Dunántúli Napló, 1981. március (38. évfolyam, 59-89. szám)
1981-03-15 / 73. szám
OTT«HON CSALÓD Virsli sokféleképpen A virsli kedvelt ételünk. Könnyen, gyorsan elkészíthető, jó ízű húsféle. A diétázók is nyugodtan ehetik, mert kevéssé fűszeres, a fogyókúrázóknak is ajánlható, mert kevés kalóriát tartalmaz. Főzelékkel, mártásokkal, köretekkel főételnek is megfelel. A főtt virslit mindenki ismeri, mustárral, tormával szokták tálalni. Ízletes paradicsompürével vagy kechuppal is. A sült virsli hajszálvékony szalonnaszelettel* vendégváró uzsonnának is ízletes. A virsli csak frissen főzve, sütve jó. Maradék főtt virslink marinirozva - ecetes vízben, hagymakarikákkal - vagy tartármártással, vékonyra vágott hagymaszeletekkel finom csemege. A megfőzött és kihűtött virslit különböző töltelékekkel tehetjük változatossá. Tehetünk bele tormakrémet (az ecetes tormát kevés tejföllel, mustárral, néhány csepp olajjal keverjük össze). Jó ízű a sajtkrémmel, tejfölös túróval, körözöttel, kapros túróval töltött virsli. Tojáskrémmel - a főtt tojások sárgáját kevés tejföllel, mustárral, sóval, csipetnyi borssal, diónyi vajjal kikeverjük — vagy főtt tojáskarikákkal töltött virslit tálaljuk franciasaláta-alapra. Tehetünk májkrémet, húspástétomot a félbevágott virslik közé. A szardíniás virslibe olajos halat teszünk, amelyet előzőleg túróval, kevés citromlével, esetleg paradicsompürével összekevertünk. Grillben vagy sütőben készülhet a sajtos sült virsli. A hoszszában félbevágott virslik egyik felét paradicsompürével, a másik felét mustárral kenjük be. Szalonnaszeletet (ha fogyókúrázunk, vékony sonkát) és sajtszeleteket illesszünk a két fél virsli közé. Nyárstűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük, és addig tartjuk a sütőben, míg a sajtszeletek meg nem olvadnak. A virslis meleg szendvics úgy készül, hogy a kenyérszeleteket megkenjük tejföllel, paradicsompürével, esetleg piros arannyal, főtt virsliszeleteket teszünk rá, leborítjuk sajtszeletekkel. Tehetünk a tetejére vékony szelet almát vagy konzerv ananászkarikát. Salátákat, előételeket is dúsíthatunk virsliszeletekkel. Vita. mindús és laktató a zöld salátából, apróra vágott retek- és almakockákból, virslikarikákból álló saláta — akár ecetes salátaöntettel, akár tartármártással készül. Zöldpaprika, paradicsom, hagyma- és virslikarikákból áll az a saláta, amelyet kevés ecettel, cukorral, borssal ízesítünk. A gyerekek kedvelik a palacsintatésztóba forgatott és forró zsírban kisütött virslicsemegét. (s) HÉTVÉGE 6. Pénz nélkül, a régiből újat Alakítunk, alakítunk... Három—négy évvel ezelőtt volt divatújdonság a huzatruha, akkor sokan vettek is, csináltattak is (1. ábra). Ám azóta más divatújdonságok tűntek fel, mint például a slicceit szoknyák, amelyek szűkek, azazhogy egyenesvonalúak mint a ceruza. Amennyiben ilyenre vágynánk, fogjunk ollót és alakítsuk át például a huzatruhát a 2. ábrán látható mó-Az ajkak szépsége a nő egyik leghatásosabb vonzereje. Ha sokáig meg akarjuk őrizni ajkaink üdeségét, többet kell törődnünk ápolásával. Egyik legfontosabb tanácsunk: soha ne feküdjünk le rúzsos szájjal! Nemcsak azért, mert egy idő múlva az ajkak bőre petyhüdtté válik, hanem azért is, mert érzékenyebb bőrűeknél a festék gyulladást is okozhat. Ezen túlmenően esztétikai szempontból sem előnyös látvány egy rúzsos ajakkal lefekvő nő, mert messziről elárulja, hogy elmulasztotta a legelemibb esti kozmetikai teendőt: a mosakodást. A rúzs eltávolítására zsíros lemosókrémet vagy arclemosót használjunk. Az ajkak megtisztítása után táplálókrémmel kenjük be a bőrt. Ne feledkezzünk meg a száj körüli bőr gondos krémezéséről, mert megfelelő kezelés nélkül ráncok