Dunántúli Napló, 1984. november (41. évfolyam, 301-329. szám)
1984-11-24 / 323. szám
Fogyasztók fóruma I _______________ Szi gorú ellenőrök — feledékeny árusok Kérem a pénztárkönyvet! Legközelebb zárva tartunk? Nagyot nyikordul a pécsi vásárcsarnok vasajtaja. A hirtelen támadt zaj üresen visszhangzik az óriási teremben, elúszik a padok felett, majd szer- teoszlik. Korán van még, hajnali öt óra. Odakint a sötétben hűvösen fütyül a novemberi szél, idebent minden csendes, hiányzik a megszokott tömeg, a nyüzsgés, a forró olaj illata. Egy órával később viszont már minden a légi. A piacfelügyelőségről hatan indulnak útnak, hogy szemügyre vegyék, minden szabályt betartanak-e a mai napon. Az árusok látszólag ügyet sem vetnek a hirtelen feltűnt ellenőrökre, ám a szeme sarkából mindenki azt figyeli, merre mennek, hol állnak meg először. Az utóbbi időben igencsak megszaporodtak ezek a látogatások. Akinek nincs takargatni- valója, nem jön zavarba. Kovács Gyulánénál például most is mindent rendben talál az ellenőrzés. Előírás szerint sorakoznak a paprika, a mák, a dió, a karfiol és az alma bizonylatai. Dátum, sorszám és pénztárkönyv, minden stimmel. — Tíz éve dolgozom a szakmában és akkor is vezettem pénztárkönyvet, amikor nem kellett. Az is előfordult, hogy kinevetlek érte — mondja Ko- vácsné. Sokan úgy gondolják, hogy terhes az adminisztráció, megveszik az árut valahol és elfelejtik beírni a könyvbe. Aztán amikor jön a számonkérés, ilyen válaszok születnek: „Senki sem csinálta, mi úgy gondoltuk, hogy nincs is rá szükség !" A városi tanács és a rendőr- kapitányság munkatársai az Utóbbi hónapokban szinte mindennapos látogatók a pécsi piacokon. A szabálytalankodók jónéhány ezer forint büntetést fizettek ki eddig, mégis úgy tűnik, vannak, akik továbbra is szívesen kockáztatnak. Kis Tóth Ferencné zöldséggyümölcs kiskereskedő standján az áru szép, tetszetős. Még az árcédulák is ott vannak mindenütt. Hiányzik viszont a pénztárkönyvi bejegyzés, sőt az ellenőrök olyan árut is találnak, amiről nincs bizonylat. Miközben elkészül a szabálysértési jegyzőkönyv, Kis Tóthné gyorsan pótolja a mulasziást, a férj viszont így dohog: „Legközelebb mi is zárva tartunk, mint a többiek!” Néhány kiskereskedő valóban megneszelte (?) az ellenőrzést és inkább a csarnokban sétálgat, mintsem, hogy kinyisson. Egyikükkel a több mint egyórás vizsgálódás végeztével találkozunk: — Én nem csinálok titkot belőle — mondja, miközben huncut mosoly bujkál a szája szegletén —, azért nem árulunk, mert a ferjem hazamenta pénztárkönyvért. F. D. Reggelizők a Konzum önkiszolgáló éttermében Fotó: Lauer Györgyi Pécsi bisztrók, büfék - reggelizőhelyek Miért pontatlan a mérleg, csorba a bögre? Milyen körülmények között és mit reggelizhet az ember egy átlagos hétköznapon? Erre voltunk kíváncsiak, amikor két társadalmi kereskedelmi ellenőr és egy vállalati szakember társaságában felkerestünk néhány pécsi üzletet. A Konzum étteremben már nyolc óra körül sem nagy a tömeg. A melegítőpulton és a polcokon esztétikus tálalásban kínálják magukat a legkülönfélébb ételek. Választunk belőle mi is. Az eladók udvariasan szolgálnak ki. A próbavásárláskor az ellenőrzés mindent rendben talál. Az üzlet igazgatóhelyettese, Túri János- né segít