Dunántúli Napló, 1972. július (29. évfolyam, 153-178. szám)
1972-07-02 / 154. szám
„SOSSONK, FŐZZÜNK OTTHON!" Csarnótai pásztorpecsenye hajdúkáposztával A Szalántai Marica Vendéglő , szakácsa, Szalay József az alábbi ételeket ajánlja: Ebéd: 1. Tejszínes spárgaleves 2. Csarnótai pásztorpecsenye hajdúkáposztával, sósburgonyával 3. Eperkocsonya Vacsora: Tenkesi túró 1. Tejszínes spárgaleves: hozzávalók: háromnegyed kiló spárga, 1 deci tejszín vagy tej, 'ó, fehérbors, cukor, 20 deka vegyes zöldség, negyed kiló zsont, liszt, kevés zsír. A spárgát megtisztítjuk, a szárát karikára vágjuk, a fejeket külön rakjuk. Ä csontból, zöldségből, sóval, borssal csontiét készítünk. A csontiét leszűrjük és a karikára vágott spárgát, a fejekkel együtt a kb. 2 liter lében majdnem puhára főzzük. Ha már majdnem megfőtt, világos rántással berántjuk, utána sózzuk, kevés cukrot teszünk bele, teljesen megfőzzük, majd leszűrjük. A fejeket félretesszük, a spárgakarikákat átpasszírozzuk, majd tejszínt öntünk hozzá. A levest kissé beforraljuk, a fejeket visszatesszük és kevés galuskát főzünk bele betétnek. 2. Csarnótai pásztorpecsenye hájdúkáposztával: hozzávalók: másfél kiló bőrös malac, húsz deka füstöltszalonna, só, 5 deka zsír, 1 kiló savanyúkáposzta, paprika, 1 fej hagyma. A malachúson lévő bőrt bevagdaljuk, megsózzuk, zsírral megkenjük, vizet öntünk alá és sütőben megsütjük. Sülés közben a levébe mártott füstöltszalonnával kenegetjük addig, amíg puha nem lesz. Közben 10 deka szalonnát kockára vágunk, megsütjük és a zsírjában 1 fej apróra vágott hagymát pirítunk, majd pirospaprikát szórunk rá, hozzátesszük a káposztát és Jedő alatt puhára pároljuk. (Ha a káposzta nagyon savanyú, cukorral ízesítjük.) Ha kész, a káposztát a tál közepén felhalmozzuk és a felszeletelt malacpecsenyét a tetejére tesszük, sósburgonyát adunk mellé. 3. Eperloocsonya: hozzávalók: 1 kiló eper vagy eperbefőtt 40 deka cukor (befőttnél kevesebb), kevés szegfűszeg, fahéj, 2 deka zselatin, tejszínhab. Az epret aiopoeon megmossuk és cukorszirupban kissé megfőzzük. A szirupba tesszük ízlés szerint a fűszereket Ha megfőtt az eper, leszűrjük és a Ievéhez keverjük a zselatint, vigyázva, hogy sima legyen és ne csomós. Végül az epret tálba tesszük, a levet rá szűrjük és ha kihűlt hűtőben megdermesztjük. Mielőtt kiöntjük, a formát melegvízbe mártjuk. Az eperkocsonyát tejszínhabbal díszítjük. 4. Tenkesi térő: hozzávalók: fél kiló túró, 10 deka húsos füstölt szalonna, 25 deka kofbász, 2 fej lila hagyma, 2 deci tejfel, só, pirospaprika. A túrót tálba tesszük, a szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymát szintén és hozzákeverjük a karikára vágott kolbászt, (előzőleg a bőrét lehúzzuk), a két deci tejfelt, ízlés szerinti sót. Az egészet jól összedolgozzuk és a tetejére pirospaprikát hintünk. Tálalásnál retket adhatunk mellé. Egészségügyi felvilágosítás r Érbetegek sebészi gondozása val, akár pedig a beteg szervezetéből saját ér felhasználósával. Ez a stádium c legideálisabb a sebészi beavatkozás számára. Eredményeink ebben az időszakban kezelésre kerülő betegeknél a legjobbak. A harmadik stádiumban, mely egyes érterületek alkalmazkodó képességének hiányát, érbénulást is jelez, a fenti gyógykezelések, illetve sebészi