Dunántúli Napló, 1984. december (41. évfolyam, 330-358. szám)
1984-12-08 / 337. szám
Otthonunk es környéke Kabátok, ruhák, hideg napokra. Képeink a Magyar Divat Inézet legutóbbi, pécsi divatbemutatóján készültek. Läufer László felvételei Kirántva KÓKUSZOS RÁNTOTT SZELET Hozzávalók 4 személynek: 4 szelet sertéskaraj, 1 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál kókuszreszelék, 3 evőkanál olaj, só, citrom, 10 dkg liszt. A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, majd megsózzuk mindkét oldalán, és lisztbe forgatjuk. A tojást felverjük, a hússzeleteket belemártjuk. Lecsepegtetjük, zsemlemorzsába forgatjuk és rányomjuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel mindkét oldalán, és szintén rányomjuk. Az olajat felforrósítjuk, és a hússzeleteket mindkét oldalán 3—3 percig sütjük. Ha kész, mélyhűtött szalmakrumplit sütünk ki a megmaradt olajban. A húst szalmakrumplival és citromszeletekkel tálaljuk. RÁNTOTT CSIRKEMELL SA1TOS PANIRBAN Hozzávalók 4 személynek: 8 db csirkemell (á 15 dkg), fél csomag petrezselyem, fél citrom leve, só, bors, 2 tojás, kevés liszt, 8 dkg parmezán (vagy ementáli sajt reszelve), zsemle- morzsa, 2 citrom, margarin a kisütéshez, A csirkemelleket vékonyra klopfoljuk. A hússzeleteket citromlével meglocsoljuk, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, mustárt kenünk rá és borsozzuk, majd fél órán át állni hagyjuk. Megsózzuk, és lisztbe forgatjuk. A tojásokat kevés vízzel habosra keverjük, és a hússzeleteket belemártjuk, végül reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Forró zsiradékban mindkét oldalán 3—3 percig sütjük. Felkarikázott citromszeletekkel tálaljuk. SONKÁS LIBAHÚS KIRÁNTVA Hozzávalók 4 személynek: 8 szelet libahús, 4 szelet sonka, 4 szelet sajt, szerecsendió, zsemlemorzsa, liszt, tojás, só, bors, kókuszreszelék, a kisütéséhez ólai vagy margarin. A libaszeleteket kiklopfoljuk. Minden szeletre fél-fél szelet sonkát és sajtot teszünk, majd összehajtjuk. (Esetleg fogpisz- kálóval összeerősítjük.) A húst megsózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval megszórjuk. A tojásokat felverjük és belekeverjük a kókuszreszeléket és a zsemle- morzsát. A töltött libahúsdarabokat először lisztbe, majd a tojásos keverékbe forgatjuk. Kevés olajban, illetve margarinban 4—4 percig sütjük mindkét oldalán. Ha a/illsütőben kívánjuk megsütni, akkor a hús külsejét bekenjük kevés olajjal, és úgy tesszük a sütőbe, ahol szintén 4-4 percig sütjük: Varrjunk kötényt timwGam A legegyszerűbb — karton, vászon, zefir — anyagból is mutatós, dekoratív kötényt varrhatunk magunknak otthonra, vagy a család nőtagjainak ajándékba. Az egyszerű szabású, farkasfoggal diszitett kötény nadrághoz, szoknyához is viselhető, s akár régi ruhából is kiszabhatjuk. Anyagszükséglete 90 cm széles anyagból: 1,10 m. A szabásminta 90—92 mellbőségnek felel meg, egy kocka = 5x5 cm. Sok a probléma télen a száraz levegőjű lakásokban. Mi házilag megoldottuk a gondot. Tapasztaltam, hogy az eddig alkalmazott vízpárologtatók hatásfoka nem megfelelő, sokszor hiánycikk és drága. Az általam alkalmazott módszer a következő: A kiürült literes, tejes, műanyag tasakokat a fűtés beindulása előtt összegyűjtöttem, azokat a hegesztés alatt vízszintesen levágtam, egyharmadig vízzel megtöltöttem, és a radiátorok lapjai közé, a radiátorcsőre alul behelyeztem. A behelyezés segítésére egy hátmosó kefe nyelét használtam. Azért tettem ennyi vizet bele, mert így könnyen