Dunántúli Napló, 1974. október (31. évfolyam, 269-299. szám)

1974-10-27 / 295. szám

Új, korszerű gyermektápszerek

Tizenkétféle bébikonzerv

A «eesemŐ- és Hsgyermektóplálósában jelentős változások történtek az utóbbi 15-20 évben. Emelkedett az életszínvonal, bővült a tejporkészítményeA «zárna, a csecsemő- és kisgyermek táplálására alkalmas kon- zervételek választéka, Javult mindezek minősége. Megváltozott az étkezések módja is. Az anyatejes táplálás rövidebb ideig tart A leválasztás korábban, már 3-4 hónapos korban megtörténik. Megkezdődik egyes táplálékok bevezetése az étkezésben, az úgynevezett hozzá- táplálás, már a 4—ő hetes korban. Magasabb lett a fehérje- és szénhidrát-tartalom az ételekben.

J6!, s5t tűttápláltak

Mindezek következménye, hogy a csecsemő és kisgyermek Jóltápláltak, s mind többen lesznek túltápláltak. Ez utóbbi viszont könnyen vezethet elhízáshoz. Űjabb kutatások kimutatták, hogy ebben o korban bekövetkező elhízás alapja lehet a felnőttkorinak. Azt viszont tapasztalatból tudjuk, hogy a „kövérségben" számos szervi betegség előfordulása gyakoribb. Világos tehát, hogy a hefyes csecsemő- és kisgyermektáplálást és az ebben kialakított helyes szokások nagy Jelentőséggel bírnak a ' mindennapi gyakorlatban.

A esecsemőtápláfősno legalkalmasabb és a legjobb a* anyatej. Ma már azonban tudjuk, hogy bizonyos élethónapokon túl az anyatej tápanyagősz- szetétele, nevezetesen a fehén- |e- és vitamintartalma kevés lesz ahhoz, hogy a legkedvezőbb fejlődést biztosítsa a csecsemőnek. Ezért — de minden a gyermekorvos tanácsa szerint — 5—ő hónapos koron túl, külön fehérje-bevitelről kell gondoskodni. Mivel az anyatej vitaminban szegény, szükséges, hogy Időben gondoskodjunk a vitamin- pótlásról Is. Ez elsősorban a D vitaminra érvényes. Az anya tejes csecsemőnél is kialakulnak angolkórra jellemző elváltozások, ha nem adunk Időben és megfelelő mennyiségben D vitamint Erről a védőnő és az orvos a tanácsadáson gondoskodik.

Az anyatej pótlása

Ha nem áll rendelkezésre

kellő mennyiségben, vagy egyáltalán anyatej, ma már nem jelent gondot. A tehéntejből készült legújabb készítmények: Li- nolac, Robolact, Robébi A, Ro- bábi B a legmodernebb gyártási eljárással készülnek, összetételük nagyon megközelíti az onyatejét. Az ásványi anyagok és bizonyos vitaminok tekintetében a táplálkozástudomány legújabb eredményeit tükrözik. Elkészítésük egyszerű, a dobozról leolvasható. Használatuk előtt mindig ki kell kérni oz orvos véleményét és javaslatát.

Ügy az anyatejes, mint o

mesterséges táplálás esetén a vitaminok pótlásáról gondoskod@ „Hozzátáplálás” 4—6 hetes korban ^ Vitaminok és ásványi sók © Versenyképes hazai gyártmányok

ni kell. A D vitaminról beszéltünk, a C vitamint a gyümölcslevek és főzelékek pótolják, a B vitamint, a K vitamint egyes tápszerekkel, illetve egyes szilárd tápanyagok beépítésével biztosíthatjuk.

mő és kisgyermek étkezése változatos legyen; gyakorlatilag csíramentes; elkészítése egyszerű és gyors; felmelegítés után azonnal tálalható és ehető; könnyen emészthető; állati eredetű fehérjékkel dúsítható.

A forgalomban lévő béblételkonzervek kalóriaértéke, tópanyagösszetétele és ásványi-anyag tartalma

3

A

t-o

e a

1

1

X

•

tu

3

Szénhidrát

e

s.?

|s»

I

1

1

1

1

3

■

1

s

f

3

«

1

1

át

&

8

r a

m m

» g

t.

SárgarépapOré

83

1.9

3,2

tl.7

19.3

*17

2J

0,7

60

215

4J

8,07

i.

Zöldborsópöré

105

5,5

3.3

13.3

26,1

2.0

2.0

1.2

68

107

0.1

0.11

i.

Tej©* sórgarépapOré

128

4,2

5,3

15,8

28.0

0.3

2.4

u

115

214

3,1

0.05

4.

