Dunántúli Napló, 1973. november (30. évfolyam, 291-319. szám)
1973-11-23 / 312. szám
f973. november 23. DUN AN tOll NAPLÓ A tervek szerint Jövőre üzemel az új Pécsi Vágóhíd Javul a húskészítmények minősége Megjelennek a védjegyes termékek Közgyűlést tartott a BARANYAMÉK javult a közös vállalat munkája — importtal enyhítik a téli ellátási gondokat Fejlesztési tervek és gondok a zöldségtermelő üzemekrié* A munkakörülmények égbekiáltóan rosszak. Egyes üzemrészek inkább bányafolyosóhoz, mint munkahelyhez hasonlíthatók. A vágó és feldolgozó üzemrész zsúfoltsága szinte elviselhetetlen: ilyen lehetetlen körülmények között is biztosítani kel! a lakosság húsellátását. A pécsi vágóhíddal kapcsolatos problémák közismertek. A harmincöt éve épített üzem nagy része bauxitbetonból készült, lebontása az új vágócsarnok elkészültének feltétele. A 240 milliós beruházás 1971. év végén kezdődött, s a tervciklus végére fejeződik be. Hol tartanak ma az építők, milyen készültségi fokon áll o beruházás? írásunkban ezekre a kérdésekre keresünk választ. Hetvenöt százalék A tulajdonképpeni rekonstrukció az új vágócsarnok építésével vette kezdetét 1971. év vé- ) lenleg gén. Az. üzem udvara korábban sem volt tágas, de most szinte csatatér. Kicsi a terület, s a beruházás megvalósulása mellett a vágóhídnak ugyanúgy kell dolgozni, mint eddig, sőt, a kívánalmak mindinkább növekednek. A vágócsamok kétszintes épülete már az utca felől is sejteti, hogy eléqgé előrehaladottak a munkálatok. Az épület északi, nyugati, valamint keleti felének egy része alumíniumlemez burkolatot kapott: már a külső szemlélő is sejti, hogy ez a rész az eiőhűtő. Az emelet kétharmada csupa üveg. A tulajdonképpeni „falat' Copílít üvegből építették. Az új vágócsarnok földszintjén oz épület északi részén alakították ki az állatszállásokat. A vágás és a melléktermékek feldolaozősa a földszinten történik. Már itt külön válik a sertés és marha vonal. A töltelék és egyéb húskészítmények előállítását pedig az átalakítandó régi vágóhídon végzik majd. A levánott állatok konvejöros szóllítóoályán kerülnek fel az emeleti dOrabóíőba, ahonnan a különböző melléktermékek csúszdán át, jutnak vissza a földszinti melléktermék feldolgozókba. Az épülő csarnok a jelenlegihez viszonyítva korszerű technológiát ígér. A most alkalmazott sertésvágás alacsony gépesítettséqi fokú: a hús mozgatása Is kézi erővel történik. Az új csarnokban viszont minden folyamatot gépesítenek. A gépi berendezések nagy részét az ÉBGV szállítja, sőt, azoknak zöme már meg is érkezett A tisztító vonalat cseh és lengyel üzemektől vásárolják. A földszintet és az emeletet behálózzák a szóllítópályók, amelynek hossza megközelíti az egy kilométert. Az új üzemben már nem dolgoznak a munkások párában, illetve gőzben. Valameny- nvi munkahelyen beszerelték a páraelszívó berendezéseket. Az éoftők azt ígérik, hogy 1974 június végére megtörténhet az új csarnok műszaki átadása is. A jelenlegi készültségi fok mintegy hetvenöt százalékos. Az épí- ! tészeti munkák szinte befeje- j ződtek, helyükre kerültek a • konvejorok, az eiőhűtő belső i burkolása is hamarosan befeie- j ződik, s rövidesen megkezdőd- j hét a géoek beállítása: amit j majd az ÉBGV végez el. A vá- J góhídi rekonstrukció generál ! kivitelezője egyébként a Bara- j nva megyei Állami Építőipari Vállalat, alvállalkozók: a FÉM- j MUNKÁS Vállalat, a Hőtéchni- ka Vállalat, az ÉBGV, valamint a CSŐSZER. A kivitelezők