Dunántúli Napló, 1973. április (30. évfolyam, 81-108. szám)

1973-04-22 / 101. szám

1973. április 22. DUNÁNTÚLI NAPLÓ n I Ételkülönlegességekkel, tájjellegű borokkal várja Önt az Oportó Vacsorázzék Villányban Pincepörkölt betyármarasztaló villányi borokkal Villány nevének hallatán el­sősorban az évszázados szőlő­kultúra, a kitűnő, messze híres borok jutnak eszünkbe. De van a községnek egy újabbkeletű nevezetessége is, a nyaranként itt megrendezett nemzetközi képzőművészeti alkotótábor. A művészek mindegyike itt hagy egy-egy villányi kőből faragott szobrot, s a Szársomlyó oldalá­ban mór valóságos szabadtéri szobormúzeum alakult ki. A maga nemében egyedülálló látványosság. De egyre többen ismerik Villány harmadik, s egyre nevesebb hírességét, az egyik legkedveltebb tájjellegű borfajtáról elnevezett Oportó éttermet is. Ételspecialitásait, valamint az itt kapható hagyo­mányosan kitűnő villányi boro­kat turisták, kirándulók ezrei kóstolták már meg, s nyilatkoz­tak róluk elismerően. Kóstolja meg ön is, vacsorázzék Villány­ban! A villányi ÁFÉSZ Oportó ét­termében kizárólag villányi ter­melői borokat és a Villány- Siklósi Állami Gazdaság palac­kozott borait szolgálják fel. Több mint tízfajta vörös és fe­hér bor között válogathat a vendég. A vörös borok a neve­zetesebbek: a híres Oporié, a Cabernet franc, a Medoc Noir. a Burgundi. De széles a fehér borok választéka is: Traminit, Oloszrizlinget, Hárslevelűt szol­gálnak fel az ebédhez, vagy a vacsorához, Az Oportó ételkülönlegessé­geit Varga József főszakács ké­szíti, aki hosszú éveken keresz­tül dolgozott a konyhájáról ételkülönlegességeiről híres pé­csi Nádor étteremben. A fősza­kács hangulatos nevű és kitűnő ízű ételeket ajánl. Lássunk né­hányat az étlapról. Villányi be­tyármarasztaló: együtt sütött sertéstarjából és bürkéből ké­szül. Az átsütött húshoz burgo- nyakőrítést és vörös boros már­tást tálalnak. — fatálon. S ha ezután egy „vastagabb" bor­fajtát, mondjuk Traminit is vá­laszt o „betyár", tényleg ma­rad. A villányi bélszínszeletek sem tartozik a mindenanpi ét­kek közé: a natúr bélszínhez gombás vesevelőt tálalnak bur­gonyaropogóssal. A könnyebb vörös bor, például a Burgundi való hozzá. A csillagvölgyi pin­cepörkölt a villányi szőlőhegy egyik üdülőjéről kapta nevél, s olyan finom is, amilyennek egy pincepörköltnek lennie kell. Marhahúsból és sertéskörömből készül „pincepörkölt módon”, azaz benne főtt burgonyával. Ilyen vacsora után az Olaszriz- ling adja meg a kellemes bi­zsergést a tele gyomornak. Az olaszos rántottcsirke ugyan nem Villányból származik, de na­gyon finoman készítik az Opor­tó konyháján: a zsemlemor­zsát reszelt sajttal keverik ősz- sze, s a rántott csirkéhez para­dicsommártást tálalnak. A sajttál és a paradicsomtól ola­szos, s aki kedveli az effajta ízeket, kóstolja meg. Legjobban a Hárslevelű csúszik utána. Aki különleges édességre vágyik a Vendégvárás a Zengő alján J ól szórakozhat * 0 a pécsváradi ÁFÉSZ vendéglőiben Leányvásár Pécsvábodon I So­kán erről a híres „vásárról” is­merik Pécsváradót, ezt a ked­ves, zengőaljai községet De akad itt más érdekesség Is. Sok jel őrzi a régmúlt idők emlékét N«á» egy - viszonylag épség­ben maradt — épület jelzi Pécs- vórad és környéke gazdag tör­ténelmi múltját A kirándulóknak a Zengő er­dőségei kínálnak