behelyezhető, és a radiátor lapjai között fixen meg is marad. Amikor valamennyi tasa- kot így elhelyeztem, színültig töltöttem azokat meleg vízzel. A vízpárolgás iger nagy, mert a két radiátoron elhelyezett tasakokba 'körülbelül három naponként kell 10 liter meleg vízzel utántölteni. Az ismeretségi körünkben, ahol ezt alkalmazzák, nagyon hálásak, mert azóta semmiféle légúti károsodás nem jelentkezett. Ne idegenkedjenek attól a gondolattól, hogy ilyen olcsón, egyszerű eszközökkel oldjuk meg ezt az igen nagy egészségügyi problémát, hiszen a háztartásban mindennap használatos, eldobandó tejes tasakokat használjuk fel erre a célra. Dr. Barta Károly Esőcsatorna tisztítás Amikor lombjukat hullatják a fák, a megsárgult, elszáradt levelekből jócskán jut az esőcsatornába is, és elzárja a lefolyó víz útját. Egy kis ügyeskedéssel megfelelő tisztítóeszközt barkácsolhatunk. Kellő hosszúságú farúdra körülbelül 50 centiméter hosszú dróttal kössünk egy — a csatorna- vájatba illeszkedő átmérőjű — konzervdobozt (az 1 kilogrammos doboz már megfelelő). A rúd végére erősítsünk láncdarabokat, amelyek húzáskor a doboz előtt fellazítják a csatorna fenekére ragadt leveleket. Újdonságok — Citrom ízű patron. Iz- patron elnevezéssel hozta forgalomba újdonságát a Répcelaki Szénsavtermelő Vállalat. A hagyományos szifonpatronhoz hasonló patron citromaromával ízesített. A szörpöt nem helyettesíti, de az ivóvíznél előforduló mellékízeket megszünteti, a szódavíznek kellemes citromos ízt kölcsönöz. Az ízpatron feliratú, zöld alapszínű dobozban 10 patron található. Az újdonság már kapható az élelmiszerboltokban. — Fokhagymaolaj. A budapesti Sellő GMK gyártja az élelmiszerboltokban megjelent műanyag flakon nos fokhagymaolajat, amely kizárólag természetes anyagok felhasználásával készült. Valamennyi, fokhagymát igénylő ételt, sülteket, főzelékeket ízesíthetünk vele, lehetőleg az étel elkészülte után. Egy kávéskanál olaj 3—4 gerezd fokhagymát pótol. A termék szavatossági ideje 4 hónap. — Jáva őrölt kávé. Az aromatartó csomagolásban kapható 20 dekás Jóval őrölt pörköltkávé-keverék új összetételben jelent meg. A kapható őrleményektől eltérően nem 51, hanem 80 százalék babkávét tartalmaz, de a fennmaradó 20 százalék is természetes kávéanyag, őrölt kávémaghéj. — Paprika ketchup. Az Óvári Konzervgyár mosonmagyaróvári gyárából kikerült ízesített szószok sorát új termék gyarapítja. A paprika ketchup, ízesített paradicsomos paprikaszósz, mártások, angolos húsok, szendvicsek ízesítésére ajánlott. — Sáfránykivonatot kínál a Herbária pécsi gyógynövény szaküzlete. A természetes színezőszer segítségével — tojássárgája nélkül is — szép sárga száraz- tésztát, süteményeket készíthetünk. A visszérbetegség Népességünk mintegy 10 százalékának vannak visszerei. A népnyelv így nevezi a,z alsó végtagok felületi vénahálózatának kóros tágulatát. Ilyenkor a kacskaringós, öblösődő vissze- rekben a vénás áramlás zavart, a vénás vérnyomás tartósan magasabb, és mindez az izommunka hatására sem rendeződik az élettani kívánalmaknak megfelelően. Az, hogy mi okozza elsődlegesen ezt az elváltozást, teljesen ma sem tisztázott. Bizonyos, hogy egyes örökletes tényezők, amelyek általános kötőszövetgyengeséggel járnak, szerepet játszanak ebben. E családi hajlamon kívül a hormonhatás, az elhízás, az álló, és a kevés mozgással járó ülőfoglalkozás hajlamosít. Összefügg a tünetek megjelenése a vénák billentyű rendszerének károsodásával is. A másodlagos