ezen a bőrfelületen is hamar előjönnek. A sápadt ajkak vérellátását megjavíthatjuk, ha naponta puha fogkefével vagy dörzstörölközővel egy percig masszírozzuk. Utána kevés mézzel kenjük be az ajkak bőrét, néhány percig hagyjuk rajta, majd hideg vízzel mossuk le és krémezzük be. Nagyon rossz szokás, ha az ajkakat nyelvünkkel gyakran megnedvesitjük. A nedves bőr szeles, hideg időben kicserepesedik, a bőrön apró, szabad szemmel nem látható repedések keletkeznek, ezért könnyen fertőződhet. Ugyanígy megreped a bőr az ajkak rágásakor. Ez főleg fiataloknál fordul elő, mert szedőn. A felsőrész alakításához kétféle megoldás is kínálkozik : A kézelőt és a derékrészt csíkos kötésű passzérésszel készíthetjük (3. ábra) vagy pedig elöl végig nyitva, háromnegyedes ujjakkal, bújtatott övvel (4. ábra). A szoknya magasan nyitott, ám alatta azonos színű selyem vagy horgolt legyező formájú bélés biztosítja a diszkrét és kényelmes járást. retnék, hogy szájuk piros legyen. Nem helyes módszer. A fiatalokon az ajkak természetes pírja a legszebb. Előfordulhat azonban, hogy az ajkak rágása belső idegesség jele és nem tudunk leszokni róla. Ebben az esetben sürgősen forduljunk orvoshoz. Abban az esetben is forduljunk mielőbb szakorvoshoz, ha az ajkak bőre gyulladásos; ha a szájzugban hámlik vagy bereped a bőr; ha az ajkakon seb van és körülötte a bőr megpirosodik. Ha az ilyen bőrpanaszokat elhanyagoljuk, hosszadalmas lehet a kezelése. Előfordul, hogyha náthásak vagyunk nem az orrunkon át veszünk levegőt, hanem a száján keresztül. Ilyenkor az ajkak bőre kiszárad, kicserepesedik. Ezen segíthetünk, ha többször vékonyan bekenjük zsíros krémmel vagy .ajakírral. Szeles, hideg időben is ajánlatos az ajkak bőrét ajakírral bekenni, védi az időjárás viszontagságaitól. Nyáron napozásnál, vagy télen kvarcolásnál az ajkak bőrét is védeni kell a leégéstől, kiszáradástól, mert az ajkak finom bőre még érzékenyebb, mint az arcbőr. Kenjük be tehát az ajkakat a fényvédő krémmel. Olykor a rúzs is okozhat kozmetikai ártalmat, ha valakinek túlérzékeny a bőre. Ebben az esetben jelentkező bőrgyulladás nem pzt jelenti, hogy a rúzs rossjz, hanem a bőrünk túlérzékeny valamelyik anyagra, amely a rúzsban van. Ha ez előfordul, akkor a rúzsozást abba kell hagyni a bőr gyógyulásáig, utána pedig más készítményt kell használni. Újdonságok Banán illatú dezodor. A Centi, rum Áruházak Vállalat monopolcikke az A—Z kozmetikai termékcsalád új tagokkal gyarapodott. A zöld alma illatú desodor spray után a banán illatú frissítő desodor is megjelent. A 200 grammos, formatervezett flakonos újdonság már kapható a pécsi Centrumban. * Hashajtó lekvár kismamáknak. Tamarin elnevezésű újdonság érkezett a HERBARIA pécsi gyógynövény szaküzletébe. Az olasz gyártmányú, természetes anyagokból készült hashajtó lekvár fogyasztását — székreke. déses — terhes nőknek és gyermekeknek ajánlják elsősorban. Fonott tálcák, kosarak. Ajándéknak való fonott tárgyakat szerzett be a pécsi Kórház téri háztartási bolt. Vietnami import a rizsszalmából készült tálca és kenyérkináló kosár. Hazai vesszőből fonták a különleges formájú fedeles és normál bevásárló-kosa ra kát, virá gta-r -tákat, hanglemez- és folyóirattárolókat. * Gyöngy-buklé pulóverek. Igen korszerű és szép fényű anyagból, gyöngyszemnél apróbb finomságra szőtt vékony bükiéből készült rövid ujjú női pulóverek gyártását kezdte meg a Hódmezővásárhelyi Kötöttárugyár. A pulóverekből drapp, fekete, fehér és kék színekben érkezett a pécsi, Kossuth utcai HÓDIKÖT-mintaboltba. * Óceán fogkrém. Ásványi sókkal dúsított a KHV gyártotta Óceán fantázia nevű fogkrém. A készítmény erősen fehéríti a fogakat, rendszeres használata során