nagyszerű ki­kapcsolódást és kellemes fel­üdülést Egy-egy túra alkalmá­val felkereshetik a gesztenyés erdőt, ahol a vén szelídgeszte- nyefák — némelyik korát 400 évesre becsülik — érdekes lát­ványt nyújtanak. A vikendezők- nek pedig a közelben lévő Dombai-tó biztosít jó Ifkdp- esolódási lehetőséget. Festői környezet Napestig lehet fü­rödni és csónakázni. Nem okoz gondot a szállás sem. A régi vízimalmát turistaszállóvá ala­kították át A pécsváradi ÁFÉSZ a nyári szezon Idején természetesen nyitva tartja a tó partján lévő büféjét ahol jégbehűtött italo­kat szendvicseket és egytálas meleg ételeket árusítanak. Aki Péesváradőn tölti az Ide­jét, ónnak elsősorban a fo­gyasztási szövetkezet Zengő ét­terme nyújt kitűnő szórakozási lehetőséget. A község központ­jában lévő, városi rangú új ét­terem több mint 4 millió forin­tos beruházással épült fél az elmúlt évben. Az éttermi rész, oz eszpresszó és a terasz ös­szesén 4Ö6 véndég befogadá­sára alkalmas. Különösen a tá- ■ / voll vidékről Pécsre igyekvő fu- ristócsópörtókriok nyílik itt jó ‘alkalom egy-egy ebédre, vagy 'vacsorára. A Zengő étt«r*m konyhája az ízletes és kiadós „házi” ételeiről híres. A legna­gyobb sláger a ropogós malac- pecsenye. A jó falat mellé ki­tűnő tájjellegű borokat rendel­het a vendég. A hétvégi napo­kon pedig az étterem zenekara növeli a hangulatot. De gyak­ran sor kerül vidám, zenés ren­dezvényekre, nótaestekre Is, amelyeken neves művészek, pa- rodisták, énekesek és zenészek működnek közre. Ne feledkezzünk meg a nép­szerű Mecsekkapu halászcsár­dáról sem. Az autósok és a tu­risták „Jövet-menet” szívesen megállnak itt egy kávéra, egy hűsítőre, vagy egy jól halász­lére, mert nemcsak Pakson és Kómlődön főznek ízletes halász­lét A Mecsekkapu halászcsár­dát sok átutazó csoport vá­lasztja állomáshelyéül. Az ár­nyas kerthelyiségben, a vad­gesztenyefák alatt igen jólesik elfogyasztani egy kiadós ebé­det, Illetve vacsorát Ha netán kedvezőtlenné válik oz idő, ak­kor az üvegezett veranda biztos menedéket nyújt A pécsváradi ÁFÉSZ vendég­látó egységeinél, de különösen az említetteknél, a tapasztalat szerint nagyon előzékeny és gyors a kiszolgálás. Túlzás nél­kül állíthatjuk, hogy a felszol­gálók és a pincérek előtt a véndég szóvá „parancs”. Ne feledjük el tehát, Bara­nyában nemcsak Pécsett vön látnivaló és jó szórakozási le­hetőség. Győződjön meg arról, hogy erre alkalmas Fécsvórád is, ahol a fogyasztási szövetke­zet jól felkészült a vendégek fogadására. <ri jó vacsora után, dióval töltött, csokoládéval leöntött Gundel palacsintát rendelhet. Az Oportó kétszáz személyes étterme, különterme és nyolcvan személyes eszpresszója turista- csoportokat is fogad, esküvők és egyéb rendezvények leoo- nyolítását is vállalja. Kisel'b csoportok váratlan érkezésekor is teljes készenlétben állnak, nagyobb csoportok előzetes ie- lentkezése esetén azonban meg árkedvezményt is nyújtanak. Villány mindössze negyven kilométernyire, jó félórai autó­zásra van Pécstől. Azonban egy harkány—siklósi kirándulásnak, fürdőzésnek mindenképp méltó befejezése lehet a villányi Opor- tóban elfogyasztott vacsora. A II. osztályú étterem és presszó naponta 8-tól 23 óráig, szom­baton éjjel 1-ig, vasárnap éj­félig várja a vendégeket. A jó hangulatról a kitűnő ételek és borok mellett tánczenekar is