Dunántúli Napló, 1982. szeptember (39. évfolyam, 239-268. szám)
1982-09-22 / 260. szám
1982. szeptember 22., szerda Dunántúli napló 3 Uj ABC-áruház épül Siklós központjában Apránként átalakul — meg- ifjodik! — Siklós patinás központja. A legrozogább épületek „önként” kilépnek a sorból, hogy valami újnak adják át a helyüket. Az első nagy lehetőség akkor született meg, amikor véglegessé vált, hogy az autóbuszállomás új helyre költözik innen. A Felszabadulás útja és a Beloiannisz utca torkolatában már régóta „kellette magát” egy telek, amivel szándékai voltak a tanácsnak. Egy ABC-áruházat akart építeni — amire e térségben máir hosszú ideje feszítőén nagy szükség van — úgy, hogy fölötte két szinten 14 lakás is helyet kapjon. Ez utóbbiakra már meg is indult a szervezkedés, aztán derült égből villámcsapósként ért mindenkit a hír: nem engedélyezik ABC-áruház fölé a lakások építését különféle biztonsági okokból. Ezt általában érthetetlennek tartották, hiszen nem ritka dolog, hogy ABC-t lakóépület földszintjén találni. Mindenesetre a TERVSZÖV már úgy dolgozta ki a végleges tervet, hogy földszintes épületbe kerül az áruház, s csupán any- nyit lehetett elérni, hogy a városkép érdekében ne lapos, hanem magasított tetejű legyen, mert így jobban illeszkedik az utcasor házai közé az új építmény. A Baranya megyei Tanácsi Magas- és Mélyépítő Vállalat már felvonult a helyszínre, s megkezdte az alapozási munkálatokat. Az ütemezés szerint az új üzlet 1984-ire. készül el. Akkor megszűnik a közelben a Baranya megyei Élelmiszerkereskedelmi Vállalat három olyan üzlete, amelyeknek a profilját átveszi az új, 650 négyzetméter eladóterű ABC-áruház. Az épület maga nem fogja zavarni a városképet,- annál inkább az, aminek a felépítését korunk parancsoló szükségszerűsége ír elő: a 20 méter magas kémény. Az áruház és kapcsolt részeinek a fűtését ugyanis szén- tüzelésű kazánnal kell megoldani, ehhez pedig környezetvédelmi okokból ilyen magas kémény dukál. Az önmagában álló, s felkiáltójelként az égnek meredő kémény a város szívében nem a legszívderítőbb látvány, hacsak ... Érdemes lenne azon gondolkodni: nem lehetne-e valamiképpen „felöltöztetni” a kéményt? Pl. egy megfelelő magasságban elhelyezett „gallérral”, amire mesz- sziről látható óra kerülne, vagy ügyes reklám ... Sok mindent ki lehetne találni, ami által a kémény is a siklósi városkép szolgálatába lépne. H. I. Emma Megmondom őszintén, irigylem Emmát, mert mindig jókedvű és szinte szüntelen mosolyog. S olyan kedvesen tudja megkérdezni „mit parancsol?”, hogy szinte el sem hiszem; egy típus ABC-ben vagyok, ahol ugyanolyan pénztárgépek csattognak, mint ki tudja hány társában, s ahol a hűtőpult, a zöldséges stand, az üvegvisszaváltó sem különbözik a többitől. Ez az ABC sokunknak mégis másmilyen, mert ebben dolgozik Emma. Emma a felvágottféléknél várja a vásárlókat. Valóban várja. Aki gyakran akasztja karjára a bevásárlókosarat, jól tudja, hogy sokszor mekkora sorok kígyóznak a parizerek, mortadellák, füstölt csülkök, májasok, sza- faládék felé. Gyakran türelmetlenül topogunk, a várakozás lomha percei idegessé, ingerültté tesznek. Emma talán ezt tudva, talán nem, mint egy pszichiáter a pácienséhez fordul a vásárlóhoz, s olyan köny- nyedén kérdi, „mit parancsol?”, Kenyér, hús három napra Megkérdeztünk két vállalatot, hogyan biztosítja az élelmet háromnapos ünnepre?! Kenyérrel teli polcok a pécsi Kodály úti ABC-ben reskedelem részére általában 4—5 tonna olyan termék is készül, melynek kiszállítási helyét nem határozzák meg, kizárólag a váratlan helyzetek megoldására szolgál. Ezenfelül a vállalat még süt mintegy 3 tonna külön tartalékát. Ezt a vállalati eredmény terhére számolják el. A vevők igényének és a termelőképességnek az egyeztetését tehát csak több napos elő- regyártással lehet megoldani a háromnapos ünnepeken. Hiszen az átlagos