Te}«* parajpQré

n

4.0

4.6

8.7

20,0

0.7

2.0

2.5

158

403

3,1

0.06

K.

Zöldborsópüré biistai

96

7,8

3,5

3.2

27,4

ÍJ

1,6

3.*

44

142

0.1

0.0?

4.

Parti {püré hús*ai

90

*7

3.3

7.8

25.4

0.4

2.0

2.«

99

393

3.2

0.04

1

Sárga répapöré bússal

83

»,«

3.3

7.8

19.1

0.7

1.7

0J

54

167

u

0.03

9ZOtdborsópQré »újjal

107

9.0

3.0

11,1

ZM

2,0

1.7

2.0

55

132

0.1

0,07

f.

Paraj püré májjal

80

6.8

2.9

6.7

19,4

0.7

2,3

3.0

194

320

3J

0,07

ra.

ParajpQré burgonyával

76

2.7

3.2

9.0

17J

0.4

2.2

2,5

168

345

2,2

0,07

w.

SOtítSkpör*

114

U

3.3

19J

26,7

0.4

2.0

aj

56

196

3,7

0.07

tt.

T*Jm sOtAttkpIM

138

XJ

M

»J

30.4

*.7

U7

V

W

208

2J

0,03

Az utóbbi évtizedek kutatásai

mutatók ki, hogy a táplálék főbb tápanyagain — fehérjék, zsírok, szénhidrátok — kívül az úgynevezett ásványi anyagoknak Is nagy jelentőségük van a csecsemő és a kisgyermek fejlődésében. Ezek közül a legfontosabbak: a vas, a kalcium, a foszfor, a nátrium, a kálium. Ezen ásványi anyagoknak sajátos biológiai jelentőségük vart. A csecsemő fejlődését vizsgáló kutatások szerint az anyatejjel, a tehéntejjel, az ebből készített tápszerekkel egymagában nem lehet a fejlődéshez szükséges ásványi anyagok szükségletét fedezni. Ezért a biztonságos és kielégítő fejlődés elérése érdekében oz ásványi anyagokat és vitaminokat bőségesen tartalmazó gyümölcs is főzelékek adására feltétlen szükség van. A főzelékeket állati eredetű fehérjékkel dúsíthatjuk, ezzel a szervezet nélkülözhetetlen aml- nósav-szükségletét biztosítjuk is a növényi fehérjét teljes értékűvé tesszük. Vitamintartalmuk, így a C, B vitaminok, jelentős.

Főzeléket ist

E rövid táplálkozás élettani

összefoglalása után könnyű megérteni, milyen Jelentősége van és milyen fordulatot jelentett, illetve jelent a mai csecsemő és kisgyermek táplálásában a jó főzelékkonzervek megjelenése a kereskedelemben. Előnyeik többek között: - a hőérzékeny vitaminok a készítés során nem pusztulnak el; a főzés, besűrítés, csiramentesítés magas nyomáson történik, ez csökenti a vitamin- és ásványi- anyog-veszteséget; lehetőség van a vitamintartalom emelésére; különböző főzelékkonzervek lehetővé teszik, hogy a csecseSokan felhozzák, hogy a főzelókkonzerveknek óriási hátrányuk. hogy nincs megfelelő ízük. A gyakorló orvos tapasztalata az, hogy a csecsemők, ha kellő hozzáértéssel szoktatjuk a készételhez, szívesen fogyasztják. Minden szülő saját gyakorlatából tudja, hogy a szopós csecsemőnél milyen türelem, mekkora pedagógiai hozzáértés szükséges ahhoz, hogy a „házi készítésű friss főzeléket" is szívesen elfogadja, megszokja és fogyassza.

jelentős egészségügyi és szociális meggondolások vezették kormányzatunkat akkor, amikor nagy anyagi támogatással elősegítette a gyermektáplálásra alkalmas konzervek gyártását E készételkonzerveket az Egészségügyi Minisztérium állandó ellenőrzés alatt tartja.

Megfelelő választék

Jelenleg 12 féle béblétel-kon- zerv van forgalomban. Ötféle főzelékpüré hús- és májkiegészítéssel, 3 féle tehéntejjel, 4 féle csak vaj és liszt hozzáadásával. A táblázatban feltüntettük az egyes bébiételel-konzer- vek kalóriaértékét tápanyag- összetételé* és ásványianyag- tartalmát

A forgalomban lévő konzervek között az egyszerű főzelék- püréket kiegészítő, vagy diétás ételként és alapfőzeléknek használhatjuk. Ezeket a táblázatban és a dobozokon 1, 2, 10—11 számmal jelölik. Vannak még tejes pürék (3, 4, 12), húsos aü- rék (5, 6, 7) és májas pürék (8, 9). Ez utóbbiakat az elválasztás során egy-két étkezésre alkalmasnak tartjuk, sőt 6 hónapos koron túl Is adhatók. Az egyes dobozokban 145 és 200 grammnyi mennyiség van. Mindent egybevetve, a forgalomban lévő magyar bébiétel-konzerveket a gyermekorvos teljes garanciával ajánlhatja.