eddig végzett munkájára nem panaszkodnak a „húsosok", sőt, kimondottan jónak tartják a kialakult kaocsolatot: látszik, hogy az építők is átérzik fontos szerepüket Kéfsieres kapacitás A pécsi vágóhídon jelenleg 65 sertést és 10,5 marhat képesek levágni óránként. Az új csarnok üzembe lépésével a sertésvágó kapacitása a duplájára nő, marhából a jelenleginek a háromszorosát képesek feldolgozni. Tehát, éves szinten két műszakos termelésre alapozva, 400 000 sertés feldolgozására lesz képes a pécsi vágóhíd, szarvasmarhából pedig évente egy műszakos termeléssel 60 000 darabot dolgozhatnak majd fel. Az új technológia természetesen más követelményeket támaszt a munkásokkal szemben is: je- egy ember, valamennyi I technológiai fázist elvégzi. Az új j üzemben erre már nem lesz le- j hetcség. Előtérbe kerül a sza- i kosodás, ugyanúgy, mint a Hús- j ipari Tröszt nagvobb feldolgozó l üzemeiben. A rekonstrukció befejezését követően egyébként a pécsi üzem előrébb kerül a rangsorolásban is. A tröszt 37 feldolgozó üzeme közül csupán a budapesti, a miskolci és a szegedi vágóhidak kapacitása lesz nagyobb, mint a pécsié. A korszerűtlen üzemnek mindössze akkora hűtőtere van, hogy egyszerre csupán 120 tonna hús, illetve húskészítmény befogadására képes. A rekonstrukció során tehát elkerülhetetlen a hűtőtér bővítése. Az új vágócsar- nokban történik az előhűtés: a termek egyszerre 170 tonna hús tárolására lesznek alkalmasak. Innen szállítják majd át oz asztalra valót a már épülő hűtő- házba: a teherhordó pillérek már „felálltak” sőt, néhány napja beemelték az előregyártott tetőszerkezeteket is. A kialakítandó hűtőkamrák egy részében — 20 Celsius-fokon tartják a húst: (előtte' —40 fokos gyorsfagyasztást végeznek) ezekben 250 tonna fér, míg a Ó-fokos előhűtőkben több mint száz tonna húst, vagy húskészítményt tárolhatnak. így a pécsi vágóhíd hűtőkapacitása több mint négyszeresére nő. Meghaladja az 520 tonnát. Ha az építők .tartják szavukat, akkor a jövő év végére üzemel az új hűtőház is. Szabadtárit a bauxitbefonfél A vállalat 1974. év végéig termelhet a lebontásra ítélt bauxitbetonból készült üzemben. 1975 elején megkezdődik a régi csomag lebontása. A helyén újat építenek, a megmaradt épületszárnyat pedig újjá varázsolják. A tervek szerint a rekonstrukció utolsó (harmadik) szakasza több mint kilencveri- millió forintba kerül. Itt állítják majd elő a különböző húskészítményeket. A feldolgozó kapacitás természetesen nő: ma óránként másfél tonna töltelékárut és egyéb készítményt állítanak elő, a rekonstrukciót követően közel két és fél tonnát gyártanak óránként. hidegüzemek, valamint a csomagoló! külön választják. A termelés felfutása egyébként a munkáslétszám növekedését is jelenti: ma 730-an dolgoznak a húsiparinál, a rekonstrukció után a létszám megközelíti az ezer főt. Házi recept szermi Végül, még egy a fogyasztót érdeklő információ; Január elsejétől a Húsipari Tröszt 30 féle húskészítményt véd jegyez: ezzel az intézkedéssel az országban mindenütt egységes minőségű lesz á védjegyzett áru. A garanciát a tröszt által biztosított fűszerkeverékek' jelentik, fjgyan- i akkor ezzel egy időben néhány j terméket 'felszabadítónak a j szabvány alól: így nagyobb ! hangsúlyt kaphat egyes készítményeknél a tájjelleg, a sajátos íz. A Baranya—Tolna megyei ÁMatforgalmi és Húsipari Vállalat a hurkát és disznósajtot készíti majd házi recept szerint. Sálamon Gyula A tagszövetkezetek, amelyek