napi kenyérigény 35 gazdálkodás úgynevezett meny- nyiségi keretek között történik, s ezt a keretet nem szabad mereven hagyni, hanem az igények változásához igazítva vál- toztatgatni. Háromnapos ünnepen, avagy például a bányásznaphoz hasonló tömegünnepen a szokásos fogyasztásnál többet határoz meg az operatív bizottság is. Például a két hétre elegendő mennyiségnek nem az 50 százalékát készítik elő eladásra, hanem 55 százalékát. Ez az 55 százalék a bányásznapra 1336 mázsa sertéshúst Közel harminc mázsa sertés- és hat-hét mázsa marhahúst rendelnek a háromnapos ünnep előtt a Szigeti úti ABC-ben Szokolai I. felvételei Hosszú spájzok napjainak nevezik PécsefT a háromnapos ünnepeket, mivel a boltokból hosszabb időre kell előre megvenni az élelmiszert. A bevásárláshoz tehát nagyobb kosarak, avagy többszöri boltba járás szükséges, és néha-néha mégis előfordul, hogy valaki már nem c legfrissebb kenyérből kap, netán nem a legszebb marhahúst vágják le neki. De az ellátásban, jó másfél éve, nem volt lényeges panasz a háromnapos ünnepek előtt. Most, mikor Pécsett a bányásznap felért egy háromnapos ünneppel, megkérdeztük két alapvető élelmiszer; a kenyér és a hús termelő vállalatát, hogyan szervezi meg az ilyen nagy munkát. A Pécsi Sütőipari Vállalat ilyenkor azért van nehéz helyzetben, mert a.vevők ezeken a napokon is a friss kenyeret szeretik. De a vállalat teljesítőképessége általában a maximális napi fogyasztást képes biztosítani. Számokkal: napi 16 órás termelés révén 46 tonna kenyeret, illetve pékárut sütnek, de az igény már kettős ünnep idején is meghaladja a 100—110 tonnát. A megoldás tehát a mind nagyobb előregyórtás. A háromnapos ünnep az átlagosnál nagyobb előkészítést igényel. Ezenkívül folyamatos egyeztetést a megrendelőkkel. Pécsett elsősorban a Baranya megyei Élelmiszerkereskedelmi Vállalattal - ez a legnagyobb megrendelő. Már három-négy héttel korábban egyeztető tárgyalások állapítják meg a várható igényt. Az éves szállítási szerződésből kiemelve, a több napos ünnepek előtt külön megállapodásban rögzítik a lebonyolítás feltételeit: a meny- nyiséget, az ünnepet megelőző napok áruszállításának rendjét és határidejét. Továbbá — mivel a megállapodás több héttel korábban születik — annak a végső határidejét is rögzítik, amikor még lehet a rendelést módosítani. Egy-egy üzletben ugyanis váratlanul megnőhet a kenyérvásárlás. A biztonságos ellátás végett az élelmiszerketonna és minden többlettermelés ezenfelüli mennyiség. Végül is az ünnepekre sütött kenyér egy része már nem egészen frissen kerül a boltokba. Igen nagy jelentőségű, hogy megfelelő szállításszervezéssel csökkentsék a már nem egészen friss kenyér arányát. Végül is az eddigi tapasztalat szerint a Pécsi Sütőipari Vállalat szállítóképessége a megnövekedett ünnepi követelményeknek is képes eleget tenni. Mivel van elég kenyér, a fő gond már csak az, hogy minél több legyen belőle a friss. De a szabvány szerint a 72 órás kenyér eladható, fogyasztható, ha a lökésszerűen emelkedő frisskenyér-igény egy-két boltban, az árusítás vége felé más lehetőséget nem nyújt. Hasonló módon szervezi az ellátást a háromnapos ünnepre a Húsipari Vállalat. Az alap e tekintetben a kéthetenkénti húselosztás, amikor a Megyei Operatív Bizottság eldönti, hogy a következő két hétre miből mennyi húst kell előkészíteni eladásra. Hiszen a húsjelentett. Ezenfelül a vállalat további 200 mázsa húst készletezett. Az említett 55 százalék marhahús tekintetében 300, hentesáruban pedig 879 má- zsányi mennyiséggel ért fel. Természetesen igazodnak a különböző napok hullámzó bolti forgalmához is. Például csütörtökön a tőkehús fogy inkább, kedden a hentesáru. így osztják be a vállalat műszakjait; a vágást, a feldolgozást. Fontosa szállítás jó megszervezése, mert hiába az elegendő hús, ha nem ér időben a boltba. Jelenleg 40 hússzállító kocsijuk