gondoskodik. (—) Kellemes vasárnap a Duna-parton DUNARÉV HILÍSZCSIRDR Dunaszekcső A jó hír messze elfutott A hal nemcsak úszni akar „... Fickóndozzól utolsót, ha­sam lesz a koporsód!" - Egy vers utolsó két sora ez, az egész költemény pedig a duna- szekcsői halászcsárda vendég­könyvében olvasható - millió más elismerés mellett... Az el­ismerő szavak nem véletlenül kerültek oda. A csárda rendkí­vül népszerű, jó hírét messze vitték. Elsősorban halászlevéról hí­res. A recept egyszerű: jobban kell megfőzni a halat, mint másutt. A lé lelke — a paprika. A dunaszekcsőiek Kalocsáról ho­zatják külön a számukra ké­szített pirospaprika-hegyeket. Fontos még a tűz, a tészta ... De hát nem a recept a lényeg, hanem, hogy finom. Aki nem hiszi: járuljon a csárda fehér asztalához, bizonyos, hogy visz- szatér. A Duna parti csárda környe­zete csodaszép. Ideális kirán­dulóhely. Szép strandot alakí­tottak ki nemrég a Széchenyi utca végében, de aki a nyugal­masabb helyet szereti, csak át kell kelnie a komppal a sziget­re, az ottani strand kevésbé forgalmas. Jó kikapcsolódást je­lent városlakóknak, ha egy egész napot a Duna mellett Balatonról iövet-meret érdemes megállni Varia Önt Sásd Sásd kereskedelmi „központ­ját” azóta illeti joggal ez oz elnevezés, amióta — egyébként múlt esztendő nyarán - meg­nyílt a ruházati kisáruház, illet­ve egy tömbben oz élelmiszer- áruház. A 7 milliós objektum ezer négyzetméter alapterüle­ten fekszik és most mintegy 6 millió forint értékű árukészlet­tel rendelkezik. A Sásdi ÁFÉSZ hatóköre har­minc lakott területre terjed ki. Otven különböző kereskedelmi egysége és 29 vendéglátóipari egysége van. Ez utóbbiak közül az egyik legforgalmasabb üzle­te a sásdi Tavasz étterem és presszó. Ez tulajdonképpen egy vendéglátókombinát, a III. osz­tályú söntésével, illetve a H. osztályú éttermével és presszó­jával. Itt van a cukrászüzem is, amely készítményeivel több más boltot is ellát, hasonlóképpen hidegkonyhai ételekkel. A kü­lönböző jellegű rendezvények — mint például lakodalmak, névadó ünnepségek, munka-kol­lektívák összejövetelei — az utóbbi időben szinte rendsze­ressé váltok. A Tavasz-étterem egyébként — szolgáltatásként — rendelésre biztosit nemcsak cukrász és hidegkonyhai készít­ményeket, hanem lebonyolít há­zi lakodalmakat is, az étrend előállításával, felszolgálással — s természetesen az ehhez szük­séges „kellékek” — biztosításá­val együtt. A Tavasz vendégköre nem­csak a helyi lakosságból, vagy a környékről' beutazó kisebb te­lepülések népéből tevődik ősz- sze: tekintettel arra, hogy Ba­latonra vezető útvonal itt halad el, nagyon jelentős oz átmenő forgalom. KOI- és belföldi turis­ták „száHják meg" néha egy- egy órára az asztalokat. Menü, zóna, vagy étlapszerinti ételek meglepően széles választéka várja a vendégeket. Fenyqsi Gyula főszakács spe­ciális ételei szinte naponta szerepelnek az étlapon. Ilyen például o „Meződi kanászpe- csenye", vagy a „sertéscsülök Pékné módra”, vagy a rtagyon ízletes zsiványpeesenye. A négy­öt féle halétól közül- például a halászlé, az üzletvezető, Makay László receptúrája szerint ké­szül, már pedig akkor valóban ízletes lehet, hiszen o hires Du­naszekcsői Halászcsárdában is évekig tevékenykedett... A konyha naponta négy-öt­féle előételt, aztán három-négy - ételkülönlegességet, tíz-tizenkét