beavatkozások eredményei szerényebbek. A negyedik stádiumban a lábujjak elhalása a fentiekben részletezett gyógyszeres és sebészi kezelés mellett csonkolást tesz szükségessé. Pontos mérésekkel megállapítható a csonkító műtét magassága —, legtöbbször a lábszáron végezhető el —, amelyhez a mozgást alig korlátozó jó művégtag csatlakoztatható. Ha a fertőzés már a lábszárat is elérte, csak combcsonkolás jöhet szóba. Különösen a cukorbetegek vannak kitéve annak, hogy ereik idő előtt elmeszesednek, ha betegségük nincs egyensúlyban tartva rendszeres orvosi ellenőrzéssel. Pécs város egészségügyi vezetői helyesen mérték fel a helyzetet és az országban először Pécsett szervezték meg az érbeteggondozást. Belgyógyász és sebész szoros összeműködése szükséges ahhoz, hogy az orvosi kezelés a lehető legjobb eredményeket adja. Ehhez azonban az szükséges, hogy a betegséggel időben jelentkezzék a beteg. Betegsége felismerése és gyógykezelése kapcsán tartós, egész életre kiterjedő életmód-változtatással, saját érdekében, maga is segítse gyógyulását, munkaképességének megtartását. Eredmény csak a beteg fegyelmezettségével párosult helyes orvosi kezeléssel érhető el. Dr. Kiss Tibor professzor A második stádiumbon már élénk fájdalommal jelentkezik a betegség, néhány száz méter megtétele után lábikragörcs és egyre tűrhetetlenebb fájdalom formájában. A fájdalmat a járáskor működő izomcsoportok oxigén-éhsége okozza és megállásra, pihenésre készteti a beteget. A harmadik stádiumban nyugalomban is időszakosan jelentkezik a fájdalom, anélkül, hogy bármiféle színelváltozás az alsó végtagon jelezné a ki1972-ben 100 ezer darab napszemüveget gyárt a Látszerészeti Eszközök Gyára. Ez évben nyolc új típust gyártanak, amelyeket megvásárolhatunk az ország Ofotért üzleteiben. Az esztergomi gyár napszemüvegeinek 25 százalékát exportálják a szocialista országokba. A napvédő szemüvegek idei divatja marásokkal díszített fémkeretes, szögletes forma Világirodalmi és hazai statisztikák tanúsága szerint az érbetegségek száma rohamosan emelkedik. Pontos számadatokkal azért nem rendelkezünk, mert szűrővizsgálatok még nincsenek és sok olyan beteg létezik, kinél a betegség kezdeti stádiumban van és panaszokat nem, vagy alig okoz. Hozzávetőleges becslések szerint 40-60 000-re tehető Magyarországon azoknak a száma, kiknél az erek betegsége miatt a végtagok munkavégzési képessége nem teljes. A betegség az esetek túlnyomó többségében az alsó végtagon jelentkezik. Az érbetegek feltűnően magas száma az okok keresésére ösztönzik a kutató orvosokat. A betegség megelőzésével ugyanis sokkal nagyobb eredményt lehet elérni, mint a már kifejlődött betegség gyógyításával. Az okok között elsősorban az életmód szerepel. A nem kielégítő mozgás, a helytelen táplálkozás, a dohányzás elterjedése, mind olyan tényező, mely közrejátszik az érfalak megbetegedésében. Nem elhanyagolható ok az is, hogy az életkor örvendetes emelkedése a fentiek figyelembevétele mellett szintén szaporítja az érbetegek számát. Tulajdonképpen arról van szó, hogy az erek üregének szűkületével, mely rendszerint fokozatosan, lassan alakul ki, egyre kevesebb vér juthat a végtagokba, különösképpen az alsó végtagba; ezáltal a szűkület alatti részek a vér által