van. Ezeket úgy tartják karban, hogy háromnapos ünnepen lehetőleg semmi műszaki hiba ne legyen. Most a bányásznapon is a kocsiállomány 95 százaléka fuvarban volt, csak egy kocsi esett ki váratlanul a munkából. Az exportszállításokat pedig úgy osztják be, hogy ilyen nagy ünnepen az exportfuvar kocsijai is a hazai-helyi lakosságnak szállítsanak. Ennyi az előkészület. Alapos, megbízható. Apróságok hogy a feszültség másodpercek töredéke alatt elillan. A törzsvevőkkel cseveg is, semleges dolgokról, de nem számít, hisz nem a téma az érdekes. S közben mosolyog. Miközben szeleteli a felvágottakat, elgondolkozom: hogy tud ez a hölgy ilyen felszabadult, ilyen udvarias lenni? Nyugatot járt honfitársaink útiélményeikből soha nem marad ki, hogy „tudjátok, egy papírzsebkendőt vettem, s az eladó megköszönte a vásárlást!” Vagy: „egy isteni kis ruhát próbáltam, árengedményes volt, összekotortuk maradék pénzünket, megvettük, s képzeljétek, kikísértek az ajtóig, s ott meghajolva búcsúztak tőlem!” S, mindehhez hozzáteszik: hát igen, ők érdekelve vannak . .. Hogy Emma, az ABC és a vásárlók között milyen az anyagi érdekeltségi viszony, nem tudom. Azt viszont igen, hogy a fizetése, vagy ha úgy tetszik a jövedelme nem arányos azzal, amit ő nyújt. Mert aki morcosán fordul a vevőhöz, s unottan húzogatja a kést a parizeren, az sem keres kevesebbet. Hogy mégis miért kedves? Számomra rejtély. Talán szereti a munkáját? A műszerész Jósorsom akkor hozott össze a műszerésszel, amikor elromlott a televízióm. Javítási ügyben célszerű lett volna ahhoz a céghez fordulnom, mely többek között erre szakosodott, de megmondom őszintén: a kisipar szolgáltatásaiban jobban bízom. Hogy a bizalmam mikor fordult a maszekok felé, már nem emlékszem, mindenesetre hónom alá csapva hordozható készülékemet, felkerestem a műszerészt, aki a panelház tövében nagy táblán hirdeti, hogy mit vállal. A kisiparba vetett hitemet csak erősítette, hogy már másnap érdeklődhettem. összedörzsölve kezemet, kocogtam le a lépcsőn, s elégedetten állapítottam meg, hogy hát igen, a maszek azért... Másnap a megbeszelt időben kopogtattam a műhely ajtaján. Teljesen feleslegesen, ugyanis senki nem volt bent. Aznap délután még egyszer próbálkoztam, de mindhiába. Este sikerült telefonon elérnem a műszerészt, érdeklődvén televízióm felől. Miután közölte, hogy kész van, azon társalogtunk tíz percet, hogy mikor vehetem át, mert neki csak a reggel hét óra, illetve az este nyolc óra az icjeális időpont. Hogy ez nekem megfelel-e, az nem számít, este újfent elmentem a készülékért, mely úgy működött, mint újkorában. A próba percei alatt a műszerész a miheztartás végett elmagyarázta, hogy neki kialakult kuncsaftköre van, így nem Az őszi BNV-röl jelentjük Az újpestiek által kifejlesztett sampinyongomba-tenyészet és konzervált változatai Élelmiszerek Jól vizsgáztak a baranyai termékek Szemet gyönyörködtetőn szép, étvágygerjesztőén gusztusos és imponálóan gazdag az a termékválaszték, amit a magyar élelmiszeripar vonultat fel a BNV 24-es, 25-ös pavilonjának vitrinjeiben, hűtőpultjain. Mikor egy-egy külföldi csoport ide betér, soká nem tud elszakadni a látványtól. De még a Dimitrov téri vagy Bosnyák téri vásárcsarnok, illetve piac bőségéhez szokott pestieknek is akad itt bőven látnivaló, mert 10 közül 2—3 élelmiszeren biztos ez a felirat áll „új termék". örvendetes, hogy mennyit fejlődött élelmiszeriparunk az utóbbi években. Az öt éwe| ezelőtti BNV-n még 2000-féle, a mostanin 3500-féle terméket mutat be 150 gyár, 30 tsz, s néhány A. G., amely ráadásul korántsem tükrözi a teljes élelmiszerválasztékot, mert hisz 3000 négyzetméteres kiállítási területen képtelenség is ezt felvonultam. így aztán a vásár rendezőinek szelektálni kellett, mit reprezentáljon a bemutató. Négy szempont mellett döntöttek: 1. Korszerű táplálkozás, 2. Alacsony árfekvésű áruk, 3. Hosszabb szavatossági idejű termékek. 