akadályozza a fogkőlerakódást, gátolja a fogszuvasodást. * Capri légfrissítő. Kellemes vi. rágillatú a holland import Capri légfrissítő Az aerosolos flakonban lévő folyadék a levegőbe permetezve megszünteti a kellemetlen szagokat, illatosít. * Hagyma-metélő, zöldség szeletelő. Francia gyártmányú ház. tartási eszközöket szállított a TITÁN az edényboltokba. Az újdonságok között van a hagyma- és petrezselyemaprító, cserélhető betétes univerzális zöldségszeletelő, sőt fondű-készitő garnitúra is. Az ajkak szépsége Puha fogkefével masszírozzuk Ismét divat a horgolt függöny Egyre többször látjuk a külföldi kézimunkalapokban, hogy újra helyet kap konyhák, verandák ablakain a horgolt csipkefüggöny. Akik szívesen horgolnak, azok részére mutatunk be egy szép virágos-madaras függöny, motívumot, alul szív formájú cakkos szegéllyel. A munka egyszerű recehorgolással készül, s minél vastagabb cérnából, annál szaporább és tartósabb lesz. Házunk tája t kiskert Koratavasz a kiskertben Igaz ugyan, hogy a naptár szerint még tél van — de a kiskert munkáival már nem szabad késlekedni. Amennyiben új szőlőt vagy gyümölcsöst akarunk telepíteni, akkor nagyon sok szempontot kell figyelembe venni, mert ez a munka hosszú időre meghatározó jellegű. Oltványt csokis faiskolából, illetve megbízható helyről szerezzünk be. A gyümölcsfaoltvóny egészséges, egyenes törzsű, jól fejlett és ép gyökérzetű legyen. Lényeges, hogy minél fiatalabb legyen az oltvány — illetve kétévesnél idősebbet semmilyen körülmények között ne vásároljunk meg. A telepítést természetesen mindig talajelőkészítés előzze meg. A már korábbi telepítésű szőfőgyümölcsösben a metszési munkákat kell elvégezni. A venyige összegyűjtésével és kihordásával egyidőben égessük el rögtön a pajzstetvek és atkák telelő alakjaival fertőzött veszszőrészeket. Az évi első permetezést mindig áztatásszerűen kell végezni, erre a téli higitású mészkénlé a legmegfelelőbb. Ilyenkor már megjelennek a szőlő kora tavaszi kártevői. A atka kártevők közül a szőlőlevélatka és a szőlőgubacsatka; a rovarkártevők közül pedig a szőlőilonca és a kendermagbogár ellen kell védekezni. A gyümölcsfák is bőven adnak tennivalót. Legsürgetőbbek a mechanikai védekezés munkái, vagyis a vastagabb ágrészek és a törzs kaparása. A kaparékot gyűjtsük össze és égessük el, így a további fertőzéseknek elejét tudjuk venni. El kell távolítani továbbá a pajzstetvekkel és a lisztharmattal fertőzött gallyakat, vesszőket, a fákon található hernyófészkeket és a gyümölcsmúmiákat. Amennyiben ezt a munkát elhanyagoljuk — a későbbiekben már nem pótolhatjuk. Ilyenkor kell a besűrűsödött koronát is ki ritkítani. Nagyon fontos minden gyümölcsfa részére a tél végi lemosó permetezés. (Ezt a mechanikai védekezés munkái után végezzük!) A kajszi és őszibarackfákat is áztatósszerűen kell lepermetezni. Bordóifé 2 százalékos oldata a legmegfelelőbb. Rügypattanáskor (rovarölő szerek használatára van szükség, így tudunk védekezni a pajzstetvek, rügysodrók és barackmolyok ellen. (Bordóilé 2 százalékos oldata: 1 liter víz + 2 dkg rézgálic és 1 dkg oldatlan vagy 20 dkg oltott mész). A cseresznye, és meggyfákat szintén még rügypattanás előtt kell télvégi lemosó permetezésben részesíteni. Neopol 5 százalékos hígításban vagy téli hígítású mészkénlével. A szilva- és ringlófákat háromévenként kell gyümölcsolajjal kezelni a rovarkártevők ellen. A bogyósgyümölcsűek (málna, köszméte, ribizli) kora tavasszal először is mechanikai védekezésekre szorulnak. Csak azután következhet a levélfoltosság és a rovarkártevők elleni permetezés. Kombinált növényvédőszerként Rézoxiklorid 50 WP 0,3 százalékos és a Satox 20 SCW 0,4 százalékos lé szükséges. A