Dunántúli Napló, 1971. március (28. évfolyam, 51-75. szám)
1971-03-20 / 67. szám
19T1. március 20, DUNÁNTÚLI NAPLÓ n Virágpor a dohányzás ellen Gyógyító és más hasznos növények Mire jó a capribogyó — Hajszínező Henna-levél Kamilla, ánizs és menta illat kavarog a HERBÁRIA pécsi gyógynövény szaküzletében. A polcokon vagy négyszáz féle vadon termő növény, különleges fűszerek, magok, füvek, gyökerek. A forgalom különösen a téli, tavaszi hónapokban nagy, szinte pillanatonként érkezik vevő. Az utóbbi időben egyre fokozódik az érdeklődés a gyógynövények iránt, amelyért sokan külföldről is Pécsre jönnek. Ennek okáról érdeklődtünk Csapó Lajosné üzletvezetőtől. — A gyógynövények fel- használásával kapcsolatban szélsőséges nézetek uralkodnak. Egyesek tudománytalan kuruzslásnak tartják, mások túlbecsülik, még a gyomoknak is csodatévő erőt tulajdonítanak. Szerencsére fokozatosan nő azoknak a tábora, akik reálisan ítélik meg ezt a problémát. A növények gyógyító hatását évezredek óta ismeri és felhasználja az emberiség. Köztudott, hogy a gyógyszeipar is számos, növényi eredetű alapanyaggal dolgozik. Most már csak az a kérdés, helyes-e orvosi vélemény nélkül gyógyteákat fogyasztani. Szó sincs arról, hogy a gyógynövény pótolja a gyógyszert. Ugyanakkor bizonyított, hogy bizonyos esetekben, a szervezetre kedvező hatásúak, megakadályozhatják egyes betegségek kifejlődését, csökkenthetik a panaszokat. Alkalmazásuk kevésbé ártalmas, mint az indokolatlanul szedett sok gyógyszer. — Milyen újdonságokat kínálnak? — A már említett dobozos teák közül a 11 fűből álló, elhízás elleni teakeverék a legkeresettebb. Más fogyasztószerektől eltérően, a teakúra nem jelent radikális beavatkozást, nem káros a szervezetre és garantáltan csökkenti a testsúlyt. Frissítő, nyugtató hatású a lábápoló teakeverék, amely csökkenti a láb izzadását és az izületi fájdalmakat is enyhíti. Többek között kamillát, tölgykérget és cser- szömörcét tartalmaz, amelynek főzte kitűnő lábápolószer. „Három virág” néven kerül forgalomba az a vértisztító teakeverék, amely főként a pubertás korban lévőknek ajánlott, belsőleg hat, megszünteti a pattanásokat. A kiváló áruk fórumán minősítést nyert a hajápoló teakeveréik, amely komplex hatású, csökkenti a haj korpásodását, zsírosodá- sát, megnyugtatja a fejbőrt. A vízszegény bőrt táplálja, a zsíros, pattanásos, gyulladásos arcbőrt tisztítja az arcápoló tea, amely a benne lévő levendula révén illatosít is egyúttal. A hashajtó-, toroköblítő, köhögés elleni és idegnyugtató teakeverék után a közelmúltban olyan speciális öblítőszer is megjelent, amely segít leszokni a dohányzásról. Szenzációnak számít, hogy a kapcsos korpafű virágporát Licopódium néven dohányzás elleni szerként is alkalmazzák. A virágpor, tablettányi mennyiségben fogyasztva. csökkenti a nikotin éhséget, megkönnyíti a cigarettáról való lemondást. Nem hiányoznak a boltból a különféle fűszerek, gyümölcsös cukorkák és vitamindús szörpök sem. A gyömbért, szerecsendiót főként az éttermek konyhái vásárolják. Vidékről sokan jönnek ide sonkapácért, míg a városi lányok a hajat vörösre színező Henna levelet ke- i resik. Hosszú évek után ismét kapható capribogyó az idősebbek örömére. A