egyben termelőpartnerei is a BARANYAMÉK-nek úgy látják, hogy ebben az. évben jelentős javulás állt be a Baranya megyei Mezőgazdasági Szövetke zeti Vállalat munkájában. Ennek ,a véleményüknek adtak hangot a felszólalók a BARANYAMÉK tegnap délelőtt Pécsett,, a TIT. Bartók Klubjában megtartott közgyűlésen is, ahol a Szövetkezeti Vállalat első háromnegyedévi tevékenységét vitatták .meg. A fogyasztók mindenekelőtt a városiak, akik napi zöldség és burgonya szükségletüket a vállalat boltjaiban szerzik, be, természetesen nem vettek részt a megbeszélésen. Az ő szempontjaikat es véleményüket a Megyei és Városi Tanács, a Megyei Pártbizottság megjelent munkatársai képviselték, Nos, o zőldségnagykereske- delem munkáját megdicsérni a közvélemény előtt mindig kettős veszéllyel jár. Ha jó a termés, akkor annak átvétele és levezetése a gond, ha kevés, akkor az ellátás. Az idén az utóbbi jellemezte a piacokat a nagy szárazság miatt olyan zöldség és burgonya hiány keletkezett Országszerte, hogy nem tudtak NEHRU-D1JAS KISLÁNY: Jakabfi Márta a keceli Arany János Általános Iskola kézimunka szakkörének tagja az indiai nemzetközi gyermekrajz versenyen munkájáért Nehru-dijat kapott Építőművészek tanácskozása Kiállítások# előadások a munkáskerületekhen Miként vehetne részt még tevékenyebben Pécs közművelődési életében az Építőművészek Szövetséqe dél-dunántúli csoportja? — ebben a témakörben tanácskoztak tegnap a Pécs Városi Tanács művelődésügyi osztályán. A tanácskozáson résztvevők; a népművelési csoport képviselői és a szövet- A lakosság sok esetben elé- j ség vezetője egyik legfontosabb gedetlen a pécsi húsüzem tér- feladatnak tekinti a peremvidé! kék közművelődési, kulturális i színvonalának a javítását. En- I nek érdekében a munkáslakta mékeinek minőségével, küllemé vei, s tegyük hozzá jogosan. A vállalat vezetői azt ígérik, hogy a korszerűsítés után egycsapás- ra minden megváltozik. A Húsipari Tröszt által forgalmazott 137 féle készítmény közül Pécsett nem gyártanak többet, mint negyven fpjtát, ennek ellenére a választékot nem is kí- vánjálc bővíteni. A jobb ellátást a minőség javításában, a csomagolás korszerűsítésében látják. Az elképzelések szerint, 1975-tól megkezdik a hús kis- tételes csomagolását. A különböző töltelékáruk, például a májas és véreshurkót műanyagba töltik, továbbá, ízesített poharas zsírt hoznak forgalomba. A minőségre ma rányomja a bélyeget, hogy nincs megfelelő hűtőlánc, a feldolgozóüzemben túlfeszített termelés folyik. Ennek következtében előtérbe került (sajnos) a mennyiségi szemlélet. Néhány évvel ezelőtt naponta mindössze 80 mázsa töltelékárut készítettek, ma 250-et. Az új feldolgozóban megszűnik a zsúfoltság. A meleg és a építészeti törekvések gazdasági és művészeti eredményességét, hasznosságát. A közművelődést, pontosabban a közízlés formálását segítenék azzal is az építészek, hogy az új pécsi városrészek külső arculatának a megformálásában nyújtanak több segítséget a jövőben. annyit termeink az üzemek, amit a BARANYAMÉK át ne vett volna tőlük tisztes áron. Ebben a helyzetben a körülményekhez képest j<51 oldotta meg feladatát a vállalat, s ez tükröződött a tegnapi közgyűlés felszólalóinak eléqedettségében is. A vállalat, ez évi árpolitikáját helyesen alakította ki. A termelői árak 5 százalékos növelésével egyidejűleg az árrést 3 százalékkal csökkentették, a fogyasztói áraikat — ez természetesen csak a MÉK boltok árára vonatkozik — 1 