Dr. Jani Lajos

Újdonságok a boltokban

RÓwé. Nyugodtan ohotaet sfift,

főtt, nyers hagymát o bálba, randevúra készülők, ha átfcerés «tán egy pohár Rómeá-sz5rp8t fogyaw- tanok. A szamóca és ti mák a alap. anyagú szörpnek hagyma szagtalanító hatása van, a Gyógynő- vóny-szakSzletben kapható.

Aflutflgardk as avóeszkózón.

Nem unatkozik a gyerek étkezés közben, amit a kés nyelén elefántban, n vIHa nyelén cicában, a kanál végén maciban gyt- nyórkódhet az új, NDK gyártmányú evőeszközökön. A modérts, formatervezett villák, kések, hah nalak külön előnye, hegy mentesek.

Kutya sampon gömb-flahonban.

Kék színű, gömbalakú, fehér ka- pafcos flakonban jelent meg a régóta várt kutyasampon. A Jól habzó sampon nem csípi a kutyák szemét.

Fabalon arcszesz. OJdonságnak

számit a borotválkozás előtt és után használható Fabulon arcszesz. Fertőtlenítő és bőrösszehúzó hatása van.

Fodrászok és kozmetikusak versenyét rendezte meg a közelmúlt ban Pécsett, a Fegyveres Erők Klubjában a Pécsi Szolgáltatóipar!

Vállalat. A; os szagos versenyen, a „Pécsi Kupa" elnevezésű vetélkedőn, valamint a „Baranya Bajnokság”-on számos, az olasz divatirányzatot követő, rövid hajból készült, hullámos, natúr színű frizurát láthatott a közönség. Ezekből mutatunk be most néhányat.

,SGssQnk, főzzünk otthon P*

Grillsütővel készíthető ételek

Sok családban van már grillsütő, de aránylag kevesen ismerik a vele készíthető ételek receptjeit. összeállításunkban nemcsak különböző receptek leírását, hanem pár hasznos tanácsot is szeretnénk adni azok elkészítéséhez.

Mielőtt a húst megsütjük, sózzuk be, hogy a só átjárja és engedjük, hogy a felesleges sóié a húsból kifolyjon, majd enyhén kenjük be zsírral, olajjal vagy vajjal, hogy a sütéshez szükséges kellő zsírtartalom rendelkezésre álljon. Ha szeleteke* sütünk, akkor a sűtőtálcát is kenjük be enyhén zsírral, vagy olajjal. Sütés előtt a grillsütő* bemelegítjük (kb. 10 perc), sütés alatt az ajtót lehetőleg ne nyissuk ki, mert a sütéshez szükséges párát kiengedjük. Célszerű a húst egyforma szeletekre vágni, hogy az egyenletes bar- nulásót biztosíthassuk. Azt a húst, melynek belül kissé nyersebbnek kell maradnia, tanácsos vastagon szeletelni. Ha viszont inas a húsunk, akkor az inakat távolítsuk el, majd kézzel lapítsuk szét, és ha szükséges, zsineggel össze Is köthetjük.

Nyárson sölt férce: A Jércét kívül-belül besózzuk és 10 percig a sóban állni hagyjuk! A belsejébe töröttt borsot, piros- paprikát vagy más fűszert (majoránnát) szórunk, majd felfűzzük a nyársra. Paprikás zsírral vagy olajjal enyhén megkenjük és előmelegített sütőben kb. 40 -50 percig sütjük. Rizzsel vagy olajban sült burgonyával tálaljuk.

Vegyes rryérsonsDtt: hozzávalók : 15 deka máj, 15 deka sertéshús, 15 deka marhahús, 2— 3 szelet fehér kenyér, 2—3 virsli, szalonnaszeletek. A szalonna kivételével minden* egyenlő nagyságú kockákra vágunk és vékony szalonnaszeletekbe göngyöljük. Egymás után a tűkre húzzuk, olajjal megkenjük és az előmelegített sütőben megsütjük.

Sült paradicsom: Kemény paradicsomokat vásárolunk, kerületükön keresztbe bevágjuk és a héjukat lehúzzuk. A paradicsom húsára sót és borsot szórunk és kevés vajjal megkenjük. Az így előkészített paradicsomokat 10—12 percig sütjük és a húsokhoz mint körítést tálaljuk.

