Dunántúli Napló, 1984. május (41. évfolyam, 119-148. szám)
1984-05-18 / 135. szám
© Dunántúlt napló 1984. május 18., péntek Idén is, mint évek óta min. dig azt mondták a hollandok: „Túl magasak a zöldségárak Magyarországon. Keltöszáz forintos induló ár mellett nem csoda, hogy kevés paradicsom kerül exportra. Nálunk Hollandiában is alacsonyabbak ennél az árak. S a szezon elejétől a végéig alacsonyak.” A Pécsett, Marczi Tibor kertészetében kedden megrendezett paradicsomfajta, bemutatóra idén is több mint száz kertész jött el, s messze nemcsak Pécs környékéről. A Sluis and Groot céget most kelet-európai kereskedelmi referense, Jaap ten Wolde képviselte. A hangsúly az újdonságokon volt, amelyek azonban csak jövőre kerülnek forgalomba. Paradicsomból egy alacsony hőmérsékleten, 12 fokon virágzó hibridet ajánlanak, amely koraiságával a magas áras időszak kiaknázását teszi lehetővé. Szabadtérre a bokorparadicsom várható. 30—40 cm-re nő meg, termését a felső részen hozza, tehát géppel könnyen betakarítható és rendkívül bőtermő — 60 tonna/hektár. Konzervgyári célokra apró uborkák, kellenek. A Sluis and Groot cég három hibrid — Witlo, Koravo és Minerva — licencét adta el Magyar- országnak, saját vetőmagszükségletűnket tehát itthon állíthatjuk elő. Bejelentették, megkapjuk a porthenocarp — mag nélküli uborka — variációkat is. Két igen rövid tenyészidejű fejeskáposzta-hibrid várható, a Grenadier és a Quisto. Tenyészidejűk a szokásos 125— 150 nap helyett mindössze 50. Borsóból is vásároltunk négy licencet — Coronádót, a Skinadot, a lofot és a Pe- gadot. Válogatotton exportminőséget adnak, mélyhűtésÁ holnap fajtái Meg kell tanulni csomagolni! re és konzervipari feldolgozásra nemesítették. Ellentételként borsóvetőmagot termelünk Hollandia számára. Jaap ten Wolde felhívta a figyelmet a vetőmagellátó vállalattal kötött megállapodásra a hollandok konszignációs raktárot létesitettek Magyarországon, s ennek alapján most már a boltokban is kaphatók a Sluis and Groot magvai. Úgy véli a raktár jelentősen bővíthető. Arra a kérdésünkre, hogy a bioirányzat mennyiben jelentkezik a cég nemesítő tevékenységében, azt fejtegette, hogy ennek az irányzatnak csak igen szűk tere képzelhető el, speciális igényeket elégít ki, jövedelmezőségben nem versenyképes. De a kémiai szerek túlzott alkalmazását ők is jelentősen vissza kívánják szorítani re- zisztens fajtákkal. Ez alapvető szempont. A biokultúránál sokkal jelentősebb a tápoldatos termelés. A kőgyapotba ültetett palántákat áramló oldatok látják el tápanyaggal. A kertészkedésben tehát már nem meghatározó tényező a talaj, öt-hat éve kezdett ez a technológia elterjedni, s ma Hollandiában a paradicsom 30 százalékát így termelik. Hangsúlyozták: a hosszúidon át, vagyis kora tavasztól augusztusig termő fajtáknál kifizetődő. Rendkívül energia- takarékos: a tápanyagadagolást kompjuter szabályozza. Új jelenség, hogy az uborkát