százalékkal, azaz kilónként 20 fillérrel növelték,. s ez kisebb az országos áremelkedésnél, Egy sor cikknél a nagy áruhiány miatt persze ^lényegesen emelkedtek az árak, másoknál azonban — hagyma, uborka, gyökérfélék és egyes gyümölcsféleségek-— árcsökkenés volt tapasztalható. A téli cikkeknél — tekintettel arra, hogy a legnagyobb betárolt mennyiséggel végülis ez a vállalat rendelkezik — általában érvényesül a MÉK árszabályozó szerepre, ám a nyári zöldáru szezonban továbbra sem képes a vállalat döntő hatást gyakorolni a szabadpiaci árakra. Ehhez több áru kellene. Az. idén ezzel szemben nemhogy többet, de még a tavalyinál is kevesebb menyiséget vásárolt fel a .BARANYAMÉK A kiesés 500 vagon eddig, de a negyedik negyedévben ez tovább fokozódik, majd és elérheti a 800 vagont is. Ennek oka főként a rossz termés, de nemcsak az, burgonyából például Baranya az idén már önálló lett, ámde 150 vagonnal besegített Budapest ellátásába és ez most hiányzik, e .hiányt burgonya importból kell pótolni. Importálni kell — mível ezek országos hiánycikkek — sárgarépát, petrezselyem gyökeret és fokhagymát is.. Mint a tegnapi beszámolóban Fodor Imre., a BARANYAMÉK Igazgatója ismertette, a nagy áruhiány ellenére az exportjuk és egyéb kötelezettségeik rovására az elmúlt., évhez képest 16 százalékkal növelték a lakossági ellátást. Ez azonban -■* mivel főként a közületek vittek e! az idén igen sok árut —, a boltok ellátásában érezhetően nem jelentkezett. Bírálat érte a teqnapi felszólalók részéről a vállalatot a forgalmazott zöldáru gyakran kifogásolható minősége miatt Is, nem törődnek megfelelően a zöldségfélék osztályozásával. A munkaerő gondokkal küzdő vállalat nem rendelkezik olyan fej- lesztési alapokkal, amelyekből korszerű osztályozó és csomagoló gépparkot alakíthatna ki. Előrelépésnek számít e téren, hogy 1974-ben eqy nagyteljesítményű csomagológépet vásárolnak, amivel 10 féle árut — almától a déli gyümölcsig — tudnak majd korszerűen csomagolni. A fogyasztók igénye nagymértékben megnőtt a konyhakész áruk iránt. Az ezzel kapcsolatos műszaki fejlesztés pénzügyi fedezetét azonban a vállalat csak mind nyereségesebb gazdálkodással tudja biztosítani. Az idén várhatóan 3 millió nyereséggel zárja gazdálkodását a BARANYAMÉK, de ez nem a lecsökkent zöldség forgalmából, hanem tőként a belső átszervezésből — jelentás létszámcsökkentést hajtottak végre a vállalatnál — és a profilbővítésből ered. Az alaptevékenység, amiért a vállalatot létrehozták végülis a zöldség és gyümölcs forgalmazás. A tegnapi közgyűlés vitájában dr. Kisvárt András, a Nemzeti Bank igazgatója rámutatott, hogy mindenekelőtt ezt a főprofilt kell a jövőben a vállalatnak erősíteni s ehhez a bank is megad minden támogatást, mind a BARANYAMÉK-nek, d« a termelő üzemeknek te. Több termelőszövetkezet veze tője jelentette be fejlesztési szándékát, Dr. Túrrás Sándor, a beremendi Dózsa Tsz elnök« elmondotta, hogy 4.5 millió forintos zöldségfejlesztési tervet dolgoztait ki, amelyhez az álla. mi kiemelt támogatást kérik. Ezenkívül bővíteni kívánják a zöldségterületeiket az egyhá- zasharaszti, a felsőszentmárto- ni. á .drávasztárai, a mágocsí, a babara', a véméndi és lány* csóki termelőszövetkezetek is, A termelési kedv tehát megvan, mutatott rá felszólalásában Fischer Ferenc, a belvárdgyulal tsz elnöke, a BARANYAMÉK! elnöke, a terület bővítés mégis íqen nehéz a szövetkezetben rajtuk kívül álló okokból A fő probléma az ágazat