Dunántúli Napló, 1981. december (38. évfolyam, 329-356. szám)

1981-12-30 / 356. szám

1981. december 30., szerda Dunántúlt napló 5 Kenyér és tej újabb vendéglőkben Bevásárlás: pénteken Sok bolt szombaton is várja a vevőket Vasárnap nem lesz virágbolti ügyelet Új rend az ÁFOR-kutaknál Figyelik a forgalom alakulását Városi tanácsülés Pécsett 2,1 milliárd forintos pénzügyi terv a napirenden Takarékos gazdálkodás az alapellátás szinten tartásával - Aktivizálni kell a vállalati és a magánerőt a lakásépítésre Január másodikán a kereske­delem is áttér az ötnapos mun­kahétre. Szombaton is nyitva tartanak az élelmiszert árusító üzletek, valamint sok más bolt, de ko­rábban zárnak. Helyette pén­teken este általában 7—8 óra­kor Tesz záróra. A kereskedők több esetben nem szombaton, hanem a hét másik napján kapják meg munkaszüneti nap­jukat. Mindez leegyszerűsített helyzetkép, hiszen a megoldás sokkal bonyolultabb. Különösen a kisebb falvakban, vagy a máshol is levő egyszemélyes üzletekben. De a vevő részére végül is ugyanannyi idő lesz majd a vásárlásra, csak más­kor. Hiszen például Baranyá­ban az állami és szövetkezeti kereskedelemben a nyitvatartá­si idő még nőtt is, összesen 600 órával. Gondok természetesen lesz­nek, mint minden újdonság be­vezetésekor. Az üzletek koráb­ban kérik az árut a nagykeres­kedelemtől és a szállítóktól, utóbbiak pedig még korábbon a megrendelést a boltoktól. A legfontosabb a rugalmasság: a most megállapított nyitvatartá­si időket eay-két esetben kivé­telesen kissé módosíthatják majd. Evégett az új nyitvatartá­si rend bevezetésével párhuza­mosan megkezdik a forgalom­figyelést is, hogy a lehetséges néhány kisebb módosításra hol lehet szükség. Végül is az élelmiszert árusí­tó üzletek hétköznapi nyitvatar- tása lényegesen nem változik. Például a Baranya megyei Élelmiszerkereskedelmi Vállalat 70 üzlete fogadja a vevőket hétfőtől csütörtökig változatla­nul este 19, illetve 20 óráig. Pénteken 96 boltjuk tart nyitva 19, illetve 20 óráig. A vállalat 25 üzletet vont be a pénteken este 8-ig nyitva tartó boltok kö­rébe. így a várhatóan nagyon megnövekvő pénteki forgalmat 40 élelmiszerüzlet segíti lebo­nyolítani. A legfontosabb: az élelmi­szerüzletek nyitvatartási ideje szombaton I A kötelező 14 óráig tartó nyitvatartási idő után vál­tozatlanul lehet még vásárolni 15 óráig Pécsett az Alkotmány utcai, a Kossuth Lajos utcai 702. sz., valamint a Szeptember 6. téri, továbbá a Mohács, sző­lőhegyi, valamint a Szigetvár, József Attila utcai és az ÁFÉSZ- élelmiszerboltban (és az utób­biban csak 14.30-ig). Szombaton délután a váro­sokban 4 óráig várja a vevőket Régi hagyomány, hogy szil­veszter éjjelén a legtöbb he­lyen olyan ételt tálalnak, ami­nek íze savanyú, s az sem, vé­letlen, hogy ezek egyikét kor- helylevesnek nevezték el. Ám­bár nem biztos, hogy az elne­vezés jó, merthogy nem a leves a korhely, hanem az, aki a le­ves elfogyasztása előtt sokat iszik. Ezért is találták ki ezeket a savanyú fogásokat, mert megnyugtatólag hatnak a gyo­morra, ellensúlyozzák a szesz égető hatását. Nem véletlen, hogy a régi rómaiak — akik aztán igazán értettek a gaszt­ronómiához —, céklából készüft, kissé savanykás levesüket gyo­morvidító levesnek nevezték el. Ma már alig főzik ezt a régi gyomorvidítót, de helyébe kita­láltak újabbakat. Ezúttal, szil­veszter előtt két ilyen éjfélre való étel receptjét nyújtjuk át az olvasónak; mindkét receptet kiváló, szakavatott mesterektől kaptuk. 