eligazodni a tálalók, raktárak, konyha, mosogatóhelyiségek labirintusában. Mindenhol rend és tisztaság. — A korai órákban tízféle ételből válogathat a vendég — mondja az igazgatóhelyettes. — Igyekszünk olyan reggelimenüt összeállítani, amelyben mindenki megtalálja a neki legjobban megfelelőt, a kakaó, vaj, lekvár és zsemle mellett a nehezebb ételeket — kocsonyát, tojásrántottát is. Kevés szakképzett emberünk van. Naponta kilenc órát dolgozunk, mór hajnali öt órakor kezdődik a műszak. Van olyan dolgozónk is, aki hatórás, mert otthon pici gyermeke van, s másképp nem tudná megoldani annak ellátását. A Konzum étteremben holtidényben átlagosan 60—70 ember reggelizik naponta, ami szezonban ennek a két-háromA vasúti pályaudvar Utasellátó büféjében már nem fogadtak olyan szívélyesen. A próbavásárlásnál kiderült, hogy nem éppen pontosan olvassák le a mérleg adatait, aminek oka, hogy közben az eladók magánbeszélgetést folytatnak. Már tíz perce tartott az ellenőrzés, amikor Pfeifer János üzletvezető-helyettes előkerült. A piszkos, szemetes büfében ötféle étel közül választhattak a vendégek. A szendvicsek mellett csak sült kolbász szerepelt az étlapon, de se tej, se kakaó nem volt, sőt teát sem lehetett kapni. Az üzletvezető-helyettes elmondta, hogy az Utasellátó étterméből látják el a büfét is, az eladók sokszor lusták a szendvicsekért, teáért és tejtermékekért átmenni, inkább azt mondják, hogy nincs! A raktárban majdnem üres rekeszek. A hűtőpultban a Martinik mellett tegnapi gulyásleves és saláta. Ételminta sehol. Az ellenőrök kérdésére mentegetőznek, hogy ez még fogyasztható. A vásárlók könyve nem erről tanúskodik. Több bejegyzés is olvasható benne a rossz ételről és hideg kávéról. Fél kilenc. A rhegyeszékhely egyik legismertebb reggelizőhelyén, a 81. számú Baranya bisztróban már véget ért a reggeli csúcsforgalom. A konyhában hajnali ötkor kezdték dagasztani a lángost és hat órakor már készen volt a meleg reggeli. Előszóra munkások jöttek, hét körül a hivatali dolgozók, majd egy kis szünet következett és kilenc után ismét megélénkült a forgalom. — Nyitáskor legalább negyvenen várakoztak az ajtónál — mondja Deák Káralyné, aki októberben vette át az üzlet vezetését. — Másfél óra alatt háromezer forint forgalmat bonyolítottunk le. Fél hétkor már elfogyott 200 lángos és kilenc óráig közel 100 kávét főztünk le. Meglepően tisztának találom a bisztrót. A reggeli csúcs után felmosták a követ, a pultosok udvariasan, gyorsan szolgálják ki a betérő vendégeket. Nem is olyan régen itt még panaszkodtak a tisztaságra és a kiszolgálásra. — Amióta átvettem az üzletet, nagyon szigorúan vesszük a munkafegyelmet — mondja Deákné —, vagy én, vagy a helyettesem mindig kint vagyunk az üzletben. így is előfordulnak problémák, de remélem, akik rendszeresen idejárnak, észreveszik a változást. Egy szakácsnővel dolgozunk, ezért nemcsak nekem és a helyettesemnek, de még a pultosoknak is gyakran be kell segítenünk a konyhán. Délelőtt fél tíz. Az autóbuszpályaudvar utasellátójában túl vannak a reggeli csúcson. A fél hattól dolgozó eladók fáradtan álldogálnak. Rajtunk kívül senki sincs a büfében. Néhány asztalon étvágykergető homályos poharak, használt tányérok, a padlón eldobott papírok. A betérőt fogadó lehangoló