kezdik visszavinni a termőtalajra. Kiderült, tápoldatos kultúrában kevesebbet hoz és nagyobb a veszély a megbetegedésekre is. örömmel szóltak arról a nagy érdeklődésről, amivel Magyarországon a kertészeknél találkoztak. Szívesen tanulnak és fogadják az új fajtákat. Nő a hozam, egyre többen kertészkednek, a fóliaházak korszerűsödnek. Miben kellene lépni? — Abban, apiit már tavaly és tavalyelőtt is mondtak: semmivel sem indokolható, hogy ilyen kevés Magyarország friss áru exportja. Szépek a fóliaházak, de a szellőzés rossz. „Mintha Afrikában volnánk, csak úgy csöpög a pálya és tenyészik a Botrytis. Több levegőt!" S hát a csomagolás! — Mi itt is megmutattuk, hogyan kell kikészíteni az árut. Hollandiában programjainkban rendszeresen szerepel a zöldség- és virágvásár megtekintése. Sokan jönnek hozzánk Magyarországról, sok fontos ember. Igen, termelők is. De itt nagyon sokat kell még tenniük. Háztáji Kiskertészek kérdezték A pécsi 21-155-ös telefonról kérdezték: Milyen fajta babból lesz a sárga-, illetve a zöldhüvely ü? Hartauer József, a Mohácsi ÁFÉSZ előadójának válasza: — A sokféle fajtából kettőt- kettőt ajánlunk, ezek kaphatók a vetőmagboltokban is. Sárga fajta: a „Budai piaci” — korai vajbab, — és a „Lada". Zöld: a „Valja" és a „Fana”. Még nem késő a beszerzésük, mert május végéig vethetők. Pécsi olvasó panaszolta: eí- sárgul az elvetett fokhagymája. Kell-e permetezni? Hartauer József tanácsa: — Most már csak egy dolgot tehet. Bármelyik rovarölő permedével — ugyanúgy készíti, mintha permetezne — megöntözi a fokhagyma tövét. A sár- gulást valószínűleg a fokhagymalégy nyűve okozta, ellene a következő vetés előtt a talaj fertőtlenítésével védekezhet. Pfeifferné pécsi olvasónk panasza: hatéves aratási körtefája még egyszer sem virágzott, várható-e, hogy termőre fordul? Buzássy Lajos, a PAG szilágypusztai kerületvezetője: — Rengeteg oka lehet a virágzás elmaradásának. Csak néhányat mondjunk: nem jól metszették a fát, műtrágyázáskor, növényvédelemnél jártak el helytelenül. Szakembernek kellene megmutatni, csak így lehet megtalálni a betegség okát. Javasoljuk, hogy forduljon g pécsi Növényvédő Állomás szakembereihez, vagy a Pécsi Kertészeti és Parképítő Vállalat szaktanácsadó szolgálatához, öt év után valóban termést kellene hozni, de virágozni már korábban. Joó Ferenc kérdése: Hogyan lehet megtartani a talaj nedvességét? A lazítás, vagy a tömörítés a helyes módszer? Schneider Béla, a Bólyi ÁG Szakszolgálati Állomásának igazgatója tanácsolja: — Az intenzívebb záporeső után három centiméteres kapálással lehet elérni, hogy megszüntessük a talaj hajszálcsö- vességét és ezzel a kipárolgást. Kisvállalkozók r ‘:V * . y ■ *- "1 y. ,,.«y- m sh-*1. JP ■ t_ * ■dhstw. Tizenegy tehén a vargai domboldalon Hároméves korában kétszázezer forint az izabella-fakó csődör .