány sort: „Őrizzék meg továbbra is e táj hagyományos halkészítményeit, amelynek eddig csak a hírét ismertem. . ." Losonczi Pál, 1981. R. F. Utolsó nap a vásáron (Folytatás az 1. oldalról) után 7 órai zárása után is — folyik a csapolt Gösser sör, szolgálják fel a hazai és jugoszláv ételkülönlegességeket. Ajánlatuk 65 forintért: háromfogásos ebéd vagy vacsora, s ez igazán méltányos ár. A vásár további színfoltját jelentik a nonstop divatbemutatók, melyek mindig nagy tömegeket vonzanak a Jókai utcai színpad elé. A kisiparosok és kiskereskedők utcájában is nagy a forgalom, más kérdés, hogy ez bevételben miként Az eszéki Ugocentar szakácsnői: Liliana Marinjak (balról) és Augustic Anica a rostonsü- tőnél csapódik le a kasszába. Mindenesetre tegnap a legnagyobb keletjük az újként piacra dobott szalmakalapoknak volt. Több vállalat is árusít a helyszínen, közülük minden bizonnyal a Hunor Pécsi Kesztyű- és Bőrruházati Vállalaté a kasszasiker. Bőrruhákból, -keszr tyűkből, bőrdíszműből tegnap estig több mint 700 ezer forintot forgalmaztak, míg a korábbi évek rekordja 450 ezer forint. A 10. Pécsi Ipari Vásárt tegnap estig több mint hetvenezren tekintették meg, vasárnap, a zárónapon még további 5- 10 ezer látogatóra számítanak. Miklósvári Zoltán Á „Tékozló szív" hangulatai Jacques Loussier és a film zenéje T egnap este a képernyőn a „Tékozló szív” szereplistáján ott állt a név, miszerint a zene szerzője: Jacques Laussier. De ezt a muzsjkát, mint szerényen a filmművészet szolgálatába állított remekművet — nem vettük észre. A filmzene dramaturgiájo szerint éppen ettől volt igazán jó filmmuzsika, hiszen a zenének mindig a háttérben kell maradnia. A néző emlékei persze néha mást mondanak. Ha leírunk most néhány filmcímet, hozzá nem akármilyen, hanem míves alkotások címeit, akkor a legtöbb mozinézőben feltámad egy-egy nem feledhető dallam: „Boszorkány”, „Országúton", „Cherbourgi esernyők”. Szóval nem egyértelmű a filmdramaturgia igazsága, mert a legszerényebben hangzó filmmuzsika is visszaköszönhet. Néha a filmemlék is a dallamemlékből él. Az esti történe’t „Tékozló szív" hatásának egyik titka Jacques Loussier „észrevétlen" személye. A név a zenetörténet egyedülálló alakját takarja. Ez a nyurga párizsi fiatalember három évtizede tűnt fel a dzsesszkoncerte- ken, majd a francia rádióban. Briliáns dzsesszzongo- ristaként, később igényes zeneszerzőként. Aztán 1959- ben Jacques Loussier berobbant a zenetörténetbe: hallatlan vakmerőséggel átdolgozta Johann Sebastian Bach szinte teljes életművét. Kicsit dzsesszesre, kicsit ritmikusra, de meghagyván a bachi muzsika orgonás fenségét is. Mivel pedig a bachi életmű mennyiségileg is hatalmas, így a lemezalbum terjedelmével is kitűnik: öt nagylemezből áll. Jacques Loussier ezt a címet adta neki: „Play Bach". Vagyis: „Játsz- szunk Bachot". A siker fantasztikus volt: Jacques Loussier bejárta a világot és 1600 koncertet adott a „Játsszunk Bachot" zenéjéből. A lemezalbum több mint ötmillió példányban fogyott el. Jacques Loussier Magyarországra is eljött: 1980-ban Pesten és Debrecenben adott hangversenyt. De a zeneszerzőnek nemcsak a sikere, hanem az igényessége is ritka: érezte, hogy ezt a művet nem lehet túlszárnyalni, inkább hallgatott, mintsem gyengébb muzsikát tett volna le a zenei világ elé. Közben a Francia Zeneakadémia neki ítélte az 1983. évi hänglemeznagydijat, mégpedig a „Játsszunk Bachot” két lemezen összeállított kivonatáért. Végül összeszedi a bátorságot és megint a klasszikusokhoz fordul: 20 éves zeneszerzői csend után, 1979-ben kiadja a Pulsion-t. Ez a magyarul érverést jelentő lemezeim az emberi szív verésében szűri át Beethoven, Mozart több remekét. Földessy Dénes vasárnapi 5
