Dunántúli Napló, 1969. szeptember (26. évfolyam, 202-226. szám)
1969-09-27 / 224. szám
1M9. Röptém bér 27.DnnflLX\imt ndpio* A gyerek mindrg tudjon távozásunkról EQYEDÜL OTTHON Az első lépés az önállóság felé Clmehetnek-e a szülők L moziba, társaságba, ha nincs nagymama és a gyerek őrzésére vállalkozó ismerős? Helyes-e az a vélemény, hogy megszokja a gyerek az esti egyedüllétet és nincs semmi baj? Azok a jobb szülők, akik 6—8 évig ki se mozdulnak a gyerek mellől? Sok vita van ezeken a kérdéseken a házastársak között Megkérdeztünk néhány fiatal- asszonyt: ot*hon hagyja-e este kisgyermekét, felügyelet nélkül? B. Józsefné (kislánya, Jutka 8 és fél éves. Józsika 6 hónapos.) — Hosszabb ideig nem hagyhatjuk őket egyedül este. Jutka, ha felébred, és nem talál, biztosan sír. De nem lehetünk teljesen a gyerekek rabjai, én különösen igénylem, hogy néha kimozduljunk, mert csaknem négy éve itthon vagyok a gyerekek miatt. Ezért néha egy-, órára elmegyünk vendégségbe, de Jutka nem tudja. Félne. Ha nagyobb lesz, megmondjuk majd. Ezt is csak azért merem, mert soha nem ijesztegettük, hogy „elvisz a kutya”, vagy a „Mikulás” és nem fél a sötéttől sem. K. Béláné: — Julika öt és fél éves. ■Már egy éve otthon hagyjuk, ha moziba, színházba megyünk. Megszokta. Különben is. a másik szobát, ahol ő van, este nyolckor becsukjuk. Nem nyugtalan, ha elmegyünk. — Bezárjuk rá a lakás ajtaját, de már tud telefonálni, — Fersze a konyhaajtót is bezárjuk. Gázhoz, gyufához nem nyúlt ugyan soha, de nem árt az óvatosság. Természetesen, ha beteg, nyűgös, nyugtalan, soha nem hagyjuk ott, nem megyünk el. N. Istvánná: — Attól tartok, mi mindenben kényeztetjük kisfiúnkat. Későn jött gyerek, minden körülötte forog. Most 6 éves, de most is alig tudunk elmozdulni mellőle. Megmondtuk neki egyik este, hogy sétálni megyünk. Beleegyezett, a kis- lárnyát égve hagytuk a szobájában, mire hazamentünk egy óra múlva, a lakásban az összes lámpa égett és Pétiké sirdogált. Azt mondta: „Édesanyám itt járt egy rókaV’ Azóta nem megyünk el, de azt sem értjük, mitől van ez a félelem. L. Ákosné: — Soha nem hagyom őket egyedül mert egyszer nagyon megijedtünk, kiesett a kiságyból a kis Mari. Igaz, nem lett baja. Akkor másfél éves volt, ma már Ákoska is annyi idős, de vele is mi minden történhetne, még elképzelni is rossz. Nem tudnék azzal a tudattal élni, hogy gondatlan voltam, s az okozott valami bajt a gyermekeimnek. Majd ha 7—8 éves lesz Mari és vigyáznak egymásra, az más. Akkor mehetünk szórakozni. Ezek a vélemények persze semmiféle látványos felmérésnek nem számíthatók. Az, hogy egyedül maradhat-e a gyerek, nem kényelem kérdése, vagy meggondolatlanság. De kétségkívül az első lépés az önállóság felé; nem árt, ha érzi a gyerek, hogy a világ nem 6 körülötte forog. Ehhez persze az kell, hogy a gyerek biztonságosan érezze magát, minden előző tapasztalata az legyen, hogy a szülei nem okoznak neki semmi bajt (a gyerek szemében a verés okvetlen az!), mindig számíthat rájuk. Az ilyen gyerek tudja, hogy ha ez rossz lenne, nem hagynák otthon egyedül, tehát számára ez egyáltalán nem borzasztó, ijesztő. Mikor maradhat először egyedül a gerek? A. Hottin- ger báseli gyermekgyógyász professzor írja: „Ez teljesen a gyerek intelligenciájától függ, de a legtöbb kicsi 3 és fél, 5 éves kora között megszokja, hogy egész rövid időre egyedül marad. De ne maradjon otthon a gyermek úgy, hogy nem tud távozásunkról, s