■VPöbb mint tíz éven ót Sásd egyik legjobb futballistája volt • Tieger Endre. Mindenki ismerte. Aztán benzinkutas lett, s a benzinkutasság 1981-ben még kincsesbánya. Seki sem akarta tehát elhinni, hogy valóban szarvasmarhát fog tartani. Most 11 tehene van. Hét a tsz-é, négy már saját. Meg a szaporulat. Nyolc bikát adott le az idén — öt exportra ment. „30 állatom van éves átlagban. Egyelőre ennyi, erre futja az erőm." Meg négyezer broiler. De az közös vállalkozás a gyógyszertár vezetőjével. A háztáji tehénállomány Baranyában is évek óta csökken. Tavaly 1600-zal lett kevesebb — elsősorban a nehéz munka, a nehézkes takarmányellátás miatt, s azért, mert a fiatalok nem látnak benne fantáziát, állandó a lekötöttség. Tieger Endre vállalkozása majdnem egyedülálló. De eredményes! A házat 140 000-ért vette meg Vargán. Naponta jár ki Sásdról. „Igen alkalmas hely. Kiengedem a jószágot, s máris a legelőn van. Karámban lehetnek áprilistól november közepéig." A teheneket a tsz integrációjában tartja. Részben a termelőszövetkezet tulajdonai, a tsz biztosítja a takarmányt, és a tsz-en keresztül történik az értékesítés. Minden tehén után 800 négyszögöl lucerna jár. Ez 15 000 forint. A tsz lekaszálja szénának. A répaszeletet a Kaposvári Cukorgyártól vásárolja. Az olcsó. Tehenenként 200 négyszögöl silókukoricával számol a tsz. Kertjében lesilózza, s a téli takarmány máris együtt van. „Extra tsz ez, ilyen nincs más". Az abrakot a gazda maga keveri kukoricából, búzából, árpából és zabból. 17 mázsa kell havonta. Csak gazdasági abrakot kapnak, hat kilót naponta. Nyáron legelőre jár a jószág. Közvetlenül a kert végében 15 holdas, gyepes domboldal húzódik, évek óta senki sem használja, ingyen van. Kétnaponként egy kocsi lucerna kell még. Maga kaszálja, haza is hordja, ezért vett két lovat. Ezért is! Tieger Endre vonzódása a lovakhoz évtizedes. Fehér Istvánnal a dombóvári tsz fogatát hajtják, tavaly kettes fogathajtásban ők nyerték a magyar derbyt. Érthető, hogy saját lovait is a legtekintélyesebb tenyésztőktől vette. A fekete Nó- niust Mélykútról Muics Tibortól, egy izabella-fakó csődört pedig Kecskemétről. Tenyésztője, Fülöp Sándor negyedik lett Windsorban a négyes fogathajtó-versenyen. „Ilyen színű lovat csak Somogysárdon tenyésztenek. A színéért vettem meg. Két-három éves korában 200 000 forint az ára." Annak idején tizenhatan vállaltak tehenet a tsz-től. Hárman maradtak. „Három év kell, míg a befektetett pénz visszajön. S nem a táskámba rakják." Tieger Endre reggel négykor kezdi a napot, egy óra a takarmány előkészítése, három óra az etetés és a fejés. Utána négy óra legeltetés. Délután ugyanaz. Este nyolckor indul haza. A 11 tehénből négy szárazon áll, három szoptat, négyet fej. Hetvenöt liter tejet szállít naponta. S van három vemhes üszője. „Hogyan jövök ki? — Nagyszerűen. Most kaptam meg az áprilisi elszámolást, ott van a kocsiban, 16 200 forint." A szaporulatot is a tsz veszi meg, 47 forint kilója. „Tavaly a 10 tehéntől 8 bikaborjú lett. Felneveltem, 200 000 forintot kaptam most értük. Tisztán 6000 marad egy hízott bika után. Ezek Limousin-keresztező- dések, most fogunk áttérni a Herefordra." — Érdemes-e ebbe belefogni? — Tíz tehén fölött érdemes. De akkor érdemes! Kicseréltük a lakást, 150 000 forint volt a bútor. 