képpel ellentétben a pultok rendezettek, gusztusosak, ötféle húsos étel, kétféle szendvics és a sütemények étvágygerjesztőén kínálják magukat. Ottjártunkkor kevésnek tűnt a választék. Szirtes Tamásné üzletvezető-helyettes véleménye szerint azonban néha még ez is sok. Legtöbben a korai órákban is szívesebben költenék pénzüket sörre, mint ennivalóra. Kudarcot vallott a választékbővítési kísérletük is. Ez az oka, hogy csak ennyi étel maradt, a tea, a kakaó, a tej és az üdítő italok mellett. Legkedveltebbek a szendvicseik, ebből gyakran háromszáz darabot is eladnak. Hagyományos reggelizőhelyeink, az olcsó tejivók egyikében járva, a Szabadság úton — kellemesebb tapasztalatokat szereztünk. Az eladók figyelmesek, mosolygósak, az üzletben viszonylagos rend van. Az asztalokon ugyan látunk ottfelejtett poharakat, de látszik, hogy odafigyelnek a helyiség tisztaságára. Bár a reggeli torlódásos csúcsidőszakban úgy tűnik, elkerülhetetlen a sorbanállás, a vásárlók könyvében mégis több a dicséret. A Jókai téri bisztróban tíz óráig 40 liter kakaó, 40 liter kávé és 25 liter tej fogyott el. Nagy keletje van a máglyarakásnak, a töltött zsemlyének és a mákos gubának. De 3,80-ért már sajtos meleg szendvicset is lehet kapni, 8,40-ért meg sonkásat. Péksüteményből is többfélét árusítanak. Van vajas, sós, sima és óriás kifli, valamint zsemlye. A pultokon legalább négyféle szendvics, hideg saláták, sós és sajtos pogácsák. Vasárnap — ugyanúgy mint a Baranya bisztróban — de. 7—11 óráig tejet, kenyeret árusítanak, továbbá poharas tejfölt, túrót, vajat és sajtot. — Elég sok fületlen és csorba csészét látok. — Nem győzünk eleget selejtezni — mutatja a jegyzőkönyveket Kaszanics Jánosné üzletvezető —, másfél hónaponként 12—15 000 forint értékben, és bizony nagyon sok evőeszköznek is lába kél. — Többször tapasztaltam, hogy a reggeli és déli órákban sokat kell várni az ételre. — Ez így van, de hiába hirdetünk, a konyhai munka nem csábító, így egy szakáccsal kell megoldanunk gondjainkat. Ha kell, én is beállók segíteni. Látja, aki ott mosogat, az a helyettesem. Máger A. — Marton Gy. — Szalai K. Karácsonyi ajándékvásár Egy hónap, és itt a karácsony. Néhányon mór megkezdték az ünnepi ajándékvósár- lást, mások viszont csak tervezgetnek, mit kéne beszerezni. Elsősorban számukra szeretnénk ötleteket, tanácsot adni azzal, hogy beszámolunk néhány kereskedelmi akcióról, kedvezményes vásárról. A Centrum Áruház idén ünnepli megalakulásának 30. évfordulóját, ezért december 3-tól nagyszabású kedvezményes akciót kezdenek. A pécsi Konzum méteráru osztályán november 26-tól december 2-ig a nyugdíjasok részére adnak 30 százalékos kedvezményt. Báli ruhát, kis- és nagyestélyit. szmokingot, különféle szőrméket, valamint olcsó férficsiz- mót ugyancsak a Konzumban kínálnak. Az áruház egyes osztályain más-más kedvezmény fogadja a vásárlókat. Az ABC- ben pezsgőt, kozmetikumokat és ételízesítőt lehet kevesebbért beszerezni, a divatáru osztályon pedig, aki 300 forintnál többet költ, egy gázöngyújtót kap ajándékba. A sárospataki kerámiából karácsonyi vásárt rendeznek. A játékosztályon a. tavalyinál valamivel nagyobb a kínálat, az iparcikkosztályon pedig 5 féle elemes videojátékot kínálnak. A Centrum Áruház ajándék- osztályán kubai