ha tiltakozik az egyedüllét ellen, 5 éves koráig azért ne lépjünk fel határozottan. Egy 5) éves gyereknek viszont már. meg kell tudni magyarázni, hogy mindig nem lehetnek vele a szülők, és ne is hagyjuk, hogy terrorizáljon bennünket, „ne engedjen eP. Ha ez megtörténhet, később a gyerek látja kárát.” Íme, néhány gondolat, valóban sokféle a vélemény erről a napjainkban időszerű témáról. Időszerű, hiszen a szülők legtöbbje egyszer fiatal és úgy véljük, nem kell felesleges „áldozatot” hozniuk, ha áldozatnak érzik azt a rabságot, ami a gyermekneveléssel bizonyos fokig természetszerűleg együtt jár. A tét persze nem kicsi, hiszen a gyerekkel annyi minden történhetik még akkor is, ha vele vagyunk. Hát még ha egyedül van! így lakunk majd holnapután? VISION A 69 Joe Cesare Colombo, 39 esztendős milánói férfi elképzelése szerint a jövő évtizedek emberisége nagy kiterjedésű cella alakú helyiségekben, színes falak között fogja leélni életét. Az avangardista formatervező a Bayer—Leverku- seni gyár támogatásával készítette el az ún. anti-búto- rait a lakó-, háló- és konyhacellák számára. A nyilvánosság a Kölni Interzum-on (Nemzetközi Alkatrész- és Nyersanyag Kiállítás) tekinthette meg a jövő nemzedékének otthonát. Az olajfestmények itt éppen úgy hiányoznak, mint a virágvázák. A padlózat és a dekorációs anyagok színe, a csapóajtók, kapcsolóberendezések és gömbalak^ falak a kényelmes, kedélyes és főleg az individuális lakáskultúra szolgálatában állanak. Az ülő- és fekvő garnitúra (felvételünk) huzatja földieper piros. Közepén egy házibár foglal helyet és felette a forgatható televíziós-korong kapcsolói. A falak és a padló színe kék. A gömbalakú fal mögött található meg a fürdőszoba. A „Visiona 69”-en minden műanyagból készült Mit1 igyunk rá? Természetesen borokról beszélünk. Már elöljáróban leszögezzük: nehéz ételek nehéz borokat kívánnak. Leveshez nálunk nem szokás bort inni, azonban a nehéz újházi- vagy marhahúsleves megkívánja, hogy „40 cseppnyit” leengedjünk utána a torkunkon. A pörköltekhez sokféle bor ajánlható. A marhapörkölthöz a testesebb, csersav- dús bor dukál, burgundi vagy soproni kékfrankos. A sertéspörkölthöz a „szép, határozott karakterű” csongrádi vagy villányi kadarka illik, a fehér borok közül pedig a móri ezerjó. Birkapörkölt után jöjjön a homoki siller vagy ezerjó. Sült jércéhez igyunk pezsgővel kevert vörösbort. A tejfeles paprikáscsirkéhez a nagyobb alkoholtartalmú vörösborok, a burgundi, a villányi, a kékfrankos, a fehér borok közül az egri leányka vagy a balatonfüredi rizling javallható leginkább. A kappansült egri bikavért kíván, a sültkacsa pedig olasz- rizlinget, badacsonyi kéknyelűt^ vagy tokaji furmintot. Vadpecsenyéhez vörösbort igyunk. Bécsiszelethez rizlingszilváni vagy balatonfüredi rizling passzol.. Felvágotthoz, szendvicshez kissé szénsavas. szőlőillatú bort, gyöngyösvisontait, do- moszlói rizlinget adjunk vagy kérjünk. Végül nézzük, miben úszik a hal? Természetesen csakis borban. Sült — vagy rántott hal — után kömyű faj borok. Például rizlingszilváni, pécsi ciríándli vagy tramini. A fűszeres, erős halászlé gazdag zamatú borokat követel. Ilyennek mondatik a szekszárdi kadarka, a tokaji furmint vagy a somlói. S mire igyunk tokaji aszút? A kérdés helytelen. Egy pohárka aperitifként elfogyasztott aszú után lássunk ebédhez! NÁDOR VERA AJÁNLATA Tulajdonképpen sok újszerűséget nem tartalmaz az őszi divat, de