készételt s úgyanannyi frissen- sültet produkál. Különösen nagy keletje van a „Lyoni módra" ké­szült sertés-szeletnek, aztán a magyaros rakottkáposztának. Ami pedig oz italokat illeti: tolcsvai, tokaji, szekszárdi, vil­lanyi, badacsonyi, máriagyűdi, helvéciai, egri, csopaki, bala- tonboglári, hosszúhegyi, izsá- ki, móri, nagyrédei, ostorosi bo­rok között lehet választani. Ki- nek-kinek ízlése szerint, hiszen van itt hegyvidéki, testes fehér­bor, aztán hegyvidéki vörös, vannak száraz és édeskés faj­ták, könnyebb síkvidéki borok. Hogy ezekből milyen ételhez melyik fajta illik, azt tessék csak megkérdezni a felszolgálóktól és pontos, szakmai tanácsot kap a vendég. Természetesen az ital­lapnak megfelelően — többféle csapolt vagy üveges sör sem hiányzik, a különböző gyümölcs­levek, szénsavas üdítőitalok mel­lett A Tavasz-presszó reggel 6 órától este 21 óráig tart nyitva, az étterem viszont délelőtt 11 órakor nyit, ettől kezdve egyéb­ként egész nap kapható zóna­étel, éjfélkor záróra von. Kedd kivételével az étteremben kitű­nő zenekar játszik esténként. A Sásdi ÁFÉSZ szépen beren­dezett presszó-éttermet üzemel Vásórosdombón, amely szintén nagy átmenő forgalommal ren­delkezik. Az utóbbi években újították fel a bakócai presszót, ugyancsak eszpresszót Gödrén, Baranyajenőn pedig egy kis­vendéglőt, ahol nagyon ízletes — „házi recept” szerint főzött — egytál-ételeket kap a vendég. Nagyon rövid időn belül meg­indul — vagy mondhatjuk úgy is inkább, hogy fokozódik — az átutazók forgalma, hiszen nem egészen három hét múlva már „nyit" a Balaton, amely vonzza a kirándulók, nyaralók tíz- és tízezreit Baranyából. Útközben akár oda-, akár visszafelé ér­demes megpihenni o Tavasz­ban, vagy apróbb bevásárlást ejténi a szemközti Áruházban. A Sásdi ÁFÉSZ eladó-gárdája udvarias, készséges kiszolgálás­ról biztosítja o vásárlókat, fo­gyasztókét (—) töltenek. Még nincs annyira „fölfedezve", még néhány per­ces gyaloglás után az ember egyedül találja magát a vízpar­ton. Horgászhat, csónakázhat, fürödhet a kikapcsolódni vágyó. És ezt a kikapcsolódást jól szol­gálja a halászcsárda. Két nevezetes ételkülönleges­séggel büszkélkedhetnek: a halászlével és a révpalacsintá­val. Ez utóbbi a Gundel-pala- csinta helyi változata, diós, csokoládés töltettel, a különb­ség csak annyi, hogy ez nem lángol, s nincs rummal nyakon- öntve. Persze, sokan vannak, akik nem szeretik a halat. Ök is megtalálnak • mindenféle egyéb ételt, az étlap változatos- készételek és frissen készültek bő választékban találhatók rajta. ^ A kellemes vasárnap menet­rendje tehát eképpen alakul­hat: reggel érkezés Dunaszek- csőre, strandolás, tíz órakor nyit a csárda, aki még nem evett, elfogyaszthatja a villás- reggelit. Délelőtt Duna-parti sé­ta, délben szájíz szerinti ebéd — a halászcsárdában, délután pihenéssel egybekötött stran­dolás, Tteszegezés a kőgátnál, s indulás előtt cigányzenével egybekötött, könnyű vacsora ... A hal nemcsak úszni akar, aki nem vezet autót, ihat. Hogy mit? öveges pécsi sört. Villányi borokat. A vörös borok egész arzenálja itatja a szomjas ven­déget - oportó, cabernet, bur­gundi, medoc mind megtalál­ható, ha kérik. De a fehér bo­rok sem hangzanak rosszabbul: leányka, hárslevelű, olaszrizling. És aki nem szereti a villányi borféléket, ihat