és vietnami vázák, tálak, díszdobozok között lehet válogatni. Szép az üveg-, porcelánkínálatuk is, sőt a földszinten ízléses karácsonyfa- díszeket árusítanak. A vevő- szolgálat pedig a vásárló kívánsága szerint, díszes csomagokat készít a kiválasztott ajándékokból. A komlói Zengő Áruházban december 3-tól 8-ig, 30 százalékkal olcsóbban árusítanak — 35-től 40-es méretig — fiú csizmákat, december 10-től 15- ig pedig egyes női kötött holmikat és bakfis pulóvereket lehet kapni 40 százalékkal kevs- sebbért. Az áruház földszintjén a karácsonyi játékvásár december 17-én kezdődik. Az engedmény itt is 40 százalék. lészséges táplálkozás Speciális bolt kellene A Baranya meavei Élelmiszerkereskedelmi Vállalat és a KÖJÁL egészségnevelési csoportja az idén számos kiállítást és kóstolót tartott városszerte, hogy a korszerű táplálkozás anyagait bemutassák. Az elsősorban nagyobb üzemeknél rendezett programok látogatói olyan malomipari, hűtőipari, húsipari és egyéb készítményekkel ismerkedhettek meg, amelyek többnyire megtalálhatók á boltok polcain. Sokan úgy gondolják, itt az ideje egy olyan bolt nyitásának, ahol egy helyen minden, a korszerű táplálkozást segítő élelmiszer kapható lenne. Jelenleg ugyanis az a helyzet, hogy eqy-egy készítményt keresve néha több ürletet is végig kell járnia a vásárlónak. Rovatszerkesztő: FERENCI DEMETER Fekete krónika Sátorhelypusztán a mező- gazdasági dolgozók tárolókonyhája piszkos volt. A szakácsok, konyhalányok közül többen nem vettek részt kötelező egészségügyi vizsgálaton. Az ellenőrök ételmintát sem találtak, ezért a vezetőt 700 forintra büntették. * A Közegészség-és Járványügyi Szolgálat szakemberei, valamint a kereskedelmi-ven- déglátóipari vállalatok ellenőrei szerint általános gond a védőruhák tisztasága. Nem tartják be az alapvető higiéniai szabályokat, valamint többet számolnak és kevesebbet mérnek. A felszolgálókra, az egységek vezetőire 500—3000 forint között szabtak ki pénzbírságot. A hosszúhetényi 1. sz. kisvendéglőben a Közegészség- ügyi és Járványügyi Szolgálat ellenőrei a hiányos tisztaság, az élelmezésegészségügyi szabályok be nem tartása és a szakosítatlan tárolás miatt a szerződéses üzlet vezetőire 2000 és 2500 forint pénzbírságot szabtak ki. Hajnali kávék, szendvicsek Hűtőpultok kistelepüléseknek A MIRKÖZ Diesel és Hűtő- technikai Szövetkezet a kistelepülések jobb ellátása érdekében kisméretű, de nagyteljesítményű hűtőpultok sorozatgyártását készíti elő, amelyek a kisebb ABC-áruházakban is jó! elhelyezhetők. Várhatóan december közepén kezdik meg a gyártást, és jövőre mintegy 50 millió forint értékben készítenek ilyen hűtőberendezéseket. A variálható hűtőpultok 200 —1000 négyzetméternyi üzletekben használhatók. A berendezésekhez melegvíz-visszanye- rő rendszer is tartozik, amely állandó meleg vízzel látja el az üzlet dolgozóit. A szövetkezet más vállalatokkal együttműködve a kialakítandó üzlet teljes berendezésének beszerzését, felszerelését, üzembe állítását is vállalja. A szövetkezet azt is tervezi, hogy mihelyt ennek feltételei megteremtődnek, a hűtőberendezések karbantartását, javítását is elvállalja. Az idén kísérletképpen az ország öt kisebb településén alakítottak ki ilyen berendezésekkel élelmiszerboltokat — nagy sikerrel.