szokatlan ízű bogyó ugyanis vérnyomáscsökkentő hatású a szakkönyvek szerint. ínyencek csemegéje az Indiából származó kardamom mag, amelyet sokan a darált feketekávéval együtt főznek ki, s amelytől az ital különleges aromát nyer. Veszti Márta A hosszabb szoknya és a nadrág átütő sikert aratott Női divat — nyári divat, 1971 Fénykorát éli a short és az overall A Női és Leánykaruha Nagykereskedelmi Vállalat a Duna Intercontinental Szálló báltermében felvonul- | tatta mindazokat a modelleket, amelyeket az úgynevezett szalonkonfekció az idei tavaszi-nyári évadra nyújtani tud. Milyen lesz az idei tavaszi-nyári divat? Mit viselünk 1971-ben? Annyi máris megállapítható, hogy a tavaszi-nyári idényre készült modellek között a hosszabb, midi-méretű szoknya ésv a nadrág az uralkodó. A divat- bemutatókon csak elvétve látni mini-ruhát, s ha ilyen akad, azt feltétlenül nyárra ajánlják a tervezők. Ügy tűnik, a magyar diattervezők a szoknyák hosszát illetően ismét megtalálták az arany középutat. A divatos szoknya takarja a térdet, de nem úgy, hogy ne hagyná érvényesülni a lábszárakat. Az új szóknyadivatnak van egy csalafintasága: a szoknyák hosszában valóban takarják a térdet, de olyan pikáns hasítékokkal készülnek, hogy egy-egy lépésnél legalább annyit mutatnak a női lábból, mint a fiatalossága, olcsósága miatt évekig uralkodó mini... A midi-aljat párosítják boleróval, derékig érő csöppnyi kabátkával és mini-ruhának is beillő hosz- szú mellénnyel. A legdivatosabb mellény majdnem bokáig ér és szövetből, hurkolt anyagból, kézzel kötve egyaránt divatos. Különösen divatos akkor, ha viselője combközépig érő feszes shortot hord alatta! Az idei divatról elmondhatjuk, hogy fénykorát éli benne a nadrág minden fajtája, így a short és az overall is! A shortok általában 40 centiméter hosszúságúak és olyannyira polgárjogot nyertek, hogy a divattervezők még nyári ruhák alá is a shortot ajánlják. Szokatlan összeállítás, de nyáron sokan viselni fogják: színes lenvászon ingruha, amelyet deréktól lefelé „nem illik” begombolni, hogy kivillanhasson alóla a short... Ugyancsak szokatlan, hogy se hosz- szú, se rövid, hanem éppen a térdet takaró, midi-hosz- szúságú nadrágban járjunk, pedig idén ezekből is sok lesz, A legdivatosabb kosztüm is midi-nadrággal készül. Fiatalos, célszerű divat és biztosan nagyon népszerű lesz, az overall. Jóalakú, 30 éven aluli nők számára utcára, strandra, kirándulásra, sőt háziöltözetnek is ajánlatos. A divatbemutatókon még estélyi overallt is láthattunk idén. fémszálas, csillogó anyagokból. Az új divatszínek: a fehér, a bordó, a Vörös, a lila, a Három kosztüm a sok közül. A középső szoknyájából minden lépésnél kivillan a térd ... OKISZ-modell. A japán virágdíszítő művészet... Virágokat, növényeket nevelünk, hogy környezetünket díszítsük, hangulatossá tegyük. Ezt a hatást még fokozhatjuk, ha megismerkedünk a virágrendezés alapelemeivel. A virágrendezés, a kötészet alapanyaga különleges tulajdonságokkal rendelkezik, él. Formájában, színében harmonikusan kialakult egység. Rendezési tevékenységünkkel csak természetes szépségét fokozhatjuk úgy, hogy a társítás segítségével azt még ki is hangsúlyozzuk. Az egész világon, Magyar- országon