vesszőfolfosság ellen pedig Ortbocid 0,3 százalék vagy Rézoxiklorid 50 WP 0,5 százalékos permetezés szükséges. Február végétől — március végéig a hidegtűrő növények magvait vethetjük. Sárgarépa (murok), petrezselyem (fehér gyökér), hónapos retek, hagymafélék vetése és dugványozása; fejes saláta, sóska, spenót, borsó vetése időszerű. Egyes zöldségfajoknál (uborka, zeller) előnyös a magot előcsiráztotni. Amennyiben mód, van rá, akkor a vetőmagot csávázzuk. Legjobb a FALTÁN vagy TMTD hatóanyagú szer. A magokat legalább öt percig csávázzuk. A különféle palánták és magok beszerzése előtt gondoljuk meg alaposan, hogy virágos kertünket ebben az évben hogyan kívánjuk rendezni, KaloCsay Klári A fólia alatti saláta gondozása A fejes saláta az egyik legrégebben termesztett, legrövidebb tenyészidejű zöldségfajok egyike, ezért fólia alatti hajtatásra kiválóan alkalmas. Az ásványi sók közül elsősorban foszfor, vas és mésztartalma jelentős. Százgrammonként 30—40 mg C- vitamint tartalmaz, de B-vitamin és karotin-tartalma Is számottevő. A fejes saláta Jól bírja az alacsony hőmérsékletet, ha palántáit gondosan edzettük, azok még —4, —5 Celsius-fokon sem pusztulnak el. /Tavasszal, ha hűvösebb az időjárás és kevés a napfény — mivel kis gyökérzete igen nagy lombfelülettel párosul — gyakori öntözést igényel. A salátát jól trágyázott, nitrogénben gazdag talajba célszerű ültetni. A nagyobb lombű fajtákat mint pl. a VENTURAT 20x20 cm-re, a kisebb lombúakat a SOROKSÁRIT vagy a MÁJUS KIRÁLYÁT 15x20 cm-re telepíthetjük. Ha esőztetö-szerűen, felülről öntözzük a növényeket, a levelek közt megrekedhet a viz és rothadást okozhat. A fejes saláta egyik legveszedelmesebb betegsége — a saláta-peronoszpóra (BREMIA LACTUCAE) már palántokorban megtámadhatja a zsenge növényeket. Mivel a gomba fertőzéséhez bőséges vízre van szükség, ezért az alsó levelek fertőződnek meg legelőször. A megtámadott leveleken erektől határolt, nagy világossárga, majd enyhén bámuló foltok keletkeznek. Gyakran észlelhető, hogy e foltok szinte hólyagszerüen kiemelkednek. A foltokkal szemben, a fonáki részen megjelenik a kórokozó fehéres színű penészgyepe, ami a spórák tömegét tartalmazza, s ha nem védekezünk azonnal, súlyos kártételre számíthatunk. Jó hatású készítmény gyenge fertőzés esetén 0,2 százalékban, erős fertőzés esetén 0,25 százalékban, a ,,gyakorlatilag nem mérgező ORTHOPHALTAN.” Az ORTHO-PHALTAN folpet hatóanyagú szer, élelmezés-egészségügyi várakozási ideje 14 nap. Ennek letelte után a kezelt növények szedhetők és értékesíthetők. sz. cs. Növényvédelem Alma és körte védelme riigvfakadástól a zöldbimbós állapotig Az ólma és körte legveszélyesebb betegsége a varasodás. A körténél a betegség jóval korábban károsít. A megelőző védekezés elmulasztása esetén, ha csapadékos az időjárás, virágzás után erős gyümölcskezdemény-hullást lehet észlelni. A kis körtéken varasodás, torzulás látható és rendszerint lehullanak. Előfordul, hogy az egész termést elpusztítja. Az almánál a levélzeten jelentkezik először a betegség. A megelőző védekezést március 15-25 között ajánlatos elvégezni. Az alma-r és körtevarasodás ellen a zöldbimbós állapotig Bordóilé 0,2 százalékos vagy Rézoxiklorid 50 WP 0,3 százalékos oldatával ajánlatos védekezni. Zöldbimbós állapot után a réz és rézoxiklorid hatóanyagú készítmények már perzselnek, ezért a szerves hatóanyagú Dithane M-45 vagy Polyram Combi használható később. Március végén a sodrómolyok ellen az almafákat, korai felmelegedés esetén Unifosz 50 EC 0,1 százalékos oldatával kell permetezni. A lisztharmatra érzékeny almafajták permetezésekor 100 liter permetlébe 40 dkg Thiovitot is keverjünk. Dr. Frank József