visszérbeteg- séaet a felületi vénákkal párhuzamosan futó mélyvénák elzáródása okozza. Ha a vénás működés csökkent, akkor a szövetközti térben a folyadék mennyisége felszaporodik, és ez látható duzzanatot is okoz. Az ennek következtében lecsökkent anyaqcsere seitkárosodás- hoz, ez pediq a vénák gyulladásos meqbeteaedéseihez vezet, aminek vérröa (trombus) keletkezése lehet a súlyos következni énye. A trombus létrejöttéhez három tényező járul hozzá: az érfal sérülése, a fokozottan olvadékony vér, és a lelassult véráramlás. Bár a vadgesztenye termésének kivonatából készült gyógyszerek hatékonyak lehetnek az idült lábszárvisszér- éléqtelenséanél, méais az alva- dékonysáaot — a többi között — éppen bizonyos gyógyszerek, így a széles körben használt hormonális fogamzásaátló tabletták is előseqítik, különösen dohányzó, valamint 35 éven felüli nőknél. A trombus kéoző- dése azért olyan veszélyes, mert ha leszakadva a tüdőartériákba jut, és ott embóliát okoz, akkor igen súlyos, sőt végzetes helyzet alakul ki. A mélyvénáknál a keletkező trombus könnyen juthat a vér sodrásával tovább és okozhat tüdőverőér-elzáródást. Ilyenkor tehát igen fontos, hogy a láb nyugalomba legyen, sőt felpolcolva a hidrosztatikus nyomást kiküszöböljék. Ezzel szemben a felületi vénák gyulladásos megbetegedésénél olyan orvosi vélemény alakult ki, amely egyenesen károsnak tartja a teljes mozdulatlanságot, mert elősegíti a folyamat átterjedését a mélyvénákra. Ezért van nagy jelentősége annak, hogy idejében hozzáértő szakorvos lássa el a beteget. A megelőzéshez tartozó legfontosabb követelmény: az álló életmódot járóra változtatni; hiszen az izommunka visszapumpálja a vért, ha pang. Különösen kedvező az úszás, nemcsak izomtevékenységet jelent, hanem csökken a hidrosztatikus nyomás is, sőt egy harmadik tényező is jelen van: kívülről némi nyomóst gyakorol a víz a lábra. Ezt a nyomást ún. rugalmas pólyával, esetleg giimiharisnvn alkalmazásával is pótolni lehet. Fontos, hogy a qumiharisnyát mindig akkor húzzák fel. amikor a láb vénái és a seitközötti terek nem telítettek folyadékkal, tehát reggel felkelés előtt. Mivel az úszás lehetősége nem mindenki számára és nem az év egészében adott, ezt is pótolhatjuk, ha a fürdőkádban vizet engedünk a lábakra. A váltoaatott langyos (nem meleg!) és hideg víz még az erek tornáztatását is elősegíti; gondosan üaveljünk neonban arra, hogy hideqgel fejezzük be ezt a hathatós megelőző tevékenységet. Törülközés után legalább tíz oercig vízszintesen feküdve, lábunkat felpolcolva tartsuk, és csak ezt követően végezzük el a pályázást, vagy a gumiharisnya felhúzását. A folyamat előrehaladására az éjszakai görcsök figyelmeztethetnek. Ez már a leautolsó lehetőséq, hogy megelőzéssel elkerüliük a későbbi stádiumokat, a lóbduzzanatot, az elszíneződést, illetőleg a lábszárfekélvt. Hasznos a fekve, az ábra szerint végzett, nem erős. inkább simogató masszázs is. Bár léteznek gyógyszerek, ezek az esetek egy részében nem teszik elkerülhetővé a műtéti megoldást. Trombus-ki- alakulás kapcsán, illetve annak megelőzésére az orvos véralvadásgátló készítményt is szokott rendelni; erről a betegnek is tudnia kell, hogy viszonylag nagy pontossággal adagolva kell szedni (ezért is ellenőrzik laboratóriumban rendszeresen a vér olvadási idejének változását). De tudnia kell azt is, hogy számos más gyógyszer van, amelyek a véralvadásgátlókkal együtt szedve azok hatását növelik, illetve csökkentik. Kempler Kurt Vízpárologtatás