is fokozódik az érdeklődés a virágkötészet iránt. Nemcsak a hivatásos kötők, hanem a virágkedvelők körében is. Európában a virágkötészet kb. 60 éve indult gyors fejlődésnek. A merev formakötészetet (biedermeier) új törvényszerűségeken nyugvó irányzat váltotta fel. Ezeknek a törvényszerűségeknek felismerése és alkalmazása természetes folyamat, azonban terjedésüket gyorsította a japán virágrendezés megismerése Európában. A japán virágrendezés sok általános szabályt alkalmaz, amely az anyaggal, az élő növénnyel kapcsolatos. Ilyen szabályok pl. a formával kapcsolatos arányosság, szimmetria, aszimmetria, ritmus, kontraszt, harmónia stb. Az összes törvényszerűség között talán a táj törvényének a felismerése a legfontosabb, ami annyit jelent, hogy a növényeket társulási viszonyaiknak megfelelően társítsuk egymáshoz. Ezekhez a törvényszerűségekhez csatlakoznak a japán virágrendezés formai elemeit szigorúan meghatározó vallásfilozófiai szabályok is. Ilyen a hármas elrendezés törvénye, mely minden virágelrendezésükben érvényesül. Az ég — az ember — és a föld vagy az igazság — segítség — a test. Az ember törekszik felfelé, de a föld mindig visszahúzza. Így mindig az ég és a föld között marad. Az igazság felé a test csak segítség közbejöttével tud felemelkedni. Ennek a hármas törvényszerűségnek hatására alakult ki a japán virágrendezés egyes formáinál a jellegzetes hármas elosztás. Általános érvényű szabály, hogy a virágot mindig levelével együtt helyezik vázába; a természetben is levelével együtt nő a virág, a váza pedig a földet helyettesíti. Két legelterjedtebb díszítési formájuk: a lapos virágtól a moribana, és a magasabb váza a nogairc. Ezekben a hegyi vagy mezei növények, virágok felülre, ha együtt alkalmazzák őket, a vízi növények alulra kerülnek A köztük lévő tér azt fejezi ki, hogy ökológiájuk eltérő. A virág mindig színével fordul a szemlélő felé, ezért háttérre is mindig szükség van. A kúszó növények mindig alulra, a bogyók középre, a virágos növények ilyen esetben mindig felülre kerülnek. A virág szimbolikája igein sokrétű; nemcsak az egyes növényeknek van szimbolikus jelentése, hanem a formájukkal is jelképesen kifejeznek örömöt, bánatot és az élet sok jelenségét. Minden évszaknak megvan a maga növényanyaga. A telet jelképezi a száraz, zuzmós ág, a vele társított örökzöld levél azonban a kikelet, a megújulás szimbóluma. A virágszíneket nem keverik; a természet sem produkál egy tőről többféle színű virágot, ha több növényfajt helyeznek el együvé, altkor a nagyobb virág felülre, az apróbb alulra kerül. A virágtálban súlyos, ún. kenzán tűpárnába szurkálják a növényeket. ami az edény stabilitását is biztosítja. A XIV —XV. században keletkezett japán virágdíszítő művészetben általában ezek a törvényszerűségek érvényesülnek. A legapróbb részletek kifinomult kialakítására azonban sok irányzat létesült. A keletkezett irányzatok Közül némélyik nagy múltra teHóint vissza és ma is hat. Pl. a Japánban és külföldön sokmillió követővel rendelkező Sogetsu-iskola, egyetemi szintű oktatással. A virágrendezést ott nemcsak azoic tanulják, akik ezt hivatásuknak tekintik, hanem igen széles rétegek is. A japán nő pl. természetesnek