38 baranyai üzlet, ahol élelmi­szert, közötte húst, édességet, kenyeret lehet venni. Pécsett: a ledinai, Ifjúság úti, Kulinyin úti ABC, Konzum Áruház föld­szintje, Fejér Lipót úti, Stein­metz téri, Sarohin tábornok úti, Hősök terei, Várkonyi N. utcai, Csontváry utcai, kertvárosi templom melletti, a Vetess E. utcai, Ybl Miklós utcai 214. és 855. sz., Kossuth L. u. 22. sz. alatti, Bem u. 3. sz. alatti, Irá­nyi Dániel téri, Sallai u. 41. alatti, Berek utcai, Pollack M. utcai, Fürst u. 79. sz. alatti, Ko. dóly Z. úti, Bethlen G. úti, Mün- nich F. utcai és Alkotmány ut­cai üzletek. Komló: Zengő Áru­ház élelmiszerosztálya, továbbá a Lenin téri, Alkotmány utcai és Petőfi utcai üzlet. Mohá­cson: a szőlőhegyi 245. H., az 1. sz. ABC, az ÁFÉSZ-, o Pécsi út 3. alatti, és a Tolbuhin úti 246 sz. bolt. Siklóson: a Felsza­badulás úti, valamint az ÁFÉSZ ABC-üzlet. Szigetváron: a 201. és 202. számú ÁFESZ-bolt, va­lamint a Zrínyi téri üzlet. A vasárnap és ünnepnapon már eddig is tejet és pékárut árusító vendéglátó üzletek kö­rét újabbakkal bővítették. Ezek: Pécsett: Konzum, Loko­motív, Csarnok, Szliven, Me­csek, Szőlőskert étterem, Ko­lumbia büfé, Nevelési Központ. Komlón: a Béke étterem, Har­kányban: a Baranya és Bá­nyász étterem, Siklóson: a Köz­ponti étterem. Továbbá a bólyi Platán, a sásdi Tavasz, a sellyei Ormánság, a villányi Oportó, a pécsváradi Zengő, valamint a szentlőrinci Aranykalász kisven­déglő. Á Baranya megyei és a Pé­csi Sütőipari Vállalat üzleteinek nyitvatartási rendje nem válto­zik. Hasonlóképpen az Utasel­látó Vállalat rendje sem. A vi­rágüzletek viszont szombaton 14 órakor bezárnak és jrasár- nao sem lesz ügyelet. Nem vál­tozik o piaccsarnok nyitvatartá­si rendje. Az ÁFOR-telepek kö­zül éjjel-nappal folyamatosán nyitva lesz a pécsi Fürst S. ut­cai BP-állomás, valamint a mo­hácsi Szabadság téri telep. A szigetvári pedig hajnali 6-tól este 21-ig várja az autósokat. Az ÁFOR HTO elárusítóhelyek (mobil kutak) ötnapos munka­rendben dolgoznak, a többi AFOR-telep — Harkány. Mo­hács. Pécs-Uránváros, Siklós, Sásd, Sellye, Pécs, Szigeti út, Komló — szombaton es vasár­nap az eddiginél korábban zárnak be. Az első a korhelyleves házia­son. Ennek elkészítési módját Jung István, a Pannónia fősza­kácsa mondta el, s véleménye szerint ez minden korhelyleve- sek legjobbika, öt személyhez a következő hozzávalók szüksé­gesek: 35 deka füstölt tarja vagy csülök, 5 deka húsos sza­lonna, 10 deka füstölt kolbász vagy debreceni, fél kiló sava­nyú káposzta, 4 deka zsír, 5 deka vöröshagyma, 6 deka liszt, 2 deci tejföl, 1 deka pirospapri­ka, 2 gramm bors, só. A műve­letet azzal kezdjük, hogy a tar­ját külön vízben föltesszük főz­ni. Közben az apróra vágott hagymát és szalonnát együtt üvegesre oirítjuk, beletesszük a pirospaprikát, kevés vízzel föl­eresztjük. Beletesszük a kissé Tegnap Czente Gyula elnök­letével tartotta idei utolsó ülé­sét Pécs megyei város Taná­csa. A város jövő évi költség- vetése és fejlesztési terve mel­lett a napirenden szerepelt dr. Galabár Tibor vb-titkár elő­terjesztésében a tanács és a végrehajtó bizottság 1982-es munkaterve, az építésengedé­lyezésről és a temetkezésről szóló tanácsrendeletek egysé­ges szerkezetbe foglalása, va­lamint a szakigazgatási szervek hatósági munkájáról és a fel­ügyeleti vizsgálatokról szóló je­lentés, dr. Ambrus Lászlóné ta­nácstagi csoportvezető előter­jesztésében pedig a pécsi