Töltött karalábé: hozzávalók: 2 karalábé, 25 deka sült hús, 1 kanál cukor, 1 teáskanál mustár. A meghámozott és felezett karalábét kivájjuk és zsírban nem túl puhára pároljuk. Megtöltjük a sóval, borssal, mustárral, cukorral ízesített darált hússal, majd olajjal megkenve, az előmelegített sütőbe helyezzük. Sütés előtt ajánlatos néhány helyen kicsit bevágni, hogy gyorsabban puhuljon. Sütési ideje

kb. 10—12 perc.

Sült almaszeletek: Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, kisujjvastagságú szeletekre vágjuk, olvasztott vajjal megkenjük és előmelegített sütőben mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Tálalás előtt vastagon cukorral megszórjuk és tejszínhabbal díszítjük.

Szendvicseket is kiválóan lehet grillsütőben készíteni, amivel változatossá tehetjük étlapunkat

Sonkás szendvics: hozzávalók: 30 deka sovány sonka vagy panzer, 10 deka füstölt szalonna,

1 tojás, hagyma, mustár, bors. A tojásfehérjét felverjük, sárgáját pedig finomra darált sonkával, apróra vágott szalonnával, kevés reszelt hagymával, mustárral, borssal és sóval összekeverjük. Az egészet ujjnyi vastagon kenyérszeletekre kenjük, előmelegített sütőben 2—3 percig sütjük, forrón tálaljuk.

Májas szendvics: hozzávalók: 30 deka máj vagy 20 deka májpástétom, 10 deka füstölt szar Ionná, 1 tojás, reszelt hagyma. A tojásfehérjét felverjük, a sárgáját a májjal és a finomra darált szalonnával, kevés hagyr mával, borssal és sóval össze- keverjük. Előmelegített sütőben 2—3 percig sütjük. Finomra vágott savanyú uborkával, vagy paradicsomszeletekkel tálaljuk,

Szalonnás tojásos szendvics: 4 főtt tojást karikára vágunk és kenyérszeletekre vagy félbe vágott zsemlékre helyezünk. ízlés szerint fűszerezzük és vékony szalonakockákkal lefedjük. Előmelegített sütőben 2—3 percig sütjük, forrón tálaljuk.

Vagdalt virsli: A virsliket hosszában elfelezzük és kerek felükön, 4—5 helyen ferdén bevágjuk, melyekbe vékony szalonnacsíkokat helyezünk. A virsliket egymás mellé rakjuk a sütőtálcára vagy hosszú csíkokra vágott kenyérszeletekre és retekkel beborítjuk. Előmelegített sütőben 2-3 percig sütjük.

Meleg sajtos pirított kenyér:

2 tojás sárgáját kevés paprikával, 2 evőkanál tejszínnel, reszelt ementáli sajttal sűrű krémmé keverünk. Az így készült kré. met megvajazott kenyérszeletekre vastagon felkenjük és előmelegített sütőben 1—2 perc alatt aranybarnóra sütjük.

Az Iskolakőpenyt, a munkakötényt, amit mindennap visel az iskolás vagy óvodás gyermek, könnyen megunhatja. A felfrissítésnek, felújításnak számtalan egyszerű és gyorsan elkészíthető módja van. Ha például azért unalmas a köpeny, mert semmi díszítés nincs rajta, akkor próbáljuk meg felfrissíteni színes tűzéssel, elütő színű zsebbel, vagy rátéttel. (Ehhez próbálunk rajzainkkal is néhány ötletet adni). Ha túl feltűnő vált, esetleg szerényebbel díszítsük.

Baktériumok a mosogatórongyban

Egészségügyi kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy mennyire higiénikusak a mosogatórongyok és a törlőruhák, a konyhai munka még használatos kellékei. A vizsgálati eredmény lesújtó volt: milliószámra találtak rajtuk különféle baktériumokat, köztük az igen veszélyes staphy- lococcusokat is.

Hogyan védekezhetünk e „baktériumfészkek" ellen? Elsősorban azzal, ha fertőtlenítő hatású mosogatószereket használunk. Másodsorban csökkenti a fertőzések veszélyét a csapvízzel való bőséges öblítés, amely után rácsos szárítóba helyezzük az edényt — törölgetés nélkül! Ha pedig mégis használunk mosogató- és törlőruhát, gyakran főzzük ki őket, vagy áztassuk be éjszakára fertőtlenítő oldatba.

vasárnapi UK)

Mtl ItKlII

I