tartja, hogy a virágrendezés is mindennapi teendői közé tartozik, a lakás díszítésében fontos szerepet tölt be, ezért azt meg kell tanulnia. A fejlett virágkultuszt bizonyítják a virágünnepek is. Pl. szeptember 9-e a fokúnak, a Chrysanthemumnak az ünnepe. Ez egyébként a japánok legjelentősebb ünnepe. A krizantém díszíti a császári címert is. Második legnagyobb ünnepük a fudzsí- nak a Wisteria virágzásának az ünnepe. Szent hegyüket a Fudzsijamát is erről nevezték el. A cseresznyevirágzás, a szakura április elején kezdődik és egybeesik a tavasz ünnepével; a japán újévvel. Megünneplik még a peónia, a kamélia, a hibiszkusz, a ló- | túsz, az azálea és az írisz i virágzását is. Kevés anj’agból bárki szép virágdíszt készíthet, ha a kötészet néhány elemi szabályát ismeri. Nem a virágtömeg, hanem a kevés felhasznált anyag harmonikus elrendezése ad igazán szépet! Bennünket is erre tanít a japán virágrendezés. Győry Miklós Az OKISZ Labor egyik érdekes modellje ez a kötött ösz- szeállítás: maxi köpeny, egyenes szabású pulóverrel éj térdnadrággal, amihez csizmát visel a maneken. kék és a zöld. A legdivatosabb anyagok a hazai gyártmányú Jersey, a Nylprint, és az idén forgalombake- rülő Triprint. Mindkét anyag hurkolt eljárással készül, műszálas, így könnyen mosható, gyorsan szárad, vasalást nem igényel. Mind a Nylprint, mind a Triprint számos színben, rengeteg mintavariációban készül. Harsány! Márta Újdonságok a boltokban Kétíéle különlegességgel is bővült a tea-választék. Sárga címkével, speciális csomagolásban, 10 és 25 dekás adagokban kapható a YELLOW LABEL UPTON’S tea. Hosszú idő után, talán a II. világháború óta először importáltunk a különleges zamatú és illatú Darjeeling indiai teából. Darjeeling tíz dekás csomagolásban jelent meg a boltokban. * * Halpástétom. Újfajta uzsonna- krémet állított elő a Szegedi Paprikafeldolgozó Vállalat. A halhús, ikra és tej felhasználásával készült kellemes ízű uzsonnakrém a halpástétom nevet kapta. Vajas kenyérre kenve, vagy szendvicsként fogyasztható. Mandulás és mogyorós . szelet. A Duna Csokoládégyár készítménye a Duna mandulás és a Duna mogyorós szelet. Az édességúj donágok a legfinomabb nugát-termékek közé tartoznak, zamatosak, jó ízűek. * Ribice. Osijeken gyártják és a magyar—jugoszláv kishatármenti árucsereforgalom keretében kerül az országba a csemegcbol- tok újdonsága, a Ribice. A halacskákat formázó apró sütemény enyhén sós, sajtos, vendégvárásra, italok mellé alkalmas. Albán póréhagyma. Rövidesen a boltokba kerül az újszerű, nálunk eddig ismeretlen savanyúság, az ecetes póréhagyma. Ételek mellé önálló savanyúságként és házi készítésű savanyúságok kiegészítőjeként használható az Albániából importált különlegesség. * Majonézes tormakrém. A közkedvelt ecetes tormakréro után megjelent a majonézes tormakrém is. A 15 dekás adagokban, műanyag pohárban forgalomba került csemegét a Félegyházi Egyesült Törekvés Tsz gyártja. Vászon helyett papirroló. Ablakra szerelhető, zsinórral szabályozható, ..harmonlkázó” papírrolókat lehet kapni a papírboltokban. A citromsárga színű, csaknem átlátszatlan rolót ablaktáblákra lehet felszerelni. Előnye, hogy könnyű és a szokványos ablakkeret-szélességű vászonrolókkal szemben nem akadályozza az ablaktáblák kinyitását, a szellőztetést. „Süssünk, főzzünk otthon!' Sertósjava kassai módra Az Elefánt Étterem főszakácsa, Bólyi Imréné az alábbi vasárnapi étrendet ajánlja háziasszonyainknak; Ebéd: 1. Kelvirág-krémle- ves. 2. Sertésjava „Kassai” módra, zsírban sült burgonyával, vegyes salátával. 