és városkörnyéki megyei tanácsta­gi csoport tevékenységéről szó­ló beszámoló. A város 1982. évi pénzügyi tervét — 1235 millió forintot ki­tevő költségvetés és 882 millió forintot kitevő fejlesztési terv — dr. Nagy Ferenc és Balaskó István osztályvezetők terjesztet­ték a tanács elé. Dr. Nagy Fe­renc pénzügyi osztályvezető el­mondta: Pécs jövő évi költség, vetésének legfőbb jellemvoná­sa az elért színvonal tartására irányuló törekvés. Ennek jegyé, ben az alapellátást szolgáltató egészségügyi, oktatási stb. in­tézmények működés' feltételei teljes egészében biztosítottak, az e körön kívüli intézmények működési fedezete 50 száza­lékos. Ezeknél tehát komoly gondot, jelent majd a műkö­dés töretlen biztosítása, ami a takarékos, jól szervezett gaz­dálkodásra kell hogy ösztönöz, zön mindenkit, Balaskó István tervosztályvezető azt emelte ki, hogy a város fejlesztési terve 109 millió forinttal alacsonyabb, mint ahogy a hatodik ötéves tervben 1982-re tervezték. A csökkenés a célcsoportos la­kásépítést érinti: a tervezettnél 167-tel kevesebb lakás meg­építésére lesz lehetőség. Vi­szont az eredeti tervben sze­replő 1524 lakást mindenkép­pen fel kell építeni, ezért a tanács előkészített területek biz­tosításával a magánerő foko­zottabb belépésére számít. Hohmann Adóm, a számvizs­gáló bizottság elnöke a pénz­ügyi tervet elfogadásra ajánlva a lakásépítés gondjaira utalt azzal, hogy a legnagyobb súly- lyal jelentkező társadalmi igényt mindenképpen ki kell elégíteni. Ennek érdekében a vállalati erőforrások felkutatására, a magánerő aktivizálására szólí­tott fel. Az alapellátáson kívü­li feladatok megoldásához a társadalom segítségét kérte. Dr. Németh Lajos tanácselnök­helyettes a takarékos gazdál­kodás szükségességére hívta fel a figyelmet, hogy a közkiadá­sok tervezett szintje minden­képpen tartható legyen. Rámu­tatott arra, hogy újabb köte­lezettségvállalásra csak kivé­összevágott káposztát, s kevés vízzel félpuhára főzzük. Közben a tarját - vagy a csülköt - ki­szedjük, s a levet, amelyben főtt, rászűrjük a káposztára, s így együtt puhára főzzük. Törött borsot teszünk bele, az egy- centis kockára vágott tarját is hozzáadjuk, majd tejfölös rán­tással besűrítjük. Legutoljára kerül bele a karikára vágott, zsírban megfuttatott kolbász. Az egészet együtt fölforraljuk, s forrón tálaljuk. Végezetül egy jó tanács: miután a füstölt tar­ja, illetve csülök elég sós, mi­előtt a levest megsóznánk, kós­toljuk meg a levet, amiben a tarja főtt, nehogy elsózzuk a korhelylevest. A másik, nem kevésbé kiváló­nak ígérkező fogás, a savanyú teles esetben kerülhet sor, min­denféle év közbeni igénybenyúj­tást igen szigorúan bírálnak el, és csak más feladatok rová­Jogosan véli Antal Zoltán, a TRIAL pécsi kirendeltségének vezetője: az ajándékozási kedv­nek — se tapasztalat megerő­sítésére jó példával szolgált a karácsony előtti vásárlási láz — az utóbbi években sajátos szí­nezetet ad, hogy az emberek igyekeznek minél drágább ajándékot vásárolni. Hogy csak a játékokról essen most szó: igazán nehéz lenne el­dönteni, hogy árnyalatnyi szno­bizmus, vagy a nagyobb ösz- szegek fizetésére is képes ke­reslet-e az, amelynek ered­ményeként olyan emberek is mindenképpen Legot akarnak vásárolni 2000 forintért, akik kívánságuk előadása után azt kérdezik: és mi az a Lego? Nem panaszképpen mondja ezt a kereskedő: végül is cége szempontjából közömbös, mi­ből áll össze a forgalom. Eb­ben az évben