125 000 a Lada. Van persze színes tévénk. Vettem két lovat és négy tehenet. S mindezt három és fél év alatt. De aki úgy indul neki, hogy na most pénzt keresek — nem fog keresni. Állatszeretet nélkül nem megy. Svájcban az idén Fehér István és Tieger Endre hajtja majd a magyar kettes fogatot. A gombák különleges világa A KERTI CSIPERKE Kalapja félgömb alakúból kiterülö, 3—12 cm nagy, vastag húsú. Bőre csupasz, vastag és lehúzható, fehér, sárgásfehér, selyemfényű. Lehet sárgásbarna, sima vagy pikkelyes-fel- szakadozó. Nyomáshelyeken bámul, széle kezdetben begöngyölt. Lemezei nem lefutók, a kalap széle felé kes- kenyednek, csak a nagyon fiatal példányokon fehéresek, hamar rózsaszínen át húsvörösek, végül csokoládébarnák, feketések lesznek. Tönkje általában egyenletesen vastag, többnyire aránylag rövid, 3—6 cm hosszú és 1—2 cm széles, tömör húsú, néha lehet kissé odvasodó. Színe fehér, sárgásfehér, gallérja közepesen fejlett, hártyás, fehér, néha sárgásfehéres, lehet szakadozó, eltűnő. Húsa a kalapban vastag, meglehetősen merev, fehér, nem változó, ritkán kissé rózsásra színeződő. A tönk aljában lehet kissé sárguló. Kellemes, fűszeres gombaillatú, s ezt a jellegzetes illatát szárítva is megtartja. Trágyás, főleg füves réteken, legelőkön, erdőszélen, kertben, utak mentén mindenfelé nagyon gyakori. Már áprilistól esők után meglehetősen gyorsan megjelenik és általában december elejéig hoz termést kedvező időjárás esetén. ,,Sampinyon" néves közismert gomba, bár ez a név, a hozzá legjobban hasonlító kétspórás csiperke termesztett csiperke francia nyelvű neve. Általánosan fogyasztott, változatosan elkészíthető gombánk: levesnek, salátának, rántva, húsok mellé, étel ízesítőnek egyaránt kitűnő. A MEZEI SZEGFÜGOMBA Kalapja kezdetben púposan-dombo- rú, majd laposan kiterülő, de a közepe lehet kissé csúcsos. Az öreg gomba széle lehet felhajló, hullámos, 2—6 cm nagy, fehéressárga, sárgásbarna, bőrszínű. Lemezei ritkán állók, nem lefutók, aránylag vastagok. Színük világos fehéresbarnás, okkerbarnás. Tönkje vékony, egyenletesen vastag, 4—7 cm magas, 3—6 mm vastag, szivóshúsú. Színe a kalappal egyező. Húsa a kalapban vékony, rugalmasan merev, fehéres- halványsárgás színű. Jó ízű és feltűnően fűszeres, szegfűszegre emlékeztető illatú gomba. Fű között terem, legelőkön, réteken, mezőkön, kora tavasztól késő őszig. Többnyire sere- gesen, gyakran boszorkánykörben, vagy hosszú zegzugos vonalban. Egyike a legkedveltebb és a legjobban keresett gombáinknak. Leggyakrabban levesnek vagy mártásként fogyasztják, de bármilyen elkészítésre alkalmas. Ritkán kukacos. A tönkjét eldobjuk, mert