3. Részeges kapucinus. Vacsora: 4. Kisalföldi sertésmáj rizzsel, céklával. 1. Kelvirág-krémleves: hozzávalók: 40 deka vegyes | csont, lő deka vegyes zöldség, 1 kiló tisztított kelvirág (konzerv), 2 deka só, 5 deka vaj, 6 deka liszt, 2 deci tejszín (esetleg tej), 1 tojás- sárgája. A tisztított és rózsáira szétszedett kelvirágot zöldséges csontlében jó puhára főzzük, megsózzuk, törött borssal ízesítjük, majd kevés világos, vajas rántással sűrítjük. Ezután jól összeforraljuk, végül átpaszírozzuk és simára keverjük. Utána ízesítjük, majd tálalás előtt tejszínt vagy tejet és tojássárgáját keverünk hozzá, esetleg morzsolt vajjal még feljavítjuk. 2. Sertésjava „Kassai” módra: hozzávalók: 70 deka sertéscomb, 2 deka só. 20 deka zsír, 3 deka liszt. 5 tojás, 10 deka gépsonka, 2 zsemle. A húsból vastagabb szeleteket vágunk, kissé kiverjük (megpattyoljuk). majd megsózzuk, lisztbe mártjuk és zsírban lassan pirosra sütjük. Közben a tojásokat rántotténak megsütjük. A sonkaszeleteket zsírban átforgatjuk, illetve megsütjük, majd a zsemléből szeleteket vágunk és zsírban megpirítjuk. Tálalásnál ezekre a zsemle szeletekre tesszük a hússzeleteket, tetejére a habart tojást, felpúpozzuk és betakarjuk egy-egy sonkaszelettel. Saját pecsenye levével körül öntjük és zsírban sült burgonyát adunk mellé vegyes salátával. 3. Részeges kapucinus: hozzávalók: 15 deka porcukor, 2 tojás, 8 deka zsemle- morzsa, 5 deka zsír, 3 gramm őrölt fahéj, 8 deka őszibarack befőtt, 2 deci fehér bor, 5 kifli. A kiflikről a kemény héját és végeit lereszeljük, utána hosszában kettévágjuk. A fél kiflikből a belét kiszedjük, mintegy árkot képezve. Ezután fehér borral meglocsoljuk, megáztatjuk úgy, hogy a kiflik jól beszívják, de ne ázzanak szét. Az őszibarack befőttet ujjnyi vastag metéltre vágjuk és sorba helyezzük el a kiflikbe. A tetejét rátesszük, azaz eredeti alakjára összerakjuk, majd lisztbe, tojássárgába és morzsába panírozva forró zsírban piros ropogósra sütjük. Mikor kiszedtük, fahéjas porcukorban megforgatjuk és forrón tálaljuk. 4. Kisalföldi sertésmáj: hozzávalók: 60 deka sertésmáj, 20 deka vegyes zöldség, 15 deka zsír, 10 deka vöröshagyma 10 deka füstölt szalonna, 3—4 babérlevél. 2 gramm törött bors. 2 deka só, 35 deka cukorborsó, csipetnyi majoránna, kis citrom héja. A májat szeletekre vágjuk és forró zsírban elősütjük. A zsírból kiszedjük a májat, majd ebbe a zsírba beletesszük az apró kockára vágott szalonnát, a kockára vágott vegyes zöldséget, egy kicsit pároljuk, majd hozzátesszük a cukorborsót, a citrom héját és az egészet puhára pároljuk. Ízlés szerint törött borssal, majoránnával, babérlevéllel, sóval Ízesítjük és még kb. 15 percig együtt főzzük az elősütött májszeletekkel együtt. Párolt rizzsel tálaljuk. Tálaláskor a máj- szeleteket a tálra helyezzük két sorban és vastagon rátesszük a kisalföldi ragut. Céklát adunk mellé.