mégis számos olyan praktikus ötletet hoz, amely- lyel eddig itthon még nem, vagy csak nagyon ritkán találkoztunk. Vonatkozik ez elsősorban a kabátra. A külföldi divattudósításokban is észrevehetjük, hogy nappalra egyre inkább a sportos öltözködés felé irányul a divat, őszi és téli kabátok különböző szintétikus, impregnált ballon, vagy hasonló anyagokból műszőrme béléssel, vagy műszőrmével díszítve készülnek, sok mutatós tűzéssel, fémalkatrészekkel (pl. gombok, csatok, szögek stb.) A másik újdonság a kockás tweed, vagy sportos anyagból készült nadrágkosztümök őszre és télre egyaránt.'Ezek kabátja olyan hosszú, hogy mini-kabátként ruhával is viselhető, tehát öltözködésünket változatosabbá, színesebbé teszi. A nadrágot őszre és különösen télre nagyon praktikusnak tartjuk, s ma már nálunk is tért hódított magának utcai viseletre is. A fent említett újdonságok a Divattervező Vállalat kollekciójában is — melyeknek jórészét már a ruhagyárak gyártják is — igen nagy szerepet kaptak. Számos variációban, mintás és egyszínű szövetekből, a textilgyárak szintétikus újdonságaiból és műszálszövetekből készülnek. Nagyon ajánlják a tervezők — és ismét, mint újdonságról kell beszámolnunk — a rob- mantójellegű ruhákat, amelyek ősszel az enyhébb napokon kabát nélkül is nagyon jól viselhetők. őszre és télre egyaránt divatos a kosztüm továbbra is, az utóbbi természetesen szőrmével, műszőrmével díszítve és vatelinnel bélelve. A kosztümkabátok hossza változó: a derékig érőtől a szoknya alját éppen csak látni engedőig, sokféle a variáció. A hideg őszre nagyon jó megoldás a kétsoros gombolás, vagy az aszimmetrikus gombolás, mindkettő sokszor szerepel a kollekcióban. A ruhák között sok a jersey, vagy kötött anyagból készült, de főszerephez jut idén a szoknya-blúz is. Újdonság az úgynevezett tunika-szerű blúz, amely olyan hosszú, hogy a szoknyából legfeljebb 15—20 centit hagy szabadon. — Ezek könnyű szövetből, vagy jer- .seyből készülnek. Az őszi nappali ruhák között a fő, a sportos stílusú. Éppen ezért a rö- vidnadrágos ruhák mellett sok az ingruha finom kis ötletekkel, új szabásvonalakkal, derékra helyezett bőr-, vagy sajátanyagú övvel, fagombokkal és csatokkal. A szoknya hosz- sza főleg rövid, minitől a térdközépig érő, de télre maxi hosszúságú kabátokat és kosztümöket is készítenek már. Divatszínek: elsősorban a barna árnyalatok, a fekete, az őszi erdő színei, ebbe beletartozik a sárga, a zöld, valamint a lila és a grafitszürke. RAJZOK 0 Grafitszürke Shetland anyagból készült robmantó. Elől zipzár- ral csukódik, a fémgombok csak díszítik az elejét és az ujját is. A ruha gallérja és kézelője levehető fehér szövet, fekete paszpóllal. Formailag nagyon fiatalos, de jó viselet erősebb termetüeknek is. 0 Barna-lila színösszeállításű kéziszövött, tweed anyagból készült kosztüm, kétsoros gombolással, álló nyakkal, amelynek díszítése és az ujja vége is barna bőr. A szoknya nagy rakásokkal bővül. (3) Harmadik modellünk szintétikus és pamutkeverésü ballon- jellegű anyagból készült. A túzésdíszítések és az övmegoldás hangsúlyozza a sportos Jelleget. Az álló nyak belső részét, valamint a kis kalapot ellentétes és élénk színű műszőrme díszitL © Grafitszürke-piros-kék színösz- szeállítású kockás szövetből készült nadrágos kosztüm, négy zsebbel (nagy divat a sok zseb). A kabát hossza olyan, hogy mini-kabátként rúhával is hordható. A Divattervező Vállalat