rágós. Dr. Vass Anna Zöldségternesztés 200 négyzetméteren Permetezni tíznaponként! A paprika és paradicsom ültetését most már be kell fejezni, s végezzük el a petrezselyem meg a sárgarépa ritkítását is. Egy-két centiméterre hagyjuk a töveket egymástól. Később, amikor már fogyasztható, akkor ritkítunk háromnégy centiméterre. A retek és fejessaláta lassan lekerül a területről. Helyére zöldbabot, uborkát vethetünk és káposztafélét ültethetünk. A kel- és fejeskáposztánál, valamint a karfiolnál 50x40, a karalábénál 50x 20 a sor- és tőtávolság. A következő napokban fel- melegszik az idő. Várható, hogy a gombabetegségek megjelennek. A paradicsomot, uborkát, burgonyát, zöldbabot 8—10 naponként réz- és kéntartalmú szerek keverékével kell permetezni, azzal, ami éppen kapható. Elvégezhetjük már a második műtrágyázást is. A leveleseknél — paprika, paradicsom, uborka, saláta — levéltrágyát lehet használni: Wuxalt, vagy Peretrix—3-at. A szilárd műtrágyák közül a Volldüngert vagy a Buviplant—A-t javasolom. Négyzetméterenként 3— 5 dekagrammot ' szórunk ki, utána ugyancsak négyzetméterenként 10 liter vízzel megöntözzük. Hartauer József Öt nagyváros piaci árai Néhány sajátosság: Pécs: a többi négy nagyvároshoz viszonyítva nagyon kevés a felhozatal újburgonyából, hagyma, fejeskáposzta, sóska, TERMÉK Üj burgonya Burgonya Sárgarépa Gyökér Hagyma Fejeskáposzta Saláta Retek Zöldhagyma Uborka Sóska Spenót Paprika Paradicsom Alma Tojás Új karalábé Karfiol Kelkáposzta Eper Tavaszi kel spenót, karfiol, kelkáposzta és eperből. Szeged: közepes a választék. Nagyon kevés a vöröshagyma, retek, zöldhagyma, a fokhagyma. Eperből mindössze 50 kilogramm felhozatal volt. Győr: szinte minden primőráru kapható, csak nagyon drágán. Miskolc és Kaposvár: megközelíti egymást a piaci árukínálat és -kereslet. PÉCS SZEGED GYŰR KAPOSVÁR MISKOLC — 40— 50 Ft kg 28 Ft/kg __ 7 0 Ft kg 7—12 Ft/kg 15— 20 Ft/kg 8 Ft/kg 10 Ft kg 9— 14 Ft/kg 20 Ft/kg 12— 20 Ft kg — — 22— 30 Ft/kg — 5— 10 Ft/cs 11—13 Ft/cs 15 Ft/cs í— 16 Ft/cs 20 Ft/kg — — — 30 Ft/kg 15—20 Ft/kg 15— 20 Ft/kg 18 Ft/kg 15— 20 Ft/kg 12— 18 Ft kg — 20— 22 Ft kg 25— 30 Ft/kg 22— 28 Ft kg 16— 20 Ft kg 4— 6 Ft db 2— 4 Ft/db 4 Ft/db 4— 5 Ft db 3— 7 Ft/db 4— 6 Ft/cs 3— 5 Ft cs 5— 7 Ft/cs 6— 10 Ft/cs — 3— 6 Ft /cs 2— 5 Ft/cs 4— 5 Ft/cs 4 Ft/cs 3— 5 Ft/cs 25— 36 Ft kg 40 Ft/kg 35— 40 Ft kg 42 Ft/kg 40— 45 Ft/kg — — 22— 26 Ft/kg — 15— 40 Ft/kg — 10- 12 Ft kg 10— 12 Ft/kg — 25— 30 Ft/kg 4—10 Ft db 2— 10 Ft 7— 10 Ft 10— 16 Ft 3— 1.2 Ft 120 Ft/kg 100—120 Ft kg 120—160 Ft/kg 100-160 Ft/kg 100—140 Ft/kg 10—22 Ft/kg 8—120 Ft/kg 25— 32 Ft/kg 8— 22 Ft leg 8— 22 Ft/kg 1,80— 2 Ft db 1.70-1.80 Ft/db 1.90-2.10 Ft db 1.60-1.70 Ft/db 1.80-2 Ft/db — 3— 7 Ft db 6— 8 Ft/db — 4— 14 Ft db — — 50— 60 Ft/kg 80 Ft/kg 60— 70 Ft/kg — 40—50 Ft/kq 25— 30 Ft kg — — — 100—150 Ft/kg 160 Ft kg 200 Ft/kg 100—200 Ft/kg — — — 30 Ft/kg 55- 60 Ft/kg Ili masak 1 1I1ÜÜÜI