4. BNV-díjasok. A koncepciónak megfelelően a be. mutató jelzi a trendeket. Bár az export szempontjából a kiszerelés, csomagolás is fontos, ezen a BNV-n a hangsúlyt mégsem az eldobó csomagolásra helyezték. A korszerűség, vagyis az egészségesebb táplálkozásra történő ösztönzés követelményeinek nagyon sok termék felel meg. Sőt bátran kijelenthetjük, hogy a BNV-n felvonultatott kínálat máris korszerűbb, mint a fogyasztás. Itt láthatók például a gabonaipar diétás hatású termékei — búzakorpa, búzacsíra, rizsliszt — vagy a dúsított termékek, szójaliszt, bor. sótiszt, kukoricaliszt, amelyeket ételreceptekkel mutatnak be. nagyon érdeklik a betoppanó megrendelők, magyarul nem érdeke, hogy e kiváltságos kasztba kerüljek. Szó se róla, egyenes beszéd volt. A későbbiekben ne zaklassam őt, hisz annyian vannak a szakmában, akik hirdetik magukat újságban. Az is kiderült, hogy ezek arra „szakosodtak”, hogy egyszer megjavítják a televíziót, rádiót, lemezjátszót, jól megvágják a pofát, aztán csókolom, jöhet a következő, örültem, hogy nem egy ilyen műszerésszel jöttem össze, még a gondolattól is elborzadtam, mi történik akkor, s büszke voltam, hogy a szakma egy kiválóságához vitt jószerencsém, aki, ha csak egyszer is, de befogadott. Azóta szertefoszlott az örömöm, mert két napon belül kétszer kellett visszavinnem a készüléket. Az eredeti hiba ugyanis újból visszatért. Megvallom, azóta a kisipar szolgáltatásai iránt is megcsappant a bizalmam. De hót hova vigyem a televíziómat, ha legközelebb is elromlik? Roszprim Nándor Új tápláló csemege — még ez év végén piacra keirül — a sózott, pirított napraforgómag. Ezt a célt, vagyis az egészséges táplálkozást szolgálják az alacsony cukortartalmú, illetve energiatartalmú gyümölcskon- zervek, befőttek, dzsemek, szörpök, üdítő italok. Ezek a termékek, köztük a szigetvárjak Mecseki szójás termékcsaládja örvendetesen nagy számban lát. hatók, s jelezve a hazai konzervgyárak nagyon is jóirányú gyártmányfejlesztési törekvéseit. A húsipar ez irányú törekvéseit a legmarkánsabban a Baranya megyei Húsipari Vállalat képviseli a BNV-n. Nem véletlenül kapott vásárdíjat a kilencféle húskészítményből álló „F*annánia Zengő”-család, közte három gyorsfagyasztott, félkész húsétel. A pécsiek hármas követelménynek tettek eleget; a termék konyhakész, korszerű, s mivel egyötöde növényi — szó- ja-fehérje. ára olcsóbb is, anélkül, hogy mindez rontaná érzékszervi tulajdonságait. A 25-ös pavilonban örömmel fedeztük fel a vajszlói burgo- nyapelyhet is. egyelőre egy üveghengerben ömlesztve, ma csak a kenyérgyárak veszik. Ha a Szentlőrinci Állami Gazdaság konyhakész burgonyapelyhe fogyasztói csomagolásában az év végéig valóban a boltokba kerül, biztos várományosa lehet a jövő őszi BNV-díjnak. A pe- helyből burgonyapürét épp úgy lehet készíteni majd ’— kis tej hozzáadásával — mint burgonyakrokettet, gombócot, krumplis pogácsát. Az állami gazdaságok állítják elő a hazai gyümölcslevek — és nektárok 70 százalékát s be. törtek ezekkel az arab piacokra is. Tavaly már félmillió palackkal exportáltak erre a piacra. Balatonboglár most megkezdte a fémdobozos — hazai anyagból készül — tehát eldobó csomagolású gyümölcs juice-ok gyártását. Nagyon sok újdonsáaqal jöttek most a BNV-re. A szénsav mentes ÁGI Nektár-családdal. Badacsony az energiaszegény Traubiszódával. Hosszúhegy az alkoholmentes alma és meggypezsgővel. JEzek afféle puffer kapacitást is szolgálnak túltermelés esetére. A tejipar az eltarthatósági idők növelésével, a bőripar főként a pezsgőkkel aratott sikert. Kiosztották a BNV Kiváló Áruk Fóiruma díjat is, három pécsi pezsgő kapta meg a KÁF-díjat, a Pannónia Cabinet, a Rose és a Dry. A bőripar nagy kínálatából ezúttal egyetlen kapott BNV-díjat, “a Villányi Cabernet. Az idei BNV-n jelesre vizsgázott Baranya élelmiszeripara. — Rné —