bemutatóján a maneken ezt a nadrágos kosztümöt rózsás, kasmír kendővel mutatta be. A z ősz még sok lehetőséget ad a befőzésre, ízek, dzsemek készítésére. Ne hagyjuk veszendőbe menni a bőségesen termett szilvát sem, mert sokféleképpen feldolgozható. * SZILVADZSEM. Jó érett,. kimago- zott besztercei szilva minden kilójához vegyünk 20 deka cukrot. Szegfűszeggel, fahéjjal ízesítve gyors tűzön forrásig főzzük, de csak addig, hogy a gyümölcs héja ne váljék el a húsától. Forrón literes üvegekbe merjük, a tetejére egy kanál rumot teszünk. Azonnal lekötözzük és kihűlésig száraz gőzben tartjuk. SZILVAÍZ BIRSALMÁVAL. 5 kiló kimagozott, érett magvaváló szilvához 1—1,5 kg héjától megtisztított birsalmát veszünk. A gyümölcsöket húsdarálón átdaráljuk. Jó sűrűre főzzük és kilónként 25—30 deka cukrot adunk hozzá. Még azzal is főzzük, majd üvegekbe merjük a különlegesen jóízű, illatos lekvárt és száraz gőzbe rakjuk. * BARACKlZ SZILVÁVAL. Egy kiló Jó érett, megtisztított magva- ▼éló őszibarackból egy kiló leBEFŐZÉSI RECEPTEK héj ázott, magvaváló szilvát teszünk és fél kiló cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal és kevés citromhéjjal ízesítve sűrűbe főzzük. Forrón üvegekbe rakva, száraz gőzbe rakjuk. * CSIPKEBOGYÓID Dércsípte, érett csipkebogyót kevés vízben puhára főzzük és nagyon sűrű szálú szitán áttörjük. Az áttört szörpöt jó sűrűre befőzzük, majd minden kiló szörphöz 60—70 deka cukrot téve folytonos keveréssel még 10—15 percig főzzük. Forrón Üvegekbe rakjuk. Nagyon finom tápláló íz például vajas kenyérrel. BIRS ALMASAJT. Érett, magházától megtisztított birsalmát héjastól, forró citromos vízben puhára főzünk. Majd szűrőkanállal I szitára szedjük és áttörjük. Min- i den kiló péphez 80 deka cukrot veszünk. Az áttört gyümölcsöt állandó keveréssel egészen sűrűre főzzük. Majd hozzáöntjük a | decinyi vízzel megnedvesített j cukrot és mintegy 15—20 percig, addig főzzük, amíg hideg porcé- I Ián tálra cseppentve belőle a teteje gyorsan bebőrösödik. Akkor tetszés szerinti, megvizezett kis formákba öntögetjük, szórhatunk bele darabolt, hámozott mandulát vagy diót. Amikor Jól megalvadt pergamen-papírra borítva, meg-megforgatva teljesen megszikkasztjuk. Celofánba csomagolva száraz helyre tesz- szük. A főzőlevéből cukorral besűrítve jóízű szörpöt készíthetünk.* MUSTBAN FŐTT BIRSALMA- SAJT. öt liter édes mustot sürítsünk be annyira, hogy csak másfél, két liternyi legyen. ‘A főtt mustba annyi áttört, főtt birsalmát tegyünk, hogy jó sűríj masszát kapjunk. Citromhéjjal ízesítve folytonos kavarással főzzük még egy pár óráig. Ha nem találjuk elég édesnek, ízlés szerint tegyünk bele cukrot. Ha egészen sűrű, alvadé- kony, öntsük kis formákba • vagy tiszta deszkára kenjük fel jó ujjnyi vastagon és megszikkasztva vagdaljuk hosszúkás ru- dkkra* Süssünk, főzzünk otthon TŰZDELT NYOLQERINC VADASAN A vadászszezon alatt lehetőség van különböző vadak vásárlására. Mivel a Jövő hónapban nyül- ra is lehet vadászni és Így mindenki könnyen hozzájuthat, megkértük a Nádor étterem konyha- főnökét, Szabó Dezsőt, egy ünnepi ebéd összeállítására. O Vad-erőleves © Tűzdelt nyúlgerlne és comb vadasan, zsemlegombóc Q Alma köntösben o Vad-erőleves: hozzávalók: 1 kiló nyúl- vagy szarvashús, 15 deka sárgarépa, 10 deka gyökér, 5 deka zeller, 2 deka paradicsompüré, 1 fej hagyma, 10 deka kelkáposzta, 1 gerezd fokhagyma, 2 tojás fehérje, só, pár szem egészbors. A vadhúst ledaráljuk és fazékba tesszük. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldséget, a paradicsompürét, a két tojás fehérjét, az összevágott zellert, hagymát, fokhagymát és kelkáposztát. Egy kevés vizet öntünk rá, majd belekeverjük az Ízlés szerinti sómennyiséget és pár szem borsot. Alapos keverés után feltesszük fózni, ha forrni kezd, hozzáőntünk másfél liter vizet és azonnal kis lángra tesszük (úgy főzzük, mint a húslevest), nehogy zavaros legyen. Körülbelül kétóral forralás után finom szűrőn átszűrjük, hogy kristálytiszta legyen. Ha a leves tetején kis zsircseppek láthatók, azt papírszalvétával lehúzzuk, zsírtalanítjuk. Az Így kapott átlátszó levesbe metéltre vágott, pirított sampion gombát vagy főtt zöldséget teszünk tálaláskor. • Tűzdelt nyúlgerinc és comb vadasan: hozzávalók: a vadnyúl gerince és combja, IS deka füstöltszalonna, 2« deka sárgarépa, 2» deka petrezselyemgyökér, 10 deka zeller, 10 deka vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 citrom, 1 deciliter tejfel, pár szem egész bors, só, kevés liszt és cukor, babérlevél, pár szem capri, mustár. A nyúl gerincét és combját lehártyázzuk, keskenyre vágott füstöltszalonnával megtűzdeljük és forró zsírban átforgatjuk, majd egy lábasba helyezzük. A megmaradt zsírban a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, hagymát, fokhagymát lepirítjuk szép sárgára, majd kevés vízzel felengedjük és a húsokra öntjük. Ebhez még pár szem egész borsot, 2—1 babérlevelet és tetszés szerinti sót teszünk hozzá. Fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük és ruhával letakarjuk. A visszamaradt zöldségekhez kevés liszttel tejfeles habarást adunk, cukorral, citrommal, mustárral ízlés szerint Ízesítjük (mindenből egy keveset tegyünk először, nehogy túladagoljuk), majd szitán átpaszi-j rozzuk. Az így kapott mártásba a húsokat visszatesszük, jól felforraljuk és tálalásig melegen tartjuk. Körítésnek zsemlegombócot adunk. Zsemlegombóc: három zsemlét kis kockákra vágunk és sütőben megszárítjuk. Ha megszáradt, 2« deka lisztet, 4 egész tojást, kevés apróra vágott zöldpetrezselymet, sót és annyi vizet adunk hozzá, hogy galuska- tészta-keménységű legyen. Kanállal kiszaggatva sós vízben kifőzzük. Ha megfőtt, forró zsírban vagy vajban megforgatjuk. O Alma köntösben: hozzávalók: 55 deka liszt, 50 deka vaj vagy margarin, 3 tojás, só, kevés ecet, 1 kiló alma, 30 deka barackíz. Az 55 deka lisztből, 50 deka vajból (vagy margarinból) 2 egész tojásból, csepp sóból, kis ecetből kevés vizes tejjel rétestészta lágyságú masszát készítünk. Az így gyúrt vajas tésztát 30 percig hideg helyen pihentetjük, utána kisodorjuk, majd összehajtjuk mind a négy oldaláról úgy, hogy egymást takarja. (Ezáltal leveles lesz.) Végül késhegyni vastagságúra sodorjuk és olyan nagyságú kockákra vágjuk, hogy egy-egy fél almát be lehessen vele takarni.' Amíg a tésztát pihentetjük, az almákat meghámozzuk, félbevágjuk és a magházát kivesz- szűk. A kockára vágott tészta közepére helyezzük a fél almát, a magház helyét megtöltjük barackízzel és a tészta sarkait ráhajtogatjuk úgy, hogy vánkos formát kapjunk. A tészta tetejét tojással megkenjük, középmeleg sütőben sütjük. Tálalás előtt fahéjas porcukorral meghintjük. FELVESZÜNK azonnali belépéssel lakatos szakmunkásokat többprofilú vállalathoz Munkásszállás, étkezés biztosított Bérezés megállapodás szerint Jelentkezés: Komlói Helyiipari Vállalat Kossuth L. u. 21.