szállított táplálékból, illetve oxigénből egyre csökkentebb mértékben részesülhetnek. A panaszok kifejlődése tulajdonképpen ezzel a . tényezővel, elsősorban o hiányos oxigénellátással van összefüggésben. Az erek szűkületét helyi tényezők okozhatják, de leggyakrabban ájtalános érmegbetegedés alsó végtagra kiterjedő részjelenségéről van szó. A helyi tényezők okozta érszűkületek száma elenyészően kevés, az általános betegség okozta érszűkülettel szemben leggyakoribb ok az érelmeszesedés. A betegség o fent vázolt okok miatt keletkezik mai tudásunk szerint, nem kíméli sem a szív saját ereit, sem az agy, sem a belső szervek ereit, az első panaszok azonban csaknem törvényszerűen az alsó végtagon jelentkeznek. Az alsó végtag érszűkületei a modern vizsgáló eljárásokkal könnyen bizonyíthatók és súlyossági fokozatba oszthatók. Az első stádiumba azokat a betegeket soroljuk, akiknél az érszűkület rejtett, az érintett egyénnek még panaszokat nem okoz. Ezt vagy véletlen vizsgálat alkalmából ismerik fel, vagy egyéb betegségek miatt az általános kivizsgálásnál válik tudottá. alakuló betegséget. Rossz jelnek vesszük, ha a nyugalmi fájdalom az alsó végtag lógatá- sakor mérséklődik Ez már szinte átmenetet képez a negyedik stádiumba, ahol elsősorban a lábujjakon a bőr elszíneződik, kék lesz, illetve a lábujjakon elhalásos jelenségek is megfigyelhetők. Az alsó végtagon jelentkező fájdalmakat egyéb fájdalmat okozó betegségektől el kell különíteni, majd hathatós gyógykezeléssel az alsó végtag élet- képességét, illetve munkaképességét meg lehet tartani. Az első stádiumban, ameny- nyiben felismerésre kerül, életmódi változtatással: a dohányzás teljes elhaavásával, helyes táplálkozással, és a szükséges mozgással az alkalmazott gyógyszeres kezelés mellett, teljes siker érhető el. Ez azt jelenti, hogy elkerülhetővé válik a betegség előrehaladása. A második stádiumban az életmód megváltoztatása és a fentiek alkalmazása mellett, sebészi beavatkozásra is szükség van. A sebészi beavatkozás kétirányú: egyrészt az érgörcsöt továbbító idegek eltávolításával kitágíthatok azok oz erek, amelyek még nem meszesek, faluk nem merev. A műtét sikerét, mely alig nagyobb megterhelést jelent mint egy féregnyulvány-műtét, a lábujjak kimelegedése és az izzadtság megszűnése jelzi. Amennyiben egy meghatározott és röntgennel kimutatott érszakasz elzáródásáról van szó, az ér rekonstrukciójára is sor kerülhet, akár a kiválóan bevált műanyagcsövek alkalmazásáHáxilog is olcsón előállítható Természetes szépítőszerek Még híre sem volt o vegyíleg gyártott kozmetikai szeleknek, amikor az asszonyok már felfedezték a szépség megőrzésének egyszerű, természetes módszereit. És figyelemre méltó, hogy ma, amikor annyiféle szépítőszert kínálnak az üzletekben, a dermatológusok világszerte ismét a növényekből házilag készíhető vitamindús pakolásokat ajánlják a nőknek. Kezdődik a friss gyümölcs és zöldségfélék idénye. Használjuk ki ezeket az olcsó és hatásos szépítőszereket, hogy meg- tiszuljon és felfrissüljön arcbőrünk. Az ilyen arcpakolást, maszkot házilag magunk készíthetjük el, kevés időt vesz igénybe, elég, hogy hetente egyszer megismételjük. Zsíros arcbőrre uborkapakolást. A szeletekre vágott uborkát körülbelül egy óra hosz- szat állni hagyjuk. Utána az ubőrka kipréselt levét tiszta vászondarabkán átszűrjük, s hozzákeverünk egy kevés nyers tejet. Vattával arcunkra kenjük. 20 perc után szárazra töröljük arcunkat, de az uborkalevet nem mossuk le. Paradicsomból is készíthetünk szépítőszert. A friss paradicsom levéhez habbá vert tojásfehérjét és néhány csepp citromot adunk hozzá. Az arcot, o nyakat bekenjük a masz- szával, 20 percig hagyjuk rajta, majd langyos vízzel lemossuk. Érett sárgabarackot (nagyság szerint 2—3 darabot) kinyomunk, s levét arcunkra kenjük. 15—20 percig hagyjuk hatni. Ez o pakolás a hirtelen lesüléstől kissé piros arcbőrre is ajánlható. Élesztőből készült pakolást különösen zsíros, tisztában arcbőrre ajánlják. 20 gramm friss élesztőt egy kis tejjel finom kásává keverünk s ezt ecsettel vékonyan felkenjük az arc zsíros, esetleg pattanásos részeire. A gyorson megszáradó pakolást 19 perc múlva lemossuk. Száraz arcbőrre sárgarépát — lehetőleg fiatal és friss legyen — megreszelünk és arcunkra helyezzük. Különösen kedvezően hat a tisztátlan, pattanásos arcbőrre. Ha egy kis citromlével keverjük, világosabbá teszi az arcbőrt. A szőlőszemeket - kásává préseljük. Anélkül, hogy bármit is hozzátennénk, az arcra kenjük. A szőlő foszfortartolmú levét az arcbőr jól beszívja. A ráncosodás hatásos ellenszere. Zabpehelybő! is készíthetünk arcpakolást. Három léveskanál félzsíros tejbe egy kávéskanálnyi, finomra őrölt zobpehelyt keverünk. A kását 20—30 percig hagyjuk oz arcon, majd langyos vízzel lemossuk. Mézes krém. Egy evőkanálnyi meleg mézet három kanál Miniszoknyás, fodrokkal díszi- Alkalmi ruha keresztcsíkos, »éltett alkalmi ruha, az OKiSZ La- tozó színű anyagból, a Magyar bor modellje. Selyemipari Vállalat modellje. Virágszedés és természetvédelem A természetvédelem, a természetes növénytakaró tudományos értékeinek és díszeinek megőrzése egyre jobban előtérbe hozza azt a kérdést, hogy a kirándulók virágszedése milyen kárt okoz a természetben, s milyen intézkedéseket kell tenni e kártétel korlátozása érdekében. Egyesek megtiltanának minden virágszedést, mások úgy vélik, hogy mindenkinek joga van vadvirágokból szerény keretek közt magával vinni és abban otthon még napokig gyönyörködni. Ambrózy-Miggazi István, a malonyai és a jeli! park megalkotója, — előbbi ma Szlovákia, utóbbi Magyarország nagy becsben tartott természetvédelmi területe, — úttörője volt annak az irányzatnak, hogy dísznövényeink közt helyet kapjon a hozai és tágabban az európai flóra. Gazdag növénytakarónk sok pazar szépségű tagja került be így a kertekbe és létrejött az igazán magyar kert, a hazai növényekben gazdag és éppen ezért különleges, másutt nem látható park. Könyvekből botanikát kellene tanulni annak, aki lelkiismeretesen akar kirándulásai során csokrot szedni, mert a ritkaságok, érdekességek tömeges leszedésével komoly kárt lehet okozni. Borzadva látni nem egy esetben kirándulók kezében o csokrokban egy-egy féltett, ritka növény példányát, amelyet a „tettes" gyanútlanul beleszedett csokrába. Nem túlzás, tehát arról beszélni, hogy szükséges lenne egy virágszedési útmutatót kiadni, amelyből mindenki megtudhatná, mit szedhet le nyugodt lelkiismerettel, mihez nyúljon óvatosan és mi a „tabu”! Általános elveket azonban még ilyen szűk cikk keretében is elmondhatunk. Tömegesen élő növények csokorbaszedése nem tejjel elkeverünk, A mézes-tejes pépet 20 percig hagyjuk az arcon, utána lemossuk langyos vízzel. Túrópokolás. — Púpozott evőkanálnyi tehéntúrót tejben finom kásává keverünk és hozzáadunk egy kávéskanálnyi mézet. Ezzel a krémmel kivételesen a szemhéjat is bekenhetjük. 20 perc elteltével lemossuk. A felsorolt vitamindús, természetes pakolások, használatánál fontos, hogy előzőleg gondosan megmossuk és megszárítsuk arcunkat. Amikor oz arcot bekenjük, az arcizmok lazák legyenek, s mialatt a pakolás az arcunkon van, teljes nyugalomban feküdjünk, A szemhéjra ajánlatos kamillába mártott vattát helyezni. Ha o pakolöst lemostuk, és arcunkat megszorítottuk, kenjük be tápláló krémmel. A házi szépség- ápolásnál ne feledkezzünk meg arról, hogy a bőr nyakunkon ugyanolyan érzékeny, mint az arcon, gyakran mossuk szappannal, tehát könnyen kiszárad és ráncosodik. Ezért épp olyan gondos ápolást kíván, mint az arcbőr. ütközik a jóérzés etikai szabályaiba. Ahol egész hegyoldalakon szinte ég a szömörce tűzpiros lombja, ott nyugodtan szedhetünk pompázó őszi lombot De minő barbarizmus volna, ho a közeli fásítás csemetéiről hozzá szaggatnánk néhány sárga juharfaágat. Juharlombot is szedhetünk ha van bőven, de a nagyobb fákról, amelyeknek meg sem kottyan néhány gally leszedése. A réteken a margitvirág, harangvirág és sok más szép mezei virág tömegesen él. Négyzetméterenként ezerszám. Előbb- utóbb jön a kaszálás és eltűnnek e sokféle érdekes növények. Itt tehát kárt nem teszünk azzal, ha elviszünk akár több csokorra valót is. Annál nagyobb körültekintésre, botanikai ismeretre van azonban szükségünk er. dőben, méginkább a sziklákon lévő növények szedése esetén. Itt csak azt szedjük csokorba, amelyről meggyőződtünk, hogy tömegesen él. A kosborfélék, orchideák leszedése Németországban mindenütt tilos. A kosbor olyan lassan fejlődik és sok faja olyan ritka, hogy a legnagyobb kímélete nálunk is fontos lenne. Sziklákon, a turisták legkedvesebb terepén, ritkán terem szép virág olyan tömegben, hogy leszedése ne lenne ,,növénygyilkosság". Lelkiismeretes turista, kiránduló, ha nem járatos a flóra ismeretében, sziklás terepen ne szedjen csokrot. Flóránk egyik legritkább és egyben egyik legszebb növénye a „Boldogasszony papucsa" nevű orchidea szálanként terem. Minden 10 évben egyszer virágzik, mégis az az egy-két szál, amelyet a természet életre keltett, gyakran a növénygyilkosok” csokrában múlik ki. A nagyon ritka vadontermő Gladiolus egyes szálainak leszedése is megbocsáthatatlan. Ha szeretjük a virágot, tanuljunk tehát egy kis botanikát, legalább annyit, hogy megtudjuk állapítani az előttünk virító növény tömegesen él-e, vagy oly ritkaság, melyet feltétlen kímélnünk kell. Györy Miklós Hosszú hajból — rövid haj A Buenos Aires-t vámőrség nemrég „testületi" hajnyirást rendelt azon „hosszúhajúak” között, akik nemzetközi hippitalálkozóra érkeztek az argentin fővárosba Latin-Amerika különböző országaiból. „Argentínában csak a szerzetesek és a kecskék viselhetnek hosszú szőrzetet” — jelentették ki a vámőrök, akiket minden eshetőségre készen védelme alá helyezett a helyi rendőrség, V A S A R tv a pi