nagy élőmunka vonzatában rejlik, mely megnöveli a regulativ adót s ez érzékenyen érinti a tagok jövedelmét. Ez, ha előbbre aka- . runk lépni, a friss zöldségellátásban, feltétlen kormányi«-, tézkedést kíván, mert a zöldségtermesztő tsz-eket nagyobb adók, éTvonások sújtják, mint a többit s mfq ez így lesz, addig nem tűzhetik ki célul a területfejlesztést. Járható útnak látszik oz ágazat gépesítése is. ám a gépek ma még drágák s csak bizonyos növényeknél — főként konzervgyári termesztésnél alkalmazhatók. Atfoaó központi intézkedést várnak tehát a zöldségtermesztést folytatni és bővíteni akaró termelő üzemek. — R„é — Sioyjet komszomo listák HÉY-né! a A Baranyában tartózkodó Lvov testvérvárosunk 30 fős Komszomo! delegációja tegnap, 22-én a MÉV ifjú kommunistáival barátkoztak. Ma, 23-án Komlóval ismerkednek, délután a Dohánygyárba látogatnak, 24-én Budapesten városnézéssel folytatják a programot Megkérdeztük területek művelődési intézményeiben olyan vándorkiállításokat rendeznek, amelyek a modern építészet legújabb eredményeit mutatják be, valamint érzékeltetik a korszerű . építészeti gondolkodást is. Céljuk még a kamarakiállítások megrendezésén kívül az építészkíub gazdag dia-anyagának, érdekes dia-sorozatainak a levetí- tése. Az építészek népművelési programjában szerepel ezenkívül különféle Tlt-előadáSdk megtartása is. Nagy gondot fordítanak arra is, hogy a társművészetekkel te jó kapcsolatot alakítsanak ki. Ezért többek között művészeti kirándulásokat, tapasztalatcseréket, közös kiállításokat terveznek. Az elkéD- zelések szerint az öt évenként megrendezendő szakmai seregszemléken, helyi és vándorkiállításokon az Építőművészek Szövetségének Dél-dunántúli Csoportja érzékeltetné e különböző A Doktor Sándor utcai t. sz. Kenyérüzletbe Pécs legtávolabbi részeiből is jártak vásárlók még a közelmúltban is, mert itt kiváló minőségű, házias ízű, egykilós kenyeret kaphattak, Az utóbbi időben azonban egyre több levél érkezett szerkesztőségünkbe, amelyben azt panaszolják, Hogy már nem kapható ugyanaz e minőség, illetve csak annak rosszabb változata. Szalma Jánost, a Pécsi Sütőipari Vállalat igazgatóját kérdeztük meg, hova lett a korábban forgalomba hozott kenyér, és valóban romlott-e a minőség. — Az 1. sz. üzletünkben valóban nem árusítjuk a helyi sütésű, úgynevezett „maszek” kenyeret, mert ennek gyártási technológiája teljesen elavult. a fi Hová tűnt maszek" kenyér? és ezzel a hagyományos módszerrel naponta mindössze húsz mázsát készíthettünk. Az egy kilós kenyerek gyártása helyett megkezdtük a fél kilogrammos zsemle bucik készítését és árusítását, amelyek minősége minden igényt kielégít Nagyon tetszetős és ízletes is a fél kilós zsemle buci, de a megszüntetett terméknél drágább, így ezzel nem pótolható. — Pótlásról szó sincs, meri továbbra is árusítunk egy kilogrammos kenyeret, de ezeket a központi üzemünkben sütjük. Formájában talán eltér a korábbitól, de minőségében, ha volt is kifogás, az csupán az új technológia bevezetésének kezdetekor adódhatott Végül a vásárlók megnyugtatására idézzük a Megyei Élelmiszereilenőrző és Vegyvizsgáló Intézet véleményezését é jelenleg is gyártott egy kilogrammos kenyérről. „Az egy kilogrammos fehérkenyér ízében, formájában és súlyában megfelel az előírásoknak és a minősítése 94 pont.” Amint az egy korábbi minőségellenőrző vizsgálati anyagból kiderült, a „maszek” kenyér minősítése nem haladta meg a most forgalomba hozottat. A