a TRIAL pécsi kirendeltsége megközelítően 81 millió forint értékű játékot hozott forgalomba Baranya és malacleves 10 személyre szóló receptjét Lengyel László, a Ná­dor főszakácsa adta közre. A hozzávalók: 30 deka malac színhús vagy fej, 25 deka ma­lac- vagy sertéstüdő, 15 deka zsír, 10 deka hagyma, 2 deka fokhagyma, 1 babérlevél, fél deka bors, 2 deka paprika, 2 deci tejföl, 6 deka liszt, 3 deka mustár, 1 egész citrom, 3 deka só. Legelőször is a malachúst és a tüdőt kis kockákra vágva, a babérlevéllel föltesszük víz­ben főni. A hagymát kevés zsí­ron megpirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, fölengedjük, s beleöntjük a fazékba, s az eqészet készre főzzük. Ekkor vi­lágos, fokhagymás rántással besűrítjük, s ízesítésül hozzá­adjuk a tejfölt, a sót, a mus­tárt. a borsot, a citromlét, és az egészet összeforraljuk. Kel­lemes, 'avanykás ízhatású étel lesz az eredmény — s reméljük, valóban gyomorvidítóul szolgál majd d. cs. sára teljesítik. A fejlesztési terv csökkenéséről szólva kifejezte a tanács eltökélt szándékát a ter­vezett lakásmennyiség —egyéb konstrukciók kiszélesítésével tör­ténő — megépítését illetően. A pénzügyi terv vitájában Erhardt Imre, Gergő György, Győrök József, Jurinovics József, dr. Patla Károly, Pernecker Im­re, Ruft Péter és Szoyka Pál ta. nácstagok szólaltak fel. A vá­ros jövő évi költségvetését és fejlesztési tervét a tanácsülés elfogadta. H. I. Lego? Tolno megyékben. A karácsony előtti rohamot jól felkészülve várták: decemoer 1-én 12 mil­liós készlet várt kiszállításra, amihez újabb 7-8 millió forint értékű árut szereztek be de­cember 20-ig. Az elmúlt évek tapasztalata alapján nem tűnt soknak mindez. Szinte minden igényt ki tudtak elégíteni, ám ha valakik most a Legora, a Matchboxokra gondolnak, a pé­csieket hagyják ki az „imá­ból": nyugati importból szár­mazó játékokat a központi, a fővárosi Mázsa utcai raktárból szállítják közvetlenül a keres­kedelemnek. A pécsi kirendeltség decem­ber 20-ig e hónapban 9 millió forint értékű játékot juttatott partnereinek. A „szinte min­dent” azt jelenti: kevés volt a távirányítással működtethe­tő játék, a faépítő — mind­kettő a drágább kategóriába tartozik -, ellenben volt pél­dául „GO", ez a rendkívül szórakoztató, fegyelmezett és taktikus gondolkodásra nevelő új játék, amit kevesen keres­tek - talán azért, mert arány­lag olcsó. Okos játék voltára jellemzőként: az Eötvös Lo- ránd Tudományegyetemen GO- szakkör működik . . . A kirendeltségnek külön fel­adatot jelentett a Baranyaker karácsony előtti napokban a pécsi Nick-udvarban megnyi­tott játékexpójának ellátása. Mivel a TRIAL ezekben a na­pokban leltároz — mint a já­tékosztály vezetőjétől hallot­tuk: jól bevált gyakorlat alap­ján, kellő időben kiszolgálva a kereskedelmet, hogy azután teljes mértékben felkészülve, tiszta lappar kezdhessék az új esztendőt -, külön vezérigaz­gatói engedélyt nyerve a leltá­rozás ellenére is mintegy 180 000 forint értékű árut szál­lítottak az expo-nak, olyan kedvező feltétellel, hogy min­den, eredeti csomagolásban itt megmaradt árut az expo zá­rása utón visszavesznek. M. A. Rádió mellett... Kissé idegdús vagyok... ... vagyis majdnem az ideg­baj kerülget. Már mondja a rádió, hogy a kereskedelem „hogyan készül a szilveszter­re ..ennyi és ennyi virsli — igazi meg nylon kivitelben —, aztán hol lesz malachús, hol árusítanak trombitát, csákót, konfettit, savanyú káposztát, disznókörmöt és -csülköt, de karácsony előtt is értesültünk, hogy élelmiszer lesz elegendő, alapvető cikkekről nem is be­szélve, ami ugye nem más, mint kenyér, tej, zsír, étolaj, cukor, satöbbi. Már az orvosok is nyi­latkoztak - tévében, rádióban — ne együnk annyit, mert majd meglátjuk mi lesz...! Jól van, elmegyek az á-bé-cébe, kér­tem egy liter étolajat, azt mondták nincsen. „Miért nin­csen?" — kérdem. — „Mert el­fogyott" — mondják. Ha agyon­ütnek sem mertem gondolni arra, hogy valami azért nincs, mert elfogyott. Belépek a ked­venc zöldséges boltunkba, ró- tómaszkodok féloldalvást a pultra és könnyedén rendelek: „Liter olaj!” — elvégre kará­csony lesz meg újév — teszem hozzá gondolatban. „Nincsen." Na jó. Átmegyek a konkuren­ciához, keresztül a 6-os úton a Szliven ABC-be. „Olajat ke­res?" — kérdi egy kékköpenyes szép kis asszonyka. „Honnét tudja?” — évődök vele jóma­gam, mint kék télikabátos szép kis újságíró. „Nincsen.” Eszem­be jutott Lázár Ervin mesejá­téka, amelynek egyik kedves figurája soha semmi mást nem mond, csak örökké azt, hogy „döm-döm". „Van étolaj?" — „Döm-döm." Rendben van, nincs olaj, akkor megeszem a húst nyer­sen. Beállók a húsospult elé, röpke pillantást vetek a kam­pókra, van itt minden. „Kérek kiló sertéscombot.” — „Nin­csen." Amik lógnak a kampón, azok karajok. Rengeteg karaj, mindenütt karaj. Visszarohanok lakóhelyemhez legközelebb eső á-bé-cébe, kérek egy kiló sertéscombot, „döm-döm”. Csak karaj van. Szidom a mo­dern, felgyorsított tenyésztési technológiát, miszerint a ser­tések négy láb és comb nélkül jönnek a világra, a karaj- anya-disznó csak karaj­malacokat szül, jó drágán... Aztán néhány nap múlva rá­jöttem - tudvalevő, hogy meg­lepően gyorsan fog az agyam — miért nincs sertéscomb. Arra gondoltam, hogy így telente, manapság már kimegy a di­vatból az igazi hagyományos, kora hajnali, pálinkás disznó­vágás. A lakótelepeken nem lehet disznót nevelni, mert nin­csen ól, moslék sem marad, mert mindenki a munkahelyén táplálkozik, szalma sincs a pör- zsöléshez és egyáltalán, ha itt a betonóriások között a kés elől megugrana egy disznó, úgy eltűnne, hogy a vénisten meg nem találná. Tehát mit csinál, mit ötlött ki (!) ismét a derék magyar? Aki ennek el­lenére nem mond le a stifol- derról, meg a kolbászról? Megveszi a húsz-negyven- ötven kiló húst, hozzá zsír­szalonnát, a panelház konyhá­ján egy délelőtt összedobja a stifoldert, kolbászt, aztán be­akasztja a szekrénybe, s várja a zöldpaprikaszezont. Szilveszteri, újévi népszoká­sokról is szó esett a rádióban. Például vannak vidékek, hol az év utolsó napjaiban nem fogyasztanak csirke- és tyúk­húst, ,mert ........a szárnyas el­r epül, és viszi a gazda szeren­cséjét . .." Viszont azért fo­gyasztanak sertéshúst, mert a disznó már korábban kitúrta a szerencséjét. A gazdáét. Sze- bényben például — ezt is a rá­dió mondta — úgy kell alátü­zelni a szilveszteri bablevesnek, hogy egyfolytában rotyogjon, és forrás közben a vízbuboré­kok aranypénzt vetnek a fel­színre . . . Azt is mondták, va­lamikor a falu népe év végén a fonóban jött össze, az asz- szonyok fontak, a férfiak ittak. Hát én is lemegyek a Hunyadi úti fonónkba, és iszom egy po­hár vörös bort. Rab Ferenc Kor hely-étetek Roham után a TRIÁL-nál A karácsonyi vásárról visszamaradt áruk a Sallai utcai játékbolt raktárában Läufer László felvétele A drága játék a sláger... az a

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents