Dunántúli Napló, 1971. december (28. évfolyam, 283-308. szám)
1971-12-24 / 303. szám
1971. december 24. DUNÁNTÚLI NAPLÓ 7 Az ünnep nem „evőkúra // Szobanövények lombikban A elmet sió szerint kell érteni: <* szobai virágtartás új formája az üvegballonba zárt növény. Az ötlet nem egészen újkeletű. Századunk •lején az angol N. B. Ward 20 éven át tartotta lezárt palackban pá.'rá- nyát. A hír akkoriban bejárta uz egész világot, s Wardot új növényszállítási módszer feltalálójaként ünnepelték. A „palackos" csomagolás ugyanis lehetővé tette, hogy élő növényeket több hetes hajóúton épen és egészségesen átszállítsanak egyik földrészről a másikra. A mai gyors közlekedési eszközök fejlődésével a módszer feledésbe merült. A mai, programokkal túlzsúfolt életmód, a méreteiben összeszűkült lakás hozta ismét felszínre. Az élő növény a lombik belsejében sok szempontból ideális megoldás. Kis helyen változatos, igényes növények helyezhetők el benne. Nézzük meg mi is kell ehhez az újszerű kertészkedéshez? Először is egy üvegballon. Méretét az dönti el, hogy mekkora hely van a számára a lakásban. 5—20 literes méret a legcélszerűbb. Az üveg nem lehet színezett, csak átlátszó, színtelen. Betelepítés előtt kivüi-beljjl mossuk alaposan tisztára. Aljára terítsünk tenyérnyi nedves tőzegmohát, mely közé kevés ifiarjbatrágyát és kevés páfránygyökeret is kerverjünk. A növényeket hosszú, vékony, de erős pálcikák segítségével rögzítsük ebbe a keverékbe. A növények méretét az üveg szája szabja meg. A válogatásnál gondolatban előre tervezzük meg a „kertet". A jobb térkihasználás érdekében keressünk egy jóformájú kisebb ágat is, amelyet belehelyezhetünk. Ezen előre képezzük ki az ültetőhelyeket: mohával bélelt, damilból, vékony rozsdamentes huzalból font kis „kosárkák" felfüggesztésre alkalmas elágazások legyenek rpjta. A fészkekbe előzőleg elkészített növényeket pálcák segítségével rögzítjük, tenyérnyi nedves mohára egy kis maréknyi marhatrágya, tőzeg, lombföld keveréket teszünk. Ráfektetjük a növények gyökerét, becsomagoljuk a mohába, s vékony, rozsdamentes dróttal körülkötözzük. Az ilyen módon előkészített növényeket kéregdarabkákra is ráerősíthetjük, f felakaszthatjuk « faágra. Az ültetés befejezése után folytonos forgatás mellett kevés vizet juttatunk a palackba, amellyel egyúttal lemossuk a belső oldalára jutott szennyeződést is. Ez o vízmennyiség rendszerint elegendő is a növényeknek, további öntözésre nincs már szükség. A gyökeresed és megindulásáig a palack nyílását . ne zárjuk le, mert a növények könnyen léről- hadnak. Amikor kb. 1 hónap múlva a növénykék szemmel láthatóan fejlődésnek indulnak, új hajtásokat, leveleket hoznak, akkor helyezzünk megfelelő méretű parafadúgót az üveg nyílásába. A víz- és. gázcsere-háztartás H- egyenl ítete&b zárt körülmények között. Lombikunkkal ilyenkor már semmi munkánk nincs. Öntözni ^és leve- gőztetni nem kell. Arra ügyeljünk csak, hogy nyáron ne álljon túl erős napon. Az ültetés befejezése »tán • lombik helyét ki keli választanunk. Világos, ablak közeli, de a nyári tűző naptól védhető, télen legalább 20 C fokos helyet keressünk részére. Mivel törékeny, arra is ügyeljünk, hogy biztos alapzaton álljon. Alacsony szekrények, állványok alkalmasak erre a célra. Szépségük szem- magasságban érvényesül legjobban, ezért ülőbútoraink magasságát vegyük figyelembe. Alacsony építésű ablak mellett a padlóra is helyezhetjük. Milyen növények alkalmasak m lomb! kos nevelésre? A kiválasztott elsődleges szempontja, hogy ne nőjenek túl gyorsan és túl nagyra. Ideálisak a Bromeliaceae család tagjai. Közülük is a Tillandsiákat említem elsőként A Cryptanthus nemzetség színes, fajtól független kereszt vagy hosszanti csíkozásé tagjai. A bőséges fényben sötétvörösre szinezödö Cryptbergía rubra, a keskeny levelű es virágú Billbergia nutans, az élénkpiros virágzat! felleveleivel környezetét díszítő Guzmania minor mind-mind alkalmas erre a célra. Külön meg kell említeni a Necregéliákat, melyeknek számtalan színes szebbnél-szebb változatai igen alkalmasak telepítésre. Kúszó növények közül a rózsapiros rajzolatú, szívlevelű Piper porphyropgyl- lum. c Scimdapsus aureus. Ugyancsak igen .szép dísze a lombiknak a színes csíkokkal, kerek rajzolatokkal ékesített Maranthak s a fehér hálózatú Fittonia verschaffeltiire. Az üvegballonokban kedvükre kertészkedhetnek az Orchidea barátok is. Termetüknél fogva a színes levelű úgynevezett ékszer orchideák a legalkalmasabbak: a bársonyos levelű, finom rajzolatú Macodes példa, az apró, fehér, illatos virágú, piros levelű Haemarid discolor. Gfőri Miklót Az év végén gyermekben, felnőttben egyaránt valamilyen ünnepi hangulat támad, hiszen közeleg a karácsony, a szilveszter, a családi ünnepek sorozata. Amikor a családanyáit falun disznóölés, városban szorgos bevásárlás után konyha- művészetük színét-javát teszik az asztalra, azért teszik, hogy emeljék az ünnep fényét, bizonyítsák a családdal szembeni szeretetüket. Ha a család egészségével törődő orvos ennek az örömteli készülődésnek kellős közepén szavát hallatja, azért teszi, hogy az ünnep fényét, a jó közérzetet, a család békéjét fokozza — azzal is, ha közben mértékletességre int. Az természetes, ha az ételek száma több és elkészítésmódja ünnepnapokon elüt a hétköznapitól. Érdemes azonban elgondolkozni azon, hogy miként válogassuk össze az étrendet. Nehogy, — különösen a gyermekek és az időseik —, az ünnepi ebédtől elrontsák a gyomrukat. Sajnos éppen nagy ünnepeken, falun a körzeti orvosoknak, városban a mentőknek sok a dolguk. Pedig ők is szeretnék családi körben tölteni az ünnepet. Ha a díszesen terített, a szemet is gyönyörködtető ünnepi asztal mellett, amin rendszerint egy-két karcsúnya'kú borosüveg is díszük, sem felejtjük el a bölcs mérséklet szavát, a jóllakottság ösztönös csengetését meghallgatni, nem torkollik az ünnepi öröm gyomorrontásos ürömbe. A beteget is, de még inkább hozzátartozóját érdemes figyelmeztetni arra, hogy az ünnepi hangulat sem menti fel az embert az étrend kötelező törvényei alól. Ha az epekövesek engednek a kísértésnek és jó zsíros disznótorost vagy töltött- káposztát fogyasztanak, rendszerint olyan görccsel fejeződik be az ünnep, ami rányomja bélyegét az egész család hangulatára. A cukorbeteg sem jár különösen jól, ha tortával és süteménnyel ünnepel. Különleges csoportot képeznek a kórházban fekvő betegek. Minden évben minden tilalom ellenére akadnak „jószívű" hozzátartozók, akik tiltott ételeket csempésznek a kórtermekbe. Ha azután a beteg állapota, ban rosszabbodás következik be, rendszerint azzal védekeznek, hogy csak örömet akartak szerezni a betegnek. Az ilyen „jó- szándék” sajnos a betegeknek sok-sak szenvedésbe, sőt nemritkán életébe kerülhet Dnnepi asztalaink egyik ked véne tésztája a mákos-diós-te- kercs, népies nevén: a „beig- H". Aki megkóstolta már, tudja, hogy ezek a zamatos, jóízű édestészták nagyon jólesnek a garatnak és ha a tálban ki sértenek, még a teljes jóllakottság állapotában is hajlamosak vagyunk két-három szeletet megenni belőlük. Az eredménynek egyáltalán nem kell gyomorrontásban megnyilvánulnia A rómaiak pávatollára sincs szükségünk, hogy gyomrunkat kiürítve újabb garatcsiklandó falatot nyelhessünk. A beigli és társai a háziasszonyi süteménykészítés szenvedély megannyi hőskölteménye hajlamosít elhízásra. Ettől 30-35 éves korig nem kell ugyan tartani, de attól felfelé, ha a mérleg nyeJvé- re gondolunk, az öv vagy a nadrágszíj körfogatát is ellenőrizzük, s képesek leszünk arra, hogy bőséges ebéd befejezéseképpen egyetlen szelet süteménnyel is megelégedjünk. Különösen faluhelyen jobb, ha az ünnepi asztal borát karcsúnyakú üvegből és nem de- mizsonból töltik. A palack nemcsak ízlésesebb, hanem az üres palackok száma a fogyasztott ital mennyiségére is utal. örvendetes divat faluhelyen is a feketekávé. Az ünnepi ebéd befejezéseképpen egy-egy csésze illatos feketekávé koffeinje nemcsak az étkezést követő természetes fáradtságérzetet mérsékelheti, hanem az emésztő- ned(/termelést is fokozza. Gyakori regény- és filmtéma Féltékenység A féltékenység — és tegyük hozzá mindjárt, annak kóros, túlhajtott formája — gyakori regeny- és filmtéma. Nyilvánvalóan azért, mert a mindennapos életben sem ritka. A kórosan féltékeny ember maga is boldogtalan, sőt a maga szűkebb és tágabb környezetében is békétlenség, lelki fájdalom keltője. Mi is okozhatja a féltékenységet, hogyan előzhető meg — és ha már létezik, hogyan gyógyítható? FÉLELEM, OK NÉLKÜL Az állat és az ember ideg- rendszerében jelentkező félelem — annak valamennyi lelki és testi következményével — szükséges és hasznos. Ugyanis valahányszor veszélyt érzünk, a veszélykeltette félelemérzet teszi az embert egy bizonyos mérlegelés után alkalmassá arra, hogy a veszéllyel megküzdjön — vagy ha úgy látja, hogy eleve alul marad, elmeneküljön. A félelem tart vissza bennünket attól, pl. hogy magasról leugor- junk. A félelem védőhatását kellemetlen érzettel fizetjük meg. A félelem élménye nagyon rossz az embernek, valamelyest hasonlít a fójdalomélményhez. Egyes emberekben a félelemérzet állandósulhat, tehát akkor is fennállhat, amikor nem lenne semmi külső ok arra, hogy féljen. Sőt a félelem any- nyira beveheti magát az ideg- rendszerébe, hogy nemcsak nappal, az öntudat állapotában gyötri, hanem éjjel, álmában is folytatódnak lidérces álmai. Ezeket az embereket szokták neurotikusnak nevezni. Hogy a neurotikusok oknélküli, szüntelen félelme miért támad, az sem különleges titok. Különösen, ha egészen kisgyermek- korban minduntalan ismétlődően olyan valódi félelemkeltő élményekben volt valakinek része, amelyekkel szemben nem volt védelem, nem várhatott senkitől segítséget, akkor ezen élmények hatására a félelem állandósulhatott. Természetesen felnőttkorban is ki lehet téve (a kisgyermekkorában hajlamosított) ember arra, hogy állandó, gyakran ismétlődő félelemkeltő élmények hatására idegrendszerében a félelem állandósuljon, tehát akkor Is gyötörje, amikor valójában nyomokban sincs oka félelemre. A NYÍL ELRÖPPEN Rendszerint a véletlenen múlik, hogy a neurotikus, félős, borongás ember egyébként makkegészséges szívére, májára, hasi szerveire vagy fejére panaszkodik, vagy éppenséggel a házastársára féltékeny, aki ennek semmi okát nem adta. Amilyen végtelen az emberi fantázia akkor, ha a szívidegességet, az ideges főfájást, a nyilvánosságtól való félelmet és ki tudja még mennyi panaszt meg kell magyarázni, ugyanolyan találékony akkor, ha az oknélküli féltékenységet kell megmagyarázni. Tehát a féltékeny ember nem maga választotta kóros féltékenységét, hanem gyermekkori vagy későbbi élményanyaga, élettani tapasztalatai keltették benne életre a félelmet önállósult félelmének — kissé költőien szólva — nyílvesszeje, közben véletlenül éppen a szeretett házastársba fúródott és akarata ellenére arra kényszerül, hogy mindig a szeretett személy elvesztésének félelme gyötörje. Hogy félelmét indokolja, megalapozottságát bizonyítsa, a nemlétezó érvek garmadáját gyűjti csokorba, VÉDŐOLTÁS FÉLTÉKENYSÉG ELLEN Bármilyen furcsán hangozzék is, az oknélküli félelem, a neurózis és annak sokszínű változata — köztük a féltékenység elleni védőoltásban már kisgyermekkorában részesül az ember. Ezt az oltást pedig nem fecskendővel és nem egyszer adják, hanem a korai gyermekévek minden napján, attól fogva, amikor a csecsemő, majd a kisgyermek anyja mosolyát, babusgató gondoskodását, szere- tetét, később az apa védő karjának erejét, a család biztonságát, békéjét, harmóniáját érzi maga körül. A kisgyermekkori családi biztonság egyáltalán nem azonos a kényeztetéssel. Ahol hiányzik a felnövekedő kisgyermek körül a biztonságot nyújtó szülői szeretet, sőt, annak helyét állandó verés, erőszak és nettegésnyújtó élményvilág foglalja el, ott megvan az állandósuló félelem, a neurózis és a féltékenység alapja. AZ ORVOSSÁG / i Gyerekes dolog lenne a féltékeny embernek azt tanácsolni, hogy küzdjön féltékenysége ellen. Ez a küzdelem még inkább ártana, mint használna, hiszen a mindig ugrásra kész kényszerű félelmet ez a tanács még fokozná. Mivel a féltékeny A gólyamese helyett... 1+1=3 A címben jelött furcsa számtanpélda a Medicina Könyv kiadó gondozásában nemrégiben megjelent szexuális fel- világosító képeskönyv címe. Mint minden ilyen jellegű könyv, úgy bizonyára ez is a szülők, nevelők körében sok vitát, nem ritkán ellenérzést is kiválthat majd. Számos családban a születésről szóló természettudományos felvilágosító könyveket előítélettel fogadják, nem szívesen adják a gyermekek kezébe, és gyakorta még ma is a „gólyamesével” elégítik ki kíváncsiságukat. Pedig egyre sürgetőbben megoldásra váró feladat, a gyermekék a családban kellő időben, megfelelő felvilágosításban részesüljenek. Nem szabad addig várni, míg érett fiatalokká serdülnek, hiszen a különböző környezeti hatások következtében — a televízió, vagy a falvakban élők tapasztalatai pl. a háziállatok élettani jelenségei következtében — már gyermekkorban számtalan kérdés fogalmazódik meg bennük. A kor nyelvén, korszerűen kell ezekre a kérdésekre válaszolni. Az 1 + 1=3 képeskönyv a szülőknek nagy segítséget nyújt a legkisebbkorú gyermekek felvilágosításához. A képeskönyv felhasználásával eredményesen hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a gyermekek „tájékozottsága” ne rekedjen meg az utcán hallott, játék közben kis társaiktól szerzett téves ismereteknél, hanem a „kényes kérdésekre” okos, igaz választ kapjanak. Ezt jól segíti a könyv gondos szövegezése, színes illusztrációinak ízlésessége. Remélhetően minél több szülő ismeri majd fel a könyv biztosította lehetőségeket, segítségével időben, komolyan válaszolhatnak gyermekeik kérdéseire.. Ezzel saját gyermekeik, de kicsiny társaik ismereteit, tájékoztatását is helyesen befolyásolhatják. M. L ember nem tudja, hogy beteg, sőt azt sem hiszi el, hogy féltékenysége alaptalan, tapintatos, jószándékú külső segítségre szorul, hogy orvoshoz jusson, A lélek-gyógyászotban jártas orvos lépésről lépésre segíti betegét abban, hogy félelmétől és féltékenységi kényszerképzeteitől megszabaduljon. A féltékeny betegben rendszerint megvan a hajlam és a készség a gyógykezelés vállalására, hiszen gyötrő kényszerképzeteitól maga is sokat szenved. Süssünk, főzzünk otthon! Szilveszteri, újévi ajánlatunk Előző számunkban közöltük a karácsonyi ünnepekre ajánlott ételek receptjeit. Hogy legyen idejük kedves háziasszonyainknak azok elkészítésére. Ezúttal a közelgő szilveszteri, újévi ünnepre az Olimpia Étterem konyhafőnöke, Takács Zoltán állította össze az étrendet Szilveszteri vacsorára hidegtálat ajánl, éjfélkor citromos kocsonyát, vagy tormás virslit hajnalban füstölthúsos lencselevest, vagy káposztás korhelylevest. Vacsorához könnyebb bort, éjfélkor pezsgőt, utána Side car koktélt és csak hajnaltájt tömény szeszt. KÁPOSZTÁS KORHELYLEVES Hozzávalók: 30 deka savanyúkáposzta, 10 deka füstölt szalonna, 20 deka füstölt kolbász vagy oldalas, 1 deka pirospaprika, 5 deka zsír, másfél deci tejfel, só, bors, 1 fej vöröshagyma. A szalonnát apró kockákra vágjuk, üvegesre sütjük, majd beletesszük az Összevágott hagymát, pirospaprikát, az előre leáztatott és kicsavart káposztát, majd rátesszük a karikára vágott füstölt kolbászt (ha oldalas, akkor azt előbb félig megfőzzük), végül vízzel feleresztjük, főzzük, közben elkészítjük a világos rántást és ha a káposzta félig megfőtt, berántjuk. Sóval, borssal, esetleg ecettel ízesítjük. Befejezés előtt tejfelt ke^ verünk hozzá. SIDE CAR KOKTÉL Hozzávalók: Trlplisec 3 centiliter, Brandy 3 centiliter és egy fél citrom leve. Az egészet jól összerázzuk és azonnal fogyaszthatjuk. (Az adagot o megadott recept szerint növelhetjük.) Szódavizet adunk melló. Ojévkor minden háziasszony Igyekszik gyors és kevés munkát igénylő ételsort összeállítani, ehhez szeretnénk segítséget nyújtani. EBED 1. Portorlco-leves 2. Narancsos kacsa francia rizottó* val 3. Töltött fánk 4. Kávé VACSORA 5. Hideg kacsasült tejfeles tormával 6. Kompót 7. Rumos tea 1. Portorico-leves: hozzávalók; fél kiló kacsaaprólék, 5 deka liszt, 2 deka hagyma, 1 deci tejfel, 2 deka vaj, fél deci rum, 1 tojássárga. A hagymát apróra vágjuk és rajon lepirítjuk, majd hozzátesszük az aprólékot és pároljuk. Később sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, felengedjük. Behabarjuk a tejfelbe elkevert liszttel, ha felforrt, lúdgége tésztát főzünk bele. Tálalás előtt a rumot elkeverjük tojássárgával és a kész levesbe belecsurgatjuk. 2. Narancsos kacsa, francia rizottó: hozzávalók: másfél kiló kacsahús, 25 dkg zöldség 20 deka zsír, 10 deka hagyma. 2 deci vörösbor, 10 deka liszt, 25 deka cukorborsó, 3 keménytojás, 30 deka rizs, 2 narancs, 10 deka birsalma. A megsózott kacsát tepsibe téve zsírral meglocsoljuk, karikára vágott hagymával, vegyes zöldséggel, narancshéjával ízesítjük és készre sütjük. Ha megsült, a húst kivesszük és a visszamaradt anyagokat liszttel megszórjuk, majd vörösborral és vízzel felengedjük, forraljuk. Ha forrt, áttörjük és hozzáadjuk a mártáshoz a megtisztított és karikára vágott narancsokat. Tálaláskor a kacsa mellé téve adjuk az asztalra. Francia rizottó- Vajas dzskörethez hozzáadjuk a kockára vágott keménytojást, zöldborsót, finomra vágott petrezselyemzöldet és a párolt birsalmát. 3. Töltött fánk: hozzávalók: 7 deka vaj, 6 deka liszt, két és tél deci tej, 4 tojóssárga, 10 deka porcukor, 15 deka csipkeíz, 5 deka dióbél, 25 deka zsír, 2 és fél deka vaní'iás cukor. A vajból és lisztből rántást készítünk, forró tejjel felengedjük, majd tovább forraljuk, hozzáadjuk az 5 deka cukorral jól kikevert tojások sárgáját, amivel még kevés ideig forraljuk. Végül hűlni hagyjuk és azután lisztezett deszkán kinyújtjuk, mint egy másik tésztát. Kis kockákra (8x8 ;m) vágjuk, közepére csipkeízt teszünk, rá darabos diót szórunk. A kockák csücskét összefogjuk, gombócot formálunk (mint a lekvárosgombócnál) és bő, forró zsírban kisütjük, vaníliás cukorral megszórjuk»