badacsonyi, abasári, hosszúhegyi, szent- györgyhegyi vagy soltszentimrei borokat. A duhaj kedvű, vagy netán ünneplő társaság pedig pezsgőt is bonthat, ha akar, szovjet és magyar pezsgőféle­ségeket kaphatnak. A szeszes­italok sora még ezzel nem ért véget, hiszen a felszolgáló hoz­hat bármilyen töményét is, még helyben főzött szilvapálinkát is — ez talán a villásreggelihez járulhat, „előitalként”. Autósok­nak: Pepsi Cola, jaffa, limoná­dé, feketekávé ... A Dunarév Halászcsárda mindennap nyitva van. Egyedül a zene szünetel hétfőnként. Hétköznapokon délelőtt tíz órá­tól este tizenegyig, szombaton és vasárnap pedig tíztől éjjel fél tizenkettőig várja a vendé­geket. Sok a vendég, a csárda jó hírét messze viszik. Libanonba, Kenyába is eljutott már, de — ami mindennél többet mond — még a bajaiak is eljárnak ide, halászlét enni... (-) Kedvezményes akció — háztáji állattartóknak A háztáji gazdálkodók köré­ben nagy az érdeklődés a ked­vezményes kocasüldő akció iránt Országszerte megfigyel­hető az a tendencia, hogy a gazdák ismét igyekeznek „be­népesíteni” a ház körüli állat- tartási létesítményeiket. Április közepéig 63 kocát rendeltek az állatforgalmi és húsipari válla­latoktól. Ez azonban több an­nál, mint amennyit a vállalatok rendelkezésükre tudnak bocsá­tani. A gazdák várhatóan csak 34 ezer kocát vehetnek majd át az akció határidejének le­jártáig, június 30-ig, mert azok a mezőgazdasági nagyüzemek, amelyek a vemhes kocákat át­adják a háztáji gazdálkodók­nak, ennél nagyobb megrende­léseket már nem vállalnak. Miután az igények egy részét nem tudják kielégíteni, igyekez­nek úgy elosztani az állatokat, hogy lehetőleg minden meg­rendelőnek jusson egy vagy két koca, A megrendelők egy része ugyanis 3—4, sőt esetenként tíz állatot kért és ezt oz igényt jelenleg nem vehetik figyelem­be. Az Allatforgalmi és Húsipari Tröszt illetékesei elmondották, hogy az akció keretében átadott állatokat 1974. végégi kell ki- fizetniök a megrendelőknek; oz összeg egyik fele idén esedé­kes, a másik felét pedig jövő­re térítik meg az állattartók, akik „természetben", állatokkal is kiegyenlíthetik adósságukat. Lehetőség van arra, hogy a vemhes kocák ellenértékeként süldőt, malacot vagy hízott ser­tést adjanak át. A legtöbb kocát — szám sze­rint 14 600-at, — a Békés megyei háztáji gazdálkodók rendelték, csaknem 8 ezer kocát kértek c csongrádi állattartók, 5100-at rendeltek Szolnok, és 5 ezret Szaboics-Szatmár megyében. A koca süldők után átlagosan 5—6 malacra számítanak, az így átadott állomány várható sza­porulata 17—20 ezer malac. Az állatforgalmi vállalatok szak­emberei arra számítanak, hogy a gazdák az állatok nagyobbik részét a szabad piacon értéke­sítik. A szabad piaci malac és süldő árak ugyanis eléggé ma­gasak és ez jó értékesítési le­hetőséget kínál. A LAMPART Zománcipari Müvek Kecskeméti Gyárában ez év végéig befejezik a gyár korszerüsitésének 387 millió forintos beruházását Elkészült az automatizált kádöntödei csarnok, a félautomata kézi­öntöde, a korszerű zománcozó csarnok és a szociális létesítmények. A beruházás kezdeti évében, 1963-ban, q gyár évi termelése 100 ezer darab kád volt. Jelenleg már 200 ezer darabot készítenek ez ennek felét a nyugati és a szocialista államokba exportálják. I

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents