Dunántúli Napló, 1981. július (38. évfolyam, 178-208. szám)
1981-07-10 / 187. szám
•!*X*X*X»X*X»X*X* Önálló kiállító 0 Baranya megyei A rekonstrukció tíz esztendeje Harmadik lépcsőben: a húsipar jövője T izenegy esztendő utón az idén ismét elnyerte a „Kiváló Vállalat" címet a Baranya megyei Allatforgalmi és Húsipari Vállalat, amely ha- . gyományos, illetve új termékeivel szintén részt vesz a Pécsi Ipari Vásáron, a Köztársaság téri Általános Iskola I. emeletének jobb szárnyában levő 50. sz. teremben; ezúttal már mint önálló kiállító. A hajdani közvágóhíd a századforduló idején indult be Pécsett, többnyire csak bérvágóst végeztek a hentesek számára. A későbbi Húsipari Vállalat komoly, átfogó fejlesztése tulajdonképpen á hetvenes évek elején kezdődött: akkor még 200-250 dolgozót foglalkoztatott. A rekonstrukció I. lépcsőjében megépítenék a korszerű vágóüzemet, a II. lépcsőben került sor az új technológiai követelményeknek megfelelő feldolgozóüzem létesítésére. Mindez 366 millió forintba került, de a harmadik szakasz beruházási költsége — előreláthatóan — 350 millió forint lesz s ezzel bevezetik a legmodernebb hőkezelési, csomagolási és expediálási eljárásokat. Ma hazánkban az évi hústermelés 1,3 millió tonna — ezen belül például a sertéshústermelés 0,9 millió tonna. A Baranya megyei Allatforgalmi és Húsipari Vállalat - 1134 dolgozójával - jelenleg 2 milliárd forint termelési értéket állít elő. Az árbevétel 2,8 milliárd forint. Kissé részletesebben: a vágóüzem évi termelése 322 ezer sertés és 34 ezer szarvasmarha. A húskészítmény mennyisége 5060 tonna. A hatodik ötéves terv végére már 380 ezerre növekszik a sertésvágás, és a húskészítmények mennyisége is eléri a 7 ezer tonnát. Ugyancsak az említett időpontra mór 3,1 milliárd forint árbevétellel és 2,6 milliárd forint termelési értékkel számolnak. Társaság alakult E feladatok eléiését célozza a közelmúltban megalakított sertéstermelési társaság is, amelynek kilenc termelőszövetkezet és két állami gazdaság a tagja, az irányító feladatokat az ÁHV végzi. Tevékenységükben elsődleges szerepet kap az előállított és feldolgozott sertések minőségi javítása, kiemelten az értékes húsrészek arányának növelése, a végtermék gazdaságosságának, világpiaci versenyképességének fokozása. Ezek összehangolása mellett feladatul tűzték még ki a genetikailag egységesebb sertés- állomány kialakítását, a halvány, puha, esetleg vizenyős hús előfordulási arányának csökkentését. A sertések minő-^ ségjavulásából, továbbá az értékes húsrészek arányának növekedéséből származó többletértéket a társasághoz tartozó termelőszövetkezetek és állami qazdaságok elosztják maguk között, vagyis érdekeltek abban, hogy több bevételhez jussanak. Export — félmilliárdért Baranyában az ez évi sertésvágások várható mennyisége 549 ezer darab. Ebből a termelőszövetkezetek aránya 176 ezer darab, az állami gazdaságoké 143 ezer darab és a háztájitI) 230 ezer darab. Az összmennyiségből — mint már említettük - 322 ezer darabot a Baranya megyei Allatforgalmi és Húsipari Vállalat dolgoz fel. Mintegy 5 ezer tonna zsír exportra megy, többek között például Kubába, illetve az NSZK-ba. A vállalat külkereskedelmi forgalmazásra élő állatot is küld, sertésből 12 ezer, marhából 11 ezer darabot, juh- ból szintén 12 ezer darabot. Az exportra szállított élő állatok, továbbá a fél sertések, illetve negyedelt marhák és az úgynevezett pisztolycombok, aztán zsirszalonnák mennyisége közel 20 ezer tonnát tesz ki. Az exportbevétel meghaladja a félmilliárd forintot. Javolt a szalonnaellátás A vállalat a húskészítmények előállításánál gondosan ügyel a fogyasztói igényekre, amelyek kapcsolatosak akár az árakkal, akár a korszerű táplálkozással. A legkeresettebb áru a parizer, amelyet jelez az évi 770 tonnás termelés is. Virsliből 320 tonnát, olasz felvágottból 260 tonnát, soproniból 250 tonnát, füstölt kolbászból 270 tonnát állítanak elő. Az alacsonyabb árfekvésű termékeket szintén elvária a vállalattól a fogyasztó. Ezért például — az utóbbi időben különösen jó minőségű — lecsókolbászból ebben az évben mintegy 400 tonnát küldenek ki a bolthálózatba. Keresett cikk a baranyai májas (220 tonna), baranyai húsos hurka, tüdős hurka (150-200 tonno) vagya szintén közkedvelt és olcsó fokhagymás szelet (226 tonna), örvendetes, hogy javult a szalonnaellátás azóta, hogy az új feldolgozóüzerm ez év elején teljes termelésre állt rá, és most lehetőség von a szalonna, sonkafélék gondos pácolására. Űj termékek A vállalatnál — főleg az utóbbi néhány évben - erőteljesen ráálltak új termékek kísérletezésére, illetve előállítására. Ezekre éppen az új üzemrészek létesítésével, új technológiák bevezetésével kerülhetett sor. Az említett termékek között szerepel a fogyasztók által is megkedvelt Tavasz szelet vagy a pécsi rakott szelet, illetve rakott sertéshús. Rövidesen megízlelhetjük a Tomi májkrémet, ízléses és praktikus csomagolásban. A szakemberek szem előtt tartják a helyes és egészséges táplálkozás feltételeit akkor, amikor új termékek kísérleteit végzik. „ . . . Ezért olyan növényi fehérjével dúsított termékcsoportot kívánunk forgalomba hozni, amelynek kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, összfehérjetartalma pedig magasabb a hagyományos termékekénél. A kedvező biológiai érték mellett a készítmények a jelenleginél majd alacsonyabb áron vásárolhatók ...” — írják egy - a vásárhoz kapcsolódó — ismertetőben. számára: marhabélbe töltött óriási méretű párizsit ízlelhetnek meg a vendégek. Hosszított szavatossági idő Dúsítás szójával Így szerepelnek majd a szójával dúsított párizsi, Zala, soproni, Mecsek és májpástétom- készítmények a vásáron, de külön felhívjuk a diétások figyelmét egy sószegény párizsi felvágottra, amely különleges anyagot tartalmazva mégsem kelti a kellemetlen sótlanság érzetét. A vállalat több csoportban mutatja be termékeit. A vörösáruk között párizsit, virslit, krinolint, a felvágottfélék között a mortadellát, somogyi szalonnást és még vagy öt terméket, a kolbászfélék csoportjában bemutatásra kerül a csemege debreceni, a hot-dog, a gépben főtt termékek között a rakott sertésnyelv, rakott marhanyelv, rakott sertéshús. Ezután következik a füstölt-főtt császárszalonna, illetve csemege szalonna, lángolt karaj, füs- tölf-főtt tarja. Külön hűtővitrinekben mutatja be a vállalat a mór kifejlesztett és folyamatosan gyártott termékeket, mint a Mecsek felvágott, fokhagymás szelet, Tavasz szelet, pécsi rakott szelet. A vállalat a vásáron kóstolót is rendez a fogyasztók Kell még valamiről szólni. A vállalatnál történő rekonstrukció III. lépcsőjében — mint fentebb említettük - olyan technológia kerül alkalmazásra majd, amely egyes termékek eltarthatóságának idejét jelentősen meghosszabbítja. (Ez részben csomagolástechnikai megoldás, például a zsugorított csomagolás bevezetése ... stb.). Az ilyen termékekből is találunk majd néhányat - olasz, sonkás, csabai és Zala szalámikat — egyelőre „mutatóba". Ezek a termékek már a húsipari gyártás jövőjét jelzik. A hosszított idejű eltarthatóság jelentősége — többek között — abban van, hogy ezekkel az árukkal — minőségromlás nélkül! — elláthatók olyan kisboltok, vidéki, peremterületi boltok is, amelyek kellő hűtőberendezéssel nem rendelkeznek, következésképpen áruválasztékról sem lehetett szó. A Baranya megyei Állatforgalmi és Húsipari Vállalat az idei Pécsi Ipari Vásáron nemcsak termékeinek bemutatásával, hanem fotomon- tázs révén is igyekszik képet adni különböző termelési folyamatokról, keresztmetszetét kívánja adni az egész vállalat tevékenységének. Tisztelettel várja a vásár közönségét. ajándék! Ha 1981. július 6—18-a között cipőboltjainkban vásárol, minden megvásárolt cipőhöz 1 darab „Ipari vásári” belépőjegyet kap Üzleteink: 1. Doktor S. u. 15. 2. Sallai u. 3. 3. Bajcsy-Zs. u. 8. 4. Kossuth L. u. 7. 5. Bem u. 18. H Pécsi Bútorgyár bemutatja termékeit a MOHÁCS ÉS VIDÉKE ÁFÉSZ bemutatótermében 1981. július 6—31-ig Mohács, Szabadság u. (Csankó mellett) Szekrénysorok nagy választékban 11 000 Ft-tól. Frarnciaágyak 5300 Ft-tól. Felnőtt- és gyermekheverők. A bemutatott termékek megvásárolhatók, illetve rövid határidős szállításra előjegyezhetők. A megvásárolt termékeket kedvezményes áron házhoz szállítjuk. Nyitva: hétfő, kedd, szerda, péntek: 9—15.30-ig, csütörrtök: 12—18-ig, szombat: 8—12-ig. fi Rácai Bőrgyár felvesz 1762 PÉCSI BŐRGYÁR termelőüzemeibe férfi és női segédmunkásokat, 16 év feletti diákokat szünidei munkára, Jelentkezni lehet: a vállalat munkaügyi osztályán, Pécs, Bolgár Néphadsereg u. 52.
